Pukul doh cepat

[Marinuly]

Marinuly, Marinochka, terima kasih kerana menunjukkan kepada saya. Dengan rupa. Apabila anda memotongnya dan mencubanya, beritahu saya bagaimana ia keluar.

[Sveta]

Sveta, pasti! Sekarang saya meletakkannya di atas pinggan, pengisiannya sedikit, tetapi ini mungkin biasa. Saya berjalan-jalan, menjilat bibir Walaupun, menurut pendapat saya, doh memerlukan sedikit lebih banyak (kita semua suka puff pastry), dan kemudian kita akan melihat



Semasa saya menyeretnya ke pinggan, satu tepi retak, jadi saya fikir saya perlu membuatnya lebih tebal

[Marinuly]

Marinuly, Marina, pai sejuk! Dan apa bentuknya! Dan pinggannya sama bentuknya! Wah! Sangat menarik

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ini adalah bahagian bawah borang (omong-omong, ternyata bentuk yang sangat senang, tidak ada yang bocor)
pemotong
Pai ternyata hebat, dohnya hebat! Terima kasih banyak Sveta!
Sekarang mengenai jambs ... Untuk pengisian seperti itu, pertama sekali perlu memanggang pangkalan itu sendiri (bagaimanapun, saya memikirkannya, tetapi tidak melakukannya) ... Dan tidak ada lagi kambing. Sangat enak! Laminasi di sisi baik, bahagian bawahnya basah

[Marina]

Marinakelihatan hebat di dalam. Bagaimana anda memotong epal? Tuangkan krim masam, jika saya tidak mengelirukan apa-apa?

[Svetlenki]

Svetlenki, pemproses makanan, saya mendapat Kenwood 096, sekarang sudah habis
Ya, pengisiannya adalah krim masam, kucing saya sudah menghargainya, makan mereka menunggu sehingga saya memotong kek

[Marinuly]

MarinulyMarina, anda meletakkan isi dari hati. Sekarang kita akan tahu bahawa doh terlebih dahulu mesti dibakar sedikit, dan kemudian pengisiannya mesti dicurahkan dan dicurahkan.
Gembira anda suka. Manjakan orang yang anda sayangi.

[Sveta]

Sveta, Saya sangat menyukainya, ia dilakukan dengan cepat, ternyata berlapis-lapis dan dalam kerja - keseronokan semata-mata! Terima kasih banyak, jika tidak, saya tidak tahu dari pihak mana untuk mendekati pastri puff!
Dan saya suka tambalannya sehingga banyak

Terima kasih kerana resipi. Di sini. Saya mencadangkan idea lain untuk ujian seperti itu. Dengan adunan ini, layak membuat kuih Frisian tradisional, Die Friesentorte. Saya tidak menjumpai kek seperti di laman web ini.
Berikut adalah pautan ke video (filem itu sendiri dalam bahasa Jerman, tetapi anak perempuan saya menerjemahkannya untuk saya). Mereka menggunakan kuih-muih yang dibuat dari pastri puff yang dipanggang sehari sebelumnya, dibuat di longkang. minyak. Pflaumenmus digunakan sebagai pengisian - jem plum tebal, tanpa gula dan rempah. Cubalah - memang sedap!

Dan inilah versi lain. di sana adalah langkah demi langkah

[Sveta]

Sveta, Kali ini saya membakar pangkalan terlebih dahulu, dan kemudian membakarnya dengan isian. Nampaknya ia mengeringkan kuih, ternyata kasar. Berapa lama dan berapa suhu yang anda fikir harus dibakar?

[Marinuly]

Marinuly, Marina, roti bakar pada suhu 180 °. Adakah anda membakar asas sehingga dimasak sepenuhnya? Mungkin perlu untuk membawanya separuh, dan kemudian meletakkan pengisiannya.
Mungkin anda harus mengurangkan jumlah pengisian?
Saya sendiri menyukainya apabila terdapat banyak isi. Tetapi saya perhatikan bahawa jika pengisiannya basah, maka adunan kadang-kadang berubah seperti tidak dipanggang.

[Sveta]

Sveta, kesilapan saya: Saya membakar pangkalan sepenuhnya pada 200 g, menyapu acuan dengan mentega dan bahagian-bahagiannya merangkak ke arah saya. Saya akan cuba lagi, ternyata sangat sedap.
Kali ini saya kurang meletakkan isian dan isian, dan kerana terlalu banyak pangkalnya, tidak ada yang melembutkan, sebaliknya, ia terlalu sukar.
Saya akan membakarnya lagi, kali ketiga ia akan berubah menjadi betul

Saya akan membakarnya lagi, kali ketiga ia akan berubah menjadi betul

Semoga berjaya.
Anda akan menyempurnakan eksperimen anda, dan kami akan mengetahui apa, bagaimana dan mengapa.

[Sveta]

Sveta, terima kasih untuk sokongan!

Doh itu seperti variasi adunan cincang puff. Ini adalah doh biasa, sama sekali tidak palsu.

Saya melumurkan acuan dengan mentega dan bahagian-bahagiannya merangkak ke bawah.

Pai asas dari adunan ini dibakar dengan berat untuk memastikan semuanya tetap di tempat. Tonton videonya, ada baiknya, prinsip meletakkan dan membakar asas ditunjukkan dengan jelas

Dalam video ini, alas dipanggang pada suhu 180 ° C selama kira-kira 25 minit. Beban dikeluarkan dan alas dipanggang lebih kurang 20 minit.

[Pinggang]

Pinggang, terima kasih! Sangat berguna
Doh saya lebih lembut, mungkin saya harus menambahkan lebih banyak tepung dan saya tidak meletakkan beban.
Beritahu saya, adakah dia menyemburkan acuan dengan minyak?
Saya baru belajar cara memanggang pai seperti itu

[Marina]

Marina, dia menaburkan acuan dengan semburan tidak melekat. Tetapi dia juga menawarkan pilihan pelinciran minyak sederhana, itu akan baik-baik saja.
Mengenai berapa lama bakar

Dalam video ini, alas dipanggang pada suhu 180 ° C selama kira-kira 25 minit. Beban dikeluarkan dan alas dipanggang sehingga alas siap sekitar 20 minit.

[Natalia]

Natalia, Saya mendapat masa yang hampir sama, hanya pada 200 *
Saya akan mencuba lain kali dengan banyak.
Terima kasih sekali lagi!

[Marina]

Marina, Sama-sama! Dan terima kasih kerana telah membincangkan topik ini, jika tidak, saya kehilangannya, dan lupa mengapa saya membeli kefir, saya membuat doh, terletak di dalam peti sejuk, terletak. Saya akan membakar sesuatu pada waktu petang

[Natalia]

Natalia,

[Svetochka]

Svetochka! Inilah masanya untuk saya mengucapkan terima kasih atas doh yang indah !!!!
Saya bahkan tidak menjangkakan hasil seperti itu, terlalu mudah dan tanpa ribut-ribut, tetapi akhirnya kita mendapat daging lembut yang sangat tidak enak!
Anak-anak saya suka croissant dan sekarang saya pasti tidak akan membelinya, tetapi saya akan membuatnya sendiri)
Bakar pada perolakan dengan wap. Doh hanya lapang.
Sayang sekali bahawa foto itu tidak akan dapat menyampaikan semua kesegaran produk siap!




Dan ya, saya secara khusus menunjukkan keretakan, jadi sekurang-kurangnya anda dapat melihat sedikit mengapa semangat saya

[Irina F]

Irina F, Saya gembira kerana saya suka doh. Potongannya cantik dan lapang. Manjakan rawatan anda sendiri.
Saya juga menyukai adunan dari resipi ini. Fytyr dalam bahasa Mesir Juga sedap, berlapis dan tidak menyusahkan.

[Irina F]

Irina F, Ireland, croissant yang hebat! Beritahu kami suhu dan masa dengan dan tanpa wap

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, terima kasih😘!
Mod perolakan dengan wap, suhu ditetapkan 195 darjah atau 190, lupakan aa! Dan masanya adalah 15-20 minit.
Maafkan saya bahawa saya tidak dapat mengatakan dengan lebih tepat, saya memanggang seperti ini sepanjang masa, saya tidak pernah tahu masa yang tepat.

[Irina F]

Irina F, croissant yang sedap!
Adakah anda mempunyai tetapan ketuhar perolakan wap?

[Marinuly]

Marinuly, Marish, ya)

[Irina F]

Irina F, Ireland, saya juga mahu, tetapi karya saya sangat bagus, walaupun dia berumur 10 tahun

Gadis-gadis, adakah anda menggosok mentega ke dalam adunan ini hanya dari peti sejuk? Atau adakah peti sejuk akan mencukupi? Saya khuatir saya tidak mempunyai kekuatan untuk menggosok yang sejuk beku.

[Valeria +]

Valeria +, Saya membuat doh ini dengan Margarine Pyshka, saya tidak mempunyai mentega beku, dan Pyshka selalu berada di dalam peti sejuk untuk kue Timkoniy Lenka)))
Crumpet digosok dengan sempurna, walaupun ia sangat beku. Minyak mungkin lebih sukar.
Tetapi mentega tidak akan keluar dari peti sejuk untuk pastri puff, di sana keseluruhan caranya adalah dengan memarut beku dan mencampurkannya dengan teliti dengan tepung. Dengan hanya minyak sejuk, ini tidak akan berfungsi.
Dan saya juga ingin mengatakan, saya tidak mencampurkan adunan saya untuk masa yang lama, saya tidak mencapai keseragaman, baik di hadapan peti sejuk, atau selepasnya. Ia tidak sekata bagi saya. Inilah yang saya mula lancarkan. Oleh itu, lapisannya sangat Udara)

Gadis-gadis, sesuatu tidak berjaya untuk saya. Dohnya sangat melekit, begitu sukar untuk dilancarkan. Dan pai ternyata berlemak dan tidak lapang. Saya masukkan sedikit tepung ?? Boleh tolong beritahu saya, saya sangat mahukan bagel
Atau mungkin seseorang menimbang tepung? Kerana dia mengambil semua yang lain dengan tepat mengikut resepnya. Dan ia tidak mengganggu untuk waktu yang lama, hanya mencampurkannya ke dalam gumpalan dan masukkan ke dalam peti sejuk.

[mengarut]

mengarut, Natasha, adunan saya juga melekit semasa saya memasukkannya ke dalam peti sejuk! Saya sudah menambah tepung, melipat sampul surat, memotong bahagian yang dikehendaki dan bekerja. Permukaan tepung, pin penggulung juga)
Semoga berjaya!

[mengarut]

mengarut, Natalia, ada sedikit tepung. Ini adalah kali pertama saya mempunyai cerita yang sama. Sveta menyatakan dalam penerangan resipi bahawa tepung boleh ditambah.
Jangan putus asa, lain kali akan menjadi betul

[IRINA]

IRINA, Marinaterima kasih gadis! Saya akan mencuba lagi Ya, saya dapat melihat bahawa saya mempunyai kesilapan dengan tepung - adunan itu sangat melekit sehingga, walaupun ditaburkan dengan tepung, saya cuba melekat pada rolling pin atau ke meja dengan cincang
Ya, saya juga menunggu tetamu, dan di sini sangat menyedihkan)) Betul, para tetamu tidak datang, dan saya makan pai selama 2 hari - mereka dengan hati, yang tidak tahan oleh suami saya

Natasha, benar-benar ada doh yang tidak memerlukan berat tepung yang tepat. Jadi, rasanya. Orang Cruss tidak gemuk sama sekali! Doh berlapis, lapang. Sehari sebelum semalam saya melakukannya lagi. Kawan tersayang seharusnya datang, jadi pada waktu petang saya menutup doh dan melemparkan gumpalan jelek ke dalam peti sejuk. Dan pada waktu pagi saya membuat croissant dengan cepat (saya mempunyai Tupper croissant, sejuk). Sebilangan adunan masih ada, jika anda mahu, saya akan pulang dan mengambil gambar dalam keadaan doh saya)

[Irina F]

Irina F, Irochka, Saya sedar, saya masih akan cuba menggosok dari peti sejuk beku. Terima kasih atas maklumat mengenai kumpulan tersebut. Saya akan mencubanya juga.

Ya, Irin, sila ambil gambar doh anda. Saya juga berminat.

Pada waktu petang. Kiri sekarang)

jika anda mahu, saya akan pulang dan mengambil gambar dalam keadaan apa doh saya)

Aha, Irochka, saya betul-betul mahu, terima kasih! ... Kita mesti melakukan beberapa kesilapan!

Virgo, ini saya dengan gambar)
Doh ini tepat selepas peti sejuk dan agak melekit dengan sedikit mentega.

Dohnya agak empuk.
Dan di sini saya melipatnya dalam sampul surat. Seketika, doh menjadi kurang melekit. Ia boleh dilancarkan. Saya tidak menggulungnya, tetapi memasukkannya semula ke dalam beg dan di dalam peti sejuk. Terutama mengambilnya untuk foto)

Terima kasih dengan jelas)

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetik, maafkan saya, saya mencucuk beberapa gambar di sini)))



mamusi, sama sekali tidak)))

[Irina F]

Irina F, Irisha, terima kasih banyak untuk gambar. Terdapat beberapa soalan lagi. Seberapa nipis anda menggulung doh di bawah croissant yang menawan? Anda menulis bahawa anda membakar perolakan dengan wap. Bolehkah anda memberitahu kami sedikit lagi: suhu apa yang anda tetapkan? - di tingkat mana anda meletakkan loyang? - program apa yang anda masukkan ke dalam ketuhar? - berapa lama dibakar? - dengan stim seluruh proses penaik atau hanya 10 minit pertama?

Irish, anda minta maaf kerana saya mengemukakan banyak soalan. Baru esok kompor baru akan datang kepada saya dengan ketuhar elektrik. Dan sebelum itu, saya hanya menggunakan oven gas, dan menakutkan untuk mendekati yang baru / elektrik. Tidak ada pengalaman dengan ketuhar elektrik ...

[Valeria +]

Valeria +, Lera, saya menggulung doh dengan agak nipis, saya melipat lurus sebelum menggulung dan menggulungnya, kira-kira 2/3 mm.
Suhu ditetapkan untuk pertama kalinya 190g, dan hari ini ditetapkan pada 200, untuk lima minit pertama, kemudian dikurangkan menjadi 195g. Pengukus wap dibuat 2 minit selepas permulaan penaik. Dia meletakkan loyang pada tingkat ketiga. Saya membakar selama 12/15 minit ... mungkin), sekali lagi saya tidak sempat! Dan saya berkeliling di antara ketuhar dengan croissant, kolam dengan anak-anak dan suami saya sakit!
Ngomong-ngomong, adunan itu diletakkan di dalam peti sejuk saya selama tiga hari dan, pada pendapat saya, ia berjaya! Walau apa pun, hari ini croissant umumnya sejuk!
Mengenai program di dalam ketuhar, Lera, apa yang anda ada esok? By the way, Tahniah! Anda akan merasakan perbezaannya !!! Dan jangan takut padanya, ketuhar ini, ia ringkas dan mudah!

Pengukus wap dibuat 2 minit selepas permulaan penaik. Dia meletakkan loyang pada tingkat ketiga.

FSE ... Pukulan ... Pukulan wap ... Segera tulis nama ketuhar di bawah spoiler, baiklah, pzhaaaaaluysta

Terima kasih untuk gambar - sangat jelas.

Menulis)))

Miele

Mengenai program di dalam ketuhar, Lera, apa yang anda ada esok? By the way, Tahniah! Anda akan merasakan perbezaannya !!! Dan jangan takut padanya, ketuhar ini, ia ringkas dan mudah!

Yang mana satu: Gorenje K57CLB1. Ia digabungkan. Bahagian atasnya adalah gas, ketuhar elektrik. Ia memiliki semua program, seperti di oven elektrik yang lain. Tidak ada pirolisis sahaja, tetapi saya tidak benar-benar menginginkannya.

Dan saya berkeliling di antara ketuhar dengan croissant, kolam dengan anak-anak dan suami saya sakit!

Oleh itu, anda adalah juruelektrik!

Irisha, terima kasih atas jawapan yang terperinci.

Baiklah, sedap! Kami membuat doh tiga hari yang lalu, tidak ada masa untuk memanggang, hanya hari ini mereka membakar tiub dengan marmalade.
Resipi hebat, mari buat doh, masukkan ke dalam peti sejuk.

Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

P.S. dibuat dengan ketat mengikut resipi, lemak - 100 g penyebaran + 100 g mentega. Benar, keseluruhan telur diletakkan, tanpa dibelah menjadi kuning telur dan putih. Semasa mengerjakan doh, tepung tidak ditambahkan. Kami menggunakan pengalaman Stalik Khankishiev - semasa mengerjakan doh, tepung apa pun, jangan tambahkan tepung, tetapi griskan tangan anda, rolling pin dan papan dengan sedikit minyak sayuran.

[Valkyr]

Valkyr, Mariasungguh sedap!

[Marinuly]

Marinuly, Marina, dan sangat sedap. Resipi doh itu sendiri sudah sangat tua, ibu mertua saya mengetahuinya sejak kecil. Tetapi mereka lupa.

[Valkyr]

Valkyr, sedotan hebat yang anda dapat !!!!

[ml]

Bagi mereka yang suka "gantung dalam gram" - tepung 320 g, garam 7 g, telur C0 65 g, kefir 250 ml.

Ya, dan memang, lebih baik menggunakan garpu ketika menguli, dan hanya pada peringkat terakhir - pegangan. Kurang mencairkan minyak.

Kami membuat bahagian lain, ia akan menetap di dalam peti sejuk, kemudian menggulungnya ke lapisan, dan ke dalam peti sejuk.

🔗

malah goreng satu pai seperti cheburek, hanya dengan kentang dan dill. Tetapi kita tidak akan mengulangi - dohnya lapang, memerlukan banyak minyak semasa menggoreng.