Doh kentang "Universal"

Doh kentang "Universal"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Susu, whey, buttermilk, air (dikeringkan semua sisa)	300 ml
Ragi segar	15 g
ATAU ragi kering	2 biji teh. sudu
Gula	1 meja. sudu itu
Garam	1 teh sudu itu
Tepung	400 g
Kentang tumbuk kering	5 meja. sudu
Minyak sayuran	2 meja. sudu

Kaedah memasak

• Panaskan cecair, garam, gula, ragi ke suhu "stim", tuangkan ke dalam baldi HP. Ayak tepung di atas, masukkan kentang tumbuk, tuangkan minyak.
• Mod "doh" - 1 jam 50 minit.
• Biarkan produk tahan kira-kira 30 minit sebelum dibakar. (Dengan pizza, masalahnya diselesaikan dengan sederhana - sementara kami meletakkan pengisiannya, sudah ada masa untuk meningkat dan anda boleh membakar.)
• Doh sangat lapang dan menyenangkan untuk digunakan. Berliang halus. Doh ini boleh digunakan untuk membuat 4 pizza dengan diameter 21 cm atau 12 roti. Atau, seperti yang saya lakukan, dua pizza dengan diameter 21 cm dan 4 roti. Terdapat sekurang-kurangnya 6 roti untuk dibuat (sangat besar, tetapi sangat lazat!).

Resipi serupa

Telinga kentang di dalam wajan gas Miracle Grill (Elena L)

Ladu kentang dari arkib keluarga (Merri)

Kuih kentang (marlen)

[Stérn]

Stérn,
Hari ini saya membakar roti dari adunan mengikut resipi anda

Roti itu ternyata bertambah gebu! Dan yang paling penting, mereka sangat cepat dan mudah dimasak! Puree - "Rolton" dengan bawang goreng.
Stérnanak ayam, terima kasih banyak untuk resipi !!! Doh super !!! Sangat serba boleh ...

Saya mesti mengatakan bahawa saya juga membakar pizza dari adunan ini beberapa kali, ternyata gebu dan lembut! Kadang-kadang, saya pasti akan berlepas jika saya mempunyai masa

Baiklah, bagaimana jika anda membuat roti seperti Krosh dari adunan seperti itu, dan parut keju di atasnya? Mereka tidak akan lebih kecil kerana ini? (Maksud saya, mereka tidak akan jatuh?)
Maaf atas soalannya. Saya masih cukup teko

Tidak akan jatuh. :) Tetapi untuk selera saya lebih baik memasukkan keju ke dalam.

Maksudnya, semasa menguli, tambahkan keju parut pada parut halus atau sederhana ke dispenser? Dan biarkan semuanya bercampur !!!!!!

Tidak tidak!!! Keju mudah dimasukkan ke dalam roti, seperti pengisian, semasa memotong!

Hari ini saya membuat sosej dalam adunan. Dohnya sedap. Dari dua belas, tiga sudah ditinggalkan (untuk suami berkhidmat dengan jimat). Sekarang saya meletakkan doh sekali lagi. Saya mahu membuat roti. Baru sekarang rejim suhu ditetapkan pada awalnya selama 10 minit. sebanyak 200 darjah, kemudian 180 darjah. hingga cerah. Tetapi bahagian bawah saya sangat goreng, walaupun suami saya sangat menyukainya. Tapi saya betul-betul mahu lembut dan yang paling bawah. Mungkin masukkan sedikit air ke dalam ketuhar? Atau betulkan rejim suhu? Saya sangat berharap dapat membantu. Terima kasih.

Natalia, saya memanggang roti pada suhu 180 darjah dan ternyata sama rata. Bahagian bawah dan atasnya sama, kemerahan.

Saya membakar pai. Pada saat terakhir saya berubah fikiran, ada puri dan sedikit sosej. Kompor gasnya baru, tetapi Rainford biasa. Ketuhar saya memanjakan ... Saya meletakkan pemanasan terkecil (seperti yang dinyatakan dalam manual arahan - 170 darjah). Sementara pai "diistirahatkan", ia dipanaskan hingga 200 darjah. Terima kasih kepada gadis-gadis untuk Temka mengenai termometer, saya membeli Teskoma termometer untuk ketuhar, jadi sekarang sekurang-kurangnya saya dapat menavigasi. Semasa membakar, saya membukanya beberapa kali untuk mengurangkan suhu. Dan bahagian atasnya tidak berwarna coklat, walaupun saya mengoleskannya dengan susu. Pada akhirnya dia mengambil keputusan dan membalikkan pai. Tetapi mereka tidak terbakar.
Ya. Banyak bergantung pada ketuhar dalam perniagaan kita yang hebat! Dan siapa yang mempunyai masalah ini juga, bagaimana anda mengatasinya, sila beritahu saya. Terima kasih.

Pembakar roti yang dihormati !!!
Selama lebih dari sebulan saya membaca mesej anda di forum, dengan senang hati dan berjaya membakar mengikut resipi anda, yang mana BANYAK TERIMA KASIH KEPADA SEMUA !!!! Dan saya memutuskan untuk menulis sebentar tadi. Saya ada satu soalan. Tolong beritahu saya siapa yang mencuba menggunakan kentang tumbuk semula jadi dan bukannya serpihan kentang dalam resipi ini, berapa sudu atau gram kentang tumbuk yang harus ditambahkan ke dalam adunan.
Terima kasih sekali lagi dan terima kasih terlebih dahulu !!!!

berapakah bilangan sudu atau gram kentang tumbuk yang sudah siap ditambahkan ke dalam adunan.
Terima kasih sekali lagi dan terima kasih terlebih dahulu !!!!

Semuanya bergantung pada kualiti kentang tumbuk (lebih cair, kering)

[Stérn]

Stérn, jika tidak sukar, beritahu kami bagaimana anda membuat roti cantik itu

Tidak sukar, sudah tentu! Berikut adalah rujukan.https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0 Jawapan # 5 dari Bello4ka. Segala-galanya sangat jelas di sana, dengan gambar.

[Stérn]

Stérn, jika tidak sukar, beritahu kami bagaimana anda membuat roti cantik itu

Svet Lana, dan kami mempunyai keseluruhan Temka untuk memotong doh
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0 , dan secara khusus bagaimana membuat hati dijelaskan dalam topik mengenai roti Moscow di sini di halaman ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2784.15.

Terima kasih untuk pautan. Saya pasti akan mencuba. Dan satu lagi soalan, dan apa yang perlu dilincirkan roti di atasnya, sehingga mereka sangat cantik?

Terima kasih untuk pautan. Saya pasti akan mencuba. Dan satu lagi soalan, dan apa yang perlu dilincirkan roti di atasnya, sehingga mereka sangat cantik?

Saya mendapat warna kerak berkilat yang indah ini dari kuning telur (tanpa protein) atau teh manis dan kuat.

Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi! Dohnya sedap dan senang bekerja dengannya. Semalam anak saya memesan roti lagi dan saya memasukkan doh. Saya duduk dan berfikir, tetapi bagaimana ia akan bertindak dalam multicooker pada roti bakar ?! Menyakitkan, ketuhar gas saya tidak dapat diramalkan (saya tulis di atas). Dan inilah pengalaman pertama saya. Dia menyapu tangannya dengan minyak bunga matahari, memotongnya menjadi bunga ros dan meletakkannya di atas tikar silikon dalam periuk pelbagai. Dia memberi saya jarak dan menghidupkan penaik selama 50 minit. Kemudian dia membalikkannya dan 30 minit lagi. Doh naik dengan luar biasa, dan yang paling penting, saya tidak membakar roti! Luas, mereka terpisah antara satu sama lain dengan sempurna. Saya menyedari bahawa saya akan membuat roti seperti ini pada masa akan datang. Terima kasih!

[Stérn]

Stérn , pai bakar hari ini
Doh mengikut resipi anda, sangat sedap, sesuai dengan anda
Bantu diri anda semua!

Selamat petang, Sérn, menguli periuk serbaguna anda. adunan, kebetulan tidak ada masa untuk bermain-main dengan pai ... Saya menekan penaik dalam x \ n, hasilnya cukup lumayan, serbuknya sedikit getah, tapi enak, keraknya renyah, atapnya jatuh sedikit, nampaknya berhenti, saya mempunyai tempat letak kenderaan yang mudah, secara umum di sini:

[kleskox35]

kleskox35 , untuk membakar dalam HP, resipi ragi terlalu banyak. Itulah sebabnya bumbung runtuh. : (Perlu diingat untuk masa depan, 9g yis segar.

[Stérn]

Stérn,
Terima kasih banyak untuk resipi doh!

Sebelum itu saya membakar pizza mengikut resipi HP LG.
Ternyata sangat baik. sedap.

Tetapi mengikut resipi anda, pizza lebih enak!
Terbang dengan kuat!

Saya dengan pizza lagi.
Dohnya sama. Untuk pengisian daging hari ini, sardin dalam minyak.
Saya masih mempunyai satu-satunya palet, jadi mereka akan segera mengenali saya. Saya memilikinya untuk roti, dan untuk kaserol, dan untuk pizza.

Saya membaca dan membaca sesuatu dan tidak faham. Bolehkah anda mengambil beberapa sudu yang asli, biasanya disediakan dan bukannya yang kering? (Pilihan ini lebih sesuai untuk saya, jika tidak, yang kering jelas tidak dimasak dari kentang ... tentu saja lebih mudah, tetapi adakah ia berguna)
Sekiranya saya faham dengan betul, berapa banyak puri sebenar yang diperlukan, dan jumlah air berubah?

Saya membaca dan membaca sesuatu dan tidak faham. Bolehkah anda mengambil beberapa sudu yang asli, biasanya disediakan dan bukannya yang kering? (Pilihan ini lebih sesuai untuk saya, jika tidak, yang kering jelas tidak dimasak dari kentang ... tentu saja lebih mudah, tetapi adakah ia berguna)
Sekiranya saya faham dengan betul, berapa banyak puri sebenar yang diperlukan, dan jumlah air berubah?

Saya tahu pasti anda boleh menukar kering menjadi puri biasa, tetapi kerana saya selalu memasak doh ini dengan kering, saya tidak akan memberitahu anda berapa banyak yang perlu diambil.

[Levik]

Leviksayangnya, saya juga tidak akan menggembirakan anda dengan perkadaran.
Sekiranya saya masih mempunyai sedikit kentang tumbuk, yang saya tambahkan ke dalam adunan, maka saya melakukan semuanya dengan mata, mengawal roti.
Saya boleh menasihati anda untuk menuangkan 250 ml cecair, tambah 3 sudu besar. sudu kentang tumbuk dan mencapai "kolobok yang baik".
Lebih baik lagi, lihat pilihannya Roti Kentang Gandum (Pilihan Baking) oleh Admin.

Sesuatu yang saya dapat mengikut resipi ini ternyata terlalu melekit, jadi semestinya? Ia diuli dengan alat pembuat roti dengan koma lembap, saya menyentuhnya setelah menguli - ia tersekat rapat. Setelah menginsuranskan semula, saya menambah tepung. Pada akhirnya - semuanya baik-baik saja, tetapi timbul persoalan - mungkin saya bergegas dengan tepung? Dalam proses pembuktian, mungkin kentang tumbuk kering akan membengkak, menyerap cecair, dan doh akan menjadi kurang melekit, lebih elastik? Saya mengikuti resipi dengan teliti. Apa pendapat kamu?

Doh kentang saya selalu melekit

[Mamsla]

Mamsla , pada akhir kumpulan harus ada kolobok biasa, bukan koma. Oleh itu, kami melakukan perkara yang betul untuk menambahkan tepung.
Tidak cukup untuk mengikuti resipi dengan teliti. Tepung berbeza untuk semua orang, jadi penyesuaiannya paling kerap berlaku.

Sesuatu yang saya dapat mengikut resipi ini ternyata terlalu melekit, jadi semestinya? Ia diuli dengan alat pembuat roti dengan koma lembap, saya menyentuhnya setelah menguli - ia tersekat rapat. Setelah menginsuranskan semula, saya menambah tepung. Pada akhirnya - semuanya baik-baik saja, tetapi timbul persoalan - mungkin saya bergegas dengan tepung? Dalam proses pembuktian, mungkin kentang tumbuk kering akan membengkak, menyerap cecair, dan doh akan menjadi kurang melekit, lebih elastik? Saya mengikuti resipi dengan teliti. Apa pendapat kamu?

Saya telah membuat doh ini sejak Stеrn menyiarkannya di sini, dan saya sangat berterima kasih kepadanya! Hanya dengan adunan ini, saya membuat pizza dan semuanya sesuai dengan standard. Sekiranya ia sedikit melekit, maka saya hanya mengoleskan tangan saya dengan minyak sayuran dan rasa melekit sama sekali tidak mengganggu mengukir apa-apa lagi. Baiklah, tentu saja, kentang tumbuk kering menyerap kelembapan dengan baik apabila doh bernilai seperti yang sepatutnya.

Saya sangat bersyukur!
Kami sangat menggemari pizza. Berapa banyak yang telah saya buat semula. Tetapi saya tidak dapat menjumpai adunan yang sangat saya gemari.
Saya membuat doh mengikut resipi ini. Ia berjaya dengan baik. Dan yang paling penting, suami saya menyukainya. Dia selalu tidak berpuas hati dengan segalanya. Tetapi saya tidak berhenti di situ. Saya mencuba adunan dadih anda. Dan ternyata pada umumnya super! Untuk pizza, saya hanya akan melakukannya sekarang!
Ia juga sedikit melekit dan sangat lembut, tetapi saya tidak menambah tepung. Jika tidak, ia akan berubah sama sekali berbeza. Menguli dalam pembuat roti. Dalam bentuk "dipahat" dengan tangannya, minyak dengan minyak zaitun.
Terima kasih banyak untuk resipi anda! Anda bijak!
Dan cendawan anda "Diasinkan di rumah" sangat sedap !!!

[sangat sedap]

Doh betul-betul super duper, saya menggunakan Rolton dry puree, saya tertanya-tanya adakah hasil yang sama akan diperolehi pada puri biasa? jika ada yang cuba sila kongsi
Saya membakar pizza besar, dan untuk pertama kalinya saya membuat roti - ternyata sangat sedap
Saya membuatnya dari pautan yang diberikan oleh Stеrn di sini, satu-satunya tangkapan berlaku, kerana beberapa sebab mereka "mengalir" semasa pemeriksaan - gula berubah menjadi sirap, bocor sangat banyak dan dibakar menjadi hitam semasa membakar, roti benar-benar tidak menderita . Nampaknya saya juga sedikit meminumnya dengan minyak, dari larutan yang begitu cepat dan bagaimana ini dapat dihilangkan?
Stérn, dalam foto anda, anda dapat melihat bahawa terdapat juga sirap di bahagian bawah, tetapi saya mempunyai tiga kali lebih banyak dan warnanya jauh lebih kuat, ada baiknya saya membakarnya di atas kertas pembakar, jika tidak, saya akan merosakkan palet

[luchok]

luchok , satu-satunya perkara yang terlintas di fikiran saya ialah roti anda terlalu panas semasa pemeriksaan.
Gula saya hanya mula mencair semasa membakar.

Tidak, saya melakukannya pada suhu bilik, yang paling indah
Mungkin gula itu salah
Ringkasnya, ia perlu diulang, terutama kerana 4 roti juga sangat sedikit bagi kita

Saya membakar pizza ini untuk makan malam hari ini:



Kali ini pengisiannya seperti ini (saya meletakkannya mengikut urutan ini):
Menambah kelantangan. pasta. Saya meletakkan sosej yang dipotong menjadi cincin (biasanya saya buat dengan ham dan salami), kemudian cincin nipis bawang (atau daun bawang), paprika, cendawan kalengan (sumur kering), kepingan tomat nipis (tidak ada cecair!). Taburkan dengan kemangi kering dan oregano. Bakar selama 12 minit pada suhu 180 gr. Kemudian dia mengeluarkan dan ditaburkan dengan keju: biasa dan mozzarella (hari ini saya menambah kepingan brie). Taburkan dengan pasli dan zaitun. Saya memasukkannya semula ke dalam ketuhar selama 8 minit lagi.

Inilah potongan. Doh tidak basah dari pengisian. Dan saya tidak pernah basah.



Doh sangat hebat! Mengesyorkan!

masukkan ketuhar pizza mengikut resipi doh anda, terima kasih atas resipi, doh yang sangat lembut dan elastik !!

hari ini saya sekali lagi membakar pizza di atas adunan kentang, bukannya kentang kering saya meletakkan kentang kentang.

Kaldu kentang sentiasa baik! Pizza hebat yang anda ada!

Saya juga ingin mengucapkan TERIMA KASIH BESAR: ya: untuk resipi! Doh hanya hebat !!! Sungguh menyenangkan, lembut ... Terima kasih atas kekhususan dan kejelasan resipi!

Sebaik sahaja saya melihat adunan ini, saya langsung jatuh cinta, sekarang ini adalah resipi kegemaran saya untuk doh pizza dan untuk donat bawang putih, ambil
pizza, hidangan kegemaran anak saya


dan donat dengan bawang putih

Strern! Terima kasih banyak untuk resipi anda, semasa saya pergi, kami makan semua pizza, tetapi mereka mengatakan ia sangat sedap! Dari sisa adunan, saya membuat bola untuk roti monyet dalam satu lapisan, sedap. Doh mesti turun dan turun 3-4 kali, kerana saya harus pergi dan datang, tetapi roti itu ternyata untuk saya, rangup!

tidak membentuk bola, tidak ada kod

Terima kasih banyak untuk karya lain - adunan kentang! Stella! Seperti biasa, pelaksanaannya sangat senang, tetapi rasanya tidak dapat ditolak! Dohnya sangat gebu, lapang

Pai dengan epal dan krim udara coklat ternyata tidak dapat ditolak kerana adunan yang indah ini. Dan roti dengan kismis dan donat dengan keju tidak merosakkan keseronokan adunan yang tidak dapat ditahan ini dalam rasa dan tekstur.

Bravo, Stella! Anda seperti biasa!

Terima kasih banyak untuk resipi! Seperti yang saya buat pertama kali, saya memasak sepanjang musim panas dari hari ke hari.
Berhenti hanya untuk pai. Saya membakar bahan kerja dengan ukuran palet, memotongnya menjadi 2 bahagian, mengoles satu bahagian dengan jem dan jem, tutup dengan bahagian kedua. Dan semuanya sudah siap, masa dan kesulitan selama min. Sedap! Doh sentiasa lembut, lapang.

Adakah doh ini masih berfungsi dengan baik?

Terima kasih gadis-gadis atas jemputan ke forum.
Dan doh sentiasa sesuai. Saya mempunyai kes, saya lupa memasukkan pengadun ke dalam mesin roti. Saya mahu memasak, dan di sana, air dan ragi menggelegak. Saya masukkan ke dalam pengaduk, meletakkan semuanya kembali ke bawah, dan setelah 2 jam semuanya siap seperti biasa. Saya fikir doh akan mengasam atau sesuatu. Tetapi rasa dan konsistensinya seperti biasa, tanpa ada perubahan. Inilah doh - tidak rugi.

Semalam saya juga menguji adunan ini: Saya membakar pizza dalam kartun dan kek keju. Saya sangat menyukainya. Saya rasa saya akan mengulanginya lebih dari sekali

Kaldu kentang sentiasa baik! Pizza hebat yang anda ada!

Persoalannya adalah mengenai kuahnya. Adakah senang digunakan dan bukannya cecair yang dinyatakan dalam resipi? Dan kemudian anda tidak boleh menambah kentang tumbuk atau serpihan?
Atau adakah anda memerlukan kuah dan serpihan? Saya tidak mempunyai serpihan, hanya kuah dan kentang tumbuk sederhana dengan susu.
Adakah kuahnya mencukupi?

Dohnya hebat! Kami menambah rebusan kentang, dalam jumlah cecair mengikut resipi, saya tidak menambah kentang tumbuk kering - tidak ada rumah seperti itu. Ditambah satu sudu besar puree segar. Akibatnya, doh mengambil lebih banyak tepung, kerana tidak ada yang bisa membengkak dan mengambil air, kira-kira 500 gram tepung hilang, ditambah ketika diuli dengan pembuat roti. Saya melakukannya pada program ujian sederhana.
Pizzanya hebat, dohnya sedap, lembut.Cukup untuk dua pizza, diameternya cukup baik - kuali pizza khas.

Dalam konteks - berani serta merta!

Saya mahu membuat putih dari adunan ini. Apa pendapat anda - adakah sesuai untuk menggoreng atau lebih baik untuk pai - di dalam ketuhar?

Apa pendapat anda - adakah sesuai untuk menggoreng atau lebih baik untuk pai - di dalam ketuhar?

IMHO akan melakukan ...

Benar, saya sendiri belum mencubanya, tetapi di dalam ketuhar dari adunan ini, apa yang saya tidak sampaikan !!!

[Merenda]

Merenda, Ireland, merci! Saya sangat suka doh, saya mahu menggunakannya sepenuhnya)))))