Salmon merah jambu masin ringan

Salmon merah jambu masin ringan

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
salmon merah jambu keseluruhan tanpa kepala	600gr
garam kasar biasa
garam laut kasar
gula

Kaedah memasak

• Saya memutuskan untuk mengeluarkannya dengan resipi agar tidak hilang atau lupa)
• Salmon merah jambu itu tergeletak di dalam peti sejuk beku saya dan tidak tahu di mana hendak menyesuaikannya, tetapi suatu hari saya masuk ke perbualan dengan seorang lelaki yang menasihati saya untuk memberi garam.
• Saya memasaknya di dalam ketuhar, membungkusnya dengan kerajang, tetapi saya tidak menyukainya, kerana ia sangat kering, tentu saja, yang tidak mempunyai salmon berlemak, maka salmon merah jambu adalah perkara itu)
• Menyembuhkan campuran
• 1.5 sudu teh garam batu kasar
• 1.5 sudu teh garam laut kasar
• 1 sudu teh gula
• Kami membersihkan ikan dari timbangan, mencucinya dengan baik, membersihkannya dari kelembapan berlebihan. Saya tidak membuang tulang dan kulit, tetapi apa sahaja yang anda mahukan.
• Kami melapisi dengan campuran penyelesaian dan memasukkannya ke dalam bekas vakum.
• Saya meninggalkannya semalam, dan pada waktu pagi kami mendapat ikan masin ringan yang sangat enak))
• Yang lain ialah merokok, dan akal boleh dimakan)
• 
• 
• Bon Selera semua orang!

Catatan

Kelebihan:
Ikannya tidak gemuk
Harganya sangat berpatutan
Ternyata sangat sedap
Ya, suami Omelkin mencuba ikan ini, katanya memang sedap



MANUSIA, ikan salmon anadromous. Panjang 47-50 cm, berat 1.5-1.8 kg (kadangkala 3 kg). Tubuh memanjang, agak tinggi, ditutup dengan timbangan halus; rahang atas ikan di hujung stigma membentuk sudut akut; di laut, warnanya keperakan, di sungai bintik-bintik gelap muncul di bahagian belakang, sisi dan kepala; pada masa pemijahan, jantan mempunyai bonggol besar di punggungnya, rahang memanjang, dan gigi yang kuat muncul.

Ia memasuki sungai-sungai di lautan Kutub Utara dan Pasifik; dijumpai di perairan Kepulauan Komander, Kepulauan Kuril dan Sakhalin; menyesuaikan diri di Laut Barent dan Laut Putih dan sekarang bertelur di sungai-sungai Utara Eropah. Ikan komersial yang paling penting.

Ini dijual makanan masin, beku, salai dan kalengan. Dagingnya berwarna merah, enak, mengandungi 21% protein dan 7.5% lemak. Salmon merah jambu asin (setelah direndam) dan dibekukan (setelah dicairkan) boleh digoreng atau direbus. Hidangkan sejuk, setelah mengeluarkan kulit, dengan mayonis dan kentang rebus. Salmon merah jambu salai rebus, panas dan sejuk dan salmon kalengan "Pink salmon dalam jusnya sendiri" juga digunakan untuk menyediakan salad, tambalan untuk pai dan sup dengan kentang.

Resipi serupa

Fillet salmon merah jambu yang dibakar dengan keju (V-tina)

Pate salmon merah jambu salai panas (Anastasia)

Salmon merah jambu berair, seolah-olah panas (Ilmirushka)

Hasil yang baik.

sebelum masin, lebih baik dipotong menjadi fillet, maka akan diasinkan secara merata dan taburkan dengan bumbu "Untuk asin ikan merah. Bumbu", maka umumnya enak

[zhiharka]

zhiharka, Terima kasih atas nasihatnya, tetapi saya selalu masin seperti ini dan semuanya masin dengan sempurna))

Tetapi terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi))

Kami membersihkan ikan dari timbangan, mencucinya dengan baik, membersihkannya dari kelembapan berlebihan

Maria, izinkan saya tidak setuju dengan anda, tidak boleh dibasuh spesies ikan salmon, cukup lap dengan serbet, sebagai peraturan kita meninggalkan timbangan. Anda mempunyai bahagian garam dan gula yang betul 3: 1. Bagi ikan salmon merah jambu, ikan sama sekali tidak sesuai untuk masin ringan (sangat kering), tetapi merokok ia adalah kolinkor yang sama sekali berbeza. Tetapi seperti yang mereka katakan, rasa dan warna ............

[Sergey]

Sergey, mengapa tidak membuang timbangan? Dan mengapa anda tidak boleh mencuci? Anda boleh memperluaskan masa ini dengan lebih terperinci.

Ngomong-ngomong, ikannya sangat sedap, malah ada saksi yang mencubanya)

Oleh itu, saya menasihati anda untuk memberi garam, sebab itulah saya membuat resipi, kerana setiap orang hanya salmon berlemak masin, dan tidak ada yang membuat salmon merah jambu)
Kita mesti menjauh dari kerangka kerja

[Masinen]

Masinen,
Lelaki baik kerana dia berjaya dengan resipi, jika tidak, anda lupa apa dan berapa banyak yang anda ...

[Galina]

Galina, sudah lama saya berfikir untuk melakukannya atau tidak, tetapi saya memutuskan, bagaimana jika seseorang akan berguna, kerana tidak semua orang dapat makan Salmon berlemak, tetapi salmon Pink hanya mungkin, sebagai varian ikan merah)

Si mislet sedang berkunjung, jadi saya membuat sandwic untuk suaminya dengan ikan, katanya ternyata enak)
Dan semua orang menyukai saya. Seolah-olah dia tidak seperti ikan salmon, tetapi anda boleh ingat))))
anjing anjing, Sergey, saya akan menghirupnya, tetapi saya tidak mempunyai tempat merokok, saya akan mempunyai rumah sendiri, jadi saya akan membeli semuanya, tetapi tidak ada tempat untuk pergi ke apartmen,)))
Tetapi saya akan pulang bersama suami, di situlah saya boleh meminjam sebuah kedai berasap, mereka mempunyai sebuah kedai berasap bebas, seperti sebuah rumah. Mereka merokok daging dan banyak)

[Maria]

Mengapa anda tidak boleh membuang timbangan? Dan mengapa anda tidak boleh mencuci?

Maria, salmon mempunyai daging yang sangat halus, dan air melonggarkannya, merosakkan rasanya (secara peribadi, saya tidak mencuci ikan, saya hanya membersihkannya dengan pisau dan serbet). Adapun timbangan, sepertinya tidak mengganggu sama sekali. Salmon merah jambu, sebagai peraturan, diasinkan dalam tong, (dagingnya tidak bernilai, yang tidak boleh dikatakan mengenai kaviar), ikan ini tidak dijumpai di wilayah kami (terakhir dibeli pada zaman Soviet yang jauh), dan saya mencuba untuk garam, dan hanya dalam kuali atau sup. Tetapi kita mempunyai salmon seperti lumpur, tetapi kebanyakan orang Norway, kita juga mempunyai salmon tempatan, tetapi kita berada di EU dan wajib mengkonsumsi apa yang ada di Brussels
akan berkata. Tetapi ini adalah lirik, izinkan saya berkongsi bagaimana saya memasak ikan masin. Pertama sekali, saya membersihkan lendir dengan pisau dari kepala ke ekor, kemudian lap dengan serbet, kemudian saya membuat sayatan di kepala dan memutar pisau di sepanjang rabung ke ekor, sama seperti babak kedua, kemudian potong peritoneum, potong (dengan pisau khas, tulang rusuk), kemudian bersihkan fillet kering dari ichor dan itu sahaja, maka anda boleh melakukan apa sahaja yang anda mahukan, jika anda menggoreng lebih baik mengeluarkan kulit dari ekor dengan pisau fillet nipis. Saya tidak berpura-pura benar pada mulanya, setiap resipi mempunyai hak untuk hidupnya sendiri.

[Sergey]

Sergey, terima kasih untuk jawapan)
Oh, salmon kami mahal. Tetapi saya baru-baru ini membeli Bahamian, sangat sedap dan harganya tidak seperti itu)

Oh, kami mempunyai ikan salmon yang mahal

Kami mempunyai 8 EUR Norway per kg. Ada promosi, kemudian dengan harga 5 EUR, Tetapi ini adalah produk GMO, saya membeli tidak lebih dari sekali sebulan, sekarang saya tidak menangkap diri saya, seperti sebelumnya, ada masanya .......... ..

8 euro untuk 80 r = 640 r keluar Baiklah, tidak mengapa
Dan saya beli dengan harga 750 rubel dan itu adalah potongan ikan. keseluruhan.

ada dia


Masin juga, sangat sedap !!
salmon ini

Suami Omelkin, katanya sedap

Manya, ada baiknya saya menjelaskan bahawa

Kesalahan lelaki itu melawat

tapi entah bagaimana tidak dapat difahami ...

Ikan yang sangat baik ternyata! Baik, visual semata-mata!

salmon mempunyai daging yang sangat lembut, dan air melonggarkannya, merosakkan rasanya

Saya rendam salmon merah jambu ke dalam air dengan Ozonizer selama 20 minit. Ternyata sama sekali tidak kering!

Saya secara peribadi tidak membasuh ikan, saya hanya membersihkannya dengan pisau dan serbet).

Sudah tentu, ini adalah semata-mata individu. Saya tidak tahu jenis ikan apa yang anda jual. Tetapi saya tidak akan mempertaruhkan serbet masin kami !!!

semua orang hanya salmon lemak masin, dan tidak ada yang membuat salmon merah jambu)))

Apakah ini? Saya garam salmon merah jambu! Cuma saya bosan mengejarnya - mereka tidak membawanya kepada kami tahun ini

[Jambatan]

Manya, ada baiknya saya menjelaskan bahawa
Petikan: Masinen dari Hari ini jam 05:26 PM
Kesalahan lelaki itu melawat
tapi entah bagaimana tidak dapat difahami ...

Terima kasih kerana berhenti))

Jambatan, Natasha, baik, itu bermaksud asin)) Dan saya mengambil dua ikan di Metro, dan itu tidak mahal)))

Saya rendam salmon merah jambu ke dalam air dengan Ozonizer selama 20 minit. Ternyata sama sekali tidak kering!

Tetapi saya sudah meletakkan ini pada misai

Saya tidak tahu jenis ikan apa yang anda jual

Kami jarang membeli ikan di kedai, terutamanya saya menangkap ikan mas dengan sengaja. pike, hinggap dan ikan lain terdapat (salmon, trout).

Saya kebanyakannya menangkap diri

Tidak, baik, apa yang kita bicarakan ketika itu. Anda boleh memiliki sendiri dengan serbet, tetapi dari kaunter.

Kami jarang membeli ikan di kedai, terutamanya saya menangkap ikan mas dengan sengaja. pike, hinggap dan ikan lain terserempak (salmon, trout).

Sergei, betapa indahnya! Segar))

Suami saya juga memancing, dia pergi ke Astrakhan, tetapi tahun ini dia tidak akan pergi, dia bekerja)

tetapi dari kaunter.

Sudah tentu, kadang-kadang anda mahukan ikan, tetapi anda melihatnya dan semua keinginan hilang, ada pilihan untuk pergi ke STOCMAN, berkualiti tinggi, tetapi juga jauh lebih mahal.

ada pilihan untuk pergi ke STOCMAN

Kami telah Stockman meninggalkan pasaran, sekarang ia akan menjadi Debrehems. Mereka membeli Stockman dan akan bekerja di bawah namanya selama 2 tahun lagi. Tetapi ia menjadi lebih teruk, dan apa yang akan berlaku apabila mereka berada di bawah papan tanda mereka, ehhh ...

Saya mencuba garam salmon chum dan coho salmon dengan cara ini, ditaburkan dengan lada lemon. Bajet dan sedap

[andrey007]

andrey007, Olya, di sini saya hampir sama pilihan belanjawan

semua orang hanya salmon lemak masin, dan tidak ada yang membuat salmon merah jambu)))

Saya garam salmon merah jambu dalam air garam dan kemudian tuangkan minyak, ternyata sangat lembut dan menyerupai ikan mahal ^{Saya mempamerkan resipi untuk masa yang lama}
Saya tidak pernah melakukannya sebagai duta kering, saya mesti mencuba. Terima kasih Mashul

Helo, Mashenka! Kita sering kali mengambil salmon chum salmon atau coho salmon, mereka lebih gemuk dan lebih enak daripada salmon merah jambu, tetapi apabila terdapat ikan perak (tidak beku, tidak bertelur, tidak dipukul, tetapi ikan keperakan yang berkilat), ia juga sangat sesuai untuk diasinkan. Saya mengupas sisiknya, saya tidak suka apabila selesai, apabila sisik melekat pada jari saya, saya mencucinya, mencucinya, kemudian memotongnya dari bahagian dalam sepanjang rabung, meninggalkan seluruh kulit di bahagian belakang supaya saya dapat membukanya dengan "buku" dan taburkannya dengan campuran pengawet. Perkadarannya sama atau 2 sudu besar. l. garam + 1 sudu besar. l. gula (dengan slaid kecil) setiap 1 kg ikan. Saya menyimpannya di tempat yang sejuk selama 3 hari, membalikkan ikan secara berkala dan mengalirkan cecair yang dihasilkan. Kemudian, untuk keselesaan pemakan, saya mengeluarkan kulitnya, mengeluarkan tulang dan dipotong-potong. Saya memasukkannya ke dalam bekas, menuangkan minyak pada setiap lapisan (tidak berbau). Sedap!

Dan saya mahu menggabungkan dua resipi - Mashin dan Olin Makarel salai panas dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar perolakan... Dan bukannya merokok, buatlah salmon merah jambu dalam voltan mikro dengan perolakan per 100 gram. Saya fikir ia akan menjadi lazat. Cuma saya tidak suka asap cair, tetapi sekamnya untuk pengasinan basah. Tetapi anda boleh memikirkan sesuatu. Kami sekarang mempunyai banyak salmon merah jambu, chum salmon dan coho salmon di kedai kami Kaviar merah dan kaviar Sakhalin dan sangat murah.

[Irina]

Irina, Evgeniya, kanak-kanak perempuan, dan minyak bunga matahari? Adakah perlu disiram? Saya akan cuba melakukannya))
Florichka, Irina, di sini kita memerlukan kedai berasap untuk ikan seperti itu)))
Mungkin anda boleh merokok periuk tekanan di Ibu Pejabat, ahli forum sudah berpengalaman))

dan minyak bunga matahari?

Aha nampak di sini

Saya sering menggunakan minyak dari penyembur sehingga menutup permukaan ikan dengan baik, tetapi tidak "memercikkan" terlalu banyak. Saya menggunakan sayur halus supaya bau minyak tidak mengganggu, tetapi ini bukan untuk semua orang.

[Evgeniya]

Evgeniya,

tetapi ini bukan untuk semua orang

Saya setuju: bagi saya, filem dari minyak sayuran melembutkan rasa ikan, minyak muncul di lidah, bukan ikan, rasa ikan tidak begitu ketara.
dalam kes herring, ini adalah nilai tambah. dan rasa salmon sangat lembut dan menyenangkan bagi saya bahawa mentega hanya mentega untuk sandwic.

Girls, Ozonator - haiwan jenis apa ini? Bolehkah saya mendapatkannya juga ?!

Ditambah pada hari Jumaat, 06 Mei 2016 10:11 PG

Mashun, terima kasih untuk resipi. Oleh itu, saya rasa, setelah masin, jika anda membuangnya di panggangan ... apa yang akan berlaku?

Hari ini saya membeli ikan salmon yang besar, jika pada waktu petang masin mempunyai masa untuk "menjangkau" pada 31 Disember, menjelang petang? Atau adakah itu tidak setimpal dengan risiko?

[Lucilia]

Lucilia, jadi dia akan siap menjelang petang))

Hari ini saya membeli ikan salmon yang besar, jika pada waktu petang masin mempunyai masa untuk "menjangkau" pada 31 Disember, menjelang petang? Atau adakah itu tidak setimpal dengan risiko?

Sudah tentu ia akan diasinkan, saya segera garamnya ke dalam kepingan, seperti meja, supaya anda dapat memotong fillet sebanyak yang anda perlukan untuk pertama kalinya, dan selebihnya di dalam peti sejuk. Saya juga akan membekukan kepingan ini sehingga esok malam, dan kemudian saya memotongnya dengan nipis dan dicairkan separuh. Saya tidak garam ikan beku.

[kil]

kil, Irin, melakukan seperti yang anda tulis, membekukan ikan, kemudian mengeluarkannya dan mengupas kulitnya, kemudian memotongnya menjadi dua bahagian di sepanjang jurang, mengeluarkan tulang, mengolesnya dengan campuran dan dikeluarkan.
Saya boleh mengatakan bahawa ternyata lebih enak. mengapa, saya tidak faham))

[Masinen]

Masinen, Masha, saya gembira anda menyukainya. Cuma saya segera memotong kepingan nipis. Jadi anda tidak akan kotor tangan anda sama sekali. Anda meletakkan ikan pinggan tepat di atas pinggan.