Meringue

Helo, gadis-gadis, saya akan memasukkan lima kopeck saya :) Sebelum ini, saya sama sekali tidak dapat meringue Dan setelah membaca kelas induk Tortyzhkin - semuanya berjaya untuk satu atau dua Hanya semalam saya membakar empat kek bezelny (ini untuk perkahwinan untuk hari ini) - ternyata tupai super 1, 2, dan 3. Saya mengeringkan masing-masing selama 2 jam pada suhu 100 darjah, semuanya dipanggang, ia tidak meregang di tengah, ketuhar saya sudah tua

mezanin kecil kering selama 2 jam, tetapi kuih besar, terdiri daripada 3 protein - sekurang-kurangnya 6 jam

jenis kering di luar. matikan, biarkan di dalam ketuhar, pecah pada waktu pagi - karamel di bahagian bawah, tetapi di dalamnya basah. bukan roti bakar, tetapi seperti gula-gula kapas basah letakkan yang lain di tempat yang sama, yang lebih kecil, sekam, dengan 2 protein - kini keduanya berdiri.

Tukar gula !!!

Tepatnya, ia masih kering, tetapi - dalam ENAM jam ... jadi saya fikir - ia akan lebih cepat dengan gula lain, adakah anda fikir?

[Freken Bock]

Lyudmilka, giliran saya datang ke topik meringues, tetapi di sini anda mempunyai soalan yang matang.
Saya membakar meringue dengan pintu ditutup. Pada suhu 110 darjah. Saya membakar semua kek sekarang sekurang-kurangnya dua jam, tetapi tidak lebih. Pada kedudukan kedua loyang dari atas. Saya mempunyai lima jawatan secara keseluruhan.
Saya memanggang beeshki kecil pada suhu yang sama, tetapi selama 40 minit, paling lama satu jam.
Sebelum ini, dengan ketuhar yang berbeza, dibakar pada suhu 100 darjah. Hanya satu jam. Dan pada kedudukan paling rendah dari loyang.
Cuba bereksperimen dengan suhu dan ketinggian penaik. Mungkin ini akan berlaku.
Atas sebab-sebab tertentu, saya juga kadang-kadang meringue di dalam, seperti roti bakar. Tetapi sebenarnya tidak pernah ada sirap di tingkat bawah. Saya sebenarnya tidak pernah risau dan membuat kuih dari apa yang berlaku. Saya berpendapat sama dengan Freken Bock Sama-sama, dari masa ke masa, krim akan menepunya.
Tetapi jika anda benar-benar mahukan meringue kering dan kering di dalam, maka anda pasti perlu meninggalkannya semalaman atau bakar seperti anda selama 6 jam.
Saya mempunyai satu kes (masih di dapur lama) bahawa saya lupa mematikan ketuhar dan meringue kering sepanjang malam. Jadi warna susu bakar dan sangat kering di dalamnya. Saya sangat risau, kerana saya terpaksa menggunakan meringue ini untuk kek, kerana tidak ada masa lagi untuk pengeringan. Tetapi semuanya ternyata sangat baik. Kami sangat gembira dengan meringue ini dan mengatakan bahawa dia akan membakar meringue dengan cara yang sama lain kali.
Sebelum musim panas ini, pangsapuri saya sangat lembap, jadi meringue dipanggang dengan sempurna, dan keesokan harinya sudah basah. Saya mesti terus memasukkannya ke dalam ketuhar yang hangat setelah membakar biskut sehingga ia kering berulang kali setiap kali.
Tetapi sekarang, dalam keadaan panas ini, meringue panggang saya, bahkan sebelum percutian, semasa ketiadaan saya, telah kering ke keadaan yang diinginkan.
Oleh itu, saya berpendapat bahawa kelembapan dalaman juga berperanan dalam memanggang dan menyimpan meringue.
Saya harap jawapan saya, sekurang-kurangnya dapat membantu anda

Lyudochka, terima kasih atas jawapan terperinci! dia juga keluar dengan susu panggang, tetapi ada juga titisan sirap ... tetapi - kering seperti daun

Saya akan cuba meletakkannya di bawah ...

[Lika]

Saya selalu mempunyai soalan - apa yang perlu dibuat meringue? Saya membakarnya dengan kerap dan kerap. Ia memerlukan banyak kertas surih.
Pada mulanya, dia membakarnya di atas kertas jahit biasa. Setelah dibakar, paling banyak kali kedua dan kertas dibuang Saya terus berfikir apa yang harus digunakan untuk menjadikan bahan lebih tahan lama. Saya cuba membakar permaidani Teflon. Tidak berjaya. Meringue melekat padanya.
Kemudian mereka mencadangkan penggunaan kertas penaik bersalut Teflon. Lebih baik sekarang. Mungkin saya akan terus memanggang, tapi Lika mendorong idea untuk mencuba membakar bahan yang tidak melekat. Saya membelinya di VTK. Saya mempunyai warna putih. Mempunyai Jepit rambut - hijau.
Sekarang saya telah menemui apa yang saya cari.Meringue dikeluarkan darinya, seperti permukaan berminyak. Ia kering dengan baik.
Kain tetap tanpa perubahan sedikitpun dan tidak ada kerosakan padanya.
Inilah meringue yang saya dapat sekarang ketika mengeringkan.



Saya harap maklumat ini berguna bagi ramai yang gemar meringue dan membakarnya dengan kerap.

[serak]

serak Terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda dengan kami. Saya mempunyai soalan. Berapa tinggi meringue anda? Saya membuat kek kecil dengan meringue 1 cm. Dalam sehari, tidak ada meringue di sana! Jadi apa yang perlu dibuat? meringue lebih tinggi - kek lebih tinggi! Dan jika kek itu berdiameter 18 cm? di mana ada yang lebih tinggi ...

[Morkovochka]

Morkovochka, bahawa saya sukar menjawab, berapa tinggi saya. Lain kali saya pasti akan mengukurnya.
Jadi untuk lemparan 1.5-2cm. Dan apa yang membingungkan anda mengenai kek tinggi dengan diameter kecil? Adakah meringue anda kering di dalam?

[serak]

serak Saya membakar meringue di dalam ketuhar lama, di mana sangat sukar untuk menyesuaikan suhunya. Saya bakar dengan api yang sangat rendah selama 5-6 jam. Sekiranya saya membuat lebih banyak api, meringue akan meletup sedikit, tetapi memakan masa 3 jam untuk memanggang. Apa yang salah? Beritahu saya Dan kek meringue tinggi (7-8 cm) Atau adakah ini biasa?

[Morkovochka]

Morkovochka, Saya faham bahawa jika meringue anda "bertambah" dalam jumlah, maka suhunya tinggi. Ia tidak kering bersama anda, tetapi dipanggang. Adakah anda mempunyai dapur gas atau elektrik?
Dan kek meringue keluar dengan ketinggian yang sama. Tidak mengapa untuk saya. Kadang-kadang anda mahukan lebih tinggi. (Seperti yang diperlukan oleh idea)
Anda mesti membuat meringue tambahan.

Gadis-gadis, dan seseorang membakar meringue dalam satu lapisan pada perolakan, walaupun saya perlahan. Saya meletakkannya di dalam ketuhar pada pemanasan bawah-atas dan 100 darjah. Dan sekarang saya berfikir, mungkin ia akan kering lebih cepat semasa perolakan?

Oleh kerana saya mendapat periuk perolakan, saya selalu membakarnya. Meringue dibakar dengan baik. Tetapi lebih pantas, saya tidak akan katakan. Saya bakar selama dua jam pula. Tetapi mungkin dapurnya berbeza. Cuba ia.

Saya telah mencubanya .... sebahagian masa saya menggantinya dengan perolakan, pada akhirnya juga, dua jam. Saya berpegang pada prinsip - saya lebih suka kering daripada tidak kering

Soalan bodoh telah matang. Adakah meringue digabungkan dengan kek madu atau hanya dengan biskut?

Terima kasih kerana resipi!
Kali pertama saya membakar bezeshki kecil, semuanya berfungsi dan semua orang sangat sedap!
Sekarang saya akan cuba membuat kerak kek!

Gadis-gadis, tolong beritahu saya supaya meringue kering dan renyah krim mana yang hendak digunakan? Saya mahukan coklat pada kek air rebus + krim + ceri + kek + meringue + krim? + Kejutan kek. pada air mendidih.

Gadis-gadis, tolong beritahu saya supaya meringue kering dan renyah krim mana yang hendak digunakan? Saya mahukan coklat pada kek air rebus + krim + ceri + kek + meringue + krim? + Kejutan kek. pada air mendidih.

Lebih baik, saya menggunakan krim Charlotte dari Puan dengan meringues - sangat lazat dan boleh digabungkan;)

Terima kasih atas sambutan pantas: bunga: Saya telah membaca bahawa sedikit meringue daun dan menjadi lembut dengan charlotte, tetapi bagaimana kabarmu? Saya harap ia kering

Hurray-ah, akhirnya saya berjaya dalam IT (walaupun pada percubaan kedua, tetapi sekarang saya tahu betul-betul bagaimana TIDAK melakukannya). Meringue dikeringkan pada suhu 90 gr. kira-kira 3 jam, tidak ada noda, halus dan berkhasiat. hmm. Terima kasih kepada TORTYZHKA untuk MK dan Huske yang terperinci, yang "mencucuk hidungnya" ke Temka.

Ngomong-ngomong, saya juga mengeringkan tambang pada suhu 90 C, tetapi selama 2 jam.

Dan saya mengeringkan meringue saya dengan kek selama dua jam, tetapi ... pada suhu 120 darjah.
Dan sebelum di dalam ketuhar lain ia kering pada suhu 100 darjah dan juga selama dua jam.
Saya mempunyai tiga ketuhar sepanjang hayat saya. Pada yang pertama, ia hanya kering pada kedudukan terendah. Dan dalam dua terakhir di bahagian atas. Oh bagaimana !! Terdapat suri rumah yang kering meringue dengan pintu terbuka. Saya tidak perlu mengeringkannya seperti itu. Tidak ada keperluan.
Jadi saya rasa banyak bergantung pada oven.

Tuan-tuan yang terhormat, tentukan apa masalahnya: - Saya menguli meringue, semuanya mengikut teknologi, semuanya indah. Saya meletakkan pancake 3 cm pada sehelai kertas (saya membuat lapisan untuk kek) dan memasukkannya ke dalam ketuhar dengan kadar yang sedikit. Ia dipanggang atau dikeringkan selama dua jam, mencobanya dengan mancis (menunjukkan adanya rasa lekat di dalam), menyambung oven (40 minit).Hasilnya paling putih di atas (di mana berkrim?), Tidak ada gelembung; bahagian bawah (dengan mudah keluar dari kertas, kemudian) warna krim ringan. Perkara utama adalah di dalam, dan di sana, di antara dua lapisan yang dapat diservis, terdapat isi yang terbakar, walaupun rasanya seperti kacang panggang. Berdasarkan yang terakhir, semua ini tidak dibuang dan dimasukkan ke dalam kek (dengan kejayaan), tetapi persoalannya tetap - perniagaan apa?

Ambil peperiksaan. Saya buat meringue buat pertama kalinya. Secara jujur, gula tidak larut sepenuhnya - pengadun mula menghangatkan, saya memilikinya selama 150 watt. Dan kemudian mereka menulis bahawa mustahil untuk berhenti (jadi saya tidak menyejukkannya). Dia diam-diam memberi isyarat kepada suaminya bahawa saya memerlukan yang baru. Kering di AG pada suhu 95 darjah, di dua tingkat. Lebih kurang satu jam. Di dalamnya juga, mereka kering, tidak ada roti bakar.

dibentangkan di dasar bentuk yang boleh dilepas, d-25cm. Dan yang ini lebih besar, ada yang retak

mereka tanpa denyar. Oleh itu, pandangan yang lebih baik mengenai skala bencana.

Wanita kraf yang terhormat, tolong jelaskan kepada saya apa yang saya buat salah.
Saya cuba membuat kek seperti Husky di kelas induk
"Kek span tiga peringkat dengan lapisan meringue dan krim Charlotte".
Saya membuat setengah bahagian coklat dalam air mendidih, dipotong separuh, krim Charlotte Husky dan merkyue Husky.
Meringue dikeringkan di dalam ketuhar selama 1 jam pada suhu 140 darjah (ketuhar gas saya tidak tahan), ia menjadi coklat muda. Saya mengumpulkan kek: biskut, charlotte, meringue, charlotte, biskut tanpa impregnasi.
Ternyata sangat enak, tetapi semua meringue larut dalam krim (dimakan setelah 3 jam). Siapa yang tidak tahu bahawa ia ada di sana, dan tidak akan mengesyaki. Sekiranya meringue larut? Saya fikir ia akan menjadi seperti kek Kiev.

Sekiranya krim tidak terlalu padat dan seragam, maka meringue pasti akan basah. Walaupun mengikut resipi ini, dari Charlotte, walaupun dengan kandungan minyak yang tinggi, ia juga meleleh untuk saya. Oleh itu, saya hanya membuat kek mengikut resipi kelapa meringue, menggantikan kelapa dengan serpihan. Meringue ini tidak menjadi basah walaupun selepas 2-3 hari. (baik, saya juga memberi lebih banyak gula)

[Olyalya82]

Olyalya82, mungkin kerana meringue hilang dalam kek dalam tiga jam, ada beberapa sebab. Saya akan cuba meneka mereka.
1. Meringue itu sendiri tidak cukup kering. Ada kemungkinan bahawa kerana suhu terlalu tinggi untuk mengeringkan meringue, ketika anda melihat bahawa ia berubah warna, anda membakarnya kurang masa dan tidak kering sepenuhnya di dalam.
2. Krim cukup lembut (cair) dan larut meringue dengan cepat.
3. Coklat di atas air mendidih - biskut itu cukup lembap dengan sendirinya.
Resipi meringue yang saya berikan tidak pernah sukar. Ternyata kering, tetapi tidak lebat dan sekeras, katakanlah, dengan penambahan kelapa dan kacang. Tetapi sama, meringue saya larut selepas sekurang-kurangnya sehari, dan kadang-kadang ia tetap, jika tidak kering, oleh dua, masih terasa seperti meringue ini.
Sekiranya mereka memberitahu saya bahawa mereka suka meringue keras, maka saya kemudian membakarnya dengan penambahan kelapa atau kacang, maka saya sudah memberitahu anda tukang.

Terima kasih atas jawapan!
Krimnya longgar, dan kek span juga basah. Jadi saya akan menguasai meringue kelapa, kerana pada umumnya semua orang sangat menyukai versi kuihnya.

Bezeshki disebat selama 40 minit, tetapi gula tidak pernah cair. Adalah mungkin untuk mengalahkan dalam masa dan kurang.
Nampaknya terdapat kekurangan daya pengadun. Ia kelihatan dan sedap.

Gadis-gadis, membuat meringue roti pendek dalam kek, mengolesnya dengan krim, makan pada keesokan harinya, tidak ada meringue di sana ... dicampur dengan krim, beritahu saya apa salah saya? bagaimana anda mengumpulkan kek meringue? perlukah ia bersentuhan dengan krim ???

[Lelechka84]

Lelechka84 , alasan # 1: meringue setelah mengeringkan bahagian dalamnya kering / renyah?
Sebab nombor 2: jenis krim yang anda ada, minyak? Di sini, secara peribadi, krim saya dipotong dan cecairnya sedikit terpisah ... dan akibatnya, tidak ada apa-apa yang boleh dihancurkan. Sekarang saya mengeringkan meringue dengan baik dan pastikan untuk mengingatkan krim. mungkin gadis-gadis akan menambah sesuatu. Perhimpunan mungkin seperti kebanyakan ...: biskut-krim-meringue-krim-biskut.

[Lelechka84]

Saya tidak dapat menemui siaran di mana saya sudah memberikan penjelasan mengenai meringue yang telah habis.
Lelechka84, awak tatianaskazka menulis semuanya dengan betul.Sekiranya anda mahu meringue kering dalam kek lebih lama, anda perlu mengeringkannya dengan baik. Anda juga boleh menambah kacang atau kelapa ke dalamnya.
Dan gunakan krim. dengan kandungan kelembapan sesedikit mungkin. Krim minyak yang paling berjaya dalam hal ini. Tetapi seperti yang dikatakan Tanyusha dengan betul, dia tidak boleh dipotong. Maksudnya, kelembapan tidak boleh meninggalkan pangkalan minyak. Krim perlu disebat.

Saya mempunyai resipi yang berbeza, mungkin seseorang akan berguna.
6 biji telur
300 g gula
garam di hujung sudu teh.
Pukul putih telur dengan garam dan 100 g gula hingga busa kaku.
dari 200 g gula, rebus sirap "di atas bola" dan tuangkan sirap ke dalam putih telur yang disebat.
Masukkan campuran yang disebat ke dalam tab mandi air dan pukul tanpa berhenti (lebih baik dengan pukul, kita tidak perlu sebatan aktif, pukul sedikit lebih rata) mutiara. (jika anda tidak mahu menunggu lama, anda boleh meletakkan periuk di atas api, tetapi pastikan tupai tidak mula terbakar) Tupai akan lebat dan tebal.
Keluarkan dari mandian air dan teruskan whisk (dengan whisk) hingga sejuk (sehingga anda boleh pindahkan ke beg pastri)
Letakkan bezeshki di atas kertas minyak dan masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 1-1.5 jam pada suhu 100-120 darjah (perkara utama ialah mereka tidak terbakar) meringues akan menjadi kuat, sangat kering dan renyah, seperti di kek FLIGHT
Saya lupa menambah pada suhu ketuhar yang tinggi, lompang boleh terbentuk di dalam. Menggunakan harta ini untuk mengisi dengan krim.
Saya menggunakan kuning telur untuk adunan 6 zhelskov + 2 telur + 4 sudu tepung + 4 sudu gula +1 teh. sesudu serbuk penaik (ternyata seperti biskut) dibakar di atas loyang, potong kek dan letakkan di atas jem, letakkan bezeshka di atas

[Rakun]

Rakun , dan berapa banyak air yang perlu diambil untuk memasak sirap dengan 200g gula?

[Rakun]

Rakun , dan berapa banyak air yang perlu diambil untuk memasak sirap dengan 200g gula?

Air kira-kira 1/4 cawan, baik, apa yang akan membasahi gula untuk memasak, dan kemudian masak hingga sampel "di atas bola" maka jika anda menjatuhkannya ke dalam air, tetes itu harus menetes ke bawah dengan bola yang padat. Sebagai peraturan, dalam penampilan, sirap menjadi sedikit kekuningan, telus sepenuhnya, semasa mendidih, gelembung sangat kecil, dan sebaliknya, gelembung besar yang lebih likat muncul di permukaan (jika sangat panas)

Saya telah membaca keseluruhan topik ke atas dan ke bawah, tetapi saya tidak dapat meringue atau lapisan atas dalam penaik. Saya tidak faham di mana saya membuat kesilapan. Saya mengalahkan dengan pengisar tenggelam dalam busa berdiri paling sejuk, kemudian sedikit demi sedikit saya menambah gula tepung (kerana gula saya tidak pernah larut dan berderit). Saya tidak suka perkara yang sangat manis, jadi saya tidak memberikan terlalu banyak serbuk (mungkin ini salah?). Saya mencubanya tanpa asid sitrik, dan dengannya - tidak ada bezanya. Protein keluar paling sejuk, anda boleh memotongnya. Tetapi sebaik sahaja mereka masuk ke dalam ketuhar, semuanya habis dan anda mendapat pancake yang menyedihkan. Sekiranya anda mengeringkannya lebih lama, maka ia akan menjadi kering, tetapi tidak ada persoalan mengenai jumlah atau kemerosotan meringue. Saya mencubanya pada suhu yang berbeza (dari 140 hingga 110), dengan dan tanpa perolakan - gambar yang sama mengecewakan. BANTU MI PLIZZ

[Katyusha]

Katyusha, kemungkinan besar kesalahannya adalah di sakh. serbuk. Cuba cari gula kristal halus. Sekiranya anda tidak dapat menemuinya, pilih dari beberapa jenis gula.
Masukkan gula sebanyak yang ditetapkan.
Satu-satunya perkara yang mungkin tidak betul sepenuhnya dalam bezeshki siap pakai adalah penurunan karamel. Walaupun dengan mereka, ia akan menjadi sangat lazat.
Semoga berjaya!

[kava]

kava, Saya melihat dua kesalahan sekaligus.
Salah satunya dan yang paling penting adalah mengurangkan jumlah gula (serbuk). Meringue ternyata begitu sejuk dan pemarah kerana jumlah gula.
Yang kedua ialah menggantikan gula dengan serbuk. Tortyzhka juga mengatakan bahawa itu adalah gula yang diperlukan. maka meringue keluar lebih baik.
Saya sendiri boleh mengatakan bahawa dengan serbuk jisim saya keluar lebih lemah daripada gula, dan oleh itu ketika membakar ternyata padat dan rendah.

Gadis-gadis, terima kasih atas petunjuknya! Saya akan mencuba lain kali dengan gula dan banyak lagi. Terima kasih saudaraku

Gadis .... tolong .. bagaimana membuang meringue dari kertas pembakar? sudah dibakar ... dan mereka melekat erat. masih hangat .... BANTUAN !!!!!! seperti saya melihat di suatu tempat di sini soalan seperti itu ... Saya mencari bahawa saya tidak dapat menemui ...

[serak]

serak , dan jika kita menambah kacang (campurkan dengan lembut, seperti tepung dalam biskut), adakah masa memasak berubah?

[kleopka]

kleopka, anda menulis semuanya dengan betul. Kacau kacang dengan lembut, seperti tepung. Saya bakar tepat pada masanya dengan cara yang sama. seperti meringue sederhana. Sekarang saya bakar selama 2 jam. Tetapi semuanya bergantung pada oven masing-masing. Sebelumnya, dia memanggang dalam ketuhar lain selama 1 jam. Lihatlah SINI Saya menulis mengenai roti meringue dengan dan tanpa kacang. Perbandingan.

Bezeshki saya, anak-anak kecil.
dibuat untuk menghias kek.



kek itu sendiri

[serak]

serak , meringue saya dengan kacang terbakar .. nampaknya ketuhar minimum (sejauh mungkin) dan saya mengikutinya sepanjang masa, tetapi di dalamnya ternyata coklat

[kleopka]

kleopka, dan meringue itu masih mempunyai rasa pahit, seperti warna bakar atau coklat sahaja?
Bagi saya (sebelum ini, tungku sederhana tanpa pemasa), kadang-kadang meringue berwarna coklat di dalam, jika saya lupa mematikan dapur, dan ia dipanggang sepanjang malam.
Saya tahu pelanggan yang suka meringue ini dan meminta untuk sentiasa berwarna coklat di bahagian dalam. Tetapi ia tidak terbakar, ia hanya berubah warna. Dan anda mempunyai. apa yang berlaku - terbakar?

[serak]

serak , bahagian bawah terbakar sedikit, tetapi jika anda mengeluarkannya lebih awal, bahagian dalamnya belum siap - ia basah ..
Rasanya baik untuk saya, tetapi rakan saya mencubanya dan segera mengatakan bahawa ia sedikit terbakar.

Adakah kek menggunakan meringue hancur?

oh .. dan juga kacang saya tidak digiling halus, kacang hazel cincang (saya sudah membelinya)

Adakah kek menggunakan meringue hancur?

Iaitu, meringue dipanggang secara keseluruhan, dan kemudian ... bam dan tiba-tiba pecah? Sekiranya ia bermaksud demikian, maka ya saya menggunakannya. Apabila kek dipotong-potong, rasanya tidak akan terserlah!
Dan kemudian! Lagipun, ada resipi di mana seluruh lapisan bezeshek kecil diletakkan di antara kek biskut. Saya sebenarnya belum mencuba itu. Tetapi mereka melakukan perkara yang sama. Jadi ada tempat untuk menjadi!

Saya juga hanya memotong kacang dengan pisau. Kadang-kadang kebenaran dan menggosok parut. Ini tidak mengubah hasil bagi saya. Tidak mengapa. Tidak terbakar di luar atau di dalam tidak. Kemungkinan besar bergantung pada oven.
Cuba bakar pada tahap yang berbeza. Mungkin ini akan memainkan peranan dalam ketuhar anda.

[serak]

serak , meringue saya dengan kacang terbakar .. nampaknya ketuhar minimum (sejauh mungkin) dan saya mengikutinya sepanjang masa, tetapi di dalamnya ternyata coklat

Ini disebabkan suhu tinggi. Beli termometer untuk memanggang pada suhu 130-150C, letakkan di atas loyang dan jaga suhu pada suhu 110-120C dan semuanya akan berwarna putih.

Adakah kek menggunakan meringue hancur?

Saya menggunakannya untuk menaburkan bahagian dan bahagian atas, jika saya terlalu malas untuk menghias kek.

Nenek saya adalah seorang pakar kelas tinggi dalam membakar dan memasak secara umum (termasuk roti dari ragi hop buatannya sendiri), dia membuat roti biskut yang sedap, roti bakar, meringue. Dia biasanya membuat banyak rombongan untuk membuat pesanan, dan saya ingat bagaimana saya dan kakak saya membantunya. Dia meletakkan najis di tengahnya, di atasnya semangkuk air yang sangat hangat (hampir panas), dan di dalam mangkuk - semangkuk tupai (dan kemudian gula), jadi saya dan kakak saya duduk bertentangan satu sama lain, nenek memberi kami masing-masing 2 pukul (di setiap tangan) dan kami mencambuk (seolah-olah kami bermain ski) - chukh-chukh dan sebagainya, tanpa berhenti. Pergaulannya selalu cemerlang. Dia membakarnya di dalam ketuhar Rusia setelah membakar roti, ketika suhunya belum ada. Sayang sekali saya tidak menuliskan semua resepnya (saya tidak menyangka bahawa suatu hari dia akan hilang dan saya harus menjadi nyonya rumah ...). Tetapi kenyataan bahawa semangkuk protein dan gula ada di dalam semangkuk air panas, saya ingat dengan baik.