Rebus dalam tin (Cuckoo 1054)

[Tashechka58]

Rebus dalam tin (Cuckoo 1054)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Leher babi (berlemak)	1.4 kg
Garam	11 g
Gula	6 g
Vodka	1 st. l.
Bawang putih (secukup rasa)	1-2 gigi.
Daun bay	4 perkara.
Lada hitam	24 keping.
Bank 300g.	4 perkara.

Kaedah memasak

• Leher (saya mengambil lemak pada tulang dengan kulit dan lemak), terpisah dari tulang dan kulit. Potong daging dan lemak babi menjadi kepingan kecil.
• Masukkan garam, gula, bawang putih yang disalurkan melalui tekan, vodka, campurkan.
• Pra-melepaskan balang dengan penutup dengan cara yang mudah.
• Letakkan 1 pc di bahagian bawah setiap balang. daun bay dan bisikan lada.
• Letakkan daging di atas, tampal. Tidak perlu digunakan hingga akhir, meninggalkan 1-1,5 cm.
• Skru pada penutup.
• Letakkan tikar silikon di bahagian bawah kuali, masukkan kaleng, tuangkan air sejuk dengan lembut hingga tanda 3L.
• Multipovar 120C 1h 20min.
• Selepas isyarat untuk membuka penutupnya, keluarkan kaleng dengan hati-hati dan balikkan dengan penutup ke bawah sehingga kemudian lemak berada di atas:
• 
• Rebusan diuji untuk Seliger:
• 
• 
• 
• Dan mendapat markah tertinggi !!!
• 

Catatan

Saya melihat idea untuk menutup makanan dalam tin di Kukushka di Tashechka58 SINI.... Terima kasih banyak kerana memberi nasihat!

[Omela]

Omela, terima kasih. Kita sekarang juga dalam perjalanan dan kita diselamatkan oleh rebusan, dan bubur dengan daging, dan kubis dengan ayam, dan pate hati. Semuanya sangat enak sehingga orang selalu bertanya bagaimana anda melakukannya, sehingga memakan masa begitu lama di jalan raya dan tidak hilang. Secara umum, pengiklanan untuk "cuckoo" yang kami dapat sepanjang perjalanan ke Rusia

Ya, betul-betul "tongkat sihir". Saya juga memilih tin 300 gram khas untuk membuat pelbagai perkara: sayur-sayuran, ayam, dan hati.

Gadis-gadis, bolehkah anda memasak rebusan seperti itu di dalam periuk perlahan di STEWING ??, tentu anda mungkin perlu memasak lebih lama ??

[Natalia]

Natalia, Saya faham bahawa perkara yang paling penting dalam pengetinan adalah suhu. Sepatutnya 120C. Pada multicooker, saya tidak akan berjaya, menurut saya.

Terima kasih! Jelas.
Sayang sekali ia tidak akan berjaya

Beli periuk tekanan. Anda mempunyai banyak pilihan dengan harga yang berpatutan.

Beli periuk tekanan. Anda mempunyai banyak pilihan dengan harga yang berpatutan.

Lupakan periuk tekanan multicooker, anda memerlukan tekanan 3.5 atmosfera untuk mendapatkan suhu tanpa mendidih pada 120 darjah. ini hanya dicapai dengan autoklaf.
semua yang lain seimbang - adakah anda akan mendapat bootulisme selepas makanan dalam tin atau tidak.

[Ksyu]

Ksyu, dan di dalam ketuhar pada 120 mona ?!

Ksyusha, dan haruskah tutupnya segera ditutup dan dimasukkan ke dalam cuckoo?

[Ksenia,]

Ksenia, kelas !! Dalam periuk tekanan, prinsip autoklaf berfungsi
Cuba juga ikan "kalengan" mengikut prinsip yang sama, hanya saya lebih suka tomato. kepingan salmon merah jambu.

[Ksenia,]

Ksenia, kelas !! Dalam periuk tekanan, prinsip autoklaf berfungsi
Cuba juga ikan "makanan dalam tin" mengikut prinsip yang sama, hanya saya lebih suka tomato. kepingan salmon merah jambu.

Dan di sana tekanan hanya 0.8 atmosfera, adakah anda rasa itu cukup.?
Alangkah baiknya setelah nasihat anda tidak ada yang diracuni, dan tidak pergi ke tempat lain.
Dan 120 darjah anda, ini adalah darjah di bahagian bawah multicooker, tetapi tidak dalam tin, omong-omong, pada tekanan seperti itu tidak akan ada suhu seperti itu.

[Misai]

Dan di sana tekanan hanya 0.8 atmosfera, adakah anda rasa itu cukup.?
Alangkah baiknya setelah nasihat anda tidak ada yang diracuni, dan tidak pergi ke tempat lain.
Dan 120 darjah anda, ini adalah darjah di bahagian bawah multicooker, tetapi tidak dalam tin, omong-omong, pada tekanan seperti itu tidak akan ada suhu seperti itu.

Betapa agresif anda. Ksenia nampaknya bersama kami dan tidak pergi ke tempat lain
Semoga berjaya dan cuba resipi rebusannya Misai, Saya pasti anda akan menyukainya.

[Lisa]

Ksyusha, dan haruskah tutupnya segera ditutup dan dimasukkan ke dalam cuckoo?

Lisa, betul-betul.

Ksyu, dan di dalam ketuhar pada 120 mona ?!

Kroshik, mereka perlu memanaskan tekanan, ditambah dengan itu.

Cuba juga ikan "makanan dalam tin" mengikut prinsip yang sama, hanya saya lebih suka tomato. kepingan salmon merah jambu.

Yeah, Tan, terima kasih, saya pasti akan mencuba. Saya mempunyai banyak rancangan sekarang !!!!

Lupakan periuk tekanan multicooker, anda memerlukan tekanan 3.5 atmosfera untuk mendapatkan suhu tanpa mendidih pada 120 darjah. ini hanya dicapai dengan autoklaf.
semua yang lain seimbang - adakah anda akan mendapat bootulisme selepas makanan dalam tin atau tidak.

"Kukushechka" adalah satu-satunya periuk tekanan yang mengekalkan suhu 120 * pada tekanan normal. Sekiranya dilakukan dalam periuk tekanan sederhana, maka waktunya mesti ditambah 30-40 minit. Ini telah lama diuji dan dibuktikan.

"Kukushechka" adalah satu-satunya periuk tekanan yang mengekalkan suhu 120 * pada tekanan normal. Sekiranya dilakukan dalam periuk tekanan sederhana, maka waktunya mesti ditingkatkan 30-40 minit. Ini telah lama diuji dan dibuktikan.

Oursson 5005.5015, Jenama 6051, Borki (nombor model yang tidak akan saya ceritakan) adalah periuk tekanan yang dimasak pada suhu 120 darjah di bawah tekanan

Oursson 5005.5015, Jenama 6051, Borki (nombor model yang tidak akan saya ceritakan) adalah periuk tekanan yang dimasak pada suhu 120 darjah di bawah tekanan

Tidak tahu. Ini bermaksud bahawa pelbagai peluang kita berkembang

[Ksyusha]

Ksyusha, baik, anda juga balang khas !!!
Namun, apa kemungkinan pembantu kami - MV dan SK!
Foto hebat!

[Kahwin]

Kahwin, setuju !!

Terima kasih! Jelas.
Sayang sekali ia tidak akan berjaya

Anda akan mendapat rebusan dalam multicooker biasa. Saya telah melakukan mod "pemadaman" selama 6 jam selama setahun, ia disimpan di ruang bawah tanah dengan sempurna. Daging buatan dengan soba dan nasi, juga 6 jam, ikan kalengan 4-5 jam semasa rebusan.

Anda akan mendapat rebusan dalam multicooker biasa. Saya telah melakukan mod "pemadaman" selama 6 jam selama setahun, ia disimpan di ruang bawah tanah dengan sempurna. Dia membuat daging dengan soba dan nasi, juga 6 jam, ikan kalengan 4-5 jam pada rebusan.

Saya tidak akan mengambil risiko, spora botulisme dapat bertahan hingga 100 * C, risiko yang sangat tinggi jika dilakukan, maka hanya dalam periuk tekanan dan pada suhu sekurang-kurangnya 110 * C! 🔗

Anda akan mendapat rebusan dalam multicooker biasa. Saya telah melakukan mod "pemadaman" selama 6 jam selama setahun, ia disimpan di ruang bawah tanah dengan sempurna. Daging buatan dengan soba dan nasi, juga 6 jam, ikan kalengan 4-5 jam semasa rebusan.

Dan di mana untuk mencari resipi nasi dan soba dengan daging?

[disney]

disney , semuanya mudah menjijikkan. Bilas beras atau soba, potong daging menjadi kepingan, campurkan segalanya dan garam, lada (semuanya mentah). Anda mencuci tin, sterilkan (saya lakukan ini dalam ketuhar gelombang mikro), rendam penutup dalam air mendidih. Masukkan bijirin dengan daging ke dalam balang, kira-kira sedikit lebih daripada separuh, isi dengan air sejuk, tutup penutup dan di dalam "cuckoo" selama 70 minit, 120 *. Bengkak akan membengkak dan akan ada balang penuh. FSE!
Kami sekarang telah mengambil soba seperti itu dalam perjalanan, ini sangat membantu. Dagingnya sedikit lemak babi. Dan ternyata bijirin sedikit lemak. Anda boleh memanaskannya dengan meletakkan balang ke dalam air panas, atau di dalam kuali, bergantung pada tempat anda berada dan apa yang ada. Dengan panas 30 *, ia disimpan dengan sempurna di dalam kereta kita, kita makan, ia retak di belakang telinga kita

[Tashechka]

Masukkan bijirin dengan daging ke dalam balang, lebih kurang setengah, tuangkan air sejuk,

Dalam, perkara yang paling penting !! Tashechka, terima kasih! Juga

Gadis, bolehkah anda membuat kartun dengan tudung biasa? Tidak ada balang yang disediakan, tetapi anak perempuan sedang menunggu rebusan

Lebih baik tidak berlaku dengan yang biasa, mereka cenderung meletup, lebih baik melengkung

Saya telah melakukannya berapa kali, dan juga 1 kali kaleng bocor dan merosot ... sama ada penutupnya dibungkus dengan teruk, atau saya tidak mencuci kaleng dengan baik, atau penutupnya rosak.

Kemungkinan besar penutupnya rosak

Saya ingin menasihati: Dan jika anda hanya menutup kaleng, letakkan periuk tekanan selama, katakanlah, 1.5 jam, kemudian lepaskan tekanan secara paksa dan gulung kaleng panas dan sekali lagi di dalam periuk tekanan selama satu jam. Mungkin ia akan berlalu? Secara teori, kami akan memproses daging dan penutup dengan suhu tinggi, kerana suhu semasa menggulung, pensterilan sekunder tidak boleh pecah, perbezaan tekanan tidak akan begitu besar. Atau adakah saya salah?

Sekiranya balang ditutup dengan penutup, kandungan balang hanya akan dibuang ketika mendidih dan semuanya akan habis ke dalam periuk tekanan. Jangan bijak, jika tidak, anda hanya akan merosakkan segalanya

Terima kasih, jadi esok untuk balang ke kedai.

Alena, saya mengesahkan. Saya mencubanya dua kali, saya mempunyai 3 balang setengah liter dan hanya tinggal satu penutup dengan penutup, dan selebihnya dikoyakkan semasa memasak.

Oursson 5005.5015, Jenama 6051, Borki (nombor model yang tidak akan saya ceritakan) adalah periuk tekanan yang dimasak pada suhu 120 darjah di bawah tekanan

Dan Jenama 6060 - bolehkah anda mencubanya? dan program mana yang akan dipamerkan? Simpan dalam peti sejuk?

[E. V. A. 75]

Dan Jenama 6060 - bolehkah anda mencubanya? dan program mana yang akan dipamerkan? Simpan dalam peti sejuk?

E. V. A. 75Saya simpan di dalam peti sejuk. Pilih sendiri program, anda memerlukan suhu 120C dan masa 90 minit.

Saya ingin menjelaskan: setelah tin dikeluarkan, sangat mustahak untuk mengetatkan penutupnya, kerana ia mengembang semasa memasak. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati dengan tuala tebal. Hari ini saya sedang menyiapkan pate hati dan air mendidih yang dipercik ketika dipintal, mengakibatkan luka bakar.

Ksenia, bagaimana memasak pate hati? Tolong beritahu kami dengan lebih terperinci.

[Maina]

Maina, Saya tidak akan mengatakan rasa, belum mencubanya. Dan saya melakukannya. Lobak parut (2pcs) + bawang (2pcs), goreng dalam ghee. Ditambah hati, dicincang dengan pengisar. Tambahan garam, 1 sudu besar. l. kognac. Di bahagian bawah balang, 1 daun salam, menuangkan campuran. Teratas dengan sekeping ghee. Membalut tudung. 120C 40 minit. di hujung penutup, memutarnya, membalikkannya, membungkusnya, dibiarkan sehingga sejuk.

Saya tidak akan mengatakan selera, saya belum mencubanya.

Ia kelihatan sangat menyelerakan

Saya akan menulis bagaimana kita mencuba.

Beritahu saya. dan penutup apa yang diperlukan untuk menutup bank. yang digulung dengan mesin taip atau yang hanya berpusing?

Dan saya tidak mempunyai alat periuk dalam periuk tekanan ars saya - ada mod daging rebus -70min - adakah ia akan berfungsi?

[veronika7]

Bagaimana kita mencuba, saya akan menulis.

Pate terasa .. sedap !!

Beritahu saya. dan penutup apa yang diperlukan untuk menutup bank. yang digulung dengan mesin taip atau yang hanya berpusing?

veronika7Itu hanya berpusing. Dan setelah memasak, pastikan untuk mengetatkannya sepanjang masa.

Dan saya tidak mempunyai alat periuk dalam periuk tekanan ars saya - ada mod daging rebus -70min - adakah ia akan berfungsi?

laresh , selamat datang ke forum! Dan berapa suhu pada mod ini? Perlu 120C.

Omela terima kasih. Faktanya adalah bahawa saya tidak tahu suhu, daging jeli dalam program ini direbus sepenuhnya dalam 70 minit, anda boleh memakan tulang dari seekor ayam.

[Irina]

Irinaapa yang menghalang anda untuk mencuba? Saya tahu gadis-gadis biasa membuat periuk tekanan yang berbeza. Sekiranya anda menyimpan balang di dalam peti sejuk, tidak akan ada masalah sama sekali.

Apa yang anda fikir boleh memasak kek kosong di dalam beg vakum, jadi saya rasa anda boleh memasak lebih banyak pada satu masa. Sesuatu seperti ini
🔗

Dalam beg vakum, mereka disediakan menggunakan teknologi yang sama sekali berbeza. Ini adalah memasak jangka panjang pada suhu rendah (60-70-80-90C). Sebagai peraturan, suhu sedemikian tersedia dalam multicooker dalam mod "pemanasan".

Untuk jangka masa panjang, tanpa pembekuan, penyimpanan, kaedah ini tidak akan berfungsi - anda perlu membunuh bakteria botulisme, iaitu suhunya melebihi 120 darjah, sekurang-kurangnya 0.5 jam.

Ya, dalam beg anda perlu menyimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

Ksyusha, apa itu Cuckoo? Mencerahkan

mmm ... saya sendiri tahu. Tetapi bolehkah ini dilakukan di dalam ketuhar atau di dalam periuk di atas api? Bagaimana cara menyesuaikan resipi? Petunjuk