Rebus dalam tin (Cuckoo 1054)

[Victoria]

Victoria, anda hanya memerlukan periuk tekanan (secara teori), kerana anda memerlukan tekanan dan suhu 120C.

Ksyushaaa! Dan anda tidak memasak rebusan tanpa kaleng, hanya di periuk tekanan, ya? Saya sangat memerlukannya, tetapi saya tidak tahu mod mana yang harus dipilih. Suhu dan masa. Pliiiz! Saya sudah ragu-ragu semua orang, terakhir menjaga anda!

Lena, dan dari rebusan apa? Sekiranya dari daging babi, maka 40-60 minit untuk 1 kg cukup pada suhu 110C.

Saya pasti bukan Ksyusha ...
Tetapi dia membuat rebusan lebih dari sekali dan sepanjang masa dalam periuk tekanan (dari pengeluar yang berbeza, kebanyakannya dari Soviet).
Jadi, anda ambil daging, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air, lipat, bawang, wortel, tutup dengan penutup - dan api.
Dengan berhati-hati !!! Periuk tidak boleh lebih dari dua pertiga penuh, jika tidak, anda mesti mengambil kaldu dari injap.
Ngomong-ngomong, cara yang paling berkesan untuk melindungi segala sesuatu dari kaldu yang mengalir dari injap adalah dengan membuang kain di atas dan mematikan gas.
Anda memasak selama 1.5-2 jam. Selanjutnya - sehingga didihkan. Selepas 2 jam, bahkan tulang menjadi lembut dan kenyal.
Setelah menyejukkan dan melepaskan tekanan, buka, tambahkan lada dan rempah lain secukupnya. Masak selama 15-20 minit lagi. Tuangkan ke dalam balang dan gulung. Kami membalikkan bank dan menutup dengan selimut. Biarkan hingga sejuk. Semuanya!

Lena, dan dari rebusan apa? Sekiranya dari daging babi, maka 40-60 minit untuk 1 kg cukup pada suhu 110C.

Daging lembu, Ksyusha. Baiklah, saya mengesyaki bahawa tempat 110 harus ditetapkan. Tetapi saya menunggu pengesahan. Terima kasih sayang! Hanya menambah masa untuk daging lembu.

[Andrey]

Andrey, Terima kasih banyak - banyak. Saya akan memasak dalam periuk tekanan multicooker. Lain kali saya akan mengemukakan soalan dengan lebih tepat.

Nah, apa perbezaan nafig. Periuk menggunakan gas, dan STE adalah keajaiban kelopak. Tetapkan 110-120 darjah dan 1.5-2 jam yang sama. Amaran untuk mengisi mangkuk adalah sama.
Terus dan dengan lagu.
SEMOGA BERJAYA !!!

DAN! Jika ya, sudah tentu! Saya akan mengambil kira semuanya! Terima kasih sekali lagi!

Omela, adakah anda menggoreng hati untuk pate, bersama wortel ?? Atau kisar hati mentah dengan pengisar ?? Dan berapa banyak garam ?? Berapa banyak hati untuk 2 lobak merah dan 1 sudu brendi ??
Saya benar-benar mahu mencuba ... Saya membuat rebusan daging, tetapi, di sini, pate - belum :-)

Namun ... Saya mempunyai periuk tekanan lama yang masih Soviet ... Adakah anda fikir tikar silikon juga ada ?? Dan kain kasa ini di bahagian bawah menjengkelkan ...

Gadis, hai semua!

Walaupun ini adalah temka untuk Cuckoo multicooker, tetapi saya masih ingin tahu lagi:
Saya membaca SEMUA 4 halaman, dan, seperti yang saya fahami: untuk rebusan anda memerlukan sekurang-kurangnya 120 darjah selama 0,5 jam untuk membunuh bakteria butulisme. Jadi?

Dan apa kaitannya dengan tekanan itu? Nah, apa peranannya? Mengekalkan suhu?
Cuma ada mod manual di multicooker TIDAK MENYESALKAN MESIN sekarang - di sana anda boleh menetapkan 140 dan 160 darjah. Juga mod penaik (hingga 180 atau semacamnya).
Oleh itu, MENGAPA sup tidak boleh dibuat dalam multicooker biasa ((bukan pressure cooker)?

Dan apa kaitannya dengan tekanan itu? Nah, apa peranannya? Mengekalkan suhu?
Cuma ada mod manual di multicooker TIDAK MENYESALKAN MESIN sekarang - di sana anda boleh menetapkan 140 dan 160 darjah. Juga mod penaik (hingga 180 atau semacamnya).

Sekarang jelas siapa yang mengajar fizik di sekolah dan siapa yang tidak ...
Saya menerangkan bagi mereka yang tidak mengajar, tetapi lulus (atau sakit).
Air mendidih pada suhu 100 darjah celcius. Dan letakkan sekurang-kurangnya 300 pada kartun anda - ia akan mendidih pada suhu 100 dan ke atasnya tidak akan naik, walaupun ia pecah.
Dan daging dimasak pada suhu 100 darjah selama 1.5-2 jam, ini sehingga kesediaan sederhana, untuk mendapatkan rebusan - anda perlu memasak selama 5-6 jam.
Pecutan proses mungkin hanya apabila titik didih meningkat.Titik didih dapat dinaikkan hanya dengan meningkatkan tekanan di dalam periuk, itulah sebabnya periuk tekanan diciptakan - periuk di mana tekanan melebihi atmosfera sebanyak 20 peratus dan, dengan demikian, suhu juga sekitar 120. Sehingga tekanan tidak naik di atas, mereka meletakkan semua jenis injap di belakang yang anda perlukan - jika ia tersumbat - anda akan mempunyai rebusan untuk seluruh dapur. Pada awal kemunculan periuk tekanan, terdapat kes-kes ketika letupan meletupkan tingkap dan pintu. Baiklah, sekurang-kurangnya tidak ada api - kaldu.
Oleh itu, sayang, ingat tekniknya, walaupun pintar, tetapi anda perlu berkomunikasi dengan berhati-hati.
Selamat Malam...

Saya buat rebusan, Ksyusha! Sejuk ternyata! Saya meletakkan 110C selama 1.5 jam. Sangat mudah. Terima kasih atas rundingan! Berikut adalah laporannya:

Sekarang jelas siapa yang mengajar fizik di sekolah dan siapa yang tidak ...
Saya menerangkan bagi mereka yang tidak mengajar, tetapi lulus (atau sakit).
Air mendidih pada suhu 100 darjah celcius. Dan letakkan sekurang-kurangnya 300 pada kartun anda - ia akan mendidih pada suhu 100 dan ke atasnya tidak akan naik, walaupun ia pecah.
Dan daging dimasak pada suhu 100 darjah selama 1.5-2 jam, ini sehingga kesediaan sederhana, untuk mendapatkan rebusan - anda perlu memasak selama 5-6 jam. Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=291133.0

Ya, saya sebenarnya tidak belajar fizik. Sayangnya, saya tidak "tumbuh bersama" dengannya. Sebaliknya, dengan seorang guru. Seluruh kelas tidak berkembang bersama. Ini berlaku apabila guru atau subjek tidak disayangi. Dia bahkan memperoleh pelajar cemerlang dalam semua mata pelajaran lain - dia tidak memberikan lebih daripada 4. Secara asasnya.
Tetapi kita tidak membincangkannya sekarang ...

SEMUA JADI bermaksud dari kata-kata anda bahawa rebusan boleh dimasak dalam periuk perlahan jika dimasak selama 5-6 jam? Pilihan ini juga sesuai untuk saya - tidak penting bagi saya.

Oursson 5005.5015, Jenama 6051, Borki (saya tidak akan memberitahu anda nombor model) adalah periuk tekanan yang dimasak pada suhu 120 darjah di bawah tekanan

Adakah anda mahu menipu fizik? 120 g dicapai dengan tekanan di atas 8 atm, dan mesin maksimum sekitar 8 atm
Stew akan berubah, tetapi bukan fakta bahawa tidak akan ada butulisme. Semoga berjaya.

[nitar]

nitar, Jangan menyesatkan orang. 120 g dicapai dengan tekanan sekitar 2 atm, dan injap di pressure cooker dirancang untuk maksimum 4,8 atm

_ dapat lebih tepat 🔗
Tetapi tekanan dalam pressure cooker adalah 4.8? dari mana awak dapat?

[nitar]

nitar, baik, 2 atm dan 8atm (seperti yang anda tulis) adalah dua perbezaan yang sangat baik. Dan saya tidak menulis bahawa tekanan dalam periuk tekanan adalah 4,8 atm, saya menulis bahawa injap dalam periuk tekanan direka untuk maksimum 4,8 atm

Semalam kami buat - rebusan ayam - rumah ayam. (Rebusan 100 minit - tidak ada alat masak) sedikit lebih daripada separuh air - penutupnya (biasa) digulung dengan sepana -3 tin setengah liter - penutup semuanya dilepaskan di tengah-tengah proses --- mengapa ia mematangkannya? dan diskrukan dengan tangan (mereka menulis di sini) tidak terkoyak dan adakah rebusan dari periuk tekanan disimpan selama dalam balang dengan penutup skru - bagaimanakah rebusan dari autoklaf dengan penutup yang digulung dengan perengkuh disimpan? (1 tahun dapat disimpan tanpa masalah tanpa bilik bawah tanah di dalam almari) --- - mereka melakukannya demi kepentingan, mereka tidak mensterilkan apa-apa (ini boleh mempengaruhi robekan penutup)

Wah, apa perbincangan, tetapi pemberitahuan tidak sampai kepada saya. Tudung skru mesti diketatkan setelah dimasak. Dan saya menyimpannya di dalam peti sejuk.

Terima kasih kerana resipi, saya pasti akan mencuba. Tidak lama lagi kita akan bercuti, di kampung kita adalah masalah untuk membeli daging, jadi ia akan sangat berguna.

Terdapat pertikaian seperti tekanan, saya lihat. Jadi di kampung-kampung sepanjang hidup mereka membuat rebusan dalam oven biasa. Mereka mengambil satu liter atau kurang kaleng, meletakkan makanan, ditutup dengan penutup biasa, disimpan di dalam oven selama 5 jam, menggulung misai. Benar, dalam proses mendidih, cecair itu mendidih, memercik - ia tidak selesa, oleh itu tidak pernah terikat. Baru-baru ini saya membeli periuk tekanan, walaupun bukan Kukushechka, tetapi masih, sekarang saya akan memasak.

Saya betul-betul mahu melakukan touchong! Terima kasih banyak untuk resipi!
Saya HARUS melakukannya, jika tidak, saya mempunyai banyak daging kampung.
Saya memikirkan arus di sini.
Ia sangat ingin melakukan semua ini di bank dengan segera. Tetapi saya takut dengan batulisme :-(
Dan pasti ada semua progrezzo di dalam tebing itu?

Secara amnya, penggunaan periuk tekanan yang tidak dijangka dan sangat diperlukan adalah HEBAT!
Untuk resipi - PLUS!

Dan inilah balang di dalam dandang yang tidak parvet? Tutup kemudian?

Saya belum melakukannya, tetapi mereka menulis bahawa tin tidak terkoyak. Di bahagian bawah - tikar silikon atau tuala. Jangan melegakan tekanan dengan segera.

Saya fikir jika anda memanaskannya sebelum menggunakannya dalam kuali, semuanya akan baik-baik saja.

Dan inilah balang di dalam dandang yang tidak parvet? Tutup kemudian?

Tampaknya ia tidak akan pecah, udara masih melintas di sana, kerana setelah memasak penutup, anda harus mengetatkannya. Ia perlu !!!! Jika tidak mereka tidak akan berdiri.

Kami telah menulis mengenai butulisme dalam topik ini. Ia menggunakan suhu 120C, yang cukup untuk mencegah perkembangan butulisme.

... Di bahagian bawah - tikar silikon atau tuala. Jangan melegakan tekanan dengan segera.

Semuanya betul!

Seperti yang saya fahami, dengan cara ini mereka sudah menyediakan dan menyimpan tanpa peti sejuk. Semuanya baik-baik saja, bukan?

Seperti yang saya fahami, dengan cara ini mereka sudah menyediakan dan menyimpan tanpa peti sejuk. Semuanya baik-baik saja, bukan?

Cendawan beracun juga boleh dimakan. Tetapi sekali :-) Hanya satu.
Dan apa yang paling menyinggung perasaan?
Tidak seorang pun dari mereka yang makan cendawan beracun tidak akan pernah menulis di forum: cendawan itu beracun! Jangan memakannya :-) Saya makan cendawan ini dan mati sekarang! Dia tidak boleh menulis apa-apa. Dia meninggal :-) ahahaha

Saya suka kaedah SANGAT. Agaknya:
Sekiranya saya sangat takut, maka pada awalnya saya akan memasak daging dalam periuk tekanan tanpa tin selama setengah jam!
Dan kemudian saya akan memasukkannya ke tebing dan hanya itu yang ditulis Omelochka - Saya akan melakukannya.

Sekiranya saya lebih berani / lebih berani, saya akan pergi ke balang selama "2 jam agar-agar" di periuk tekanan.
Tambahan pula, tekanan akan berhenti pada 2.5 jam pada suhu 120 darjah.
Mungkin semua yang ada di bank akan mati! Dari buruk ketika itu. Ia juga akan panas di sana.

Tetapi jelas, kaedah pengetinan ini beberapa kali lebih sedikit buasir daripada kaedah buatan sendiri!

[Alisa_t]

Alisa_t, tentu saja saya memasak lebih dari sekali.) Sekiranya penutupnya disikat dengan baik, maka ia betul. Tetapi kebetulan ia hilang. Oleh itu, lebih baik mengambil sampul baru.

Saya akan cuba. Saya juga tertarik dengan pate yang ditutup dengan cara ini. Benar, masih lebih mudah dengan daging, saya akan mulakan dengannya, kemudian kita akan lihat

Topik yang sangat menarik, perlu. Untuk topi yang berpusing di suatu tempat semalam saya menangkap maklumat bahawa mereka berfungsi seperti injap sehala - mereka membiarkan udara keluar, oleh itu mereka tidak meletup. Dan banyak tekanan di autoklaf juga diperlukan agar penutup yang digulung tidak meletup dan tin tidak pecah. taip untuk menyamakan tekanan di dalam tin ketika dipanaskan. Terima kasih semua untuk resipi yang menarik, saya akan mencuba.

[Harapan]

Harapan, Terima kasih dan semoga berjaya!

[tuangkan air sejuk]

Disney, semuanya sangat menjijikkan. Bilas nasi atau soba, potong daging menjadi kepingan, campurkan segalanya dan garam, lada (semuanya mentah). Anda mencuci tin, sterilkan (saya lakukan ini dalam ketuhar gelombang mikro), rendam penutup dalam air mendidih. Masukkan bijirin dengan daging ke dalam balang, kira-kira lebih dari separuh, tuangkan air sejuk, tutup penutup dan di "cuckoo" selama 70 minit, 120 *. Bengkak akan membengkak dan akan ada balang penuh. FSE!

berapa banyak air yang hendak dicurahkan sehingga tidak keluar dari tin?

jika terdapat di suatu tempat di forum resipi bubur dengan daging dalam periuk tekanan, lepaskan pautan, sila.

[Sone4ka]

Sone4ka

berapa banyak air yang hendak dicurahkan sehingga tidak keluar dari tin?

Bubur hingga setengah balang, dan air ke leher. Saya tidak tahu mengenai resepinya

Bagi Ukraine, ini mungkin merupakan masalah yang mendesak. Semalam saya menutupnya sendiri, tetapi di Polaris. Bubur lapis 3 sudu besar. sudu setiap balang 0.5 liter, daging dari atas hingga setengah balang, sudu kopi garam tanpa slaid, sedikit roti bakar untuk daging, air, seperti yang mereka tulis, hampir ke leher (saya garam dalam balang, pasti) . Dan untuk memadamkan. Tidak ada yang sampai ke mana-mana. Saya fikir ia akan menjadi lazat. Rasanya lebih enak daripada apa yang ditawarkan oleh kedai untuk dibeli.

[Harapan]

Harapan, Saya gembira resipi ini berguna. Ingatlah untuk mengetatkan penutup selepas memasak.

[Nadyush]

Nadyush, dan apakah Polaris - periuk kartun atau tekanan anda? Saya mempunyai periuk tekanan dan tidak lama lagi akan ada rebusan, kerana musim sejuk akan datang .... oh, saya tidak mahu bersumpah. Sekiranya anda mempunyai periuk tekanan, maka beritahu saya, tekanan apa yang anda tetapkan? 2 atau 3?

Tan. Apakah perangai maksimum anda?

Periuk tekanan.Tekanan 3, program pemadaman, saya mulakan 2 kali. Ternyata 2 jam. Dalam mod manual, rebusannya habis sedikit dari bawah penutup, air di dalam kuali berminyak, tetapi tidak buruk. Ini tidak diperhatikan semasa pemadaman. Satu balang bubur nasi dengan daging dibuka secukupnya. Suami saya mengatakan bahawa itu bukan rebusan yang betul. Ia berakhir dengan cepat. Dia juga mengatakan bahawa untuk beberapa sebab tentera tidak begitu enak. Tidak cukup garam - saya takut terlalu banyak. Saya mengetatkan penutup.

Sekarang saya berfikir: kita perlu memotong itik. Untuk mengambil autoklaf, atau mengocoknya sedikit dengan teknik anda sendiri? Semua orang tidak akan masuk ke dalam sel, tetapi anda tidak akan meninggalkannya pada musim sejuk

Cukup tidak cukup garam

ya, sukar ditebak dengan garam ... saya sedikit berlebihan))
kami melatih soba

[Sedikit]

Tan. Apakah perangai maksimum anda?

Sedikit, tidak ada suhu - baca arahannya, diadukan melalui Internet - tekanan semasa 1-2-3 - sebab itulah saya bertanya
Nadyush, terima kasih! Bapa mertua saya telah menggunakan dua autoklaf - airnya kadang-kadang berminyak dan melekat di bahagian bawah tin seperti ini - mesin cuci pinggan tidak mencucinya sekaligus, dan mustahil untuk mencucinya dengan tangan anda - tetapi ada adalah rebusan, walaupun mereka menggulung tin - nampaknya mereka tidak boleh berdiri. ... Dan saya mempunyai tin dengan kelainan - maka anda boleh "mengetatkan"
Dan mengenai undersalt-oversalt. Saya membaca di suatu tempat bahawa rebusan itu mesti "matang" selama 3-4 minggu, dan barulah rasa dapat ditentukan.
Gadis-gadis, jika ada yang berminat, saya boleh menghantar buku resipi untuk autoklaf ke surat - tidak hanya ada rebusan, tetapi juga barang-barang lain - agaknya, menurut saya, anda boleh menggunakannya di bawah periuk tekanan.

Anda dengar, Nagy - mengenai rebusan "salah" - saya melakukannya sejak lama dahulu dengan barli mutiara (walaupun, saya memasak semuanya dalam periuk tekanan, dan kemudian meletakkannya di dalam balang - semua orang sibuk dengan kelainan. Jadi saya kata bapa mertua - ada BANYAK daging di sana.

Scarlet, lemparkan saya resipi untuk autoklaf, saya sendiri berfikir tentang musim sejuk, untuk pertama kalinya dalam bertahun-tahun saya tidak akan membuat adjika tanpa memasak, yang ada di dalam peti sejuk, akan ada pemadaman bergelombang - ia akan menjadi masam.

Ksyusha, resipi hebat!

[Scarlett]

Scarlett, Tanechka, jika boleh, buang juga resipi autoklaf saya

Dan saya juga, plizzz

Gadis, PM saya surat anda

Gadis! Semua periuk tekanan multicooker mengekalkan suhu 120 *?
Saya mempunyai Periuk Multicooker-Pressure Redmond RMC-M 110. Suhu tidak dinyatakan dalam arahan ... Adakah saya akan mendapat rebusan yang selamat ???
Saya ingin menyimpannya TIDAK di dalam peti sejuk ...

[ala]

ala, baca di atas - Saya juga, dengan suhunya tidak jelas - atas nasihat gadis-gadis saya memberi tekanan 3 - semuanya hebat di almari biasa

Faktanya adalah bahawa suhu saya (tekanan) tidak ditetapkan ... hanya masa ...