Risotto dengan sampanye di (mana-mana) pressure cooker / Spumante Risotto

Risotto dengan sampanye di (mana-mana) pressure cooker / Spumante Risotto

Kategori: Hidangan dari bijirin dan produk tepung

Dapur: itali

Bahan-bahan
minyak zaitun	1 sudu besar
mentega	2 sudu besar
bawang besar (bawang besar)	1 PC
nasi untuk risotto (mis. Arborio)	400 g
sampanye (kering atau separa kering)	125 ml
garam	2 jam l
lada putih tanah	1/4 jam l
Parmesan	3 sudu besar
kuah ayam (tanpa garam)	1 liter

Kaedah memasak

• Resipi ini berfungsi untuk mana-mana periuk tekanan (saya membuatnya dalam periuk tekanan multicooker Instantpot Duo 7in1 yang baru saya beli)
• ........................ .........
• Biasanya risotto dibuat pada wain putih kering "biasa", tetapi pada sampanye (dalam asal - Spumante), saya masih belum mencubanya dan saya sangat menyukainya. Kesannya ialah ternyata "subur" dan lebih enak dari biasanya. Walaupun saya belum melakukannya dalam pressure cooker, mungkin ada kesan "subur" kerana ini. Satu cara atau yang lain - sangat, sangat lazat dan sederhana.
• 
• Saya membuat sampanye Jerman semi-kering "sederhana" (tetapi cukup berkualiti tinggi) yang disebut "Red Riding Hood" (Rotkäppchen-Sekt) - jenama Jerman lama dari Jerman Timur, yang popular pada masa "GDR" dan hari ini.
• Jadi:
• 1. Hidupkan periuk tekanan untuk menggoreng (dalam Instantpot - Tumis, Normal = api sederhana)
• 2. Masukkan minyak zaitun dan 1 sudu mentega dan tunggu sehingga cair sepenuhnya.
• 3. Masukkan bawang, cincang menjadi cincin nipis, dan goreng hingga lembut.
• 4. Masukkan beras dan terus menggoreng, terus dikacau dan tidak membiarkannya melekat atau terbakar. Pada masa yang sama, awasi beras dengan berhati-hati: pada mulanya, beras akan menjadi telus, dan kemudian akan kembali menjadi putih dan kelihatan kering. Dalam masa ini...
• 5. ... tambah sampanye. Terus kacau nasi sehingga semua alkohol tersejat.
• 6. Masukkan kuah, garam dan lada. Sekiranya kuahnya sudah masin, kurangkan jumlah garam dengan sewajarnya
• 7. Tutup penutup, tetapkan tekanan tinggi selama 7 minit (Instantpot: Manual, High Pressure)
• 8. Pada akhir program, segera lepaskan tekanan dengan membuka injap secara manual. Buka penutup dan keluarkan mangkuk risotto.
• 9. Masukkan sesudu mentega yang tinggal, Parmesan parut ke risotto dan kacau rata.
• Nikmati hidangan anda!

Catatan

resipi dari buku karya Laura D.A. Pazzaglia "memasak tekanan pinggul"
🔗

Resipi serupa

Perancis pada sampanye di pembuat roti (Khoma)

Kek "Champagne Raspberry" (Raja Raja)

Koktel sampanye sitrus (dopleta)

Saya tertanya-tanya bagaimana !! Dengan sampanye, saya tidak akan memikirkannya ..
Saya pasti akan mencuba !! terima kasih

Hanya risotto, bukan?

[Kara]

KaraYa, betul
Sudah diperbetulkan. Sudah tentu lucu, tetapi dalam bahasa Jerman mereka menulis dengan "S" (iaitu, dengan "s"), dan pada zaman "Rusia" saya sama sekali tidak tahu kata-kata seperti itu, jadi saya tidak memberi perhatian, kerana ia tidak menyakitkan mata saya.
terima kasih atas petunjuk!

[Terus terang]

Terus terang, resipi yang menarik! Saya tidak pernah melakukannya dengan sampanye, hanya dengan anggur saya mesti mencuba pilihan ini
Dan tiada bahan tambahan tomato?
Terima kasih kerana resipi!
Di mana saya boleh mendapatkan Little Red Riding Hood di tanah kami ...

Tudung berkuda merah

mana-mana sampanye akan dilakukan, dengan topi apa pun anda tidak memerlukan gula-gula.
Apa sahaja boleh ditambahkan berdasarkan ini. Hanya kemudian kurangkan jumlah kaldu jika bahan tambahan basah, sehingga nisbah cecair ke beras tidak pecah. Tetapi saya tidak akan menambah apa-apa. Lebih baik meletakkannya di sebelah :-)

Tetapi saya tidak akan menambah apa-apa. Lebih baik meletakkannya di sebelah :-)

Terima kasih, mari cuba! Anak perempuan saya sangat meminati risottos yang berbeza. Namun, biasanya, sos tomato selalu dibuat. Sudah tiba masanya untuk mencuba sesuatu yang baru!

Dan saya mahukan sampanye ... ya ... cubalah Little Red Riding Hood.Bahasa utamanya di universiti adalah bahasa Jerman, saya ingin mendorongnya untuk menjadi sukarelawan di Jerman

Saya ingin meningkatkan semangat sukarela di Jerman

Juga kaedah :-) Jerman mempunyai banyak "fizzy" sendiri, bukan hanya yang satu ini. Tudung kecil berwarna merah hanya muncul di bawah lengan di kedai
tetapi jika berminat, anda boleh mempraktikkan bahasa:
🔗
(dan apabila anda bosan - di kanan bawah, anda boleh beralih ke bahasa Rusia atau Inggeris)

[Terus terang]

Terima kasih kerana pautan! Jika tidak, saya tidak boleh membuat anda bersenam di luar sekolah.
Di sekolah saya sangat menyukai bahasa, saya berlari ke kelas, seolah-olah bersayap, dan sekarang saya menenangkan sesuatu ...
Terus terang, hantarkan resipi yang lebih menarik

[Terus terang]

Terus terang, sejuk! Percayalah, ini sedap! Saya telah lama memasak dengan Lambrusco. Dan bukan hanya risotto ...

Percayalah, ini sedap!

jadi nampaknya ia lebih enak daripada anggur biasa

[Terus terang]

Terus terang, Yeah! Dan fondue dengan Lambrusco secara amnya mustahil untuk dikeluarkan ...

[Babushka]

Dan bukan hanya risotto ...

Babushka, Tatyana, Betapa menarik! Apa lagi?

[Babushka]

Babushka, secara amnya sukar untuk melepaskan diri dari fondue yang betul ... Ini adalah perkara yang mematikan bagi seorang tokoh.

Lambrusco effervescent

Tetapi siapa ini? Saya tidak mengenalnya ... Sebilangan peninggalan dalam pendidikan ...

Lambrusco

Sampanye merah Itali.
🔗

Sampanye merah Itali.

Wah! Bolehkah anda juga menggunakan risotto merah?
Berapa banyak yang saya dapati untuk diri saya sendiri!

bolehkah anda membuat risotto merah juga?

baik, anda boleh mencuba. Walaupun menurut saya putih lebih baik (atau lebih tepatnya, lebih tradisional). Secara amnya, ia adalah soal selera. Cubalah dan beritahu kami!

Selamat Hari Ini kami akan memberikan nasihat mengenai cara melakukannya.
Arborio sudah dibeli.

[Elena]

Elena, kambing dengan merah, kalkun dengan merah jambu, puyuh dengan putih. Dan jenis roti merah jambu ... dan banyak lagi ... Kami mempunyai Lambrusco seperti cat kasut di kilang menggilap kasut ...
Terus terang, maaf atas banjir.

Kami mempunyai Lambrusco sebagai penggilap kasut di kilang penggilap kasut ...

bertuah! Saya akan pergi mencari sampanye hari ini untuk risotto ini

Saya sudah lama ingin membuat risotto. Saya akan mencuba di Stebe dan dengan Lambrusco. Saya teringat risotto sutera sebenar yang saya makan di Florence. Itu dengan Porcini, dengan sos truffle dan sepotong Crudo di atas pinggan.

[Florichka]

itu dengan Porcini, dalam sos truffle dan dengan sepotong Crudo di atas pinggan

Florichka, Irinamungkin INI tidak dapat dilupakan!

Dan saya tidak tahu perkataan seperti itu ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen di bawah gambar spoiler. Cendawan porcini-porcini, ada musim dan semua jenis pasta ada bersama mereka, dan crudo jamon, tetapi pada menu mereka menulis seperti ini. Saya harap penulis akan memaafkan banjir tertentu, tetapi risotto kata saya selalu dikaitkan dengan Itali.

[Florichka]

Florichka, Ira, terima kasih!
Saya juga berharap bahawa saya akan memaafkan, kita bercakap mengenai risotto ...

[Florichka]

Florichka, Elena_Kamch, tidak hanya memaafkan, tetapi juga membaca dengan senang hati

Sampanye merah Itali.
🔗

bukan sahaja merah, dan putih pasti, dan merah jambu, pasti

Dan roti apa yang berwarna merah jambu ...

Tanya, roti adalah barang bakar atau apa yang anda bicarakan?

bukan sahaja merah, dan putih pasti, dan merah jambu, pasti

Ya, saya melihat Lambrusco ini semalam. Apa-apa yang berbeza, ternyata ada!
Walaupun mereka hanya mengambil warna putih untuk risotto, lain kali mereka memutuskan untuk mencubanya dengan warna merah jambu

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, menunggu hasilnya

[Terus terang]

Terus terang, kita akan memasak hari ini Semalam kita membeli bahan tambahan

bukan sahaja merah, dan putih pasti, dan merah jambu, pasti

Tanya, roti adalah barang bakar atau apa yang anda bicarakan?

Tanya, ini roti. Sangat sedap. Saya menggunakan Lambrusco dari siri ini dengan label pepenjuru kecil.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, ada resipi? Atau mungkin sudah tiba masanya untuk membuat siri resipi dengan Lambrusco

[Elena]

Elena, ada resipi. Saya pasti akan memasangnya dalam masa terdekat.
Sampah untuk offtopik.

[Terus terang]

Terus terang, kami membuat risotto Vkusnoooo Saya tidak melihat perbezaan besar antara menggunakan wain dan sampanye
Mereka makan dengan cepat sehingga saya tidak sempat mengambil gambar

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, gembira anda suka! Saya rasa rasanya sangat bergantung pada arak. Sebelum itu, sebagai peraturan, saya menggunakan Chаrdonney kering untuk risotto (sejenis orang Perancis yang serius), dan kali ini - Little Red Riding Hood separa manis dalam gelembung :-) - tidak hairanlah rasanya berbeza. Saya rasa kita perlu bereksperimen lebih jauh ...

[Terus terang]

Saya rasa kita perlu bereksperimen lebih jauh ...

Terus terang, Saya setuju sepenuhnya! Kali ini mereka kejam. Sekarang merancang dengan Lambrusco merah jambu
Tetapi tidak digunakan keseluruhan botol ... Risotto adalah hidangan berbahaya dengan kerap memasak Kita harus membuang sisa sampanye

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sebenarnya, risotto ini dikandung sebagai peluang untuk membuang sampanye sisa selepas percutian :-) Dan bukan sebaliknya

Aaaa ... Tetapi apa yang perlu dilakukan jika anda mahu risotto, dan percutian sudah lama berakhir ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, itu perlu - maka perlu! Anda tidak boleh dipimpin oleh keadaan, saya fikir!

Ya! Di sini juga, saya setuju! Lebih-lebih lagi, saya tidak pernah mencuba Lambrusco merah jambu ini dalam hidup saya!
Dan kemudian akan ada risotto, dan sampanye untuknya Lezat!

terima kasih atas resipi

Dibuat semalam dengan Lambrusco berwarna merah jambu
Nasi hampir tidak berubah warna. Ternyata sedap!

Saya mempunyai SOVIET separa manis sejak cuti Tahun Baru. Hadiah dari kedai Rusia di Jerman. Saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, tetapi kami takut minum)) dan mungkin tidak sesuai di sini? Separa manis.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Little Red Riding Hood saya (sampanye Jerman yang disebutkan dalam resipi) juga separa kering - jadi saya rasa ia akan menjadi enak. Lakukannya! Dan kemudian anda akan memberitahu kami

Saya fikir semua orang akan makan atau tidak, ...

[Helen3097]

Helen3097jika nasi dimakan - maka ia akan menjadi. Tidak ada yang istimewa di sini, secara tegas. Nasi sedap dan itu sahaja

Dibuat semalam dengan Lambrusco berwarna merah jambu
Nasi hampir tidak berubah warna. Ternyata sedap!

Saya mungkin juga akan mencuba dengan warna merah jambu

Saya rasa saya juga akan mencuba dengan warna merah jambu

Ya, saya rasa anda perlu bereksperimen dengan pelbagai perkara!
Anak perempuan itu mengatakan bahawa mereka berbeza rasa. Dia seorang ahli risotto

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Little Red Riding Hood saya (sampanye Jerman yang disebutkan dalam resipi) juga separa kering - jadi saya rasa ia akan menjadi enak. Lakukannya! Dan kemudian anda akan memberitahu kami

Di sini, anda mempunyai champagne separa kering, dan saya champagne semi-manis))
Benar, masih ada krim merah jambu)
Saya tidak pernah membuat risotto dalam kartun, periuk tekanan, dan lain-lain. Hanya di atas dapur dengan penambahan kaldu secara beransur-ansur. Kami sangat menyukainya, tetapi saya berdiri tegak dan melihat masa kesediaan, agar tidak selesai atau dibuat semula) Saya rasa, dengan cendawan, ayam, zaitun, rosemary ... saya mahu)
anda perlu mencairkan kuahnya)

Saya tidak pernah membuat risotto dalam kartun, periuk tekanan, dan lain-lain. Hanya di atas dapur dengan penambahan kaldu secara beransur-ansur.

dan saya juga selalu melakukannya, sebab itulah saya tertanya-tanya adakah ia akan berjaya atau tidak ... Ternyata, cukup aneh. Tetapi anda masih perlu menonton nasi - anda tidak boleh memasak terlalu matang atau kurang matang, dan anda perlu menuangkan wain pada waktu yang tepat ... Oleh itu, elemen kreatif kecil masih ada