Ham berkulit babi di pembuat ham Belobok tanpa garam nitrit

Tidak ada kotoran keluar dari botol ketika dipanaskan?

dan siapa tahu. boleh dirasakan dalam baking bag. dan periuk pelbagai tekanan ini?

tidak-a, biasa

dan bagaimana jika anda memasukkannya ke dalam balang kaca? dalam beg pembakar?
benar, tidak akan ada lubang di bahagian bawah, tetapi di sisi lain, anda boleh menyesuaikan penindasan ke balang yang berdiri tegak

dan bagaimana jika anda memasukkannya ke dalam balang kaca?

dan kemudian bagaimana untuk mendapatkannya? Saya sering menggoreng kebab dalam balang. pemadanan selalu lebih mudah daripada keluar.

tidak-a, biasa

Adakah terdapat fungsi "Untuk pasangan"?

dalam beg pembakar?

perkara yang terbaik. terutamanya bahawa terdapat bahagian bawah yang ditutup. lebih senang dibaringkan dan diketam, dilipat secara beransur-ansur.
tetapi secara umum, anda hanya boleh dalam bentuk gelas (seperti roti atau kek) melapisi bahagian bawah dengan kulit, kemudian daging dan bahagian atasnya lagi dengan kulit. dan bakar dalam ketuhar. tiada ham, tetapi gulungan yang hebat.

tidak ada penuai - saya akan mengganggu pegangan, atau anda mungkin boleh menggunakan spatula di HP dengan spatula pada program doh pasta (ia mengganggu selama 15 minit)

mengendalikan mungkin sukar. tapi saya rasa saya boleh mengatasinya. Adakah terdapat pengadun? terdapat lingkaran seperti itu untuk menguli doh. mereka boleh.

"Untuk pasangan" ada?

ya ada memasak wap.

dan kemudian bagaimana untuk mendapatkannya?

jadi dalam pakej ... dengan pakej dan dapatkannya?

sebaliknya, jika anda boleh memasukkannya ke dalam botol plastik, tidak akan ada kontak dengan daging ...

akan menjadi gulungan yang hebat.

Saya tidak mahu gulungan))) Saya mahu ham))))))))))))

Saya tidak mahu gulungan))) Saya mahu ham))))))))))))

Saya faham. boleh dimasak mengikut resipi. cukup sukar untuk menentukan kesediaan produk tanpa termometer. anda boleh memasak! tapi bagaimana anda tahu bila sudah cukup? cuba cari mereka yang memasak ham dalam kartun yang sama dengan kartun anda. masa memasak sudah hampir diketahui. Saya mempunyai Oursson saya memerlukan masa hampir 4 jam pada suhu rendah. untuk mencerna dengan teruk. tidak memasak adalah menakutkan. semasa saya tidak mempunyai termometer, saya memasak di bawah tekanan di multi "selama beberapa" selama 1 jam. ia berfungsi dengan baik.
berikut adalah resipi roll.

Gulung batang, kulit dan lidah (Tumanchik)


lihat sendiri apa yang dapat anda pelajari. dan juga membaca keseluruhan topik yang saya tunjukkan kepada anda. terdapat juga banyak percubaan dan kesilapan seseorang.

Terima kasih atas kesabaran dan perhatian anda! Saya akan bereksperimen

oh, saya ingat saya ada termometer daging
jangan fikir lebih baik memasukkannya ke dalam daging dengan segera, atau, misalnya, mengambil dan mengukurnya dengan kekerapan ukuran yang ditentukan dalam resipi?

jangan fikir lebih baik memasukkannya ke dalam daging dengan segera, atau, misalnya, mengambil dan mengukurnya dengan kekerapan ukuran yang ditentukan dalam resipi?

segera anda perlu mengukur suhu air sehingga ia menjadi panas. dan selepas satu jam masukkan termometer. sehingga tahap ini, tidak ada gunanya mengukur daging. ia pasti tidak akan panas lagi.
adakah dia dengan merkuri? ada kaca? melihat buruk.

adakah dia dengan merkuri? ada kaca? melihat buruk.

ia adalah alkohol, dan kaca, di bawah, di mana bahagian yang melekat pada daging adalah logam.
di bahagian atas skala - dengan suhu dan menunjukkan yang mana daging

ia adalah alkohol, dan kaca, di bawah, di mana bahagian yang melekat pada daging adalah logam.
di bahagian atas skala - dengan suhu dan menunjukkan daging yang mana satu

difahami. anda memasukkannya ke dalam daging selewat-lewatnya - ia akan merobek beg. mengikut pengalaman, sama, suhu di dalamnya mula meningkat setelah 3 jam memasak.

Ira, acar saya di kulit bertukar menjadi merah jambu. Saya bergabung dengan dosa - membuat yang baru.

Ira, acar saya di kulit bertukar menjadi merah jambu. Saya bergabung dengan dosa - membuat yang baru.

jadi apa? anda akan memasaknya kemudian. daging anda berwarna merah jambu juga
digabungkan dengan baik dan bergabung.

dan 2 hari lagi jeruk - kritikal?
ternyata sekarang saya telah memalu daging ke dalam peti sejuk dengan garam, gula dan rempah - baru semalam saya dapat menggunakan kulit - saya tinggalkan (sangat
Bagaimana jika saya menambah moonshine dan bukannya vodka esok pada pukul 12 dan menetapkannya untuk dimasak pada pukul 19 malam? jika tidak, saya harus memasaknya 31 dan pada waktu petang ia tidak akan bertahan ...

tidak akan terganggu proses rahsia?))

dan 2 hari lagi jeruk - kritikal?
ternyata sekarang saya telah memalu daging ke dalam peti sejuk dengan garam, gula dan rempah - baru semalam saya dapat menggunakan kulit - saya tinggalkan (sangat
Bagaimana jika saya menambah moonshine dan bukannya vodka esok pada pukul 12 dan menetapkannya untuk dimasak pada pukul 19 malam? jika tidak, saya harus memasaknya 31 dan pada waktu petang ia tidak akan bertahan ...

tidak akan terganggu proses rahsia?))

Ya, masak dengan berani esok petang. ia akan menjadi baik. Saya sendiri hanya mengambil semua hari ini dan mengencerkan kulit pada hari ini. esok petang saya akan memasak, sehingga di dalam peti sejuk untuk malam. 31 di atas meja.
jika anda memakainya pada jam 19-00, maka anda akan menari dengannya hingga malam. anda semua tidak boleh jemu.
adakah anda lupa tentang ais? jadi untuk penyejukan? Saya selalu melupakan dia.

[Jenni]

Jenni, lihat bagaimana ia direbus dalam botol. Resipi Tanyushin.

Sosej dalam botol (TATbRHA)

Irkin mencuba kaedah saya. Saya mula-mula mengukusnya di alat kawalan jauh, dan kemudian membakarnya semula. Anda semestinya melihat gambar itu .... ingatlah anda

Perap daging sebelum Tahun Baru, tetapi hanya hari ini (8 Januari), tangan saya mencapainya. Saya tidak mempunyai ham - saya membungkusnya dengan lengan potongan untuk dibakar, mengikatnya dengan benang. Multi, di sini di kampung tidak sama, saya mula melakukannya dalam periuk di unit induksi, sangat mudah untuk mengatur pemanasan di atasnya dengan menukar kuasa, yang utama adalah kawalan suhu! Untuk ini saya mempunyai yang istimewa. termometer: air kekal 85 darjah, suhu di dalamnya meningkat. Dan kemudian dia membawanya ke kompor, tidak lagi dipanaskan, tetapi lantainya panas, ada panci daging yang perlahan-lahan akan sampai, sekali lagi di bawah kawalan suhu yang ketat. Suhu di dalamnya mencapai 72.5 darjah, diikuti satu jam. Di luar tingkap -27 darjah, anda boleh menyejukkan badan di beranda - kira-kira 20 minit, di sana tidak lebih panas daripada di luar.

Jadi, hasilnya untuk pagi:

Hore! Semuanya baik! Sangat sedap! Dan cantik!
Berikut adalah laporan.
Terima kasih, Tumanchik, dan resipi anda yang lain ada di penanda buku saya!

Hore! Semuanya baik! Sangat sedap! Dan cantik!
Berikut adalah laporan.

Lyudmila! Potongan yang indah! Q.E.D! dan warnanya berwarna merah jambu! Dan mengekalkan bentuknya! Dan tidak diperlukan nitrit!
Terima kasih banyak untuk kata-kata baik anda. dan meluangkan masa bukan hanya untuk memberitahu, tetapi juga untuk menunjukkan. Saya benar-benar menghargainya!
Gadis-gadis, saya memasak untuk Tahun Baru dengan menggunakan teknologi yang sedikit berbeza. Tetapi sekarang saya tidak mempunyai masa untuk memberitahu - saya mesti menjawab dalam semua resipi. Surat sudah penuh. Masa memasak dikurangkan separuh dan hasilnya lebih baik. Ham lebih lembut dan lebih lembut.

[Jenni]

Jenni- Zhenya, saya memikirkan semua cuti anda. Bagaimana hasilnya? Apa yang berlaku? Bagaimana awak sukakannya?

Irkin mencuba kaedah saya. Saya mula-mula mengukusnya di alat kawalan jauh, dan kemudian membakarnya semula.

Larissa, ia lebih mudah! Saya akan memberitahu anda kemudian!
tetapi bakar terlalu sejuk! Nah ini kerak !!!

Dia berjanji untuk mengatakan sebagai kulit selepas dandang berganda dan masih tidak dapat memilih masa. Foto tentu saja tidak, mungkin itu Tahun Baru dan tidak ada masa untuk foto itu. Saya meminta maaf atas ungkapan itu, tetapi tahun ini, tidak kira bagaimana ketika mereka makan, dalam setiap makna perkataan mereka tidur! Tetapi semua orang menghargai ham! Sangat sedap dan cantik. Cuma saya tidak menambah kanji dan gelatin sebagai gantinya menggiling kepingan kecil kulit mentah (selebihnya mengikut resipi), saya membaca mengenai kaedah ini untuk mengikat ham di suatu tempat, tetapi saya tidak ingat di mana. Kemudian kulitnya masin, dan kemudian direbus dalam dandang berganda biasa selama 20 minit. Ia hangat dan lembut dan saya membuat kesilapan: Saya membiarkannya sejuk ketika dimasak, dilipat secara rawak (saya hanya membuangnya ke dalam bakul pengukus), dan ketika ia menyejuk dan mengekalkan bentuknya yang rapuh, tidak selesa untuk meletakkan pembuat ham. Maka semuanya mengikut resipi. Dan hasilnya betul-betul seperti yang saya harapkan: pembungkus jeli yang lembut, dan di dalam vein tebal yang sangat baik!
Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada anda dengan entri di mana sepatutnya! Saya sendiri tidak menyiarkan resipi, dan saya tidak selalu mengucapkan terima kasih, tetapi anda semua gadis hebat!

[Svetlana]

Svetlana, terima kasih banyak - banyak !!! Sangat hebat bahawa resipi itu jatuh ke tangan bukan hanya pencinta makanan lazat untuk orang yang disayanginya, tetapi juga orang yang memahami! Terima kasih kerana resipi untuk memberi gel tanpa kulit gelatin! Lagi? Sungguh menarik!

Dengan rasa syukur dan hormat!

Masalahnya ialah banyak yang dibaca dari Internet, dan saya tidak tahu di mana saya membacanya dan berapa bahagiannya. Cuma apabila kulitnya dicabut, tidak ada potongan yang kemas, saya rasa 10 peratus daripada jumlah daging cincang, jadi mereka perlu mengisarnya sebanyak mungkin 2-3 kali atau mengisar dalam pengisar dan campurkan ke dalam cincang daging.
Sekiranya saya dapati di mana saya membaca, saya akan kongsikan.

jadi mereka perlu mengisar halus sebanyak 2-3 kali atau mengisar dalam pengisar dan campurkan ke dalam daging cincang.

Ya, maklumat ini cukup! mesti direbus (dikukus) atau tidak menjadi masalah?

Ia mengandungi agen gel ini apabila mentah.

Teringat dan dijumpai! Saya baru membacanya dari telefon saya dan menyimpan tab. 🔗

[Svetlana]

Svetlana, Saya akan memasak hari ini! Saya merancang untuk mengisar sebahagian kulit. Sekiranya ternyata, tentu saja - jangkitan pepejal.

[Svetlana]

Svetlana, Tumanchik, artikel yang sangat baik mengenai ham (melalui pautan), semuanya jelas, anda boleh menggantikan gelatin dengan kulit! Saya akan cuba, saya perlu membeli daging babi ...

ya, tetapi saya tidak berjaya membunuh kulit dalam pengisar. Saya hampir mengucapkan selamat tinggal kepada pengisar. perlu mencuba pasangan, tada akan menerobos. Dan lebih jauh lagi. Saya menulis untuk maklumat. Di Belobok, ketinggian beg pengedap mestilah 45 cm. Dasi bawah adalah 3 cm (termasuk). Dan kemudian saya selalu lupa ingat untuk memotong bungkusan itu.

[Tumanchik]

Tumanchik, anda melakukannya dan tidak mengisar?
Petikan resipi Svetlana, Tuangkan kulit babi dengan larutan garam 11% (air garam 40º SAL) dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 hari.
Lumurkan kulit dengan air mendidih selama 20-25 minit. Lewati penggiling daging dengan rak dawai 3 mm. Tetapi kerana jumlahnya tidak besar, potong dan potong dengan beberapa denyut pengisar, atau anda hanya boleh memotong dengan pisau.

[Tumanchik]

Tumanchik, anda melakukannya dan tidak mengisar?
Petikan resipi Svetlana, Tuangkan kulit babi dengan larutan garam 11% (air garam 40º SAL) dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 hari.
Lumurkan kulit dengan air mendidih selama 20-25 minit. Lewati penggiling daging dengan rak dawai 3 mm. Tetapi kerana jumlahnya tidak besar, potong dan potong dengan beberapa denyut pengisar, atau anda hanya boleh memotong dengan pisau.

tidak, saya terus ke pengisar. Saya belum mencapai artikel. tetapi saya merendam kulit untuk masa yang lama.

dan inilah yang perlu diambil pengisar yang menarik, mungkin gelas ... atau selendang ..

dan inilah yang perlu diambil pengisar yang menarik, mungkin gelas ... atau selendang ..

Saya berfikir dengan pisau. dan potong halus. oh, anda tersekat ... mot lebih baik dari "Steamed" nya. tada dalam mangkuk vzhIIK!

potong dan potong halus dengan pisau.

Saya rasa ia akan menjadi lebih mudah dan hidangannya akan menjadi kotor ... Gambarnya bagus di sana, dengan dan tanpa penggunaan kulit yang dihancurkan, perbezaannya jelas kelihatan ..
tetapi untuk pasangan ... "blend dalam air mendidih selama 20-25 minit." - jadi, menurut saya, pasti lebih lembut.

Saya rasa ia akan menjadi lebih mudah dan hidangannya akan menjadi kotor ... Gambarnya bagus di sana, dengan dan tanpa penggunaan kulit yang dihancurkan, perbezaannya jelas kelihatan ..
tetapi untuk pasangan ... "blend dalam air mendidih selama 20-25 minit." - jadi, menurut saya, pasti lebih lembut.

betul-betul. demi Zhmenka untuk mencuci penggiling daging

[Irina]

Irina, masin kulitnya, gulung ham. Suami makan, kata sedap !!! Saya tidak dapat mengambil gambar, dia ada di bahagian dalam peti sejuk. Terima kasih atas resipi

[Irina]

Irina, masin kulitnya, gulung ham. Suami makan, kata sedap !!! Saya tidak dapat mengambil gambar, dia ada di bahagian dalam peti sejuk. Terima kasih atas resipi

Sama-sama! Helo suami! Adakah anda berpuasa?

Tidak, saya berdosa, saya mengaku .... Masha Schumacher melarang saya. Berkata enam bulan atau. Saya menjadikan diri saya kurus sepenuhnya, dari daging lembu dan payudara.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, anda berjanji:

Saya memasak untuk Tahun Baru dengan menggunakan teknologi yang sedikit berbeza. Tetapi sekarang saya tidak mempunyai masa untuk memberitahu - saya mesti menjawab dalam semua resipi. Surat sudah penuh. Masa memasak dibelah dua dan hasilnya lebih baik.Hamnya lebih lembut dan lebih lembut.

Dan di mana?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, anda berjanji: Dan di mana?

bersalah.
sekali sepenuhnya. atas sebab-sebab tertentu saya sangat letih pada musim bunga, dan juga bencana ...
intinya ialah anda segera memasukkan pembuat ham sejuk dari peti sejuk ke dalam periuk tekanan kartun dengan sedikit air. tutup. tekanan maksimum. masa 1 jam. Program wap. kemudian, apabila tekanan menurun dengan sendirinya, kita memasukkan termometer ke dalam daging - akan ada sekitar 60-65 darjah. masukkan air mendidih. tutup dengan mangkuk kedua dan bawa ke suhu yang dikehendaki pada 80 darjah. daging lebih lembut. cuba

Ira! Saya milik anda selama-lamanya!

Ira! Saya milik anda selama-lamanya!

dan sekarang sekarang ???

Tidak, sekali lagi!

Tidak, sekali lagi!

uryayaya! tuan melantik saya isteri tersayang !!!!!!!!!!!

uryayaya! tuan melantik saya isteri tersayang !!!!!!!!!!!

Lenke tidak mengatakan semasa, memandu sekaligus, saya tidak akan hidup hingga Paskah!

Lenke tidak mengatakan semasa, memandu sekaligus, saya tidak akan hidup hingga Paskah!

Akulah kubur!

[Irishka-Tumanchik]

Irishka-Tumanchik- Saya memasak ham anda di Belobok, semuanya seperti dalam resipi, hanya saya menambah beberapa rempah lain - untuk terkejut melihat betapa enaknya ternyata, kulitnya sudah dikumpulkan, diasinkan (hanya lemak) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk
Gadis-gadis, saya menasihati semua orang agar memasak
Terima kasih sayang untuk resipi

Memasak di Marta kesayangannya 1989

Dan jusnya tidak mengalir keluar dari daging jika ham ada di sisinya dan kita masih menusuk beg dengan termometer?

Svetlana, semasa menindik, jusnya memercik sedikit, dan kemudian tidak - jarum mengait itu sendiri dan memasang lubang. Jus itu sama sekali tidak bocor - pembalut tebal dari kulit melakukan tugasnya selama 5+, dan komposisi daging cincang sedemikian rupa sehingga semuanya diserap dan kekal di dalamnya (pati gelatin)

[kacang]

kacang-Irisha, hanya meneteskan air liur! Nah, siapa yang boleh berpendapat bahawa ia tidak sedap atau cantik? Dan warna, dan bentuk, dan konsistensi .. mengapa kita memerlukan nitrit? menyimpan selama berbulan-bulan? dan kami tidak akan menyimpannya. kita akan memakannya. walaupun saya mempunyai seminggu. kadaab tidak sopan semua
ternyata hebat. terima kasih sayang. membuat saya sangat gembira!

Dan jusnya tidak mengalir keluar dari daging jika ham ada di sisinya dan kita masih menusuk beg dengan termometer?

Svetochka menjawab