Babi dengan sos bawang

Babi dengan sos bawang

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
daging babi tidak gemuk	berapa banyak
bawang manis	banyak
lada garam	rasa

Kaedah memasak

• Kenangan masa muda. Bandar Ketenteraan. Tajikistan. Berkenalan dengan hidangan berdinding tebal dan berteman lama dengan kuali, stewpan, penggorengan. Hidangan seperti itu memungkinkan untuk memasak dengan cara yang berbeza, dengan api yang rendah, tidak menggoreng atau merebus, memudar. Sudah tentu, ketika itu saya tidak benar-benar memikirkan apa itu namanya, ternyata hidangan itu sendiri - cara yang berbeza untuk memasak produk yang biasa. Saya juga belajar tentang bawang yang sangat enak, besar, berair, manis. Setelah bawang besar yang kuat dari zaman kanak-kanak, keindahan oriental kelopak manis ini menaklukkan kita sejak sekian lama. Tetapi kubis jarang berlaku. Dan saya mempunyai hidangan yang menjadi kegemaran saya kerana kesederhanaan penyediaan dan kerana kepelbagaian rasa, bahkan untuk setiap hari, walaupun pada hari cuti. Jadi, kuali dengan dinding tinggi tebal, penutup kubah adalah penting dan perlu, daging babi dalam bentuk kiub, tidak berminyak, tetapi terdapat lapisan nipis lemak babi pada banyak bahagian. Saya tidak memanaskan kuali, hanya dioleskan dengan minyak, baik seperti pancake, daging dalam lapisan pada setengah kuali, terdapat banyak, banyak di atasnya, di bawah tutup bawang, tidak dihiris nipis setengah cincin, bawang garam dan lada, tepat di atas, dan pada jam api yang tenang dan tenang selama satu setengah hingga dua, bergantung pada ketebalan lapisan daging. Ternyata daging dalam sos yang enak, harum dan pekat. Bagus dan panas dan sejuk.

Catatan

Kuali berdinding tebal, penutup kubah, api yang tenang, sedikit minyak - di sini anda boleh menemui tagine, periuk perlahan, dan periuk perlahan dengan mod rebusan. Kejuruteraan elektrik dengan tarikh luput, dan kuali goreng, kuali, gosling, anak itik kami kekal

Saya memasak ikan dengan cara yang sama, hanya saya memotong bawang dengan sangat nipis, lebih dari satu jam ikan, bahkan yang besar, tidak perlu dimasak, dan bawang yang dipotong nipis mempunyai masa untuk memasak, ikan itu berenang di dalamnya jus dan sos bawang sendiri.

Foto Tricia

[Irina]

Irina, dan apa yang anda lakukan tanpa resipi foto?
Ia tidak dipaparkan di suapan anda jika tidak ada foto.

Tidak ada apa-apa gambar. Dan apa yang ada untuk difoto, itu bukan resipi, tetapi kaedah memasak. Sudah tentu, ramai yang mempunyai jurutera elektrik, dan perkara yang sama dapat dimasak dengan perlahan, dalam kartun, di tagine. Kapal-kapal lama yang telah diuji masa itu juga tidak boleh dibuang, biarkan kapal itu tergeletak di rak jauh, jika tidak, banyak yang berharap akan keajaiban elektrik, membuang kekayaan tersebut. Dan, mungkin, nyonya rumah muda tidak akan membuang periuk ibu mereka.

itu mengenai penggorengan yang saya ada ketika itu, hanya pemegangnya juga logam, dalam, penutupnya juga berat, dengan kubah

[Irsha]

Irsha, Irin, berhenti menggoda dengan kuali! Ke mana sahaja saya pergi, dia ada! Atau mungkin dia sudah kelihatan seperti saya?

Saya menambahkannya di sini hari ini untuk menjelaskannya

adakah anda mempunyai stewpan? pengganti yang cukup baik

Saya menambahkannya di sini hari ini untuk menjelaskannya
adakah anda mempunyai stewpan? pengganti yang cukup baik

Tidak ... Tidak ada, ekar Teflon sudah dibunuh oleh jiran saya di sebuah pangsapuri periuk komunal ...

Dan ketika melihat kuali dengan sel, wajah saya sudah ketakutan ... Saya masih ingat masa muda saya, ah ...

Saya akan mencuba memasak dengan cara lama ...

arus tanpa tekanan

Baiklah saya menulis - kapal berdinding tebal seperti itu - bingkai kartun semasa dan lain-lain seperti mereka
anda boleh mencari periuk jaring seperti yang ada di petugas di reruntuhan, atau memikat beberapa ibu saudara, jiran anda - mungkin mereka ada di sekitarnya

[Irsha]

Irsha, IrinaAkhirnya, tangan saya sampai, saya mengambil gambar! Segala-galanya mengikut resipi, hanya menambah sedikit cecair dan menebal sos dengan sedikit pati, tanya suami saya.
Saya mengambil bawang biasa, salad yang mahal dan mahal dari kami.
Sangat sedap! Terima kasih kerana resipi!









Rebus dalam kuali, seperti dalam resipi. Suami pergi untuk bahagian kedua.

Busur yang kuat tidak akan berfungsi? Dan kemudian kita mempunyai sesuatu dengan manis.

[Jackdaw-Gagak]

Jackdaw-Gagak, Galina, jadi saya lakukan dari biasa! Kita mempunyai harganya yang manis dan tidak bertuhan.

Hebat! Boom untuk mencuba!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, terima kasih banyak-banyak. Tidak satu gambar pun
Saya gembira kerana saya menyukai hasilnya. Bawang dan daging selalu sedap.

Bagi bawang - kami membeli sangat manis di Tajikistan ketika kami hidup, itu pada tahun 80an. Kemudian selama lebih dari 20 tahun mereka memakan kebun mereka sendiri, dan sama sekali tidak manis, kuat. Dan sekarang saya membeli bawang di kedai, yang tidak mahal, hanya bawang.
Tetapi ketika bawang dipanaskan, gula di dalamnya karamel, dan menjadi lebih manis, terdapat banyak gula di dalam bawang.
Sebagai contoh - apabila saya mengeringkan bawang di pengering elektrik, biasanya pada suhu 70 *, kemudian jaring di mana hirisan bawang berbaring, maka seluruh cola berdiri dari jus bawang manis yang telah dikeringkan. Dan bau dari bawang kering manis. Jadi dari rebusan untuk waktu yang lama, tetapi bawang goreng sudah cair.
Jadi apa-apa busur akan dilakukan, ya.

[Irina]

dan dengan api yang sepi dan tenang selama satu setengah jam atau dua

Irina, tetapi adakah anda perlu mengacau secara berkala?

Adakah periuk seramik berfungsi?

[celfh]

celfh, Tatyana, Saya bukan Irina, tetapi saya dapat memberitahu anda sedikit mengenai kuali saya dengan lapisan yang tidak melekat, tetapi saya kadang-kadang mengacau, kerana saya tidak tahu bagaimana produk akan bertindak dan kemudian menambah sedikit air sehingga ada lebih banyak sos - kami sangat menggemari sos. Daging babi ternyata paling lembut, tetapi tidak dalam "sampah", sempurna.



Naty777, Saya tidak mempunyai seramik, saya tidak mengetahui khasiat hidangan ini.

adakah anda perlu kacau secara berkala?

tidak, keseluruhan kepentingan terletak pada hakikat bahawa untuk menutup dengan penutup dan melupakannya dalam gerakan perlahan dan dalam kartun, hanya pada masa yang jauh seperti itu, dan brazer dan kuali berdinding tebal - sila
Bawang keseluruhan dimasak, disapukan, memberikan jus bersama dengan daging, sos ini enak.
Anda lihat, saya datang dengan hidangan seperti itu kerana banyaknya bawang di pasar, hampir tidak ada kubis.

Adakah periuk seramik berfungsi?

ya, ia dimasak dengan baik di dalam brazier tanpa lapisan tidak melekat, tidak ada yang terbakar, kerana ia tidak menggoreng, tetapi rebus, dan daging segera mencairkan lemak.

[Irsha]

Irsha, dimasak sedikit untuk ujian. Saya sudah merasai semua bawang - sedap! Dan daging - keputusan apa yang akan dibuat oleh anak saya.



Fuh, diluluskan secara amnya !!! Jom masak!

[Irinap]

Irinap, Irina, cubalah ikan dengan cara ini, terutamanya jika ia adalah ikan mas.
Mereka membawa kami ikan hidup dalam tong ke bandar tentera Tajik, karp adalah yang termurah, saya mengambil 10 kg dari mereka, dan selebihnya ikan itu agak berbeza.
Ikan mas yang tersekat, sisik dan jeroan serta sirip kepala-ekor dalam pembekuan kucing, retak sudah melengking di belakang telinga dan bahkan tidak menunggu pencairan sepenuhnya, kami mempunyai anjing laut yang sihat, dan ikan itu bangkai dalam sachet secara berpasangan dengan jack, juga dalam keadaan beku.
Oleh itu, saya meletakkan yang beku ke dalam kuali, sedikit minyak, dan bawang tertidur, dan selama satu setengah jam menggunakan gas yang tenang - ikan itu berenang dengan sos. Ikannya gemuk, baunya memikat.

Terima kasih, semuanya ada dalam seramik💐

[Naty777]

Naty777, perkara utama ialah saya menyukainya dan tidak membakar

Saya memasak daging dalam mainan periuk elektronik Tonze 2 liter baru saya. Ternyata sedap, sedap. Tambang, bagaimanapun, memutar hidung mereka, kata mereka, mengapa begitu banyak bawang, tetapi juga dimakan! Terima kasih, Irisha, untuk resipi yang begitu bersih!

mengapa begitu banyak busur

dalam periuk perlahan - ini adalah ya .. lebih tidak membingungkan, tetapi begitu, sekurang-kurangnya beberapa sayur-sayuran untuk dimasukkan dan semuanya akan menjadi lazat, yang utama adalah tidak menambahkan air. Dan akan ada pelbagai kombinasi sayur-sayuran dan pelbagai rasa sos, kita semua tahu itu.
Saya hanya mempunyai sebiji bawang kerana tidak panas, dan kubis "Rusia" biasa di pasar jarang berlaku.