Memasak seperti Blumenthal Heston

[di TV]

Saya tidak ingat ketika saya melihat kali pertama dan pertama di TV bukan dokumentari yang hebat mengenai koki pastri kuliner yang hebat dan hanya beberapa ahli silap mata, tentang Blumenthal Heston
Kemungkinan besar ia adalah pada akhir 80-an dan awal 90-an, ketika filem asing mula menyelinap ke TV kami. Saya melihat, membuka mulut, saya teringat banyak, terutama mengenai daging - dan suhu kesediaan, dan mengetuk daging cincang dengan garam dan masaknya dalam keadaan sejuk, dan tentang merebus telur tanpa mendidih, dan memasak ayam dan banyak lagi lebih banyak lagi. Sebaik sahaja anak saya meletakkan komputer untuk penggunaan tunggal saya 6 tahun yang lalu, saya menjumpai video ini dan menikmatinya sekali lagi, dengan pengalaman baru. Satu-satunya perkara yang membuat saya ketawa langsung adalah penyataannya tentang membuat kentang tumbuk - kaedah ini tidak asing lagi bagi kita, suri rumah Rusia, dari buaian, dan bahkan tidak tahu apa yang mungkin berlaku sebaliknya. Saya memutuskan untuk membuka topik kognitif. Lihat, mungkin ini akan menjadi sesuatu yang baru bagi seseorang, seseorang akan mengingati apa yang telah mereka lihat. Walau apa pun, ia menarik dan menarik. Saya akan mulakan dengan kegemaran hampir semua orang, dengan coklat

[Keju]

Keju

[Ayam]

Ayam

Terdapat banyak perkara mengenai dia di YouTube. Saya memasak ayam mengikut resepnya, telur rebus. Seorang tukang masak yang cukup menarik.

[Daging lembu]

Daging lembu

Terdapat banyak perkara mengenai dia di YouTube.

Di mana lagi kita boleh melukis, dengan baik: girl_claping: Dan Heston sangat betul dan menawan dan menunjukkan.

[Kentang]

Kentang hampir tidak ada rahsia bagi kami mengenai kentang: girl_wink: tetapi dia mempunyai kerepek

Irish, saya berehat seketika dan menghidupkan videonya, saya segera menyedari bahawa saya suka! Terima kasih !!!

[Telur]

Telur itu bukan telur segar, betul-betul - dari telur buatan sendiri yang basi, biskut ternyata lebih kering, dan lebih tinggi, liang pori lebih kecil

Saya segera menyedari saya menyukainya!

Saya duduk sendiri, untuk kesepuluh kali saya melihat di bawah pengelupasan bawang untuk mengeringkan apa yang saya rasa, untuk masa yang lama saya mengupas bawang ini dengan rehat pada penggelek

[Garam]

Garam

[Jeli]

Jeli

[Ais krim]

Ais krim

[Daging]

Daging

[Buah-buahan dan sayur-sayuran]

Buah-buahan dan sayur-sayuran seperti saya menangkap semua video, anda akan menemui yang baru - pasangkannya untuk kesenangan kita

Terima kasih, sangat menarik. Saya akan belajar.

tema hebat! Saya pasti perlu mencuba)

[Heston Blumenthal: Di Rumah]

Dan buku yang sangat menarik dan bermaklumat

Heston Blumenthal: Di Rumah

[Irsha]

Irsha, Irina, Terima kasih banyak - banyak ! Sungguh menarik! Kali pertama saya mendengar tentang tukang masak seperti itu! Saya melanggan topik tersebut.

[Sangat gembira]

Sangat gembirabahawa video sangat berguna. Bayangkan betapa banyak wahyu dan kagum yang ditimbulkan oleh maklumat seharian ini kepada banyak daripada kita lebih dari 20 tahun yang lalu. Tidak ada Internet, semuanya tidak semudah yang dikenali sekarang,Cari untuk menolong kita. Maklumat itu mesti dibeli di majalah, atau didengar dan dilihat, sering secara tidak sengaja, dan kemudian tidak disemak. Apabila saya mendapat komputer sendiri, perkara pertama yang saya pesan adalah pemotong mi, sejak bertahun-tahun saya terkesan ketika melihat mesin yang hebat ini dalam filem mengenai garam. Pernah berkeliling kedai-kedai bandar yang ada dan mengejutkan penjual dengan permintaan untuk menjual beberapa mi? memotong? ... Ya, setelah penerangan saya, mereka mula memesan dan menjualnya sendiri. Dan saya sudah mempunyai

Sangat bermaklumat. Saya akan mengkaji semuanya dengan teliti di rumah.

By the way, dia mempunyai program di mana dia membuat tanduk raksasa, pub pai dan banyak lagi, yang juga sangat menarik! Seperti setahun yang lalu saya menjumpai tukang masak ini. Saya mengunjunginya dari semasa ke semasa.
Anda juga boleh melihat "Jalan Makan" - terdapat juga banyak idea.

["Ojeda Street" diciptakan untuk pencinta makanan segera! Kalian mempunyai peluang sebenar untuk mengetahui di mana hot dog, burger, pizza dan makanan lain yang paling lazat dari dunia moden disediakan di seluruh dunia! Adalah dipercayai bahawa kebanyakan hidangan ini disediakan di Amerika Utara. Percaya atau tidak, setiap orang yang memahami sekurang-kurangnya sedikit perkara ini terlibat dalam penyediaan makanan segera. Karya masakan dimasak dalam ketuhar batu besar, yang kebanyakannya dapat dibawa dari satu tempat ke tempat lain, dan ada juga yang memasak di dalam treler kecil! Bersama-sama mereka melakukan keajaiban!]

Anda juga dapat melihat "Jalan Makan" - terdapat juga banyak idea.

"Ojeda Street" diciptakan untuk pencinta makanan segera! Kalian mempunyai peluang sebenar untuk mengetahui di mana hot dog, burger, pizza dan makanan lain yang paling lazat dari dunia moden disediakan di seluruh dunia! Adalah dipercayai bahawa kebanyakan hidangan ini disediakan di Amerika Utara. Percaya atau tidak, setiap orang yang memahami sekurang-kurangnya sedikit perkara ini terlibat dalam penyediaan makanan segera. Karya masakan dimasak dalam ketuhar batu besar, yang kebanyakannya dapat dibawa dari satu tempat ke tempat lain, dan ada juga yang memasak di dalam treler kecil! Bersama-sama mereka melakukan keajaiban! video menarik, ditunjukkan dengan menggoda, walaupun dalam kegemilangan Amerika.

Sangat menarik!! Terima kasih kerana topik ini! Saya terus masuk ke dalam video dengan kepala saya.

Saya suka apabila jari saya bernoda, dan mengalir ke dagu, mungkin bukan penampilan yang menarik, tetapi sedap !!!

Dia memanfaatkan sepenuhnya teknologi memasak vakum, te Su-Vid.
Sangat menarik untuk mendengarkannya, hanya dia yang tidak mengatakan apa-apa mengenai daging babi.

[Irsha]

Irsha, topik yang baik dan tukang masak yang hebat, saya tidak tahu mengenai dia) Dan video dengan terjemahan Rusia

Di tempat kerja dia bercakap tentang Heston, semua orang juga bingung, mereka tidak tahu. Tidak seperti forum kami, persepsi maklumat sedemikian lebih kerap berada di tahap - baiklah, semacam sampah .. kita memasak sebelumnya dan kita akan terus memasak, anda mencipta lagi Baiklah

[TIDAK]

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=249.0 kami mempunyai maklumat di forum mengenai koki, tukang masak lain yang hebat, yang dilihat semalam - Heston TIDAK Yeah -

Dia memanfaatkan sepenuhnya teknologi memasak vakum, Te Su-Weed

Baginya, ini bukan tujuannya sendiri, dan dia memperhatikan ini kerana hanya perlu untuk mencapai tujuan tertentu.
Saya mempunyai bukunya "Like at Home", 408 halaman dan berat 2 kg. Terdapat banyak petua berguna untuk pelbagai bidang penyediaan makanan:
Apa itu rasa?
Kuah
Sup
Makanan ringan
Salad
Daging
Ikan
Suvid
Pasta dan bijirin
Keju
Hidangan sampingan dan perasa
Ais krim
Pencuci mulut dan gula-gula
Kuki, makanan ringan, minuman
Peranti khas
Bahan khas
Cara menggunakan buku ini
Indeks

Saya menganggap buku itu berguna dan pintar

[🔗]

Saya mempunyai bukunya "Like at Home", 408 halaman dan berat 2 kg.

Ia boleh dimuat turun dengan lebih pantas, tentu saja, atau membacanya secara dalam talian, tetapi mempunyai perkara seperti ini di rumah sangat menyenangkan untuk kedua-dua tangan dan mata dan hati. Ozon kesayangan kita mempunyai 🔗 Tanya, terima kasih untuk buku ini, saya suka ensiklopedia = 100 dalam 1 Saya akan memesan anak perempuan saya. Ngomong-ngomong, buku akan datang kepada saya Schroeder R.I. - kebun sayur-sayuran Rusia, taman asuhan kanak-kanak, kebun (1880), juga dengan ozon. selama lebih dari satu tahun, pesanan itu tergantung kepadanya, di laman web edisi ini

Hmm, saya baru saja merancang ayam untuk makan malam ... saya akan bakar. Saya tidak pernah membuat ciuman

[!!!]

Saya tidak pernah membuat ciuman

Orang Rusia !!! selalu ayam tidak dikongsi aha - ayam umumnya lebih baik dimakan bersama - anda dan ayam. Anak saya, pada usia 17-25 tahun, melakukan hal itu, dia akan datang melawat - ibunya mempunyai seekor ayam di atas meja dan fsyoyo - semuanya sendiri, semua sendiri, tanpa bantuan ibu bapanya, bally sudah, sekarang anda tidak boleh terkejut dengan pencetus dan semua orang menjadi lebih tua - banyak yang tidak sesuai

[Irsha]

Irsha,
Oleh itu, saya menjemur ayam. Benar, dia tidak menggunakan larutan masin semalaman, tetapi hanya 5 jam, memandangkan tempoh penyediaannya ...

[Katerina2]

Katerina2, Saya rasa 5 jam akan cukup, anda pasti akan melihat perbezaannya)

Ibu saya berendam selama 2 jam, walaupun tidak cukup, tetapi 5 adalah paling banyak)

jika ayam itu tersebar seperti tapaka, 3-4 jam sudah cukup, kebelakangan ini saya lebih kerap menyebarkan ayam sehingga cepat membakar dan menggoreng.

Dan semalam saya memasak kambing mengikut prinsipnya)
Sial, saya sudah cukup melihat dan pada pukul 12 malam daging mengejutkan saya.
Ternyata hebat dan mempertimbangkan apa yang saya lakukan di periuk tekanan, maka jus dari daging tidak keluar, seperti yang biasa terjadi di lantai periuk. Dan hanya ada sedikit air yang saya tuangkan goreng.
Dan ini bukan mengenai daging, mungkin saya membuat daging yang sama dalam sos perlahan dan jusnya setengah kuali.
Ringkasnya, sejuk! Saya telah belajar banyak perkara untuk diri sendiri !!
Terutama mengenai garam! Saya sangat suka tentang hamburger! terdapat begitu banyak perkara menarik mengenai daging lembu!
Dan saya suka bahawa dia adalah penganut suhu rendah. Tetapi apa yang perlu dilakukan dengan daging babi? Adakah dia tidak mengatakan atau ada sesuatu tentang ini?

dia entah bagaimana memotong daging babi, saya rasa lebih baik tidak suhu rendah dengan daging babi, entah bagaimana mereka menulis mengenainya.bahawa cacing dalam dagingnya mempunyai yang paling banyak

Anda boleh, hanya sekurang-kurangnya 63 gram dan garam dengan baik)
Hati-hati, ringkasnya.
Saya suka bahawa dia memasak bahagian otot lembu dengan berat 63-65 gram dan ia menjadi lembut. Saya memasak dalam keadaan hampa. Tetapi saya melakukannya untuk masa yang lama)
Ringkasnya, saya gembira, sangat menarik!

Dan mengenai kiub ayam ayam + sayap ayam + susu tepung = untuk menggoreng = dalam periuk tekanan, ini benar-benar bom. Dari periuk perlahan di LOY, kuah yang tidak dicerna pekat juga diperoleh, apabila satu daging dimasak, tanpa lauk, saya juga membekukannya dalam bahagian dan pada pendapat saya. yang paling lazat pada pekat seperti itu ialah bubur soba atau kentang rebus, kubis. Makaroni, agak kasar bagi mereka, mereka lebih suka mentega, mereka juga tidak suka nasi, tapi saya tambahkan ke pilaf

Dan saya sangat terencat ... (berbisik) - Saya tidak mempunyai probe suhu ...

Saya ada dua! Dan 1 lagi dibina di dalam ketuhar)

Ya, saya juga kagum dengan kuahnya! Dan dia menghormati periuk tekanan!
Saya berkata, ketika saya duduk untuk menonton, saya berhenti sehingga tengah malam

Saya tidak mempunyai probe suhu ...

Beli ham (dua !!!) Teskomovsky dan anda akan mempunyai 2 in 1 dan balang putih kecil dengan penutup skru merah dan palam termo. Dua palam termo saya dalam periuk perlahan menunjukkan 75 * - air dan sudah satu jam seperti kira-kira 80 * di dalam sosej masa depan, satu jam lagi dan saya akan mematikannya.

[lambat]

Dan dia menghormati periuk tekanan!

tapi saya takut padanya, saya ada 3 lambatmemasak

[Irsha]

Irsha, adakah anda tidak mempunyai Shteba? Mengapa takut kepadanya! Dia hanya penyelamat, saya melakukan segalanya dalam periuk tekanan, hanya segalanya. Dan kadang-kadang saya mendapat yang perlahan.
By the way, suami saya mengambil daging kambing untuk bekerja
Dia dipanggil hari ini)
Saya mahu mengambil gambar, tetapi menyedihkan))
Ya, agar tidak menghidupkan daging ke dalam kuali, anda mesti mempunyai panggangan yang baik, lihat)

[Irsha]

Irsha, Saya tidak pergi ke topik ham dengan segenap kekuatan saya, saya menolak dengan sebaik mungkin, dengan sedikit kekuatan terakhir saya, dan anda "beli dua!"

[Masha]

Tetapi tidakkah anda mempunyai Shteba?

dengan 3 periuk perlahan dan 3 multicooker yang sangat mahal = bersama suaminya dan unit-unit ini !! cukup. Puteri dan AG juga menjadi kegemaran. Anda telah menjangkiti sayaMasha, pemikiran daging kambing - baru semalam dengan rakan ada perbualan mengenai pembelian borong - beli stereng separuh, ya !! kita mesti meneruskan perbualan itu. Saya suka anak domba, tetapi biasanya saya mengambilnya dari penjual yang sama, jarang - harganya mahal, agar tidak mengalami bau busuk, tidak semuanya disiapkan dengan betul untuk disembelih.

Saya tidak pergi ke topik ham, saya menolak

Katya !!!! Sekiranya terdapat sekurang-kurangnya seorang lelaki kecil di rumah itu, dia hanya akan melakukannya

[Irina]

Irina, dan kami hanya membeli sebiji ram keseluruhan dengan rakan suami saya.
Kami mempunyai setengah ram dan setengah ram untuknya)
Ternyata tidak mahal, di sekitar 320 rubel per 1 kg.
Dan mereka juga menyembelih dan memotong daging)

[Heston Blumenthal. Keajaiban di dapur]

By the way, dia mempunyai program di mana dia membuat tanduk raksasa, pub pai dan banyak lagi, yang juga sangat menarik!

Heston Blumenthal. Keajaiban di dapur di YouTube, tetapi pautan ke rancangan TV banyak 🔗 tuan pergi kepada orang yang sangat menarik

[Koki moden moden Inggeris]

Inilah yang saya buat - untuk melihat Temka Koki moden moden Inggeris resepi Bahasa Inggeris Lama dari buku-buku seorang lelaki yang hebat dengan jiwa yang luas, dengan hati yang penuh kasih, dan tangan yang ajaib - inilah doktor haiwan Inggeris James Harriott, yang telah berlatih selama 40 tahun di sebuah bandar kecil di Yorkshire. Di hampir setiap bab dia makan di suatu tempat, baik di rumah atau di pemilik pesakitnya. Makanan ladang sederhana, seorang doktor yang letih dan sering beku - pesakitnya lebih kerap daripada seekor lembu dan domba di suatu tempat di sebuah bukit di kandang yang ditiup angin angin Inggeris, dia makan dengan senang hati dan menulis tentangnya, dan mengenai ramah, dan tidak selalu mesra orang Yorkshire dengan humor, sederhana dan sangat menyeronokkan. Di sini saya akan menunjukkan kepada anda resipi ini, tidak banyak dari mereka, yang dikumpulkan dalam satu buku kecil Heppiot James
Resipi Yorkshire Rakyat... Jadi, saya akan mulakan. CANDIES
Lempeng mentega segar terasa sangat enak dengan teh dalam cuaca musim luruh yang sejuk. Sekiranya beberapa keping tetap tidak dimakan (bukan kes yang kerap!), Mereka seperti pemanasan yang enak dan disapu dengan jem. Untuk 12 penkek, campurkan 15 g yis segar dan satu sudu teh garam dengan 250 g tepung gandum.Tuang 0,5 l susu suam dalam separuh dengan air dan kacau rata. Biarkan doh naik dalam masa 30 minit. Apabila adunan mula mengendur, pukul 1/4 sudu teh baking soda dicairkan dengan 4 sudu besar air sejuk. Masukkan 1 biji telur putih telur. Tuangkan adunan dengan satu sudu besar ke dalam wajan timah atau besi tuang yang sudah diminyaki. Goreng sekaligus dalam 2-3 keping. Apabila mereka goreng, balikkan. untuk merenung sisi lain.