Roti rata untuk hidangan utama seperti kari, kebab lula, barbeku, kofta (potongan Arab dengan rempah)

[Cahaya]

Cahaya, Saya melihat semalam gambar anda yang sangat menyelerakan. Tetapi kerana saya belum makan malam, saya takut bahawa saya akan menggerogoti telefon semasa menulis jawapannya.

Terima kasih kerana kecantikan. Segera menghirup aroma rempah oriental. Kek anda memang hebat

Kek anda memang hebat

Terlalu kering kali ini, tetapi sedap dengan kacang pedas

Svetlenki, inilah kuih-muih yang dijanjikan. Untuk mendapatkan gelembung, saya harus memanggang dengan penutup ditutup selama 2 minit di setiap sisi. Sangat sedap, terima kasih sekali lagi.

lihat gelembung apa yang indah

membalikkan kek

bahagian belakang.
Manjakan diri anda dengan kecantikan seperti itu.

[Svetlana201]

Svetlana201, penampilan yang sangat menyelerakan. Bubbles adalah pesta untuk mata.

Svetlenki, saya bakar hampir setiap hari. Sekarang 1 helai tinggal, dibakar hanya pada waktu pagi. Sedap, terima kasih

Saya mempunyai episod seterusnya.
Dia tidak mengambil gambar.
Tortilla dan kacang sama

[Svetlenki]

Svetlenki, baca keseluruhan topik, dan anda belum mencuba membuat kek dengan tepung whey dan c / s, bagaimana keadaan anda?
Saya mempunyai beberapa percubaan untuk memanggang roti pita atau kek serupa, tetapi saya tidak dapat menganggapnya berjaya, dan setelah membaca topik anda, saya nampaknya telah memahami kesilapan saya. Saya melancarkan doh sehingga nipis, ia cepat masak dan tidak ada kelembapan yang tersisa di dalam kek untuk mengembung gelembung. Sekarang saya rasa kek mestilah setebal 2-3 mm, idealnya bulat dan berdiameter tidak lebih dari 18-20 cm, ia mesti digoreng dengan cepat dalam kuali yang panas di kedua-dua belah pihak dan "dilemparkan ke dalam api", bentuk wap suhu tinggi di dalam, tetapi kerak bakar tidak dilepaskan dan oleh itu gelembung meningkat. Roti rata yang besar menghasilkan beberapa gelembung kecil dan kesannya tidak sama. Mungkin, walaupun tanpa api terbuka, anda boleh mendapatkan kek yang melambung, jika di dalam kuali, membalikkannya ke sisi lain, segera tutup dengan penutup.
Saya bersendirian sekarang, saya tidak mempunyai siapa-siapa untuk bereksperimen dengan ujian, jadi buat masa ini saya berteori. Untuk anda sendiri, jika anda membakar kuih-muih ini, ia bukan dari tepung putih, melainkan sesuatu c / s atau soba, tetapi saya tidak tahu bagaimana tepung ini bertindak. :-)

[Cahaya]

baca keseluruhan topik, dan anda belum mencuba membuat kek dengan tepung whey dan c / s, bagaimana keadaan anda?

Tidak, saya belum mencubanya. Saya akan mencuba jika saya dapat menjumpai tepung halus, supaya tidak ada dedak.

Saya melancarkan doh sehingga nipis, ia cepat masak dan tidak ada kelembapan yang tersisa di dalam kek untuk mengembung gelembung. Sekarang saya rasa kek mestilah setebal 2-3 mm, idealnya bulat dan berdiameter tidak lebih dari 18-20 cm, ia harus digoreng dengan cepat dalam kuali yang panas di kedua-dua belah pihak dan "dilemparkan ke dalam api", bentuk wap dari suhu tinggi di dalam, tetapi kerak bakar tidak dilepaskan dan oleh itu gelembung meningkat.

Pada pendapat saya, Cahaya, Svetik menjelaskan mengapa keropok keluar, dan bukan kek. Panas tidak mencukupi. Tetapi pemikiran anda tentang 2 mm juga perlu diberi perhatian. 3 mm akan tetap tebal ...

Cahaya, Svetik, berapa tebal anda menggulung benda kerja?

Berapa tebal anda menggulung benda kerja?

Semakin nipis semakin baik.
Kali ini kita mendapat crouton lagi.

Kali ini kita mendapat crouton lagi.

Oleh anda??? Saya tidak akan percaya dalam hidup! Anda mungkin sudah tahu bagaimana melakukan omong kosong ini dengan mata tertutup, mungkin. Dengan sebelah kiri

Oleh anda??? Saya tidak akan percaya dalam hidup!

Aha!
Dan itu sahaja.
Lebihan makanan.

Svetik menjelaskan mengapa keropok keluar, bukan kek rata. Panas tidak mencukupi.

Dan bukan sebaliknya? Yang nipis kering dengan cepat, dan yang lebih tebal digoreng di atasnya dan tetap sedikit lembap di dalamnya, sehingga lembut. Tidak?
Saya juga menggoreng lavash Armenia nipis dalam crouton, tetapi saya mula menggoreng / memanggangnya, seperti yang asli, hanya di satu sisi, lebih-lebih lagi, sekarang saya membuatnya dari adunan ragi (masam).
Masalah ini ditutup untuk saya, sekarang masih ada untuk mengetahui kek yang tidak beragi.
Pita Arab juga dipanggang dari adunan tebal, tetapi lembut dan dengan lubang di dalamnya, walaupun saya tidak tahu bagaimana pembuatannya.

[Galina]

Keringkan dengan cepat

GalinaYa.
Oleh itu, goreng dengan cepat di kedua-dua belah pihak.
Saya masih menahan api terbuka selama beberapa saat di kedua-dua belah pihak.

[Cahaya]

Cahaya, tetapi mengapa di atas api, tidak akan membengkak lagi, hanya terbakar?

[Galina]

dia tidak akan membengkak lagi, hanya terbakar?

Galina, kadang-kadang melambung dengan belon.
Saya membakarnya untuk rasa.

Saya akan mencuba, jika saya dapat menjumpai tepung halus, supaya tidak ada dedak.

Saya biasa membeli barang Perancis, kecil, nampaknya ia juga melalui saringan. Sekarang saya mula mengisar gandum gandum di sebuah kilang, ternyata juga baik.

[Svetlenki]

Svetlenki , Sveta
Saya sangat menyukai penaik kek dari tepung CZ. Semuanya betul-betul mengikut resipi, saya hanya membuat separuh bahagian. Ternyata sangat sedap. Terima kasih sekali lagi.

[Cahaya]

Cahaya, Saya baru sahaja melihat video dari catatan terakhir anda dan memastikan bahawa fabrikasi teoretikal saya betul-betul betul - kek itu hendaklah bulat, tebal dan berdiameter kecil, maka ia akan meniupnya dengan api yang panas. :-)



Ya, dan mereka membuangnya panas ke dalam periuk di bawah penutup, maka kuihnya tetap lembut.

mereka membuangnya panas ke dalam kuali di bawah penutup

Ya.
Saya masih mengoles minyak saya dengan mentega cair.

maka kuihnya lembut

Tambang tidak selalu.
Walaupun diminum dan ditutup.

Tambang tidak selalu.
Walaupun diminum dan ditutup

Cuba gulung sedikit lebih tebal dan bandingkan, mungkin lebih lembut. ;-)

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, ternyata hebat! Adakah di Tortilla?

Dan jenama tepung apa yang anda ambil? Adakah anda merasakan kekenyangan yang terdapat pada tepung ZZ? Adakah anda menunggang dengan baik? Tidak putus semasa bergolek?

gulung lebih tebal

Dan bakar lebih lama.
Ini mengeringkan mereka.
Saya baik dengan yang kurus.

Dan doh pekat tanpa garam

Svetiashik, saya tidak faham

Dan doh pekat tanpa garam

adakah ia diresepkan tanpa garam?

Dan bakar lebih lama.

Saya menghitung dari video - 10-15 saat dalam kuali dan 2-3 saat di atas api, di setiap sisi, kurang dari satu minit untuk setiap kek.

[Cahaya]

Dan bakar lebih lama.
Ini mengeringkan mereka.

Saya juga cenderung berfikir begitu. Atau anda memerlukan tandoor. Maka anda boleh lebih tebal.

Cahaya, Svetik, mungkin gas anda berbeza dengan panas? Atau adakah anda mempunyai elektrik? Entah mengapa saya berdosa kerana ini - bahawa tidak ada cukup panas, bukan kerana anda membuatnya tidak mencukupi, tetapi diberi makan ke rumah anda.

adakah ia diresepkan tanpa garam?

Tidak ada garam dalam resipi di sini.
Saya ada resipi di atas air dan juga tanpa garam.

gas berbeza

Tidak, Svetochka, saya memanggang dan menggulung pada masa yang sama

[Svetlenki , Sveta. Tepung tepung VkusVill ZZ halus. Saya memanggang tortilla kegemaran saya, semuanya dilancarkan dengan sempurna, tidak ada yang pecah. Saya tidak akan mengatakan apa-apa mengenai kacang]

Svetlenki , Sveta. Tepung tepung VkusVill ZZ halus. Saya memanggang tortilla kegemaran saya, semuanya dilancarkan dengan sempurna, tidak ada yang pecah. Saya tidak akan mengatakan apa-apa mengenai kacang

Segar, lembut, sedap

Dan seperti biasa, dari kek yang tinggal, kek a la Napoleon.

[Cahaya]

Cahaya, Svetul, jenis krim apa yang anda gunakan?

[Olya]

krim apa yang anda pelincirkan

Olya, ini
Custard.
Telur 1 pc., Tepung (tanpa slaid) 1 sudu besar. l., kanji (tanpa slaid) 1 sudu besar. l., gula (tanpa slaid, saya mengambil 2.5 sudu) 3 sudu besar. l., susu 400 ml, mentega, mentega 10 g, garam (secubit, tanpa garam ternyata rasa manis kosong).
Pecahkan sebiji telur ke dalam periuk kecil sehingga nanti anda dapat memasak krim di dalamnya, jika anda mengambil dos berganda atau tiga kali ganda, maka kapasitinya harus lebih besar.Masukkan tepung dan kanji ke telur dan kisar (saya gosok dengan pengadun) hingga sebati. Masukkan gula dan vanillin ke susu, secubit garam dan panas, kacau selalu. Setelah susu memanaskan, dalam aliran nipis, kacau, tuangkan ke dalam campuran tepung tepung telur. Krim masa depan, kacau dengan kuat, masukkan ke atas dapur dan masak dengan api yang tinggi. Sebaik sahaja ia mulai menebal, buat api terkecil, sesak nafas - padam dari api. Sudu kastad panas untuk mencapai lebih banyak keseragaman. Masukkan mentega (krim panas) ke dalamnya dan kacau rata. Sejukkan krim siap ke suhu bilik dan isi kek dengannya.

Saya mengambil tepung dan kanji dengan slaid.
Gula secukup rasa.
Di sini saya menambah 100 g (mungkin lebih banyak).

Paip panas

Segar

Segar

Dan sebiji kek lain (dibekukan)

[Cahaya]

Cahaya, Brightwing! Tuan rumah apa lagi! Apa yang anda tidak buat hanya dari mereka !!!

Dengar, anda masih boleh membungkus pengisian yang sudah selesai, sikat dengan minyak dan goreng dalam kuali. Ia juga akan sedap! Sudahkah anda mencubanya?

[Sveta]

kerana anda masih boleh membungkus pengisian yang sudah selesai

Sveta, Ya, anda pasti boleh.
Saya tidak mencuba.
Saya hanya memasaknya untuk kacang.
Dan sebiji kek, jika tinggal sekurang-kurangnya 5 keping.

Saya dengan kek dan kacang lagi

[Cahaya]

Saya di sini! Cahaya, maaf kerana mengambil masa yang lama untuk menulis pujian kepada anda! Nah, gadis pintar, apa yang boleh saya katakan. Sedap dan sihat.

Svetiashka, maaf saya mengambil masa yang lama untuk menulis pujian kepada anda!

Sedap dan sihat

Hanya ada kek yang tinggal dan saya memutuskan untuk membuat hot dog dari mereka.

[Cahaya]

Cahaya, dan apa yang anda sembunyikan di dalam? Anda mempunyai hot dog / burrito

Dan anda tidak paneer, dengan cara? Oh, sangat enak membuat kacang anda dihaluskan sehingga heterogen, keju lembut digoreng dalam kiub di sana dan mengasah kaaaak!

Dan anda tidak paneer, dengan cara?

Tidak, saya tidak.
Saya berada dalam mod ekonomi sekarang.

dan apa yang anda sembunyikan di dalam?

Ubi cendawan, sosej dan salad kubis.
Tepi dibalut dan itu sahaja.

Ubi cendawan, sosej dan salad kubis

sedap juga!

sedap juga!

Aha!

Terima kasih atas kek. terima kasih
Saya memasak rai dari CH, sangat sedap.

[Svetlan]

Saya memasak rai dari CH

TENTANG! Berani! Dan mereka membengkak dan tidak putus! Terdapat beberapa nuansa Svetlan? Menguli lebih lama atau yang lain? Saya sangat terkejut dengan hasilnya, hebat!

[Svetlenki]

Svetlenki, Saya melakukan batch ladu, mematikannya pada akhir program (selepas 20 minit), mungkin itu mungkin lebih awal, tetapi saya tidak nampak. Gelembungnya mungkin sedikit kurang daripada tepung biasa, rasanya sangat enak. Saya sudah lama tidak membuatnya dari tepung biasa, saya menggunakan CH sepanjang masa, CH gandum sudah habis, jadi saya membuang rai dan semuanya baik-baik saja.

Hari ini saya lagi dengan kek untuk sup kubis pedas
Tiada foto hari ini

Saya datang untuk mengusik

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, dibakar dua bahagian, sederhana dan enak. Dibakar dalam dua kuali, saiznya berbeza. Sekarang saya akan memotong salad, menggoreng daging, mencubanya. Dari pemerhatian saya: jika anda menggoreng tanpa penutup, ia menggelegak gelembung. Sekiranya anda segera menutup dengan penutup, maka keseluruhan permukaan membengkak.