Bagel Wheat Wheat dengan Ragi Cecair

Bagel Wheat Wheat dengan Ragi Cecair

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
adunan:
yis cair tepung	70g
tepung gandum	145g
air	50g
adunan:
semua doh
tepung, premium	355g
whey (susu curdled)	100g
garam	7g
sayang	20g
popi

Kaedah memasak

• Ini adalah satu lagi resipi untuk ragi cecair dalam infusi tepung... Penggunaan ragi ini telah mengurangkan prosesnya. Sediakan doh (walaupun dari segi ketumpatannya kelihatan seperti ragi tebal) dan biarkan hingga T = 30-32 * C 5-6 jam:
• 
• Menguli doh, akan agak pekat. Saya menguli di KhP pada program "Pelmeni". Pada akhir menguli (saya mempunyai 20 minit), perlu menggosok doh. Oleh kerana saya tidak mempunyai mesin gosok, setelah memeriksa alatnya, saya memutuskan untuk menggunakan penggiling daging tanpa pisau, tetapi dengan alat pemotong kebab:
• 
• Pengisar daging melakukan pekerjaan yang hebat. Doh kelihatan halus. Biarkan hingga mendidih pada suhu T = 30-32 * C selama 1.5 jam di bawah filem. Bahagikan kepada bilangan bahagian yang dikehendaki. Saya mempunyai 9 bagel 90g setiap satu. Biarkan mereka berehat di bawah plastik selama 15 minit. Ratakan setiap bahagian ke dalam kek dan putar menjadi tourniquet. Sambungkan pucuk pucuk dengan hujung di gelang dan biarkan di tempat yang hangat dengan wap selama 1.5 jam.
• 
• Rebus air dengan 1 sudu besar. l. Sahara. Rendam setiap bahagian dalam air 90-95 * C selama 1 minit dan letakkan di atas kertas di atas loyang hingga kering. Taburkan dengan murah hati dengan biji poppy. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu T = 230 * C selama 20 minit.
• 
• Kami mendapat bagel lembut yang lembut dengan kerak nipis yang renyah dengan potongan berikut:
• 

Catatan

Untuk memasak menggunakan ragi tekan untuk doh, anda perlu mengambil tepung gandum penuh 150g, air 110g, ragi 4g. Doh preskripsi.
Untuk menyediakan bagel menggunakan ragi cair buah untuk doh, anda memerlukan:
pra-enzim dari 145g tepung gandum dan 125g yis cair, simpan di tempat yang hangat selama 12-16 jam. Untuk ujian:
tepung premium 360g, whey 80g, pra-enzim utuh, garam 7g, madu 20g.

[Linadoc]

LinadocBagel yang sedap. Saya perlu! Terima kasih Linochka untuk resipi!

Apa donat!

Linochka, donutski - hebat! Gadis pandai!

[Linochka,]

Linochka, bagel cantik

Ya, saya telah mengambilnya sejak sekian lama, tetapi kemudian saya menjumpai resipi ragi cair dan membuatnya. Mereka, tentu saja, mengingatkan pada zaman kanak-kanak. Walaupun tidak mudah membuatnya - dohnya berat dan prosedur seperti menggosok sangat sukar. Oleh itu, saya memikirkan cara membuatnya lebih mudah, kemudian saya melakukannya.

Linochka, terima kasih untuk bagel! Sangat menyelerakan!

Saya hanya berfikir bahawa saya harus mencuba membuat bagel dengan ragi cair, dan sekarang resepnya sudah siap, anda tidak perlu patah kepala. Lina terima kasih, cantik dan enak ternyata, saya kagumi, saya akan melakukannya.

Bagel sangat mengerikan! Saya rasa awesomes saya menyukainya, tetapi ... Tidak ada pulper, tidak ada lampiran kebab ... Bagaimana anda dapat keluar dari situasi ini?

Bagaimana anda boleh keluar dari situasi itu?

Natasha, ada 2 pilihan. Pertama, melalui penggiling daging melalui lubang lebar tanpa pisau. Kedua, lipatnya beberapa kali - gulungkannya dengan penggulung, lipat lagi - gulung dan lipat lagi - gulungkannya. Pilihan kedua adalah untuk mengepam atau bukannya membentuk.

Nooo ... Ini bukan milik saya ... Lipat, gulung, ... lebih baik saya melalui penggiling daging ... Ambil parut dengan lubang berbentuk kacang?

lubang berbentuk kacang?

Betul, semakin lebar lubang, semakin baik. Itulah sebabnya saya mengambil lampiran kebab. Tetapi menurut saya sekarang semua penggiling daging dengan lampiran seperti itu hilang.

Bukan itu sahaja! Saya mempunyai Axion. Tidak ada lampiran untuk kebab atau sosej.Tetapi penggiling daging adalah binatang!