Sup terung bakar dan sup puri cendawan

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
Terung segar	500 gr.
Cendawan (champignons St. + porcini svm.) *	500 gr.
Bawang mentol	1-2 keping.
Bawang putih	2-3 gigi
Halia tanah	0.5-1 sudu kecil
Garam, lada hitam	rasa
Minyak zaitun	4 sudu besar l.
Hijau
Kacang pinus (untuk hidangan)	50 gr.

Kaedah memasak

1. Basuh dan keringkan terung.
Potong kulit dengan garpu di semua sisi, sikat dengan minyak zaitun dan bungkus dengan kerajang.
Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 * C selama 15-30 minit bergantung pada ukurannya.
Pisahkan terung siap dari kerajang dengan teliti dan kupasnya jika agak besar dan tua.
Orang kecil dan muda tidak perlu mengeluarkan kulit.
2. Tuangkan minyak zaitun (2-3 sudu besar) ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan panaskan.
Goreng bawang dadu dan bawang putih cincang halus selama 4-5 minit.
Masukkan cendawan yang dihiris. Musim dengan halia tanah dan goreng / reneh selama 10-15 minit.
Masukkan terung cincang ke dalam loyang.
Tuangkan kuah sayur panas atau air panas 1 cm di atas paras sayur dan cendawan.
Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Masak dengan api sederhana selama lebih kurang 10 minit.
Pukul sup siap dengan pengisar dalam haluskan.
Sekiranya campuran sangat pekat, cairkan dengan kaldu panas atau air.
(Tidak dalam berpuasa, anda boleh menambahkan krim ke sup dengan ketebalan yang diinginkan.)
3. Goreng kacang pinus dalam kuali kering hingga kekuningan.
Hidangkan terung panggang dan sup cendawan dengan kacang pain, atau secara klasik - dengan crouton, yang anda suka.
Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

6 hidangan

Catatan

* Saya mempunyai 250 gram champignon segar dan cendawan porcini beku.
Anda juga boleh menggunakan cendawan hutan.

Mengenai terung.
Bagi yang malas memanggang terung segar, atau belum musim dan harganya sangat mahal, ada alternatif - terung siap pakai, misalnya

500 gr. Saya mengambil setengah atau keseluruhan balang cendawan mengikut mood saya.
Dalam foto, supnya hanya dengan terung dalam sos tomato. Itulah sebabnya warnanya sangat "cantik".