Roti Lentil Curl - Resipi dengan Foto di Mcooker: Resipi Terbaik

Roti "Lentil curl"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Untuk ujian 1
Lentil (merah)	80 gram
susu curdled	120 g
air	80 g
garam	1 sudu kecil
sayang	1 sudu besar sudu itu
tepung	350 g
yis kering	1 sudu kecil
air untuk memasak lentil
minyak zaitun	1 sudu besar l.
adunan 2
malt	20 gr.
susu curdled	120 g
air	80 gr.
garam	1 sudu kecil
sayang.	1 sudu besar l.
tepung	350
yis kering	1 sudu kecil
minyak zaitun	1 sudu besar sudu itu
air untuk pembuatan bir malt	100 ml.

Kaedah memasak

Roti ini dibuat berdasarkan prinsip "Apa pendapat anda tentang perkara itu?"
Secara umum, dia buta dari apa yang ada. Namun, ternyata sedap.
Jadi, isi lentil dengan air dan rebus hampir hingga lembut. Agar ia tidak merayap dalam haluskan. Kami membuang cecair yang berlebihan dengan berhati-hati. Bancuh malt dengan air mendidih dan biarkan sejuk.
Seterusnya, kami membuat doh No. 1. Semua bahan kecuali lentil dan minyak dihantar ke alat penguli. Menguli 4 minit, laju 2. Biarkan selama 10 minit. Masukkan lentil dan minyak dan uli selama 5 minit lagi. Dohnya lembut, sedikit melekit. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk berminyak dan biarkan hingga dua kali ganda.
Nombor adunan 2. Campurkan semua bahan sekaligus. Menguli 10 minit. Kelajuan 2. Menonton perkembangan gluten. Doh juga lembut. tinggalkan untuk datang. Dalam satu jam, kedua-dua ujian telah bermula.
Kami menguli kedua-dua jenis doh, bulat dan biarkan selama setengah jam di bawah tuala.
Seterusnya, meregangkan doh ringan di permukaan kerja, meregangkan doh gelap di atas. Kami bertukar menjadi gulungan. Kemudian kami membengkokkan gulungan ke dalam cincin dan memasukkannya ke dalam bentuk berminyak. Saya tidak mengira dengan jumlah doh, jadi kuali tanpa pemegang digunakan sebagai acuan. Kami meninggalkan kenaikan hingga 2-3 kali ganda. Sebelum dibakar, griskan permukaan roti dengan susu dan taburkan dengan serpihan atau biji secukupnya.
Kami bakar hingga lembut pada suhu 220 darjah. Kami menentukan kesediaan dengan probe suhu.
Roti ternyata kaya dan beraroma. Saya tidak menyangka. Kesannya ada telur. Dengan mentega - itu sahaja. Rasa lentil terdapat dalam bentuk rasa kacang ringan.

Hidangan direka untuk

1 roti

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Saya rasa maklumat ini sudah ada di sini. Tetapi saya fikir pengulangan mungkin. Jadi mengenai lentil dan khasiatnya.

Lentil adalah biji kecil yang rata dari tanaman tahunan dalam keluarga kekacang. Lentil kaya dengan protein sayuran dan telah dimakan sejak zaman prasejarah. Lentil coklat (kadang-kadang disebut lentil benua) memberikan rasa kacang ringan ketika dimasak; ia sering ditambahkan ke rebusan dan kaserol, serta salad. Lentil merah digunakan dalam masakan Asia. Ia mempunyai aroma pedas ringan dan ditambah ke dal hidangan India. Tepung lentil digunakan untuk membuat roti vegetarian dan pai. Lentil dijual kering atau dalam tin.

Lentil adalah salah satu tanaman yang ditanam paling kuno. Ahli arkeologi menemui sebilangan besar biji-bijiannya dalam struktur cerucuk pada Zaman Gangsa (di pulau-pulau Lake Biens di Switzerland). Orang Mesir kuno menyediakan pelbagai hidangan dari lentil, roti bakar dari tepung lentil. Di Yunani kuno, ada pepatah: Orang yang cerdas selalu memasak lentilnya dengan baik. Di Rom kuno, lentil sangat terkenal, khususnya, sebagai ubat.

Terdapat banyak jenis lentil, yang paling umum adalah coklat, merah, lentil, beluga dan pui.
Lentil coklat mungkin pertama - di Amerika, misalnya, dari pelbagai ini disediakan sup dengan sayur-sayuran dan pelbagai ramuan.

Lentil merah mendidih lebih cepat daripada "saudari" yang lain, jadi ia digunakan ketika ada sedikit masa untuk memasak - secara harfiah dalam 10-15 minit anda sudah dapat menikmati hidangan panas wangi dari "ratu" kacang. Lentil merah yang dicerna membuat bubur yang enak dan berkhasiat.

Biji lentil terkecil menyerupai kaviar, jadi varietas ini disebut "beluga" - seperti beluga kaviar, mereka adalah bulat dan hitam.

Dan yang paling harum adalah puyuh (hitam dan hijau). Ia juga disebut: Lentil hijau Perancis atau "motley gelap". Nama itu diberikan kepadanya oleh sebuah bandar Perancis, di mana pelbagai jenis lentil ini dibesarkan. "Ratu" ini akan memakan masa yang paling lama untuk dimasak, tetapi merupakan komponen kegemaran dari pelbagai salad oleh tukang masak - kerana keanjalannya, puyuh tidak mendidih dan mengekalkan bentuknya walaupun mengacau dan menambahkan sos masam. Mempunyai rasa cerah dan aroma pedas (lada).
Ciri-ciri berguna dari lentil
Lentil mengandungi sejumlah besar protein tumbuhan yang mudah diserap oleh tubuh, sementara kandungan asid amino sulfurik dan triptofan dalam lentil lebih rendah daripada pada kekacang lain. Lentil mengandungi kurang lemak daripada kacang polong dan merupakan sumber zat besi yang sangat baik. Kelebihannya termasuk kelajuan penyediaan lentil. Lentil mengandungi lebih banyak folat daripada makanan lain. Satu hidangan lentil yang dimasak mengandungi 90% RDA untuk folat. Lentil mengandungi serat larut yang membantu pencernaan dan menangkis prospek kanser rektum. Bubur lentil merangsang metabolisme, meningkatkan imuniti dan menormalkan sistem genitouriner.

Bijirin lentil mempunyai kandungan unsur surih yang tinggi - kalsium, kalium, fosfor, besi, mengandungi mangan, tembaga, molibdenum, boron, yodium, kobalt, zink, asid lemak dari kumpulan Omega-3, Omega-6, dan juga merupakan vitamin sumber baik kumpulan B, mengandungi vitamin PP, A, dan biji-bijian - vitamin C.
Dengan khasiatnya, lentil dapat menggantikan roti, bijirin dan, sebahagian besarnya, daging.

Lentil, seperti semua kekacang, kaya dengan unsur surih, terutama magnesium, yang diperlukan untuk berfungsi penuh sistem jantung dan saraf, molibdenum dan zat besi. Agar zat besi ini diserap dengan baik, hidangan lentil mesti disajikan dengan salad yang dibuat dari sayur-sayuran segar yang kaya dengan vitamin C - tomato, lada merah, ramuan segar. Tidak sia-sia bahawa hampir semua hidangan lentil India semestinya ditaburkan dengan ketumbar segar atau pasli.

Lentil adalah sumber triptofan yang sangat baik, asid amino yang diubah menjadi serotonin dalam tubuh manusia. Seperti yang diketahui semua orang, kekurangan serotonin menyebabkan kemurungan, kegelisahan, dan suasana hati yang buruk, terutama dalam kegelapan. Sementara itu, kadar serotonin dapat ditingkatkan dengan kedua-dua beras gandum, sumber triptofan yang paling mudah didapati, dan lentil hijau, atau lebih baik lagi, memasak majadara - campuran beras dan lentil yang peribahasa Arab memanggil daging untuk orang miskin, mengisyaratkan protein keseluruhan yang terdapat dalam hidangan ini.
Lentil mengandungi Isoflavon, yang dapat menekan barah payudara. Isoflavon diawetkan setelah diproses, jadi beli lentil dalam tin, kering atau sudah di sup.

Beberapa jenis lentil, seperti lentil piring, disyorkan untuk pesakit diabetes 2 kali seminggu untuk menurunkan kadar gula darah. Lentil puri akan membantu dengan ulser perut dan duodenum, kolitis.

Merebus lentil (serta rebusan kacang buncis dan nouta) disyorkan untuk diambil untuk urolithiasis. Pada zaman dahulu, lentil dipercayai dapat membantu menyembuhkan gangguan saraf. Doktor Rom kuno berpendapat bahawa pengambilan lentil secara berkala menjadikan seseorang tenang dan sabar. Kandungan kaliumnya baik untuk jantung. Lentil juga merupakan produk hematopoietik yang sangat baik.

Bubur lentil merangsang metabolisme, meningkatkan imuniti dan menormalkan sistem genitouriner. Lentil mendidih dengan baik, mempunyai rasa halus dan menyenangkan, dan lentil rebus menyimpan lebih daripada separuh vitamin dan mineral bermanfaat.

Dari sudut perubatan Cina, lentil dianggap sebagai makanan pemanasan, dan jika dimasak dengan rempah, kesan pemanasannya sangat meningkat. Oleh itu, lentil, terutama supnya, sangat sesuai untuk diet musim sejuk orang utara.
Sumber: 🔗