Sup rami Krismas (Hanfsuppe)

Sup rami Krismas (Hanfsuppe)

Kategori: Resipi masakan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
biji rami	900 g
barli mutiara	300 g
millet	250 g
air
sayur-sayuran untuk kaldu (bawang, akar pasli, wortel, lobak, kohlrabi, brokoli, saderi, kembang kol, kentang)	rasa
garam, lada, gula	rasa
kacang polong	4
Daun bay	3
susu	300 ml
krim / krim masam	rasa

Kaedah memasak

• Di pusat Berlin di daerah Alexanderplatz di jalan Muhlendamm terdapat Muzium Hemp yang tidak biasa. Hanya ada lima muzium seperti di dunia, termasuk yang terdapat di Berlin. Empat yang lain adalah Muzium Cannabis di Amsterdam, Muzium Marijuana di Barcelona, ​​dan masing-masing satu di Switzerland dan Itali. Daun lima daun yang sangat baik tergantung di pintu masuk, jadi mustahil untuk dilalui. Adalah mungkin untuk bergaul dengan anak-anak dan menunjukkan bahawa ini, pertama sekali, bukan ubat, tetapi tanaman berguna serba boleh yang indah. 250 kaki persegi meter muzium terdapat pameran yang dapat memberitahu banyak tentang bagaimana rami digunakan di negara yang berbeza, pelbagai produk dibuat dari itu, dan banyak lagi. Penanaman, penggunaan industri, perubatan, kosmetik. Namun, orang telah menangani ganja selama lebih dari 10,000 tahun, dan tidak perlu memikirkan kesan narkotik - terdapat banyak perkara menarik di sebalik tanaman ini. Muzium ini juga mempunyai kedai khas dengan literatur mengenai topik ini. Di muzium, anda dapat melihat pelbagai produk yang dibuat daripadanya (kain, sabun, dan lain-lain), dan anda dapat melihat bagaimana ia tumbuh di rumah hijau khas. Muzium ini kecil, di ruangan bawah tanah, dan terdiri daripada 5 bilik. Ini berisi informasi tentang peran ramuan ini dalam budaya orang yang berlainan di dunia, mendengarkan muzik, mengetahui bagaimana ia digunakan dalam perubatan, kosmetologi, dan bidang lain. Alat untuk mengumpulkan dan menanam rami, beberapa jenis pakaian dan kain, permaidani juga dipamerkan di sini. Terdapat koleksi paip, hookah, untuk mereka yang berminat dengan cara khas. Di mana sahaja terdapat gambar, poster bersejarah, dokumen mengenai topik yang berkaitan. Kakitangan muzium boleh berbahasa Jerman dan Inggeris.
• 
• Sup rami adalah hidangan tradisional Silesian dan disajikan sebagai hidangan pertama pada Malam Krismas. Ia disediakan dari biji rami perindustrian. Benih digiling (dihancurkan kasar) dan rebusan disediakan di dalam air, kemudian ditebal dengan millet, dicampur dengan sup sayur, dibumbui dengan garam dan gula. Jangan gunakan kuah kerana mengganggu rasa rami. Anda juga boleh menambah susu atau krim ke sup.
• Resipi dari Tapak Makanan Tradisional Jerman:
• "1 cawan biji rami yang besar
• 1-2 sudu besar l. tepung millet
• garam
• 1 secubit gula kecil "
• Resipi dari Nuremberg 1691:
• "Masak biji rami di dalam air, kemudian kisar dalam mortar. Gosokkan dengan ayak halus, tambahkan kaldu, wain putih dan bawang cincang halus, musim dengan garam dan lada, tambah safron dan didihkan. Goreng roti putih pada lemak babi dan pecah menjadi sup. "
• Atau inilah resipi yang dibuat dari tepung rami:
• "200ml susu
• 3 biji., Telur
• 2 sudu besar tepung rami
• 80 g tepung
• 1 secubit garam
• 1 pala pala
• 40 g mentega
• 1 liter kaldu
• 2 sudu besar bawang "
• 
• Semakin tua resepinya, semakin sedikit ramuannya, jadi anda hanya dapat menumpukan pada pilihan anda. Saya memasak sup yang sangat sederhana, 2 hidangan. Oleh kerana saya tidak menjumpai biji rami, saya menggunakan tepung rami dan minyak rami (saya harap perubahan produk seperti itu akan berlaku dalam keadaan kompetitif). Terdapat versi sup ini yang lebih maju di laman web chefkoch.de, yang akan saya jelaskan.
• 1. Rebus barli mutiara dalam periuk tekanan selama 30 minit atau dengan cara lain.
• 2.Sediakan kaldu sayur dengan rempah dan daun salam dalam 2 liter air untuk memilih dari mana-mana produk: bawang, akar pasli, wortel, lobak, kohlrabi, brokoli, saderi, kembang kol, kentang. Anda boleh menggoreng sayur-sayuran terlebih dahulu. minyak, dan kemudian tuangkan air (saya memasak seperti ini). Masak sayur selama 1.5 jam dan haluskan setelah dimasak.
• 3. Kisar biji rami secara kasar dalam mortar. Kita perlu mendapatkan cairan susu dari biji, untuk ini kita merebus biji cincang dalam kain linen di dalam air, dan kemudian memerah susu dari mereka ke dalam mangkuk yang terpisah. Rebus beg biji lagi dan masukkan ke dalam mangkuk sekali lagi, sehingga mengumpulkan 2 liter susu rami.
• 4. Kisar millet dalam penggiling kopi ke keadaan tepung.
• 
• Cairkan tepung millet dalam 0.5l susu rami dan tuangkan susu rami ke dalam selebihnya. Masak di atas dapur hingga pekat.
• 5. Satukan sup puri sayur dan sup millet rami, didihkan, perasakan dengan garam dan secubit gula. Untuk menghidangkan dalam mangkuk sup, tambahkan 1-2 sudu besar. l. barli mutiara, musim dengan krim masam dan tambah susu secukup rasa.

Program memasak:

pinggan

Catatan

🔗
🔗
🔗

Resipi serupa

Minyak rami, ditekan dalam penekan minyak rumah (Pentadbir)

Yogurt pagi dengan rami (MariV)

Baguette "Linen-rami" (NataliARH)

Natalia, saya juga berasal dari Novosibirsk. Di mana anda membeli tepung rami? Saya membeli minyak di Central Market. Saya akan berterima kasih atas petunjuk. Saya berminat dengan idea menggunakan rami (kami mempunyai kepingan rami - hebat). Saya mahu melihat benih di kedai haiwan peliharaan.

[ayam]

ayam, kami mempunyai "kompas kesihatan" yang baik, saya hanya melihatnya di sana 🔗 alamat di laman web ini, sebelumnya di zaman Soviet di Pisareva (di mana mereka mempunyai pejabat) terdapat sebuah kedai camelina, minyak sayuran, dan sekarang mereka telah diganti nama menjadi syarikat ini, sejauh yang saya faham ... saya tidak fikir mengenai kedai haiwan peliharaan))) ... Adalah eksotik untuk menambahkannya ke sup, tetapi juga roti! di sana, omong-omong, ketika membeli dengan harga 500 rubel, mereka memberikan kad dengan potongan 15% segera dan untuk semua pembelian lain

[Natasha]

Natasha, semalam saya mengagumi biji rami di Spetzl ...
Hari ini - untuk sup seperti itu .... sangat menarik kerana vegetarian
Saya baru-baru ini membeli biji rami yang dikupas, ia seperti jisim semi-tepung-separa paip.
Sekarang saya tahu di mana untuk melampirkannya, jika tidak, buat masa ini hanya dalam salad sebagai percikan atau pakaian
tapi sayang untuk menambah roti ...
Terima kasih kerana resipi yang menarik.

[Irina]

Irina, baik, sekurang-kurangnya seseorang akan berguna, jika tidak semua orang pergi))))
hanya yang saya tidak faham: adakah anda mempunyai sedikit alasan? berapa harganya? Saya mempunyai 200 g tepung berharga 70r, mungkin sedikit lagi, ini sebelum NG, saya masih membeli bungkusan 6 ..... kemudian saya mengambil gambar, saya tidak menemui gambar yang sesuai di internet!

bungkusan saya mengatakan: "Tambahkan tepung rami ke sup siap dan lauk pauk, produk susu yang diperam (1-2 sudu sehari)"

[Natasha,]

Natasha,pasti akan berguna! Hanya bahagian yang lebih kecil, jika tidak, biji ini adalah bahasa Jerman yang sempurna secara ekologi, tetapi mahal - 250g untuk 500 kembali ... Dan ya, ketika mereka dibersihkan dari cangkerang, mereka mengembang, seperti itu, sedikit rata
tetapi lebih kurang integriti diperhatikan, minyak belum ditekan
Saya iri dengan ketersediaan ganja dengan anda
Dan terima kasih kerana mengingatkan saya tentang susu masam, saya terfikir untuk menambahkannya ke dalam yogurt, tetapi kemudian keluar dari kepalaku. Dan ini adalah makanan ringan yang sihat

agak mahal, ya .... bukan tepung, tetapi tepungnya hampir bebas lemak, jadi lebih murah .... mengapa anda mahu memerah mentega daripada mereka?

Tidak, saya tidak mahu memerah apa-apa. Ini adalah kenyataan bahawa (semasa anda menulis) - sesuatu telah diambil dari tepung dan diperah, dan dalam biji - komposisi unsur surih yang lebih lengkap, ini adalah bagaimana saya menghiburkan diri kerana harga yang agak besar