Sup tripe "Tempat-tempat Saxon" (Sachsische fleckensuppe)

Sup tripe "Tempat-tempat Saxon" (Sachsische fleckensuppe)

Kategori: Makanan pertama

Dapur: jerman

Bahan-bahan
parut sudah direbus	1 kg
kentang	9 keping
lobak merah	2 keping
tunduk	2 keping
acar	cukup
garam, lada, beri juniper, daun salam, cuka, bawang putih segar	rasa
tepung / kanji	pilihan
minyak untuk menggoreng bawang
mentega	rasa
air / kuah hingga sup pekat
hijau (saya telah kering)

Kaedah memasak

• Flecken -pot, laman web tempatan (diterjemahkan dari bahasa Jerman). Sup makanan juga boleh disebut kuttelnsuppe, bergantung pada perbezaan wilayah.
• Sesuai namanya, sup disiapkan dari rumen (ini adalah perut ruminan) dengan penambahan acar dan cuka. Subspesies sup sangat biasa di Jerman, terutamanya di selatan dan di Saxony, Republik Czech, Austria, Poland (terutama di Silesia dan juga di bekas Prusia Timur, Romania dan Galicia), di Balkan, di Bulgaria, Hungaria dan Turki. Oleh itu, hidangan makanan boleh didapati di banyak masakan kebangsaan. Ia juga sesuai untuk membuat sup berkhasiat tebal, dan untuk menyediakan kursus kedua, yang telah saya perkenalkan. Susu memerlukan masa memasak yang lama, kerana hanya selepas itu menjadi lembut dan enak. Sudah tentu, kunci kejayaan adalah produk awal yang baik, bekas luka mesti segar, mesti digosok dengan sempurna dengan sikat (pisau), dibasuh dengan baik dan dibersihkan dari lemak dan filem, direndam selama 12 jam menukar air, kemudian ditaburkan dengan garam kasar dan dibiarkan selama satu jam (ini akan membantu menghilangkan bau), baik, kemudian bakar dengan air mendidih dan didihkan. Di atas kompor 3-5 jam atau dalam periuk tekanan 1 jam, anda boleh 1.5 jam untuk kesetiaan. Walau apa pun, pertama-tama biarkan parut mendidih, angkat busa yang dihasilkan, dan kemudian masak dengan api kecil atau dalam periuk tekanan pada tekanan maksimum. Sekiranya anda menambah rempah dan rempah ke dalam air, maka randangnya akan menjadi lebih aromatik.
• Kami menambah atau mengurangkan perkadaran yang kami sukai, tetapi seperti semua sup Jerman, sup kami mestilah tebal dan kaya! Potong rebus rebus menjadi kepingan atau kepingan persegi. Tumis bawang dalam minyak, saya menggunakan minyak sayuran. Tuangkan kaldu (I air), masukkan bawang cincang, kentang, wortel, rempah, cuka dan sepotong mentega, tambahkan sedikit garam, rebus dan reneh di bawah penutup sekurang-kurangnya 30 minit. Tambahan penting: timun saya sangat kuat untuk kandungan cuka, jadi saya tidak menambah cuka, dan meletakkan timun itu sendiri bersama sayur-sayuran pada awalnya, walaupun mengikut resipi mereka ditambahkan hingga akhir. Tetapi timun saya berjaya memberikan rasa masam mereka, ternyata cantik! Mengingatkan pada acar yang kaya! Menurut resipi, anda perlu menebal sup siap dengan tepung atau kanji (saya tidak melakukan ini, kerana semalam saya sudah mencuba pilihan untuk membuat tepung dengan tepung, saya memutuskan untuk meninggalkannya tanpa tepung) dicairkan dalam air sejuk dan biarkan mendidih. Akhir sekali masukkan garam / lada mengikut citarasa anda dan tambah sedikit sayur, saya telah kering.

Masa untuk menyediakan:

40 minit

Program memasak:

pinggan

Catatan

Perkataan Flecken di Jerman bermaksud pusat perkampungan berdekatan. Sebagai contoh, 52 kota di Lower Saxony mempunyai gelaran "tempat", yang terbesar adalah Langwedel (Weser) dengan sekitar 14.500 penduduk, dan tempat terkecil adalah Wiedensahl dengan kira-kira 1000 penduduk.

Tertanya-tanya bagaimana rasanya perjalanan ini? Kami memberikannya kepada bobby. Semasa saya memotong anjing, haiwan peliharaan lari dari dapur. Bau, tryndets.

Lena, seolah-olah dia menulis, saya mempunyai anjing dan saya memasaknya untuknya, lalu mengudarakan apartmen. Kemudian, dalam beberapa pertunjukan kuliner, saya melihat seorang koki Perancis, memberitahu bahawa di Perancis mereka memasak hidangan dari segala-galanya ...., ...., menyenaraikan nama yang berlainan untuk pelbagai bahagian bangkai haiwan dan menambahkan bekas luka di akhir penyenaraian. Di sini saya fikir, mungkin kita dimanjakan di sini. Kemudian saya membaca buku mengenai masakan Soviet "Modern Ukrainian Cuisine" dan menjumpai banyak hidangan tripe. Anda mesti dapat memasaknya atau dapat menyediakannya dengan betul untuk memasaknya.

Natasha, bravo, ini mungkin lazat dan berkhasiat. + tidak jelas.

[Lenny]

Lenny, Saya tidak tahu bagaimana ia dijual di pasar, saya mendapatkannya segar dari saudara-mara. Ketika mereka memberi saya makanan sehingga saya dapat mengeringkannya, saya memerlukan bau di sana sebagai enzim untuk fermentasi keju rennet, jadi saya mengeringkannya selama beberapa minggu, ada baiknya hanya pada hari-hari pertama dia mengisi seluruh apartmen dengan aroma, dan hanya apabila anda menghampirinya!

Gaby Vika, terima kasih! Saya mempunyai anjing, ada baiknya tidak ada yang memberitahu saya bahawa mereka memerlukannya !!! Ketika saya mengeringkan kunyit (untuk keju), saya benar-benar hanya membuka beg dengan kunyit hampir membuangnya dalam satu saat, tetapi keinginan keju begitu kuat sehingga berjaya dan semua orang harus menanggung persiapan masakan saya untuk membuat keju. Adakah anjing memakannya? begitu wangi dan makan? !!

Natasha, ya, parutnya sangat harum, hijau seperti itu dijual di bazar, tetapi anjing masih mempunyai daging ini.

[Vika]

Vika, bagus bahawa kita peduli

[NataliARH]

Ya, ini adalah rawatan untuk anjing. Ia sangat bermanfaat untuk enzimnya. Beri mentah, sesuai dengan semua kandungan di dalamnya
NataliARH, beritahu saya bagaimana melakukan abomasum ini. Gryat, adakah anda memerlukan anak lembu muda? Baik ini untuk keju, bukan?

[Lenny]

Lenny, Lena, susu diperam dengan rennet untuk pembuatan kebanyakan keju, idealnya anda memerlukan anak lembu tenusu, tetapi mereka melakukannya pada perut ayam, jauh lebih senang dan senang dicari. Saya tidak akan memberitahu anda bagaimana melakukan rennet, kerabatnya memberi saya hampir siap, mereka hanya mengatakan untuk mengeringkannya, saya membaca di internet bahawa perlu mengeringkannya dari 1 bulan. Saya hanya berjaya membuat keju di atasnya sekali, dan kemudian saya mengambil enzim untuk membuat keju 1 beg untuk 100 liter susu 40 rubel setiap beg, dan saya sangat menyukainya sehingga saya membuang rennet))) ada temka https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13764.0 Ketika saya terfikir dengan idea untuk memasak keju, dan saudara-mara saya agak kurang senang memberitahu cara membuatnya melalui pihak ketiga dan bukan secara peribadi dari mulut ke mulut))) Saya mula meraba-raba di internet, tetapi ketika saya menonton video di YouTube, semuanya menjadi jelas sekaligus, kemudian di HP saya temui Temka, belajar dan menjadi pembuat keju pemula))) tetapi saya sangat bergantung pada pemerah susu saya dari segi jumlah susu, kemudian melahirkan, kemudian dilancarkan, maka dia terus bercuti selama 45 hari dan tidak membawa apa-apa untuk dijual, secara amnya saya hanya melakukan beberapa bulan, saya tidak mempunyai ... Saya tidak membeli kultur pemula, saya hanya melakukannya dengan susu butter, 600-700g kepala keluar dari 8 liter susu