Puyuh dengan buah berangan (Wachteln mit Maronenfuellung)

Puyuh dengan buah berangan (Wachteln mit Maronenfuellung)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
puyuh	4 perkara
buah berangan	200 g
saderi (batang)	200 g
daging asap (brisket)	4 helai
krim	50 ml
Garnet	1 PC
ghee
garam, lada, thyme
untuk sos
pelabuhan merah (atau jus anggur)	~ 25 ml
kanji	~ 0.5 sudu kecil
jus delima	~ 30 ml

Kaedah memasak

• Untuk menyediakan puyuh dengan buah berangan, anda memerlukan:
• Basuh saderi, kupas dan potong 1 cm.Karamel gula dalam kuali, masukkan buah berangan dan gorengkannya dengan cepat dalam karamel.
• Masukkan minyak, saderi dan reneh dengan api kecil selama 5-7 minit tanpa penutup. Tuangkan krim, panaskan selama 2-3 minit, masukkan garam, lada dan thyme. Ketepikan kira-kira 2 sudu besar. l dan buat kentang tumbuk.
• Kupas buah delima. Masukkan sebilangan biji-bijian ke sayur-sayuran. Perah jus dari bahagian untuk membuat sos
• Untuk sos.
• Panaskan port (atau jus anggur) dan jus delima. Kacau pati secara berasingan dalam sebilangan kecil port (atau jus anggur). Tuangkan ke dalam campuran panas dan rebus hingga pekat selama 2-3 minit, garam dan lada.
• Panaskan ketuhar hingga 180 °. Basuh dan keringkan puyuh. Musim dengan garam, lada, isi setiap puyuh dengan chestnut dan saderi.
• Cairkan mentega di dalam kuali dan goreng dengan cepat helai brisket di atas api yang tinggi. Keluarkan dan ketepikan. Goreng puyuh dengan lemak panas di atas api sederhana selama kira-kira 10 minit sehingga coklat keemasan. Pindahkan ke piring tahan api, tutup dengan kepingan daging dan siapkan dalam ketuhar selama 20-25 minit.
• Hidangkan puyuh siap dengan sayur-sayuran dan sos.
• 

Catatan

Tanah air berangan Eropah adalah Laut Tengah. Beberapa pakar percaya bahawa orang telah merasakan buah berangan lebih awal daripada bijirin. Hutan chestnut yang luas menghasilkan panen yang kaya, hingga satu ton per hektar. Orang Yunani kuno dan peneroka Itali pertama makan buah berangan. Selanjutnya, buah berangan diperkenalkan ke dalam budaya, yang tersebar di Sepanyol, Perancis, Jerman dan Britain. Dan pada mulanya ia adalah makanan sederhana orang miskin.
Dalam memasak, chestnut adalah produk bebas dan perasa yang indah, yang, kerana citarasa khasnya, menambah kepedasan pada sos dan lauk, sesuai untuk hidangan daging panas dan mengisi ayam.

Tetapi saya mempunyai beberapa bungkus buah berangan siap pakai - dan mengapa saya tidak akan menggunakannya
Galinka, TERIMA KASIH untuk resipi yang enak dan lazat

[Tatyana]

Tatyana, maka anda perlu menggunakan

Saya selalu berjalan melewati buah berangan ... Tetapi saya tidak pernah memakannya dalam hidup saya.
Bagaimana rasanya?

Galya! Saya tidak begitu gembira sejak sekian lama! Dan gambar dan burung! Pergi sahaja ke pameran! Dan resipi itu luar biasa! Bergaya, berselera, dengan jiwa !!! TERIMA KASIH!
Dan kaki terbakar!

Seperti kaki puyuh ..... Saya bergurau!

Bagaimana rasanya?

Chestnut terasa seperti persilangan antara kentang panggang dan kacang. Saya suka mereka dalam pelbagai bentuk - goreng, rebus, saya menyediakan sejumlah besar segar pada musim luruh dan juga sering memasaknya sebagai lauk. Resipi hebat, Galya, terima kasih!

[Olya]

Olya,
Kucing liar, Larissa sudah menjawab.
LorikSaya tahu bahawa anda suka buah berangan.
Sebelum ini, saya hanya memakannya dalam bentuk jem manis. Dengan penghujahan anda, saya melihatnya dengan lebih dekat. Sekarang saya telah mencuba mereka dalam pelbagai jenis dan hidangan, dan sekarang mereka akan menjadi tetamu saya yang kerap

dalam bentuk jem manis

Saya tidak makan! Saya makan pasta chestnut manis, tetapi tidak jem! Ya, saya juga memanggang dari tepung berangan.

[Kucing liar]

Kucing liar, mungkin anda masih berjalan melewati kastanye kuda?)

Inilah kecantikan! Dan saya bermimpi mencubanya! Tetapi jika kita mempunyai mereka (dalam sepasang hiper), dan walaupun pada harga babi yang baik! Sekurang-kurangnya saya akan suka ...