Minuman keras "Barenfang" (Bear Hunt)

Minuman keras "Barenfang" (Bear Hunt)

Kategori: Minuman

Dapur: jerman

Bahan-bahan
vodka, schnapps atau alkohol kuat lain	250 ml
sayang	250 ml
anyelir keseluruhan	8 keping
vanila, potong memanjang	1 tali
kayu manis	2 batang
lemon (kadang-kadang ada oren, anda boleh mencampurkan keduanya)	zest 1pc

Kaedah memasak

• Bärenfang atau Bärenjäger adalah minuman keras madu tradisional Jerman yang biasa dibuat oleh keluarga Prusia Timur.
• Ini terdiri daripada madu, yang dicampurkan dengan vodka atau minuman lain dengan kandungan alkohol yang tinggi dan disuntik selama beberapa hari dengan kayu manis dan kulit lemon. Minuman keras tidak boleh disimpan sejuk, jika tidak, madu akan dilapisi gula. Kandungan alkohol dari 20 hingga 45% mengikut jumlah.
• Pada zaman dahulu, terdapat banyak beruang di hutan Prussia. Untuk mendapatkan piala berharga, pemburu tempatan menggunakan tipuan: mereka meninggalkan pinggan madu yang dicampurkan dengan alkohol.
• Beruang, mabuk dengan makanan istimewa, menjadi mangsa yang mudah. Namun, rasa madu yang memabukkan adalah keinginan pemburu itu sendiri, sehingga lama-kelamaan minuman keras Berenfang berakar dari masakan Jerman.
• Penasihat lebih suka rancangan berenfang, yang disiapkan oleh pemilik kedai minuman dengan tangan mereka sendiri. Tetapi anda juga boleh membeli schnapp madu yang dibuat di kilang. Yang paling terkenal adalah syarikat Toike-König di Königsberg, yang menghasilkan minuman dengan nama jenama Bärenjäger. Labu-labu berbentuk indah dengan tenunan hiasan dari roti atau jerami sentiasa dijual. Setiap pengeluar mempunyai label masing-masing. Mereka biasanya menampilkan seekor beruang coklat yang merosakkan sarang. Di label seseorang boleh membaca ucapan yang menarik atau sajak pendek.
• 
• Terdapat resipi di mana madu perlu dicairkan sedikit, saya tidak melakukan ini, kerana semuanya larut dengan baik. Oleh itu, kami mengukur alkohol dan madu dalam kadar yang tepat, saya memutuskan untuk membuat 1 hingga 1, iaitu, 250 ml vodka dan 250 ml madu, kandungan alkohol sebanyak 50% diperolehi mengikut jumlah, dan saya menambahkan sedikit lagi pada botol (hampir penuh), oleh itu, ia memenuhi 45% yang diperuntukkan. Oleh itu, kami mencampurkan madu dan alkohol dengan sudu. Masukkan rempah ke dalam botol dan tuangkan ke dalam campuran alkohol, goncangkannya beberapa kali dan letakkan di tempat yang gelap selama 7-10 hari, kadang-kadang membalikkan botol, tetapi tidak sejuk, sehingga madu tidak menebal. Kemudian kami menapis minuman keras dan disarankan untuk membiarkannya bertahan pada suhu bilik selama 4 bulan. Untuk digunakan dalam syarikat yang baik walaupun begitu, walaupun dalam teh, bahkan dalam makanan bakar! Minuman keras puasa saya bernilai 3 hari dan baunya sedap!

Hidangan direka untuk

500ml

Masa untuk menyediakan:

10 minit

[Natulechka]

Natulechka, terima kasih atas resipi, saya pasti akan memasaknya !!!

Tolong beritahu saya, adakah minuman keras itu sangat manis?

Saya takut mendapat rasa yang terlalu menyakitkan ...

[Inna]

Inna, terima kasih! Saya tidak dapat mengatakan tentang manisnya, tetapi selepas 10 hari, apabila saya akan menyaring, saya pasti akan mengambil sampel (saya akan menjilat sudu! Saya sudah menjadi pemabuk mengikut piawaian saya) dan kemudian, sebagai ibu datang menziarahi, saya akan melayannya !!! (tegang, tetapi tidak stabil, saya akan merawatnya setiap bulan sehingga dia memberitahu saya jika ada perbezaan rasa segera dan setelah penuaan 4 bulan) saya akan mendapat wang sebagai arnab

[Natasha]

Natasha, terima kasih banyak, saya akan menunggu !!!

Natasha, dan anda tidak meneka untuk menimbang madu?

Sekiranya sklerosis saya tidak mengubah saya, dalam segelas 250 ml. merangkumi sesuatu kira-kira 350 gr. sayang ...

Saya tidak mahu mengukurnya dengan gelas, dan madu saya sudah lama tidak cair ...

Ngomong-ngomong, pentingnya madu mana yang hendak digunakan?

Saya hanya mempunyai dua jenis bunga dan bunga api ...

Inai, madu saya tidak lagi cair, tetapi belum kayu, 1 kg madu mempunyai jumlah kira-kira 0.73 liter.Madu akasia tersebar luas di Jerman, tetapi resipi tidak menunjukkan jenis madu yang tepat, hanya nisbah madu dengan alkohol yang berbeza, saya juga mempunyai bunga (herba), satu-satunya perkara yang perlu anda pastikan adalah kualiti madu , kerana terdapat banyak palsu! Saya bernasib baik, sekali lagi kami mendapat rakan dari pemetik api, dan bersikeras pada bodyagu, seolah-olah ada sesuatu yang tidak merosot di dalam kimia. komposisi .... atau mungkin, sebaliknya, ia akan berfungsi lebih baik pada badan

By the way, saya membuat keputusan dengan pengiraan saya pada pukul 2 pagi, sebaliknya, saya mendapat 20%))))), anda boleh mengambil lebih sedikit madu dalam resipi saya dan ia akan lebih kuat dan kurang manis , tetapi kami akan menunggu tindak balas "arnab" saya

mereka yang ingin mendapat 45% kemudian menggunakan alkohol 96%, dan kerana kami sudah lama tidak menjualnya, saya tidak menulisnya dalam resipi, saya akan menambah nota kemudian, bagaimana jika seseorang bekerja sebagai doktor) ))) maka ada alkohol + air + madu dan ternyata serupa dengan "krambambula" pada kekuatannya hanya komposisi rempah yang sedikit berbeza

Saring minuman keras setelah 10 hari, pertama melalui ayakan untuk menghilangkan rasa dan cengkih, dan kemudian melalui 16 lapisan kain kasa, kerana jika tidak, biji vanila masuk ke dalam minuman keras, bahkan mungkin setelah 20!


Dalam foto di sebelah kiri terdapat kaleng dengan minuman keras tanpa tekanan dan sebotol 0,25l dengan minuman keras vanila (vodka + biji vanila)

vanila yang saya keluarkan dari minuman keras memasukkannya ke dalam tincture, kerana bijinya tetap semua (kebanyakan) di dalam polong, dipotong hingga panjang. Batang kayu manis hampir tidak berputar di dalam botol, tetapi masih merangkak keluar dari dalamnya, jika anda tidak mendapatkannya, biarkan ia kering di sana selama beberapa hari, mereka akan meringkuk lagi.

Saya tidak membiarkan ibu saya mencuba, saya menjilat sudu: kuat, tidak tersekat, wangi! Dan dia tidak mencubanya, kerana semua resipi yang saya kaji, hanya salah satu dari mereka yang mengatakan tentang sedimen, bahawa minuman keras yang telah bertahan selama 4 bulan harus disalirkan dengan berhati-hati melalui jerami / selang ... kerana ia dikatakan hanya dalam satu, saya tidak menulisnya dalam resipi. Dan ketika minuman keras yang tegang itu berdiri selama beberapa jam, muncul penggantungan di dalamnya, jadi biarkan ia berdiri dan berdiri! Sekiranya tidak ada penggantungan, cecair jernih dan telus.

[Merenda]

Merenda, Innusik,
5 bulan berlalu, saya lupa tentang minuman keras dan ia bertahan lebih dari 1 bulan, menyaringnya, ibu dan ibu saudara saya merasakannya. Mereka mengatakan itu enak, diminum dengan baik (dalam arti tidak menjijikkan), likat, mungkin lebih nipis (seperti yang saya fahami, madu dapat dikurangkan, pada prinsipnya, mungkin untuk mencairkan siap -vodka buatan), tidak ada selera yang tidak menyenangkan.

[Natusik]

NatusikTerima kasih banyak kerana tidak melupakan saya !!!

Sekarang bahawa madu di pantri saya telah meningkat dengan ketara, saya juga boleh meletakkan minuman keras !!!

Hanya sekarang, sama ada untuk mengurangkan madu, atau menambah vodka, saya belum memutuskan, saya cenderung mengurangkan jumlah madu, Saya akan mendapat lebih banyak ...

Natusechka, terima kasih sekali lagi !!!

Saya tertanya-tanya bagaimana ia ada dalam teh .... Saya meninggalkan dacha, tetapi ibu dan minuman keras saya tetap ada))) Saya akan menelefon dan mencadangkan penambahan teh / kopi .... maka mungkin lebih baik untuk menambahkan vodka, maksudnya, akan ada lebih banyak lagi .... .... saya juga merasa secara peribadi bahawa cengkeh dapat dipotong separuh ... tetapi para pengecap sepertinya memiliki norma ...

Semuanya), saya bagi "Klinsky" vodka ...

Oh, sungguh indah!
Saya juga mahu melakukannya, jadi kanak-kanak perempuan dari pengalaman berapa gram untuk digantung ???
Jadi berapa banyak madu

Natusik, apa yang diberikan oleh pendedahan selama empat bulan setelah meneran?

Sudah tiba masanya untuk menegaskan minuman keras saya), tetapi adakah lebih baik kita membiarkannya meneruskan semua urusan?

Atau tidak ?

Pergi ke penapis)?

Pergi tsedi, Innochka! seperti yang saya fahami, jika anda meninggalkannya, tidak perlu memberikan rempah rasanya
dan pendedahan selama 4 bulan ..... di sini saya tidak dapat memahami dari laman web Jerman, mungkin penggantungan ini, yang kemudian muncul, membuang semua yang tidak perlu ... Saya tidak begitu tahu .... baik, cubalah segera selepas dan semasa Pendedahan 4 bulan, ahhh! kelikatan mungkin memberi! kelikatan minuman keras, dan pada mulanya ia seperti cecair ...

Natasha, terima kasih untuk resipi, saya pasti akan memasaknya !!!

Saya gembira, akan sangat menarik untuk mengetahui pendapat tentang rasa, kadang-kadang bahkan yang paling menarik ... sangat tidak diketahui di dunia rendah alkohol ... tetapi itu tidak menarik perhatian saya ... ubah kemudian

[Natusik]

baiklah, cubalah

Saya tidak menggunakan apa-apa yang lebih kuat daripada kefir ...

Terima kasih, Natusik !!!

Saya akan melakukannya hari ini ...

By the way, saya segera menuangkan lebih banyak vodka, minuman keras likat saya tidak begitu baik, secara amnya, saya diinsuranskan lebih awal daripada kelikatan itu ...

Saya mengambil betul-betul 250 ml madu. kaca, 360 gr. berlaku) ...

Saya tidak menggunakan apa-apa yang lebih kuat daripada kefir

bagaimana kita sama

[Merenda]

Merenda, Nah, apa yang ditanggung oleh Innochka?

Saya gembira, akan sangat menarik untuk mengetahui pendapat tentang rasa, kadang-kadang bahkan yang paling menarik ... sangat tidak diketahui di dunia rendah alkohol ... tetapi itu tidak menarik saya ... rasanya mungkin ubah kemudian

Natasha, saya pasti akan berkongsi kesan saya!

Tetapi saya tidak mempunyai vanila ... Bolehkah saya menggantinya dengan perisa atau vanila yang serupa? Sekiranya ya, berapa?

jika ada agen perasa vanila (saya tidak bekerja dengannya, saya tidak tahu berapa banyak untuk menetes), maka anda boleh ... tetapi vanillin mempunyai rasa yang berbeza, maka lebih baik menambahkannya ke yang sudah matang minuman keras jika tidak ada sejambak rasa yang mencukupi setelah mengambil sampel… ..

Sudah siap, sudah berbaloi!

[gembira]

gembira, sekarang kita sedang menunggu

isteri abang cuba, dia juga suka

[Natasha,]

Natasha, Saya sudah memilikinya selama kira-kira 3 minggu ... Dan semalam saya tidak tahan ... Saya mengumpulkan sebiji kek untuk teh dan memutuskan untuk memenuhkan biskut kacang dengan minuman keras. Kami sangat menyukai percubaan ini. Saya belum mencubanya dalam bentuk tulen, kadang-kadang saya hanya membuka botol dan menciumnya, aromanya sungguh luar biasa. Saya mengesyaki bahawa botol kecil ini untuk keperluan pastri akan cepat sia-sia. Apa yang saya fikir ... anda perlu meletakkan bahagian dua!

Saya gembira, saya menjadikan impregnasi sangat indah sehingga anda berjaya melakukannya! tetapi dengan kacang yang manis, sayangnya, balang kecil saya habis dengan cepat ... dan saya tidak dapat memasukkan bungkus madu kedua, mereka belum membawa madu segar, dan yang lama telah lama dimakan
adakah anda mempunyai penggantungan? Saya tertanya-tanya apa itu bergantung .... Saya ada, dan pengarang Jerman salah satu resipi itu

[Natasha,]

Natasha, ya, saya mempunyai segalanya seperti yang anda tulis! Dan secara amnya bagus bahawa anda bertanya mengenainya. Saya fikir bahawa itu hanya saya ... Faktanya ialah saya meletakkan kayu manis (hanya ada satu di lubang kami) Oleh itu, saya memutuskan bahawa semuanya disebabkan penggantian yang tidak berjaya. Saya menapisnya beberapa kali melalui kain padat, dalam 3-4 lapisan, tetapi tidak ada yang berubah. Suami mencadangkan penyelesaian seperti itu: tuangkan minuman keras ke dalam mangkuk lain dan apabila "casing" ini berkumpul dari atas, angkat dengan berhati-hati dengan sudu.

Atas sebab-sebab tertentu saya tidak memikirkan madu atau vodka, saya yakin dengan produk saya, dan itu bahkan tidak penting, tetapi mungkin itu ... Bahagian lemon dan oren (dan buah sitrus amnya) mengandungi banyak jumlah minyak pati, sehingga ia dikumpulkan dari atas, membentuk suspensi (dia kelihatan sangat berminyak, walaupun melalui kaca)

Saya tidak akan bersusah payah dengan botol ini. Tetapi apabila saya meletakkan bahagian dua, saya rasa penggantungan akan muncul lagi, saya akan mencuba menuangkannya ke dalam pinggan lain dan mengumpulkannya dengan sudu.

sudu tidak akan berfungsi, saya mula-mula menuangkan apa itu "kristal", dan ketika penggantungan hendak menghampiri tepi kaleng, saya menyisihkannya untuk enapcemar, kemudian dituangkan sebanyak mungkin, dan seterusnya , dan suspensi ini disaring melalui corong dengan kain kapas tebal, hari baru turun

mungkin semangat mempunyai kesan itu

Saya lebih suka bahawa daripada semua resipi minuman keras ini (10-15pcs) yang saya kaji, hanya satu penulis yang membincangkan tentang penangguhan, dengan cara itu, saya menyatakan fakta ini dalam resipi itu sendiri ... tetapi saya berharap ia tidak akan ada))))

[Natasha,]

mungkin semangat mempunyai kesan itu

Natasha, Baiklah, ini adalah dugaan saya, saya pasti tidak mengatakan 100% ...

Dan jika semangat diganti, ia tidak lagi menjadi "Barenfang"

Sekarang saya pergi dan melihat botol saya ... "Bendungan" semacam ini tentu saja merosakkan.

disaring melalui corong dengan bulu kapas yang lebat, hari itu menetes setetes demi setitik

Saya tidak akan mempunyai kesabaran! Saya pasti tidak mempunyai hari, tetapi juga memerlukan masa yang lama.

sudu tidak akan berfungsi

Terima kasih kerana menyelamatkan saya dari pelajaran yang tidak berguna!

dan jika anda mengubah semangat jus rasanya tidak sama, tetapi sekurang-kurangnya pengganti yang serupa, dan kubu, kebenarannya akan sedikit kurang

setelah menyaring tidak akan ada kekeruhan, spesies tersebut tidak akan menderita

[Natasha]

Saya lebih suka daripada semua resipi minuman keras ini (10-15pcs) yang saya kaji, hanya dalam satu penulis penulis membincangkan penangguhan

Natasha, dan bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain?

Mungkin pengarang lain tidak menyebutkannya?

dan jika anda menukar semangat menjadi jus rasanya tidak sama, tetapi sekurang-kurangnya pengganti yang serupa,

Ini hanya dapat disahkan secara empirikal.

berbeza alkohol, di suatu tempat pada amnya mereka mengambil alkohol, di suatu tempat jumlah madu berbeza, rempah hampir di mana-mana sama, tetapi secara amnya seperti yang kita ada dalam bahasa Rusia. laman masakan .... satu hidangan dan terdapat banyak pilihan, begitu juga)