Daging sapi shurpa dalam periuk perlahan

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
Tulang lembu + tulang	1.2KG
Lada loceng besar	2 keping.
Lobak sederhana	1 PC.
Bawang besar	2 keping.
Rempah untuk shurpa	selama 3 liter
tomato ceri	10 keping.
Terung	1 PC.
Bawang putih	5-6 gigi

Kaedah memasak

Salah satu resipi Crimea untuk shurpa. Saya mesti mengatakan bahawa tiada apa yang digoreng. Saya agak samar-samar membayangkan mana-mana orang oriental, termasuk dengan cara penduduk Tatarstan, tempat asal nenek moyang saya, yang berhenti bermalam, menyalakan api, meletakkan kuali, dan mulai menghirup bawang, wortel, daging goreng. Sudahkah anda membentangkannya?))) Jadi .. Kami memasak daging dan tulang untuk kuahnya. Untuk 3 liter air, 1.2 kg daging dengan tulang. Terdapat rata-rata keseluruhan bawang. lada dengan garam. Kami memasak dalam periuk tekanan septor, sehingga kaldu akan disiapkan lebih cepat (bagaimanapun, kami tidak berada di padang pasir)))), Kami memotong sayur, kentang besar, menjadi kiub, paprika, tomato dan terung, (kupas terung dari kulit, ada pahit tanpa rasa) wortel juga besar. Daging dari kuahnya dibelah, tulang Bobik, selebihnya ke dasar multicooker. Kemudian kentang dan lobak merah. Mereka mengambil masa paling lama untuk memasak. Isi dengan sup. By the way, ditapis. Kami memakai mod "Pemadaman". Selepas 40 minit, tuangkan lada, tomato, bawang, terung Bulgaria. Tuangkan rempah. 20 minit sebelum akhir, garam, tuangkan bawang putih, ramuan herba (pasli, dill, bawang hijau). Shurpa sudah bersedia. Nikmati hidangan anda.

Hidangan direka untuk

3.5 liter

Masa untuk menyediakan:

3.5 jam

Program memasak:

Memadamkan

Masakan kebangsaan

Krimea-Antarabangsa-Timur

Yvonne

Terima kasih, Alexander! Hampir masa kecil keemasan teringatkan.
Ayah saya, semasa berkhidmat di Lembah Fergana sebagai pasukan payung terjun pada pertengahan tahun 60an, berkesempatan untuk berkomunikasi dengan penduduk tempatan. Kadang-kadang dia dan rakannya mengunjungi penduduk tempatan, yang memperlakukan tentera untuk minum teh dan sesuatu yang lebih serius - pilaf, misalnya, atau lagman, SHURPA, kadang-kadang hanya susu. Setelah berkhidmat dalam tentera selama 3 tahun yang ditetapkan, ayah pulang ke Riga, tempat kami sekeluarga tinggal. Dia banyak bercakap mengenai kehidupan dan budaya orang-orang yang dengannya dia berkomunikasi, termasuk rakan sekerja dan penduduk setempat. Dan jika anda menganggap bahawa dia juga berjaya menjadi tukang masak di sana, maka anda dapat membayangkan bau apa yang tersebar di seluruh apartmen komunal kami ketika ayah "sampai" ke dapur. Namun, ia jarang berlaku. Hidangan khasnya adalah SHURPA. Dia secara tradisional memasaknya apabila perlu untuk merawatnya dengan lazat dan mengejutkan tetamu pada masa yang sama. Saya masih ingat bagaimana ibu, nenek dan nenek saya mengadu bahawa hidangan yang disediakan oleh ayah saya sangat pedas. Tetapi mereka sudah terbiasa. Dan mereka sangat bangga dengan kemahiran ayah. Saya masih kecil ketika itu. Ayah saya kembali dari tentera ketika saya berusia awal dua puluhan, tetapi saya ingat ayah saya SHURPU. Dia memasaknya dari kambing. Aromatnoooo!
Bertahun-tahun berlalu, ayah dibesarkan dalam kedudukan dan pangkat, tidak ada masa untuk memasak. Sebagai tambahan kepada kentang goreng di tengah malam dan telur goreng pada keripik pada waktu pagi, dan barbeku di kebun pada hari cuti, dia tidak lagi memasak apa-apa. Ibu lebih pakar dalam masakan Poland, Latvia dan miskin, nenek - dalam bahasa Yahudi, Jerman dan pelbagai pai dan biskut, dan tradisi memasak hidangan Asia Tengah hilang. Saya membesar, berkahwin dan berangkat ke Moscow. Dari ayah saya, dan memang dari resipi keluarga, tidak ada yang tersisa di dalam hati saya kecuali kenangan hangat.
Saya tidak tahu bagaimana memasak kambing, dan saya juga tidak tahu bagaimana memilihnya. Oleh itu, versi salah satu resipi Crimea untuk shurpa daging lembu sangat sesuai untuk saya.
Keindahan yang anda miliki menjadi luar biasa: kuahnya sangat transparan, sangat cantik, seni langsung, percikan warna. Dan pinggan Hidangannya kelihatan sangat menyelerakan!
Sekali lagi, BANYAK TERIMA KASIH! Maaf kerana panjangnya siaran.
Saya pasti akan menyediakan SHURPU mengikut resipi anda.

Furzikov

Yvonne, terima kasih atas tinjauan hidangan yang memuji dan tulus !!!!! Sudah tentu, anak domba akan lebih sesuai, tetapi nenek kami tidak menyukai anak domba, dan kami berusaha untuk mengambil kira seleranya. Tetapi rasa shurpa ternyata luar biasa !!!

Yvonne

Terima kasih!
Nenek anda Hormat. Terima kasih kepada nenek anda dan sikap hormat anda terhadap pilihannya, saya mempunyai resipi SHURPA anda untuk daging lembu, saya segera membawanya ke penanda buku.
Saya tidak akan berani memasak daging lembu sendiri, tetapi saya tidak akan meneka daging lembu jika kita bercakap mengenai SHURP. Dan dengan pertolongan anda, anda dapat mempelbagaikan makanan dengan hidangan yang sudah lama dilupakan, dan, pada masa yang sama, kadang-kadang mengingatkan anak-anak mengenai sejarah keluarga.

kirch

Hari ini saya menyediakan shurpa mengikut resipi anda. Saya memasak cooko 1054 dalam periuk tekanan. Saya memasak kuahnya, ditapis, dan kemudian masukkan daging, semua sayur-sayuran dan dimasak selama 10 minit lagi. Sangat sedap dan beraroma. Penampilannya sama seperti dalam foto anda. Terima kasih kerana resipi. Saya akan memasak lebih banyak

Diana

Furzikov, Alexander, hari ini saya menyediakan shurpa mengikut resipi anda. Satu-satunya gangguan adalah memasak dari kambing muda. Penikmat utama adalah suaminya, ketika dia memasak atas permintaannya. Dia memberi tanda 5 +++. Jadi terima kasih yang sangat besar dari kami!