Perap untuk cengkerang, sayap, daging, brisket, dll. untuk memberi rasa dan penampilan salai

Saya sangat suka payudara sejuk dan suam.
Saya membuat pengasam dengan penambahan paprika salai, hasilnya serupa dengan daging asap rebus.
Ngomong-ngomong, anda mesti cuba membuat ham seperti itu.
Mengenai sous-vide.
Anda mempunyai periuk perlahan, apa masalahnya? dengan dia sous-vidnitsa tidak diperlukan.
Dan anda boleh membungkusnya dengan erat dalam menempelkan filem atau memasukkannya ke dalam beg, mengeluarkan semua udara dengan tangan anda dan mengikat bahagian atasnya dengan simpul.

Anda mempunyai periuk perlahan, apa masalahnya? dengan dia sous-vidnitsa tidak diperlukan.
Dan anda boleh membungkusnya dengan erat dalam menempelkan filem atau memasukkannya ke dalam beg, mengeluarkan semua udara dengan tangan anda dan mengikat bahagian atasnya dengan simpul.

Dan anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai prinsip tersebut. Saya belum membaca mengenai suvid. Tolong beritahu kami.

Ir, baca dengan pasti! Terdapat banyak teori di luar sana.
Walaupun dia tidak bertanya kepada saya, saya boleh katakan secara ringkas. Pemanasan makanan yang perlahan hingga suhu kesediaan dalam bungkusan vakum - iaitu, tanpa akses ke air, sepenuhnya dalam jusnya sendiri. Sebagai contoh, daging dipanaskan selama beberapa jam dalam beg vakum yang dicelupkan ke dalam air dengan suhu sekitar 80 darjah (saya tidak ingat dengan tepat). Daging memanaskan secara beransur-ansur ke keadaan yang selamat, tetapi tidak kering.

Ini berguna! Kita mesti membaca! Saya suka semua yang digoreng dan berbahaya!

Di tyrnete, dan di forum kami terdapat banyak maklumat mengenai topik ini.
Setiap jenis daging memerlukan suhunya sendiri, ia juga bergantung pada ukuran kepingannya.
Sebagai contoh, saya mengasinkan payudara selama kira-kira 15 jam, melakukan 2 jam 45 m pada suhu. 65 * C.
Tanya dengan betul menulis prinsip untuk anda.

Saya pasti akan membacanya. Saya hanya akan mencari masa.

Saya akan membuangnya!

Daging dipanaskan sedikit demi sedikit sehingga dalam keadaan selamat,

Olya Tanya dan di Multa memanas dengan cepat!

Baik.
Saya mencubanya dari sous-vidnitsa, dan dari multi, dan bahkan dari periuk tekanan - semuanya sama.
Di sana, bukan masa pemanasan yang lebih penting, tetapi suhu.
Malahan, untuk ayam, bandingkan: ia dimasak dalam air pada suhu 100 * C, digoreng pada suhu yang lebih tinggi, dan sous-vide adalah 65 * C.

Ini adalah pautan ke bahagian umum https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=543.0
Ini adalah bahagian teori. Masha the Queen of Stebiania menceritakan semuanya dengan sangat jelas Cu View Steba SV 1 (SousVide - memasak dalam keadaan hampa)
Su-Vid dan semua kehalusan teknologi
Pada dasarnya, hanya itu yang perlu diketahui. Selebihnya - anda boleh mempraktikkannya

Olya Tanya dan di Multa memanas dengan cepat!

Perkara utama di sini adalah bahawa ia tidak terlalu panas. Tidak akan ada lebih banyak lagi. Undang-undang termodinamik kedua belum dibatalkan

Terima kasih. Saya akan membaca.

[Ira]

Ira, dari I Solokha! Sekarang perap sayap Larissa tergoda oleh kecantikan, dan melihat bahawa kali terakhir saya lupa tentang kicap! Nah, sekarang semuanya pasti mengikut peraturan. ... Dan berharap foto itu akan lebih berjaya, pada masa itu foto itu sudah ada di atas meja, tetapi di ruangan itu terdapat lampu putih "putih" dan foto itu tidak keluar dengan baik. ...

[Ira]

Ira, dari I Solokha! Sekarang perap sayap Larissa tergoda oleh kecantikan, dan melihat bahawa kali terakhir saya lupa tentang kicap! Nah, sekarang semuanya pasti mengikut peraturan. ... Dan berharap foto itu akan lebih berjaya, pada masa itu foto itu sudah ada di atas meja, tetapi di ruangan itu terdapat lampu putih "putih" dan foto itu tidak keluar dengan baik. ...

Ilona, ​​saya yakin anda akan berjaya - penanya berwarna emas!

: Alamak: Terima kasih Irochka.

Ira, jadi tangan saya telah mencapai pengasam sihir anda. Saya mengasinkan paha ayam semalam, dan saya merancang untuk memasak pada hari Isnin.Ternyata mereka akan mengasinkan selama 2 hari, tetapi kemudian saya tolak bahawa bahagian ayam harus diasinkan lebih sedikit. Saya fikir mereka tidak akan berkahwin?

Ira, jadi tangan saya telah mencapai pengasam sihir anda. Saya mengasinkan paha ayam semalam, dan saya merancang untuk memasak pada hari Isnin. Ternyata mereka akan mengasinkan selama 2 hari, tetapi kemudian saya tolak bahawa bahagian ayam harus diasinkan lebih sedikit. Saya fikir mereka tidak akan berkahwin?

Simpan peranan di dalam peti sejuk. Semua mesti baik-baik saja.

Simpan peranan di dalam peti sejuk

Simpan peranan di dalam peti sejuk

penularan telefon ... baik, adakah anda faham maksud saya?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, dan anda belum memulakan percubaan memasak daging di dalam beg? Saya gatal sekarang, saya memikirkan entom

eksperimen memasak daging dalam beg

bukan Natasha, saya tidak mempunyai masa untuk itu. Saya berfikir untuk berpuasa ...

Dan inilah saya, kurang dari setengah tahun telah berlalu. Irishka, ambil laporan dan terima kasih banyak! Betapa sederhana, tanpa kepala, dan hasilnya menyenangkan setiap masa. Resipi itu diberikan kepada orang-orang, di tempat kerja dan juga saudara.

Irishka, ambil laporan dan terima kasih banyak!

Ah tahan saya tujuh !!!!!
baik, sekurang-kurangnya sekeping ayam, sekurang-kurangnya sekeping kad, ya dengan Luchkoms ....

Mudah! Kumpulkan chumadan, dan terbanglah, masih ada sedikit lagi yang saya ada 20 daripadanya untuk dijemput! Bolehkah anda membual? Dia adalah roti itu, saya juga memanggang sendiri menurut Reshar Bertina!

Bolehkah anda membual? Dia adalah roti itu, saya juga memanggang sendiri menurut Reshar Bertina!

Saya tidak akan pernah berfikir. dicurahkan dari kedai dalam bentuk dan warna. rasa tidak disebarkan (tetapi sihat). kecantikan !!!! gandum-rai? pada apa? suntik!

Air, tepung, garam, ragi. Semuanya. Sungguh roti meja yang paling biasa. Bagaimanapun, jauh lebih enak daripada kedai. Saya boleh membuang buku melalui surat.

Saya boleh membuang buku melalui surat.

oh Ilonka lebih baik hanya resipi. Saya tidak mempunyai masa untuk membaca buku. Saya bersumpah. cuma saya perlukan resipi roti hitam yang enak. disahkan. mungkin dibakar?

Oh tidak! Dengan warna hitam, masalahnya, ia tidak berfungsi seperti yang anda lakukan di Minsk. Saya belum menemui "resipi" saya, tetapi saya akan kongsikan!

Dengan masalah hitam, ia tidak berfungsi seperti yang anda lakukan di Minsk

Kisah yang sama. Sepertinya saya menjumpainya. Dan kemudian ... ringkasnya, dalam pencarian ... saya masih tidak dapat memahami apa-apa mengenai ragi. dan tidak ada masa untuk belajar.

Saya masih tidak faham apa-apa dalam ragi

Begitu juga tukang masak! Saya tidak faham sama sekali!

Begitu juga tukang masak! Saya tidak faham sama sekali!

Saya menjumpai Ilona seorang pakar. Cara mengetahui semuanya - saya akan berhenti melanggan.

BJ !!

BJ !!

hanya untuk mencari masa untuk belajar cuti!

Begitu juga ketua. Dengan orang bodoh, saya juga memutuskan untuk belajar menyulam dan merajut, dan mengenakan kambing untuk Tahun Baru.

Saya bahkan takut mencucuk kepala saya ke dalam masam - tumbuh-makan-jaga-jaga-aktifkan-simpan

Dengan mengait saya mempunyai gelandangan. Selepas strok, lengan kanan secara berkala gagal. Pada jarum masih tidak begitu sukar, tetapi saya lebih suka merenda, dan saya boleh bersatu dengan mereka tidak lebih dari dua hari - kemudian rasa sakit timbul dan pergerakan tangan hilang.

tumbuh-makan-jaga-aktifkan-simpan

Saya boleh melakukannya, tetapi saya hanya boleh menyiapkannya untuk dibakar pada hujung minggu. Entah bagaimana mustahil untuk menggabungkan ragi dan bekerja. Saya biasa-biasa saja, orang melakukannya.
Tanya, tetapi saya merasa kasihan dengan pena, saya bersimpati.

Budaya pemula saya tersekat pada tahap "tumbuh".
Saya tidak ingat di mana - di sini, di Bread Maker, atau di tempat lain (lama dahulu, mungkin juga di sini, tetapi sebelum mendaftar), saya menjumpai resipi dan menanam masam dari hop, kerana ada cukup baik di negara ini - tumbuh seperti rumput liar, saudara-mara mereka ingin memusnahkan segala-galanya, tetapi saya dan anak perempuan saya memperjuangkan haknya untuk hidup, kami bahkan membakar sesuatu sekali. Dan di situlah terjebak.
Dan dengan tangan boleh menjadi lebih teruk - ucapannya tidak berubah (kadang-kadang saya hanya melakukan brek, tetapi jarang sekali). Dan kaki pada umumnya pulih. Pendek kata, dia turun dengan sedikit ketakutan.Tetapi sejak itu saya sangat menghormati teknologi dapur - tanpanya saya tidak dapat memasak apa-apa, saya pasti tidak dapat menguli doh.
Oleh itu - Hayatilah Pembuat Roti bersama penghuninya, yang akan mengajar dan memberitahu segala sesuatu mengenai berita dapur dari segi teknikal

[Ira Tumanchik]

Ira Tumanchik, Saya tahu ke mana hendak pergi, bagaimana saya berbau! Saya membeli buku jari yang indah hari ini, satu daging dan kulit. Dan saya memutuskan untuk berkahwin, tetapi untuk membakar Paskah. Saya pergi mencari resipi, di mana sahaja perapian pendek, memasak di pressure cooker atau multicooker. Dan buku jari itu panjang, ia tidak akan sesuai dengan kartun, tidak ada yang memotongnya. Saya rasa kita perlu pergi ke Tumanchik dalam "Just bacon" dan meminta nasihat, dan sekali lagi: Saya menjumpai resipi pengasam. Terima kasih! Sudah diasinkan, tidak menjumpai rosemary, diganti dengan tarragon, dan menambah tehnya sendiri dari ceri, selebihnya mengikut resipi.

... Terima kasih! Sudah diasinkan, tidak menjumpai rosemary, diganti dengan tarragon, dan menambah tehnya sendiri dari ceri, selebihnya mengikut resipi.

Helo sayang Elechka. Selamat bercuti kepada anda. Adakah anda perap untuk membakar Paskah? ...

Ira, ya, saya menginginkannya untuk Paskah, mungkin bukan hidangan perayaan, tetapi saya mahu membuatnya. Dan saya menyalin resipi pengasam itu ke dalam buku nota agar tidak hilang.

Saya mahu untuk Paskah

Elechka, jika batangnya besar, maka buat pengasam dengan rasa yang cerah.
Sekarang saya boleh menghilang untuk masa yang lama dan tidak menjawab anda dalam masa yang lama. Adakah anda menggunakan bir atau air?

El tidak sabar menunggu jawapan, jadi saya menulis sendiri. Masih ada banyak masa sebelum Paskah, belumkah anda acar lebih awal? Masih seminggu lagi. Simpan di tempat yang cukup sejuk jika lama. Bakar cengkerang, jika sangat besar, dalam beg pembakar dengan penambahan pengasam selama 3 jam, cubalah bersiap sedia, dan kemudian potong beg dengan baik dan di bawah panggangan. Atau (jika tidak ada panggangan), kemudian bakar hingga cantik. Selamat memasak.

[Ira]

Ira, terima kasih atas nasihat. Saya tidak mahu membekukannya, lalu mengeluarkannya dan mengasinkan, jadi biarkan. Saya mempunyai perapan dua kali lebih banyak, kerana saya tidak memasukkannya ke dalam periuk besar, terdapat lebih banyak rempah daripada dalam resipi. Berdiri di dapur sejuk, suhu di luarnya hingga +5. Saya akan membakar lengan saya. Saya akan tunjukkan kemudian

[Tumasya]

Tumasya, Saya mengasinkan curvac, beratnya hampir 2kg, dalam baldi, !! Saya akan bermegah pada Paskah! TTT !!! Terima kasih sayang! Marinade telah benar-benar menjadi penyelamat.
Dipanggil- Adakah anda tahu cara memasak daging? Perap di Tumanovski !!!

Saya akan membakar lengan saya. Saya akan tunjukkan kemudian

Terima kasih! TUNGGU !!!!

Dipanggil- Adakah anda tahu cara memasak daging? Perap Tumanovski !!!

Terima kasih Ilona! Masak dengan senang! Dan saya sangat baik!

Irina, buku jari sudah siap !!! Saya tidak cukup garam, saya perlu menambah sedikit garam di atasnya, jika tidak sedap. Mungkin saya akan mengambil gambar esok. Kita akan makan esok juga.

Elechka sangat gembira! Kristus telah bangkit!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, ambil laporannya! Sebenarnya, dia (ayam) seratus kali lebih cantik dari pada foto! Bau di sekitar apartmen ... bajak !! Sehingga anda menunggu tetamu, anda tersedak air liur anda! Apa pun masalahnya, saya memakan ekornya. Terima kasih, yang keemasan saya untuk resipi yang sangat mudah, murah dan lazat!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, shin ternyata sangat sedap !!! Kulit lakuer coklat kemerah-merahan yang sangat cantik, walaupun sedikit berkarat, tetapi anda boleh mengunyah. Potonglah kepingan yang cantik sehingga daging dan kulitnya ada. Tidak ada masa untuk bergambar. Yang seterusnya juga akan diperap.

Terima kasih, yang keemasan saya untuk resipi yang sangat mudah, murah dan lazat!

Ilona sangat gembira kerana ternyata sedap dan semua orang menyukainya! Saya tidak syak lagi bahawa pen emas anda berjaya dalam resipi apa pun! Terima kasih atas kata-kata baik anda! Sentiasa gembira menggembirakan anda!

Tumanchik, Ira, kaki ternyata sangat sedap !!!

Elechka yang cantik! Dan bagus kerana anda menyukainya!

Tidak ada masa untuk bergambar.

Kebenaran mutlak! Saya banyak memasak mengikut resipi kanak-kanak perempuan, tetapi saya tidak dapat mengambil gambar apa-apa! Pada mulanya dia tergesa-gesa untuk menyerahkan, dan kemudian dia tidak berani mengambil