Adunan ragi "Tenggelam"

["Lelaki Tenggelam"]

Adunan ragi "Tenggelam"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung	3 gelas
Marjerin (mentega)	250 g
Susu suam	100 ml
Ragi segar	30 g
Telur	2 keping.
Garam	picit
Gula (jika pastri manis kemudian dari 4 sudu besar, jika tidak manis, maka cukup 2 sudu besar. l.)	rasa

Kaedah memasak

• Larutkan ragi dalam susu suam dan masukkan gula ke dalamnya, cairkan marjerin dan sejukkan, tuangkan ke atas ragi, masukkan telur ke tempat yang sama, pukul bersama-sama dengan garpu dan tepung. Lebih baik menguli doh dengan tangan anda (lembut dan lembut), akan lembut. Kemudian ambil kuali sekitar 4-5 liter, pastikan suam! air, letakkan doh di kain cheesecloth (lebih baik dalam dua lapisan) dan ikat hujungnya untuk bersilang (meninggalkan ruang, kerana doh akan bertambah besar) dan turunkan roti ke bahagian bawah. Selepas kira-kira 25-30 minit, ia akan muncul. Lebih baik memanggang pai terbuka atau tertutup dari adunan seperti itu. Pai yang sangat lazat dengan pengisian wortel (saya membincangkannya dalam topik pengisian).

Catatan

Gadis-gadis itu hanya membaca topik "Adonan ragi yang hebat" dan mendapat ulasan mengenai "The Drown Man". Nampaknya saya merasa tersinggung. Saya berkahwin pada tahun 1984 dan pergi bersama suami saya (ketika itu dia adalah seorang letnan) untuk berkhidmat di Kazakhstan (120 km dari Alma-Ata), ada padang rumput di sekitar dan di satu-satunya kedai kecil tidak ada kecuali biskut kering. Sekarang nampaknya mustahil, memandangkan banyaknya kedai kami. Tetapi kemudian saya ketakutan (saya melihat dari ibu saya, dari roti dan roti kegemaran saya). Sejujurnya, saya tidak betul-betul tahu memasak, kerana saya mempunyai seorang ibu (omong-omong, juga isteri seorang pegawai yang hidup di Union ketika itu bergoncang, maaf atas kenangan itu). Saya tidak dapat menguruskan adunan ragi ketika itu, dan ibu saya menghantar resipi kepada saya "Lelaki Tenggelam"

Doh lebih seperti roti pendek, tetapi hanya lembut dan lapang. Walaupun sekarang saya kadang-kadang membakar resipi ini, walaupun ada pembuat roti dan resipi lain telah muncul. Tetapi kadang-kadang saya mahukan kenangan, terutama yang indah.

Resipi serupa

Adunan ragi (koleksi resipi) (Kompor desa)

Bersandar doh dengan minyak mustard dalam pembuat roti (Olga dari Voronezh)

Doh "Vienna" (Qween)

Pai doh (sangat cepat, sangat lembut dan rapuh)

1 gelas susu suam
30g yis (segar segar)
1 sudu besar l. Sahara
1-2 sudu besar l minyak sayuran
1 sudu kecil garam
1 biji telur
Tepung (lihat jumlahnya sendiri)

Kuli doh dan letakkan di atas serbet dalam periuk dengan air sejuk. Apabila sudah naik, uli, tambahkan lebih banyak tepung dan biarkan sehingga naik (20 minit - 1 jam).
Ukir pai. Beri jarak.

Sudah tentu, tidak seperti adunan yang dicampurkan dalam HP, anda perlu mencuci pinggan di mana doh diuli, loyang di mana doh itu terbaring dan serbet itu sendiri (saya mempunyai tuala linen khusus untuk tujuan ini).

dan apakah "muslihat" sebenar membuktikan doh di dalam air
Nah, apa yang diberikan oleh teknologi ini?

Tenggelam ... Ibu sedang memasak ... Nostalgia ...

Saya sangat sukakan adunan ini: nyam: Tetapi saya melakukannya sedikit berbeza, iaitu menguli dan kemudian menjadi periuk dari sejuk. air, sebaik sahaja doh naik dan menempati seluruh diameter kuali, saya meraihnya dari bawah dengan tangan saya, mengeluarkannya dan mula menguli lagi di atas meja - semuanya basah dan berlendir, saya mula merobeknya dengan tangan saya ke semua arah dan pada masa yang sama menguli - semua cecair harus terkumpul dan dengan cepat di tangan saya sudah menjadi kolobok yang baik, saya memasukkannya semula ke dalam air dan keseluruhan proses diulang sekali lagi. Biarkan berbaring selepas kali kedua di bawah tuala selama min. 20-30 dan anda boleh memutar bagel dan croissant. Saya mendapat doh hampir seperti kepingan dalam produk siap

Gadis-gadis, cuba buat pai terbuka dengan lemon mengisi dari adunan ini, iaitu lemon dengan kulit (hanya diadu) melalui penggiling daging ditambah gula (secukup rasa) dan tambahkan sedikit pati agar pengisiannya tidak merebak . Ia akan menjadi pai yang sangat lazat.