Daging panggang dengan bawang (Zwiebelrostbraten)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Daging panggang dengan bawang (Zwiebelrostbraten)

Bahan-bahan
stik daging lembu	4 perkara. (kira-kira 180 g setiap satu)
mentol bawang	600 g
tepung	3 sudu besar sudu
lada tanah	2 sudu kecil
paprika tanah	1 sudu kecil
bouillon	250 gr.
garam, jintan	rasa
minyak sayuran untuk menggoreng

Kaedah memasak

Zwiebelrostbraten adalah salah satu hidangan tradisional dan paling biasa dari masakan Swabia. Veal umumnya memainkan peranan penting dalam gastronomi Swabia tradisional. Dalam kes ini, bukan sahaja pulpa digunakan, tetapi semua yang lain hingga ke perut dan kelenjar timus.
Potong bawang menjadi cincin
Campurkan tepung dengan lada, gulungkan cincin bawang dalam campuran ini
Goreng bawang dalam minyak mendidih hingga coklat keemasan. Cuba masukkan bawang dalam bahagian kecil, kemudian goreng lebih baik.
Sebarkan bawang goreng pada tuala untuk mengeluarkan lebihan minyak.
Pukul sedikit potongan daging sapi, tetapi tanpa fanatik, buat sedikit lekukan di tepinya. Musim dengan garam dan lada.
Goreng daging dengan cepat di kedua-dua belah pihak.
Letakkan daging di atas pinggan dan tutup. Jus akan keluar dari daging. Ini adalah biasa. Ia adalah sebahagian daripada sos. Lebih-lebih lagi, di Jerman, anda juga boleh membeli sos kalengan di kedai - jus daging pekat yang dikeluarkan semasa menggoreng daging.
Masukkan daging ke dalam piring tahan api, gaul dengan bawang. Biarkan separuh bawang untuk lauk. Jus daging yang tinggal di atas pinggan, campurkan dengan kaldu, tuangkan ke atas daging sehingga cecair hanya menutupinya. Musim dengan garam, lada, biji jintan. Letakkan di dalam ketuhar selama 0.5 jam. Inilah yang kita keluarkan.
Hidangkan dengan kentang tumbuk dan salad sayur. Spetzle adalah salah satu pilihan untuk hiasan tradisional. Pastikan meletakkan bawang goreng yang tinggal untuk hidangan sampingan di atas daging.
Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Masa untuk menyediakan:

2 jam

Program memasak:

dapur, ketuhar

Catatan

Masakan Swabian sedap, memuaskan dan berlimpah. Langit kuliner Baden Württemberg adalah tempat bagi hampir satu pertiga daripada 186 bintang Michelin yang telah menganugerahkan restoran di Jerman. Hidangan Swabian terbaik biasa dengan gourmets: Spatzle - mi buatan sendiri, Maultaschen - Ladu Swabian yang diisi dengan daging cincang halus, sosej, bayam, telur, bawang, pasli dan rempah dalam kaldu atau digoreng dengan telur, Schupfnudeln mit Kraut - pasta tebal dengan kubis kraut, Zwiebelkuchen - pai bawang yang diisi dengan bawang rebus, telur, krim masam, kepingan bacon dan rempah, Gaisburger Marsch - sup tebal dengan mi buatan sendiri, daging, kentang, sayur-sayuran dan bawang goreng, Hefezopf - bakul anyaman manis ... Orang Swab memanggil penemuan mereka (Laugenbrezeln). Juga, masakan Swabia terkenal dengan hidangan yang dibuat dari giblets dan makanan kecil, khususnya perut. Dan wain yang disajikan dengan hidangan ini.
Sumber: 🔗 dan bukan sahaja