Sup cendawan cendawan (Schwimmerlsuppe mit Pilzkloeba)

Sup cendawan cendawan (Schwimmerlsuppe mit Pilzkloeba)

Kategori: Makanan pertama

Dapur: jerman

Bahan-bahan
sup daging	1.5 liter
cendawan	300 g
mentol bawang	1 PC.
pasli cincang	1 sudu besar sudu itu
telur sederhana	2-3 keping.
serbuk roti atau semolina	2 sudu besar sudu
garam, lada tanah
untuk ujian
telur	3 keping.
garam	picit
tepung	100 g
krim cair atau susu	4 sudu besar sudu
serbuk penaik	picit
lemak atau minyak sayuran untuk menggoreng	permintaan
sayur untuk sup	rasa

Kaedah memasak

• Sup dengan pelbagai jenis klop sangat popular dalam masakan Jerman. Mereka sangat berbeza. Saya ingat dalam pertandingan ini disediakan sup lazat dengan serangga hati. Dan sekarang saya membawa anda cendawan. Sejujurnya, tidak kira bagaimana saya melihat, saya tidak dapat menemui terjemahan tepat dari istilah Schwimmerl. Ini adalah konsep sup yang paling hampir dengan "potapchiks" dalam masakan Rusia-Ukraine. Iaitu, sup di mana sebilangan roti dan tepung terapung)))).
• Terdapat dua pengisi dalam sup kami - klopsiki cendawan dan digoreng dalam produk lemak / minyak yang diperbuat daripada adunan seperti Spetzle. Jadi:
• Rebus sup daging dan sayur sup secukup rasa. Saya mempunyai kaldu ini pada tulang babi dengan bawang, wortel dan akar pasli. Saring kuahnya dan biarkan sekarang.
• Membuat klop: Cendawan (saya telah mentega beku sejak musim menuai tahun lalu) cairkan atau toskan jika dari balang dan goreng dalam kuali dengan mentega dan bawang. Dalam foto itu terdapat sebilangan besar cendawan, kerana hari ini saya mempunyai dua piring cendawan dan kedua-duanya perlu digoreng.)))
• 
• 
• Kisar cendawan dalam kentang tumbuk dengan pengisar. Dari cendawan, telur, keropok atau semolina, serbuk penaik dan garam, buat daging cincang dari mana bola dapat terbentuk. biarkan sehingga pengikat menjadi kawan. Dengan keropok, kutu busuk akan lebih lembut, dan dari semolina lebih padat dan tahan lama pada masa yang sama. Tentukan sendiri apa yang lebih dekat dengan anda. Saya meletakkan sesudu itu dan sesudu itu.
• 
• 
• Kami meletakkan kaldu di atas api, mendidih. Dari daging cincang cendawan, kami membentuk klop dengan tangan basah dan menurunkannya dengan teliti ke dalam kaldu. biarkan mendidih selama 5 minit.
• 
• Pada masa yang sama, panaskan minyak sayuran atau lemak dalam kuali. Kami membuat adunan dari bahan untuk adunan. Dan kami menggosoknya melalui piring spetzle terus ke dalam minyak panas. Kemudian saya mengalami kegagalan. Saya tidak mempunyai pinggan seperti itu, ia tidak berfungsi melalui parutan. Daripada gumpalan yang panjang dan nipis ternyata. Secara umum, spezlik saya ternyata jauh dari ideal dan besar, tetapi enak.
• 
• 
• Sebarkan perlahan-lahan produk tepung siap dengan sudu di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebihan.
• Tuangkan kuah dengan kutu ke dalam pinggan, isi dengan spetzles goreng, taburkan dengan ramuan dan makan dengan senang. Supnya ringan di satu sisi, tetapi cukup memuaskan kerana spetzel.

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Program memasak:

pinggan

Catatan

Saya suka supnya. Secara umum, saya suka cendawan. Sumber resipi adalah laman web yang telah saya nyatakan mengenai masakan sejarah Franconia. Terdapat banyak kebaikan.
Bagi pepijat cendawan, mereka sangat halus, tetapi bentuknya tetap baik. Satu-satunya syarat ialah cendawan mesti harum. Putih atau mentega terbaik. Maksudnya, dengan rasa dan aroma cendawan yang jelas, jika tidak, supnya akan menjadi hambar.

[tuskarora! Lena!]

tuskarora! Lena! Sup manis! Ya, walaupun dengan spetzle - ladu. Secara umum - impian!

Ya, supnya sangat wangi! Sayangnya cendawan porcini sudah habis ...