Mie itik dengan cendawan porcini ... kering

Mie itik dengan cendawan porcini ... kering

Kategori: Makanan pertama

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Itik (atau set sup itik)	1
Mie (lebih disukai buatan sendiri)	100 g
Cendawan kering (boletus)	100 g
Lobak	2 keping
Bawang mentol	3 matlamat
Hijau	1 bundle
Rempah dan perasa (secukup rasa)	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Apa yang lebih menggembirakan daripada makan mi itik buatan sendiri yang kaya untuk makan tengah hari? Oleh itu mari kita lakukan.
• Sebenarnya, seluar dalam dibuat di sini baru-baru ini.
• 🔗
• Kekal selepas "selepas" sebarang kecurangan testis. Memotong secara teknikal. Di sini anda perlu mengambilnya dan mencampurkannya hingga rata. Dan jika keseragaman tiba-tiba tidak berlaku, maka, secara umum, ia tidak menakutkan.
• 🔗
• Kemudian gulung doh dengan penggulung, gulungkannya dan potong.
• 🔗
• Kemudian lepaskan gulungan ini, taburkan tepung sehingga pita tidak melekat, dan keringkan. Begitu banyak untuk mi buatan sendiri.
• 🔗
• Itik. Seseorang akan pergi untuk mengeluarkannya dari peti sejuk, tetapi di kampung kita ... tentu saja lebih menyusahkan - untuk menangkapnya terlebih dahulu, kemudian yang satu ini ... secara amnya perlu mencabutnya, tetapi ternyata lebih sedap daripada contoh. Percayakan saya.
• 🔗
• Dan ini adalah cendawan. Putih. Dari hutan yang berdekatan dengan kampung. Kami mengambil yang kering. Mereka dari tahun lalu masih kekal.
• 🔗
• Kami bilas. Pada mulanya, cukup - di bawah paip. Dan kemudian cendawan mesti direndam. Dalam air suam. Sekurang-kurangnya tiga puluh minit. Untuk melembutkan. Di sini, dengan cara, aroma dari cendawan mula terpancar. Hutan begitu ... musim panas. Dan pada masa yang sama semua jenis butir pasir, jika tiba-tiba dibiarkan, akan hilang dan dibersihkan.
• 🔗
• Cendawan yang direndam, sekali lagi basuh dengan bersih. Cuma semua orang perlu dicuci. Mereka, tidak kira seberapa bersih, dan setiap pasir ada benda seperti itu. Menipu. Mengapa kita memerlukan kekacang dalam sup? Tidak ada keperluan. Itulah sebabnya kita akan mencucinya lagi. Dan kemudian kita akan memotongnya. Ia tidak perlu dengan sangat baik, tetapi kita akan memotongnya.
• 🔗
• Lobak.
• Seorang guru masakan terkenal mendakwa bahawa wortel adalah sayuran akar, iaitu, tumbuh di tanah, baunya, saya akan menggunakan wortel dalam sup ini. Saya mempunyai kebiasaan ini - segala macam pernyataan berwibawa yang tidak waras dari mata sehari-hari sama sekali tidak masuk akal, tidak mengambil kira dan menggunakan pengalaman saya. Inilah keindahan yang tumbuh di kebun.
• Sudah tentu kita akan mencucinya, membersihkannya, dan kemudian menggosoknya pada parut kasar.
• 🔗
• Luchok.
• Kami akan membersihkan dan kemudian menutup dengan halus. Untuk apa? Biarkanlah.
• 🔗
• Mari mulakan masakan. Langkah pertama adalah menjaga kuahnya. Kami memotong itik dan….
• Izinkan saya mengingatkan anda tentang bagaimana mereka memotong dan mengapa tidak seluruh itik diambil untuk kuahnya, tetapi hanya satu set sup ... dari itik. Di sini dijelaskan secara terperinci mengenai perkara ini:
• 🔗
• Jadi.
• Saya mesti segera mengatakan bahawa kaki payudara itik itu dikeluarkan ... atau dengan kata lain, kaki dan payudara itu dijerut dan diketepikan untuk "kemudian". Tetapi dari segala yang lain, setelah memotong lebihan lemak dari "semuanya" ini, kita akan memasak kuahnya.
• Mengapa anda memotong lemak? Dan kemudian kita mencairkannya dan kentang, misalnya, goreng di atasnya. Oh, dan menarik, saya akan melaporkan kepada anda bahawa kentang akan keluar. Oleh kerana proses memakannya sangat menarik sehingga kuali kosong, anda tidak akan berhenti. Sangat teruja.
• Dan kita semua kuah kaldu ... ugh awak! Kepala seperti itu akan datang ..., bahagian bangkai itik, goreng dahulu. Dan kami akan mencairkan lebihan lemak, dan tindakan ini memberikan rasa kaldu, saya akan melaporkan kepada anda, tanpa pemberitahuan! Secara amnya, saya cadangkan! Anda tidak akan memarahi saya.
• 🔗
• Dan, seperti biasa, kami memasukkan bahagian burung goreng ke dalam air sejuk. Saya sangat mengesyorkan agar anda mengambil air dari telaga. Oleh itu, anda tahu, ia enak, bersih dan segar. Tetapi, saya perhatikan bahawa ia tidak akan menyelamatkan anda dari penampilan skala. Kami membuang kerak dengan sudu berlubang, dan mengurangkan api hingga minimum. Biarkan kuahnya tidak mendidih, tetapi lemah. Seboleh-bolehnya, tentu saja, di atas dapur adalah mungkin. Ia bukan dapur.
• 🔗
• By the way, mengenai keretakan.Saya tidak tahan menambahkan potongan kulit itik dengan lemak, ketika semua jenis sayap - tulang digoreng. Dan inilah yang berlaku. Mereka kemudian dengan roti hitam, garam ... dan renyah dengan bawang Yalta, walaupun tanpa vodka, dimakan dengan senang dan tidak tersembunyi!
• 🔗
• Dan perkara utama, keropok dan lemak lain dari unggas air boleh dimakan tanpa rasa takut berlebihan badan dengan pelbagai kelebihan lemak. Ia diserap oleh badan kita dengan senang hati dan tanpa banyak bahaya.
• Tetapi saya, katakanlah, terganggu. Maafkan saya.
• Ya. Harap maklum bahawa lemak itik harus dibiarkan di dalam kuali. Kita akan memerlukannya, tetapi kuahnya sudah kaya, percayalah, ia akan menjadi - itik.
• Semasa kuahnya mereda. Kami akan menyiapkan pembalut.
• Kembalikan kuali dengan lemak itik ke dapur.
• Dan setelah lemak menjadi panas, bawang segera dimasukkan ke dalam kuali dan dihantar. Goreng hingga hampir telus.
• 🔗
• Dan kemudian kami akan menghantar wortel ke kuali. Dan kita akan rebus, kacau. Hingga kelembutan manis.
• Di sini saya akan memberi perhatian kepada peranti ini. Penapisnya rata. Lemak, kerana ia mulai panas, ia akan memercik. Dan ini salah. Dan tutup periuk dengan saringan seperti itu, anda nampak dan anda akan menguruskan tanpa kotoran berlebihan, dan anda akan menyelamatkan tangan anda dari luka bakar.
• 🔗
• Dan kemudian masukkan cendawan.
• 🔗
• Kacau, kecilkan api hingga rendah dan tutup periuk dengan penutup. Biarkan sehingga rebus. Sekurang-kurangnya dua puluh minit. Cuma jangan lupa kacau dari semasa ke semasa.
• Sementara itu, pembalut datang, mengeluarkan daging dan tulang dari kuali.
• 🔗
• Dan pisahkan daging dari tulang. Kemudian kami membelah daging menjadi kepingan yang mudah dimakan.
• 🔗
• Kemudian masukkan kembali ke dalam periuk stok. Dan kami akan menunggu sehingga mendidih. Dan secepatnya, segera masukkan pakaian dalam kuahnya. Dengan sudu berlubang, berhati-hati agar kuali tidak terkelupas, lapisan seramik tidak merosakkan, dan lebihan lemak di dalam kuali tidak diperlukan. Cukup banyak.
• 🔗
• Gaul sebati. Inilah kaldu yang anda dapat. Telus, dengan lemak, dan harumnya ..., terdapat plexus seperti: semangat itik, dan aroma hutan musim panas cendawan, dan sayur-sayuran menambahkannya sendiri.
• 🔗
• Kami menutup periuk dengan penutup dan membiarkannya berpeluh selama dua puluh minit lagi.
• Dan selepas dua puluh minit ini, tambahkan mi ke dalam sup.
• Anda tahu, saya mengumpulkan lebihan lemak dari permukaan kuahnya, sebelum meletakkan mi. Nampaknya akan sangat menyakitkan. Dan, anda tahu, saya betul. Masak selama lima belas minit, dan kemudian tuangkan sayur cincang dan masak selama lima hingga sepuluh minit lagi.
• 🔗
• Baiklah, sebenarnya di sini !!! Wangi, kaya ... sedap! Masih, kaldu itik buatan sendiri adalah artikel khas. Ini bukan sejenis ayam luar negeri, diberi makan dengan bahan kimia, diseksa oleh elektrik.
• Makan untuk kesihatan anda!
• 🔗
• Angela untuk anda semasa makan!

Ya Tuhan, betapa enaknya keseluruhan proses dicat ... Terima kasih banyak untuk resipi, dan persembahannya, dan untuk gambarnya!

Ibu sayang! Ya, ia lagu !!!

tapi ... mi sendiri lebih sedap

Bukan resipi, tetapi lagu .. .., terima kasih banyak atas keseronokan yang anda miliki ...

Dan tidak ada bebek beku di rumah, tetapi saya membacanya - secara umum, tidak menjadi masalah untuk membuat mi, ada bawang dan wortel, ada sedikit kiri - itik ketika membeli)))

Terima kasih untuk resipi, dan terima kasih khas untuk keterangannya - memerlukan jiwa!

Semua tindakan ini mengingatkan saya kepada kisah AP Chekhov "The Siren" yang saya sayangi. Tidak dapat ditandingi

Ooooooooooooo! sangat menyelerakan dan diberitahu dan ditunjukkan! super!

Dan saya mempunyai kepekatan yang dituai dan dibekukan dari kaki itik rebus, tanpa daging. Dan kemudian ada fettuccine buatan sendiri yang sudah kering - mi yang sama. Dan cendawan porcini kering - dalam jumlah besar.
Apa yang hilang adalah sekumpulan hijau, tetapi bawang hijau ada. Adakah ia sesuai? Baru hari ini saya berfikir apa yang harus dibuat daripada pekat itik. Nah, di sini, di HP, selalu seperti ini: Saya hanya berfikir dengan bersungguh-sungguh, bam! - seseorang melemparkan resipi! Merealisasikan pemikiran, dalam!

Dan satu lagi soalan. Adakah infusi cendawan masuk ke sup?

[Ivanych]

Dan di mana dia Ivanych?
Saya sudah merendam cendawan ...
Tangan tidak akan naik untuk mencurahkan infusi

Tiada infusi yang saya gunakan.Walaupun ... saya fikir ia tidak akan memudaratkan.

Terima kasih! Ia adalah lazat!!!

[Arka]

Arka, membuat saya gembira ..., jadi saya tidak melaporkan dengan sia-sia.
Dan nampak sangat sedap !!!

Saya mendapat sup dari balkoni hari ini. Saya nampak, dan ini sama sekali bukan sup. Segala-galanya dibekukan dengan daging jeli. Inilah keuntungan lemak!

Adalah normal jika kuahnya betul.

Saya membaca laporan anda dan menikmati! Anda perlu mengeluarkan buku masakan - percayalah, ia akan menjadi Penjual Terlaris (seperti itu - dengan huruf besar). Terima kasih atas keseronokan yang tidak dapat digambarkan. Ngomong-ngomong, saya juga selalu menggoreng itik terlebih dahulu ketika saya memasak borsch dengannya. Ini benar-benar memberikan rasa dan aroma yang istimewa

Terima kasih. Goreng untuk kuah memang betul ... Dan buku ... itu menyusahkan.

Saya berjaya! Sangat sedap. Rasa itik yang menarik, saya lebih suka daripada ayam belanda.
Terima kasih!

inilah pendapat peribadi saya ..., ayam belanda untuk sup sup, pada dasarnya, tidak sesuai. Tetapi itik, seperti yang mereka katakan, betul! ...

[Ivanych]

Ivanych, dan jika saya mengambil Indoor? Mereka dibiakkan di sini, hampir selalu ada yang segar. Adakah dia hampir juga seekor itik?

Ya, ia akan berubah menjadi lebih buruk. Keluarkan payudara untuk perkara lain, dan selebihnya di dalam kuahnya. Awak tidak akan menyesal.

[Ivanych]

Ivanych, terima kasih.

Ivanych, dan jika saya mengambil Indoor? Mereka dibiakkan di sini, hampir selalu ada yang segar. Adakah dia hampir juga seekor itik?

Mengapa "hampir" itik? ini adalah yang paling banyak dan bukan itik sebenar. Mengenai ini Google mengatakan sesuatu seperti ini:
Itik Muscovy / Cairina moschata / adalah spesies besar itik kayu bebas, populasi liarnya banyak tersebar di Mexico dan Amerika Selatan. Ia tidak ada hubungannya dengan ayam belanda, walaupun sering disebut Indoor!

Walaupun terdapat juga seperti: Dengan cara hidup dan secara anatomi, Indoor adalah sejenis jenis peralihan antara itik dan angsa.