Mezeshkalach - roti halia madu Hungary

perempuan, selamat hari :-)
beritahu saya, adakah saya faham dengan betul bahawa resipi ini menjadikan roti halia lebih lembut dan bengkak? Saya mencari sifat-sifat itu, kering, seperti kuki yang saya tidak mahukan

Dan saya (orang awam) mempunyai soalan - jika saya tidak segera melukis kue roti halia, adakah saya perlu melembutkannya dengan epal terlebih dahulu? Dan jika anda melukis dengan segera, tidakkah lukisan itu akan luntur jika anda melembutkannya kemudian?

Terima kasih atas penjelasannya. Benar, ada perasaan menurut ujian bahawa saya tidak dapat menahannya tanpa ubah bentuk - agak lembut. Tetapi mungkin saya salah.
Liza, apa perbezaan yang anda perhatikan di antara adunan yang telah dibiarkan selama seminggu dalam keadaan sejuk dan adunan yang telah semalaman - konsistensi, keplastikan doh, rasa?))) Lebih banyak: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=401161.0

perbezaan tepat pada sensasi di tempat kerja. Doh yang telah dibakar selama seminggu lebih senang, tidak melekat dan kurang cacat. Sebaik sahaja saya melancarkan lapisan di atas meja, kemudian terbalikkan dan periksa meja dengan tangan saya untuk mendapatkan kepingan kecil adunan. Kemudian saya mengulanginya dengan penggulung dan membalikkannya, dan seterusnya, sehingga saya menggulungnya ke ketebalan yang dikehendaki. Biasanya ia kira-kira 4 mm, kadang-kadang saya melancarkan 5 mm dan bahkan 6-7 mm untuk kuki roti halia yang sangat besar (30 cm), atau ketika pelanggan meminta kuki roti halia yang lebih tebal. Oleh kerana roti halia naik dengan kuat semasa memanggang, 4 mm sudah cukup. Saya tidak suka melancarkan perkamen, kerana adunan itu dioleskan dan diregangkan lebih banyak daripada yang digulung, dan oleh itu setelah dibakar mungkin terdapat lubang di bahagian bawah, dan gelembung di atas roti halia. Saya hanya menaburkan tepung dengan sedikit tepung, saya hanya mengayak ayak dengan sesudu tepung di atas meja, iaitu, saya tidak mengeluarkan apa-apa yang jatuh daripadanya, sudah cukup.

[Lisa]

Lisa, tetapi adakah adunan itu sesuai untuk rumah roti halia?

Wanita Hungary memanggang semuanya, termasuk rumah roti halia. Mereka diperoleh dengan garis besar bulat. Tetapi jika anda hanya mengurangkan jumlah soda, maka ia tidak akan meningkat dengan banyak.
Saya sendiri belum membakar rumah, saya membakar rumah di atas adunan Gerdin, dan saya juga menguji resipi Jerman.

Lihat, ada beberapa roti halia ringan di tengah - jika dilihat dari kelembutannya, anda menulis tentangnya. Tetapi ketika dibalikkan di atas meja, beberapa kepingan tersangkut - iaitu bahagian atasnya basah. Doh dibakar. Yang lebih gelap, sedikit kering, tetapi tidak kritikal. Tetapi permukaannya kering. Mana yang betul? :-) Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=401161.0

Cahaya yang betul. Roti halia harus tetap lembut dari oven. Walaupun masih panas, saya meletakkannya di atas kertas pembakar, walaupun sekarang saya tidak membalikkannya, atau langsung di atas papan kayu yang besar, mungkin ia menyerap panas dan pemeluwapan. Saya meletakkan papan pemotong yang lain di atasnya sehingga semua kue roti halia ditutup dengan merata, dan tidak sebahagian, jika tidak, mereka mungkin cacat. Oleh itu, ternyata kubah pada roti jahe akan sedikit menekan ke bawah, dan permukaan atas roti halia akan menjadi mendatar, menjaga kebulatan di dalam tong.
Saya tidak mempunyai masalah untuk mengisi walaupun roti halia bulat, di sini, latihan sudah memainkan peranan. Semakin banyak roti halia yang anda tutup, semakin mudah untuk mengimbangi semua kecacatan dalam penaik dengan isi dan corak.

Sekarang persoalannya. Oleh kerana penggunaan tepung, kue roti halia terakhir anda - doh yang dikumpulkan dari sekerap yang sudah digulung, tidak sukar? Kerana dari pengalaman dengan kek madu, saya melihat bahawa kek terakhir lebih sukar, kerana tepung ditambahkan pada mereka.
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=401161.0

Saya selalu mengambil bahagian doh yang tidak terlalu besar dan sedikit demi sedikit, kemudian gulungnya, kumpulkan keratannya, gulungkannya dan seterusnya sehingga lapisan ukuran yang diperlukan untuk memotong diperoleh. Saya segera mencampurkan selebihnya ke bahagian doh yang seterusnya, ia tidak kering dan pada masa yang sama dicampurkan dengan segar. Pada akhirnya, saya seperti kuih-muih kecil, dari mana tidak ada yang boleh dipotong, saya hanya bakar bersama roti halia dan segera memakannya))))
Maksud saya, sisa makanan lebih jarang daripada doh utama. Tetapi semuanya ternyata sedap dari ketat)))

Bulge tentu tidak buruk. Tetapi saya mendapat sehingga memerlukan banyak lapisan gula untuk meratakan permukaannya

tidak perlu icing untuk meratakan bonjolan, mereka hanya perlu menutup roti halia secara merata. Perkara lain apabila roti halia anda tidak lancar, dengan kecacatan, gelembung, lubang, liang, retak, dan lain-lain, aising akan menyembunyikan semuanya. Tetapi ini jarang berlaku dengan resipi ini.
Saya telah berfikir banyak mengapa saya mempunyai semacam gelembung lepuh di atas roti halia, saya perhatikan bahawa kertas pembakar berkerut setelah kumpulan pertama penaik dan kemudian roti halia ternyata menjadi gelembung di atasnya. Saya mencubanya di atas loyang dengan tepung (dan wanita Hungary hanya membersihkan loyang dan meja dengan tepung), dan semua gelembung itu hilang.
Tetapi saya berpendapat bahawa tempoh dan kualiti kumpulan awal juga berperanan di sini. Saya sekarang sangat berhati-hati dan untuk masa yang lama menguli doh dengan alat penguli, supaya doh lebih sekata, ejen ragi semuanya diedarkan secara merata ke seluruh doh. Mungkin itu juga penting.

perempuan, selamat hari :-)
beritahu saya, adakah saya faham dengan betul bahawa resipi ini menjadikan roti halia lebih lembut dan bengkak? Saya mencari sifat-sifat itu, kering, seperti kuki yang saya tidak mahukan

ya, ini adalah roti jahe yang lembut, tetapi ia tetap lembut hanya di dalam bekas kedap udara, tetapi jika mereka mulai kering, cukuplah meletakkan epal yang dipotong di dalam bekas semalaman atau selama sehari.

Dan saya (orang awam) mempunyai soalan - jika saya tidak segera melukis kue roti halia, adakah saya perlu melembutkannya dengan epal terlebih dahulu? Dan jika anda melukis dengan segera, tidakkah lukisan itu akan luntur jika anda melembutkannya kemudian?

Saya akan menerangkan sekali lagi sebelum mengecat roti halia, mereka perlu dikeringkan hingga crouton, jika tidak, pulut tidak akan bertahan lama. Sekiranya anda tidak merancang untuk menghias roti halia dengan segera, maka lebih baik lagi, mereka mengeringkan diri dengan tenang, dan anda akan melakukan ini apabila anda mempunyai masa, anda boleh mengambil masa beberapa bulan. Tetapi lebih baik menyimpan roti halia dalam kotak kadbod atau timah. Mereka kering lebih cepat di dalam kotak daripada di dalam tin. Roti halia kering yang dicat mudah hidup dalam 1-2 hari, bergantung pada ketebalannya (lihat bagaimana di atas) TETAPI corak pada mereka tentu tidak dapat dipelihara, kerana sayu juga akan menyerap kelembapan, atau bahkan mengalir jika epal masuk bersentuhan dengan roti halia. Itulah sebabnya kita hanya menggunakan roti halia kering, dan kita menghidupkan semula hanya sebelum makan. jika kita menjadikannya sebagai hadiah, maka kita memberikan kue roti jahe yang indah dan kering, sambil menerangkan cara membuatnya lembut.
Sekiranya, pada asasnya, anda tidak akan menghias, maka lebih baik menyimpannya di dalam bekas kedap udara supaya kue roti jahe tidak kering, dan memakannya bila-bila masa yang anda mahukan.

[Vei]

Vei, Lisa, saya faham, terima kasih, saya akan mencuba)))

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, berikut adalah contoh rumah Hungaria:



Sebaiknya tunjukkan rumah anda, rumah itu masih enak dan rumah anda, dan jika ada kesilapan, kami akan membincangkannya supaya kami tidak mengulanginya lain kali.

[Vei]

Vei, ini adalah rumah-rumah! Kelas. dan mereka nampaknya tidak bulat sama sekali. Ya, dan jenis apa. Atau mungkin anda dapat mengumpulkannya dengan bahagian yang dipanggang, jika keluar sepenuhnya "ditiup"?
Dan rumah saya dari ujian yang berbeza, saya sudah membawanya ke "rumah"
Dan semalam saya menguli adunan untuk setengah bahagian lagi, tepat setelah memanggang bahagian pertama)) walaupun saya menambah 15 gram koko ditolak jumlah tepung yang sama. Tetapi mereka adalah sesuatu yang kehijauan. -Gay keluar untuk beberapa sebab, masih belum cukup koko. Kali ini saya meletakkan papan mereka setelah dibakar, seperti yang anda nasihatkan, jauh lebih baik.
jadi saya akan mengalahkan lukisan dan lapisan ais, dan saya akan membuat pesanan!)) Sekiranya saya mengisinya, tentu saja)) ahahaha

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, nampaknya kakao tidak begitu sesuai di sini, Sekiranya anda mahukan warna yang lebih gelap, lebih baik mengganti sebilangan madu dengan molase gelap atau membuatnya sendiri. Mengapa anda menambah koko sama sekali?

: hi: Veichka, terima kasih banyak atas penjelasannya. Saya membaca semuanya dengan teliti, saya harap kali ini roti halia akan berubah dan juga dicat.

Liz, adakah kuki roti halia ini sedap atau cantik?
Maksudnya, jika mereka lembut, maka mereka tidak berteman dengan lukisan, tetapi jika mereka ada, maka apakah itu padat?
Tidak ada resipi seperti itu, sehingga kedua domba ... dan serigala ...?

Secara kebetulan, Liz, inilah yang saya fikirkan:
Saya akan menyalin resipi biskut madu dari buku Hungary saya dan memasukkannya ke dalam anda, dan anda akan menganalisisnya untuk roti halia dan barang-barang, atau bahkan mencuba membuatnya, anda masih membakar pelbagai jenis barang sepanjang masa ...
Adakah saya mendapat idea yang bijak? : lol: hlm
Atau kita boleh berkongsi - anda akan menganalisis dan memberikan CU, dan saya akan cuba membakar tetapi tidak lebih daripada beberapa resipi, saya masih tidak mampu lagi.

[Vei]

Vei, koko hanya untuk warna - anda dapat meneka)) Rasanya juga enak, tetapi yang ringan lebih enak)))

[Vei]

Liz, adakah kuki roti halia ini sedap atau cantik?
Maksudnya, jika mereka lembut, maka mereka tidak berkawan dengan jadualnya, tetapi jika mereka bersikap lembut, maka mereka padat?
Tidak ada resipi seperti itu, sehingga kedua domba ... dan serigala ...?

Olya, roti halia lembut (dibaca basah) tidak bersahabat dengan lukisan, atau lebih tepatnya mereka berkawan, tetapi tidak lama. Semua kuki roti halia lembut tebal dari jenis Tulsky, yang biasa kita pakai, mempunyai jangka hayat yang sangat pendek - tidak lebih dari 2 minggu, tetapi jangka hayatnya berakhir dengan cepat hanya kerana ia kering dan tidak merosot. Sebarang lapisan gula yang sesuai untuk mengecat, coklat tidak dikira, takut kelembapan. Dan bagi saya, persahabatan domba dengan serigala adalah mengecat roti halia kering, dan sebelum memakannya, menghidupkannya semula dengan epal. Sejujurnya, saya tidak melihat masalah dengan itu.
Saya dengan senang hati akan menganalisis dan dapat membakar resipi dari buku anda.
Dan terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi saya!

Vei, koko hanya untuk warna - anda dapat meneka)) Rasanya juga enak, tetapi yang ringan lebih enak)))

Vika, pada asasnya, saya tidak menyukai rasa koko dalam roti halia, terutamanya dalam ini. Saya cuba mengganti koko dengan karob, tetapi tidak menjadi lebih baik. Sama ada mengambil madu gelap, atau lebih banyak molase (molasse tebu gelap), atau dibakar. Mereka akan memberikan warna yang lebih karamel pada roti halia.

[Vei]

Vei, Saya melukisnya hari ini - semuanya kelihatan cantik. Soalan lain adalah bahawa saya masih tidak begitu berjaya (((((sedikit kemudian atau esok saya akan membawa mereka ke tema roti halia, jika tidak ada roti halia yang berbeza))) Dan anda melihat di sana, nasihatkan))) Dan kemudian saya hampir menangis (((

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Saya tidak membenarkan anda panik, saya tidak suka icing cepat, jika anda tidak terlalu banyak menggambar sebelumnya, maka anda memerlukan lebih banyak masa untuk tangan anda menjadi yakin. Anda perlu berlatih terlebih dahulu pada fail atau kertas, permukaan yang mudah dibersihkan kemudian, dan kemudian beralih ke roti halia.
Saya akan memberitahu anda mengenai icing, dan selebihnya adalah latihan, tetapi sebelum saya mula melukis roti halia, saya mula-mula berlatih di fail, menyesuaikan tangan saya ke keadaan aising.

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

Lisa, selamat berjaya! Roti halia adalah karya agung!

[Lizaveta]

Lizaveta, Tahniah !! Saya mengikuti dengan penuh minat dan menggembirakan karya gula-gula anda !!! BAGUS!!! Pelukan dan ciuman saya !!!

Lisa, tahniah saya !!! Roti halia hanyalah karya !!!!

Lisa - selamat berjaya! Kemenangan yang wajar! Anda melakukan pekerjaan sedemikian sebelum anda berkongsi kecantikan seperti itu dengan kami! Sangat dihargai!

[Tukang masak]

Tukang masak, Sneg6, Tanyulya, lettohka ttt, NataSTTerima kasih semua atas ucapan tahniah anda!
Bakar roti halia Hungaria untuk kesihatan anda, dan saya akan sentiasa membantu dan memberi nasihat, jika perlu!

Lisa! Setiap percutian akan menjadi luar biasa dengan roti halia seperti itu!
TAHNIAH PADA PERUBATAN!

Veichka (Liza), tahniah atas penghargaan yang layak. Roti halia hanya cantik. Saya ada satu permintaan. Tahun lalu saya membaca di suatu tempat di laman web bagaimana menghias roti halia dengan aising. Saya membaca banyak perkara dan tidak menjumpainya. Sekiranya anda boleh, cucuk muka saya di mana anda perlu. Doh anda sudah ada di dalam peti sejuk.

[Irina Dolars]

Irina DolarsTerima kasih banyak atas ucapan tahniah anda!

lungwort, Natasha, kita mempunyai topik seperti itu Kami menghias biskut roti jahe, kuki , terdapat banyak maklumat berguna, termasuk tutorial video, dan saya menarik perhatian anda kepada fakta bahawa icing perlu diuli mengikut resipi Eddie Spence. Di sana dia juga ditunjukkan dan tidak sekali!
Saya doakan semoga berjaya dengan roti halia, akan ada soalan, tulis-panggilan))

Terima kasih banyak - banyak!

Saya selalu ditanya adakah mungkin untuk memanggang roti jahe dari adunan ini? Saya sudah menjawab bahawa semua orang di Hungaria memanggang semuanya dari adunan seperti itu, termasuk rumah.
Berikut adalah gambar rumah tanpa hiasan seperti ini:



dan ini dia, tetapi sudah dihiasi:



baik, sekarang saya sudah menunggu maklum balas anda, adakah mungkin untuk membakar rumah dari ujian seperti itu)))

PS tidak ingat jika dia menyebutkan bahawa produk siap untuk resipi ini sangat ringan.

Tahniah dari lubuk hati saya! Saya sangat gembira kerana mereka pantas menghargai keindahan itu, tanpa itu percutian yang akan datang tidak mungkin !! Dan terima kasih sekali lagi untuk resipi!

[Vei]

Vei, beritahu saya, apa jenis tepung yang harus anda ambil? Rye?

[TanyaNam]

TanyaNam, roti putih biasa, anda boleh mendapat kelas pertama, pada dasarnya, anda boleh mencairkan dengan rai, tetapi lebih baik tidak lebih daripada 1/3 rai dari jumlah berat tepung.

[Lizochka]

Lizochka, Saya mengucapkan tahniah kepada anda atas resipi yang hebat! Sebaik sahaja saya melihat foto itu, saya segera berfikir: untuk menjadi pemenang untuk resipi ini! Untuk masa yang lama sudah gatal untuk memasak sesuatu seperti itu. Mungkin Tahun Baru ini saya akan menjumpainya! Terima kasih atas inspirasi dan resipi!

Tahniah atas kemenangan yang layak dalam pertandingan ini Resipi Terbaik Penaja Minggu Ini

Lisa, tahniah atas semua anugerah! Anda seorang yang baik!

LIZAAAAAAAAAAAAAA !!!!! Uraaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!! TAHNIAH !!! Bolehkah anda mendengar saya menjerit 700 km dari anda? !!!!!

Lizonka, tahniah))) Saya juga menguli doh hari ini) kanak-kanak memerlukan kerajinan untuk tadika, kita akan buat esok) serbuk itu benar-benar 150 gram, saya baru menambah 100 gram gula, tetapi saya rasa semuanya akan berfungsi keluar) dohnya sedap, yang paling muda dihargai, dia adalah pengecap utama kegemaran saya (by the way, juga Lisa)))
soalan seperti itu - jika saya membakarnya esok, bolehkah saya menghiasnya pada hari Ahad dan membawanya ke tadika pada hari Isnin? adakah roti halia akan tinggal di sana sehingga Tahun Baru?

Liza dengan baik, setelah roti halia anda mengambil hadiah kedua - saya akan mematuhi kemasyhuran dan membual tentang roti halia saya mengikut resipi anda Benar, anda telah melihatnya, tetapi demi pesanan dan laporan saya akan dedahkan, dengan rasa terima kasih yang besar resipi hebat !!!
Saya akan cuba menghias dan sekiranya berjaya, saya akan tunjukkan! Sementara itu, dan roti jahe yang begitu elegan dalam sayu

[Gulechka]

Kawan-kawan yang dikasihi, terima kasih atas ucapan tahniah! Terima kasih khas kepada Ketua untuk momen-momen yang menyenangkan dan tentu saja kepada gadis ulang tahun Chitusa untuk hadiah itu!

GulechkaSaya sangat berharap anda semua menyukai kuki roti halia ini. Lebih baik menghiasnya kering, tetapi mari kita berharap semuanya akan berjalan seperti itu. Mereka pasti akan hidup hingga Tahun Baru, mereka mungkin kering, mungkin tidak jika mereka berada di dalam kotak timah tertutup. Tetapi kering dalam gelap, mereka tetap baik selama beberapa bulan.

Natusya, terima kasih banyak kerana membawa kecantikan anda ke sini juga! Mereka sudah elegan dalam bentuk ini, biarkan menjadi tradisi Tahun Baru - membakar kue roti halia merah dan menghias pokok Krismas dengan mereka. Ia menggembirakan dan menggembirakan bukan sahaja untuk anak-anak, tetapi juga untuk ibu bapa.
Saya sangat menginginkan anda semua berjaya seperti yang sepatutnya, sehingga suasana sudah menjadi meriah. Dan saya harap penjelasan saya cukup di sini, dan tidak akan ada masalah dan persoalan. Tetapi jika ada, pastikan anda bertanya, saya pasti akan membantu anda mengetahui apakah ada sesuatu yang tidak kena.

Dan saya mengharapkan maklum balas dan tanggapan daripada anda. Itu penting bagi saya.

Lisa, tahniah atas penghargaan anda.

TAHNIAH !!!
Lizun, roti halia cantik yang tidak realistik! Saya tidak percaya bahawa ini boleh dilakukan!
Bravo, bravo, bravo !!!

[NataST]

NataST, Natasha, ini kacak! Saya melakukannya tanpa sayu. Adakah anda mempunyai pembekuan pewarna di sini? Saya sangat mengharapkan jawapan, sebaliknya yang berikutnya. minggu akan membakar)))))

Vika!
Oleh itu, Lisa telah memberitahu kami semua secara terperinci mengenai sayu berwarna ini. Berhati-hati!

Ok, saya baca lagi)))

Veichka, hari ini saya menjalani "ujian pen". Saya masukkan sedikit adunan roti halia anda ke dalam pemotong cookie Nordic Ware. Hasilnya cantik, walaupun roti halia dicetak. Saya tidak mempunyai pewarna merah, saya mengambil warna merah jambu. Semuanya ternyata hebat, tetapi tidak berjaya mengeluarkan semua gelembung udara dari sayu. Saya mencampurkan glasir dengan sikat silikon, dan meletakkannya pada roti halia dengannya. Dan buih-buih kecil kekal di atas kepingan roti halia setelah dikeringkan. Saya mahu mengambil gambar, tetapi anak saya menenggelamkan iPad, dan menantunya masih sibuk dengan anak itu. Saya akan cuba memuat naik gambar. Bagaimana anda menghilangkan buih?

Roti halia saya. Maaf atas gambar yang bengkok.

[lungwort]

lungwort, Natasha, saya sangat gembira! Anda telah menemui aplikasi yang tidak dijangka untuk borang Nordik! Roti halia yang asli ternyata
Mungkin, jika pewarna dicairkan dalam susu (atau mungkin di dalam air) dan hanya kemudian dicampurkan dengan kuning telur, maka akan ada lebih sedikit gelembung. Di sini juga, anda perlu memahami saat mereka menyimpang sedikit, saya tidak menggunakan campuran ini sebaik sahaja mencampurkan. Walaupun di sini, seperti dalam lelucon itu - campurkan, tetapi jangan kacau)))
Secara umum, jika pada masa akan datang lukisan dengan aising tidak dirancang, maka anda hanya boleh menggunakan gula fudge, anda boleh mewarnai (mewarnainya), atau anda boleh putih.

Terima kasih atas laporannya! Cuma saya tidak faham, adakah anda pernah mencubanya ???

Semasa saya mengambil gambar, saya belum mencubanya. Tetapi sekarang saya boleh mengatakan bahawa saya suka doh. Roti halia lembut. Sudah tentu mereka sedikit kering, tetapi ia adalah roti halia. Anda boleh merekatkannya bersama jem. Tetapi saya rasa, anda perlu meletakkan lapisan doh yang lebih kecil dan kemudian menekannya sedikit dengan papan kayu.

Sangat bagus! Kerja keras yang hebat! Rasa sedap! Ganjaran yang wajar! Syabas, Lizochka!

Natasha, masuk akal untuk menekan dengan papan sehingga permukaan untuk melukis lebih mendatar, walaupun saya tidak menekan atau melipatnya ke bawah, saya suka bulatan cembung mereka, dan ini tidak mengganggu saya untuk melukisnya .
Walaupun, kanak-kanak perempuan, lakukan apa sahaja yang anda mahukan, ini adalah kreativiti. Gingerbreads menginspirasi percubaan yang berbeza dan semuanya dibenarkan!

Liza, semasa anda memanggang dalam bentuk, wajah roti halia rata, tetapi bahagian bawahnya cembung. Saya berpendapat bahawa dua permukaan cembung akan sukar dilekatkan bersama. Saya harus berfikir lebih banyak. bagaimana tidak merosakkan bahagian depan.