Gulung dengan hati ayam

Gulung dengan hati ayam

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
daging ayam	1440
hati ayam	300 gram
air ais	170 gram
garam nitrit	34 gram
sebarang rempah	rasa
bawang putih	2 ulas
filem kolagen untuk gulungan
membentuk jaring untuk gulungan
benang

Kaedah memasak

• Gulung ayam lain. Pilihan yang sangat bajet. Tapi rasanya sangat sedap. Gulungannya berair, beraroma. Kita boleh mengatakan bahawa ia adalah makanan istimewa.
• Potong daging dari bangkai ayam dan potong secara rawak bersama kulit dan lemak menjadi kepingan. Potongan tidak lebih besar daripada telur puyuh
• Tambah hati ayam. Saya tidak memotongnya, mereka kecil. Masin, tambah rempah dan bawang putih, ditekan melalui penekan. Saya menguli dalam pemproses makanan dengan spatula, sedikit demi sedikit menambahkan air ais. Uleni selama 15 minit, tutup, masukkan sejuk selama sehari.
• Potong filemnya. Pada satu gulungan kira-kira 40 cm Masukkan separuh daging cincang pada filem kolagen. Kami menyebarkannya, cuba tanpa kekosongan. Kami membungkusnya dalam gulungan. Kami mengemas dalam jaring dan mengikat hujungnya dengan benang. Masukkan termometer ke tengah gulungan.
• Masukkan ke dalam ketuhar sejuk. Kami menaikkan suhu hingga 60 darjah dalam satu jam. Kemudian kita naikkan hingga 80 dan masak hingga suhu gulung 67-68 darjah. Kemudian panaskan oven hingga 100 dan bakar dengan perolakan selama 15 minit.
• Kami mendapatnya. Kami menyejukkannya. Kami memasukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Kami mengeluarkan, memotong dan menikmati.
• Anda boleh menonton cetakan terperinci dalam video. Dua gulung ayam
• 

Hidangan direka untuk

2 gulung

Masa untuk menyediakan:

Pukul 5

Program memasak:

ketuhar

Sedap!
Ia perlu untuk menyesuaikan diri dengan Tescoma dan tanpa garam nitrit.
Terima kasih kerana resipi!

Ia perlu untuk menyesuaikan diri dengan Tescom dan tanpa garam nitrit.

[Trishka]

Trishka, pemikiran saya timbul satu persatu
Kami, nampaknya, semuanya menghidupkan ham
Dan resipi itu menarik, terima kasih atas idea!

[Angela]

Angela, dan hati akan mempunyai masa untuk bersiap sedia selama ini? Adakah berat bersih ayam sudah ditunjukkan?
Seperti biasa

[Natalia]

Natalia, semuanya sudah siap. Berat potongan daging.

Trishka, pemikiran saya timbul satu persatu

saya dan saya berfikir tentang bacaan entom

Sebenarnya, ini adalah ham.

Baiklah, saya terbang ke ham juga!

Kawanan berkumpul, galdim

[Angela]

Angela, baiklah, kelas !!! Ke penanda buku!

[Angela]

Angela, jika tidak ada gabungan, uli dengan tangan anda (atau dengan sudu)? Adakah ia akan mempengaruhi rasa?

Sudu kayu. Tetapi memerlukan masa yang sangat lama untuk melakukan ini. Daging harus menjadi begitu likat. Ini mungkin dilakukan dengan tangan anda, tetapi sebelum itu anda perlu membekukan daging sedikit supaya tidak panas dari tangan anda.

[izumka]

Angela, jika tidak ada pemproses, uli dengan tangan anda (atau dengan sudu)?

izumka, Saya rasa lebih baik dengan pengadun dengan lampiran doh, sangat sukar untuk menguli dengan tangan anda.

Anda juga boleh menggunakan pengadun, anda boleh mencubanya di HP, jika tidak panas.

[Angela]

Angela, Olga, terima kasih!

Angela, betapa hebatnya gulungan anda, tuliskan cara mengira garam dan cecair, jika tidak sukar. Garam 34 gram, dan sama sekali tidak sedikit? Atau adakah saya menganggapnya sebagai penghapus? Hati anda tidak akan melepaskan saya, kita boleh mencuba memasukkannya ke dalam cangkang.

[Vika]

Vika, terima kasih. Anda boleh mencuba cengkerang, tetapi anda perlu menguli dengan baik. Filem ini hanya dilancarkan di tengah-tengah. Garam diperlukan 1.8-2% jisim daging. Dan saya mengambil 10% cecair. Tetapi jika ayam itu buatan sendiri dan lama, maka anda memerlukan lebih banyak cecair.