Linzer torte

Linzer torte

Kategori: Resipi masakan

Dapur: orang Austria

Bahan-bahan
mentega pada suhu bilik	150 g
gula	150 g
garam	picit
telur	1 PC
serai lemon	1 PC
serbuk kayu manis	1 sudu kecil
kacang hazel	150 g
tepung Gandum	200 g
jem raspberry / jem currant merah	200 g
minuman keras brendi / cognac / raspberry	2 sudu besar
gula serbuk	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Austria adalah negara di mana begitu banyak pencuci mulut terkenal dibuat dan pastinya kek Linz tidak boleh dilupakan! Kek linz atau Linz tart (German Linzer Torte, Linzertorte), nama lain - Kek linz adalah kek roti pendek dengan jem, dihiasi dengan rak dawai atau patung adunan di atas. Kek linz adalah klasik percutian di tradisi Austria, Hungary, Switzerland, Jerman dan Tyrolean. Pencuci mulut adalah salah satu yang paling kuno, kerana berusia lebih dari 350 tahun! Empat resipi, yang semuanya mempunyai nama Linz, terdapat dalam buku masakan Countess Anna Margaret Sagramosa (Verona) dari tahun 1653, tetapi nama penemu tetap menjadi rahsia, kek itu sangat popular di era Barok. Kek Linzer adalah subjek ratusan legenda. Versi yang paling biasa adalah bahawa kek itu dinamai bandar Linz.
• 
• Pengeluaran besar-besaran kek itu dimulakan pada tahun 1823 oleh penganut Austria Johann Konrad Vogel (1796-1883), yang berhijrah dari negara Franconia pada tahun 1822, dan kek itu secara beransur-ansur mendapat kemasyhuran di Eropah. Pada tahun 1850, kek Linz dibawa ke Milwaukee (Wisconsin, Amerika) oleh pengembara Austria (artis, penyair, komposer dan konduktor) Franz Hölzlhuber, dan sekarang menakluki Dunia Baru. Pada tahun 1944, kek itu dimuliakan dalam muzik: tayangan perdana sebuah opera oleh komposer Bavaria Ludwig Schmidzeder (1904-1971), yang disebut Linz Cake, berlangsung di Teater Negeri Linz.
• Di tanah Linzer, jem kismis merah digunakan untuk kek. Di South Baden, ia dibakar secara tradisional dengan jem raspberry.
• Terdapat beberapa jenis doh Linzer:
• -massa tepung, mentega, telur dan gula dengan penambahan badam, atau hazelnut, atau campuran kacang. Gunakan kulit kayu manis dan lemon.
• Doh Linzer coklat (di Austria) terdiri daripada tepung, gula, mentega, telur, dan badam atau kacang. Masukkan kayu manis dan bunga cengkih.
• - adunan putih Linzer (di Austria) yang terbuat dari tepung, gula, mentega, kuning telur dan kulit lemon.
• "Linzer augen" - Linz mata, ini adalah kuki serupa yang dibuat dari doh Linz. Ini terbuat dari dua kue yang dilekatkan dengan selai, 1-3 lubang dipotong di bahagian atas dan ditaburkan dengan gula aising.
• Pukul mentega, gula, garam, telur hingga memutihkan dan gebu dengan pengadun selama kira-kira 5 minit.Tambah semangat, kayu manis, hazelnut yang dihancurkan dalam penggiling kopi (sangat halus, hampir tepung), tepung. Kacau adunan dan sejukkan selama 1 jam. Potong hiasan dari bahagian adunan, letakkan di atas papan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Gulungkan adunan utama di permukaan kerja yang berdebu, pindahkan dengan teliti ke bentuk berminyak. Campurkan jem dengan minuman keras dan sebarkan ke atas adunan, letakkan hiasan, buat sisi. Sejukkan selama 30 minit. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180g selama 40 minit. Sejukkan. Semakin sabar, semakin sedap kuihnya! Bersabar sekurang-kurangnya 1 hari)))
• 

Masa untuk menyediakan:

semua proses 2.5j + hari

Program memasak:

ketuhar

[NataliARH]

NataliARH, kek itu sangat comel dan sedap! Tetapi sudah ada resipi serupa di laman web ini. Maaf sekiranya saya menulis sesuatu yang salah ...
Linz tart

[Alexandra]

Alexandra, Saya nampak dia. Resipi berbeza), mari kita ambil penkek / penkek, dll.resipi kegelapan dalam talian! Dan variasi roti di mana kadang kala nisbah air / tepung sedikit berbeza! Saya tidak keberatan jika anda juga membakarnya dalam versi yang berbeza) Berikut adalah resipi 1 dalam 1 yang bertepatan dengan yang ada, hanya pengisiannya berbeza, ini sudah tentu sudah tidak masuk akal, tetapi apabila perbezaannya lebih berbeza kenapa tidak

[NataliARH]

NataliARH, tidak ada terlalu banyak resipi yang baik - saya setuju !!!

beritahu saya, bolehkah anda menggunakan tepung badam dan bukannya tepung hazelnut? ... Saya salah membaca: tidak ada tepung, tetapi kacang cincang ... Saya pasti akan memasaknya!

[Kusya]

Kusya, anda juga boleh menggunakan badam, saya menulis jenis doh dalam sejarah. Hanya tepung badam yang berwarna putih dan dihancurkan dalam penggiling kopi berwarna coklat, lebih baik mengisar keseluruhan kacang, jadi rasanya berbeza

Natasha, seseorang di sini mengesyorkan pai anda kepada saya, jadi saya akan membuatnya daripada jem saya !!

tidak ada tepung hazelnut, tetapi kacang cincang ... Saya pasti akan memasaknya!

Bolehkah saya memasukkan 5 kopeck Austria ...
Kacang parut yang betul-betul tepat ... Secara umum, masukkan kacang parut pada parut ... bukan tepung.
Kami menjualnya di sini, siap ... Ambil dan bakar .. Hazelnut lebih enak daripada badam ... Dan resipi asal untuk kacang hazel
masih dari rempah, baik, siapa yang suka, tentu saja, sedikit cengkih (serbuk) ditambah .. Sedikit sepenuhnya ... tetapi notanya sangat menyenangkan dengan cengkih.
Marmalade juga boleh didapati dari krasnyo smotrodina, walaupun biasanya mereka menjual kek raspberry marmalade ..
Umumnya sedap, berlemak, dan tidak berbau ...
Kami mempunyai kedai khas di Linz. dan kek ini dibakar di sana dan gula-gula buatan tangan dipintal .. secara amnya, semuanya untuk pelancong ..

[Olbga]

Olbga, jika anda berjaya memasak, maka dengan penambahan Galinagawala, sebenarnya bahasa Jerman akan
Galina, terima kasih untuk nuansa nasional dan "Linz"

sungguh kehendak Jerman

Austria ...

terima kasih untuk nuansa nasional dan "Linz"

Tidak sama sekali ...

Austria ...

baik ya

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, dan berapakah diameter bentuknya?

[Elena]

Elena, oh saya tidak ingat .... atau saya buat setengah bahagian atau penuh .... bentuk yang saya ada ialah kuali besi tuang, bahagian bawahnya 16.5cm, tinggi 4cm, di bahagian atas 20cm .... di sana, dengan jumlah doh, perhatikan di mana lebih baik meletakkannya, kali ke 2 ia pasti bertambah setelah dibakar

Natasha, terima kasih, jika tidak bentuk saya 26 cm bulat, dan yang kecil 20x20, jika tidak, saya akan berubah dari bentuk ke bentuk.