Daging kasar atau masam (Suelze oder sauerfleisch)

Daging kasar atau masam (Suelze oder sauerfleisch)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Jerung babi	1 kg
air	600ml (jika memasak dalam periuk tekanan), jika air menguap di atas dapur, ambil 1 liter
lobak merah	1 PC
tunduk	1 PC
saderi	sehelai
Daun bay	secukup rasa (saya ada 3)
kacang manis	secukup rasa (saya mempunyai sedikit aromatik tanah)
lada hitam	secukup rasa (saya ada 7)
beri Juniper	secukup rasa (saya ada 10)
anyelir keseluruhan	secukup rasa (saya ada 1)
garam	1 sudu kecil
UNTUK MEMBANGUN BROLLION:
kuah tegang setelah memasak daging	keseluruhan
wortel mentah (pergi untuk hiasan)	1 PC
rempah secukup rasa:
buah pala	picit
lada hitam atau allspice	picit
garam, gula	kira-kira 1 sudu kecil, secubit
ketumbar tanah	picit
UNTUK PENGISIAN Daging:
daging cincang, kulit setelah rebus
bawang putih	rasa
timun acar	secukup rasa (saya mempunyai 6 yang kecil)
UNTUK GELING:
agar-agar	20-25gr pembungkusan
airnya sejuk	50ml
UNTUK DEKORASI:
telur rebus	1-2 keping
acar	rasa
tomato	1 PC
Kacang hijau	rasa
cendawan, dll.	rasa
cuka 9%, atau sari apel, atau wain, atau wain putih kering	secukup rasa dari 0 hingga 375ml !!! jumlahnya berbeza di mana-mana, begitu juga selera)

Kaedah memasak

• 
• Sülze. Brawn dari Old High German Sulza "air masin" adalah hidangan sejuk yang terbuat dari daging babi, sapi, ikan atau unggas, atau sayur-sayuran yang dibasahi jeli. Ia kelihatan seperti daging jeli Rusia, secara tradisional dalam penyediaan brawn mereka menggunakan acar dan cuka (atau wain putih), pelbagai rempah, tetapi kehadiran kaki babi sebagai komponen gel tidak diperlukan, mereka menyiapkannya selama 2 jam dan menambah agar-agar. Secara umum, ini adalah hidangan di mana semua orang menambah apa yang mereka mahukan!
• 
• 
• Masukkan semua daging ke dalam air sejuk. Rebus, buang busa, rebus selama 5 minit, toskan airnya. Tuangkan dalam air bersih, tambahkan rempah secukup rasa, bawang, wortel, saderi. Masak selama 2 jam di atas dapur sehingga daging dimasak dengan baik atau 30-40 minit dalam periuk tekanan. Rendam agar-agar dalam sedikit air selama 40 minit. Kami mengeluarkan daging dan dipotong kecil, tambah timun acar dan bawang putih jika mahu. Buang bawang dan lobak merah! Terikan kuahnya, masukkan garam yang tinggal secukupnya, gula, wortel, rempah dan masak selama 2 minit. Kami memadam dari api. Lobak dari kaldu secara kiasan dipotong dan dipotong menjadi bunga. Panaskan agar-agar yang direndam dan tuangkan ke dalam kuahnya. Masukkan cuka 9% secukup rasa. Perlu diingat bahawa setelah menyejukkan, rasa cuka akan berkurang. Anda boleh membuat bahagian cuka tanpa bahagian. Dengan cuka, kuahnya akan sedikit lebih putih daripada tanpa cuka. Jangan biarkan kaldu dengan gelatin untuk waktu yang lama, jika tidak, ia akan mempunyai masa untuk berubah menjadi jeli.
• 
• Masukkan sayur-sayuran cincang, tomato, herba, telur, kacang hijau / jagung, dan apa sahaja yang diinginkan oleh hati anda ke dalam acuan brawn, letakkan isi daging dan timun dan isikan dengan teliti sup perasa. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan dan menggelegak.
• 

Masa untuk menyediakan:

1,5 jam

Program memasak:

periuk tekanan

Catatan

Zeltz, dia saltison, dia jeli, dia aspic, dia jeli

Gadis-gadis kami tidak dapat tidur sejak awal pagi. Oleh itu, saya bangun ke forum kegemaran saya. Dan satu lagi hidangan lazat. Hanya hidangan yang sihat untuk cuaca sejuk yang akan datang, saya membawanya ke penanda buku, terima kasih.

[Irina]

Irina, gembira anda suka! masak untuk kesihatan! dan saya menunggu matahari bangun dan melihat laman web kami) untuk pemotretan))))

[dan saya menunggu matahari terbangun dan melihat laman web kami) untuk pemotretan))))]

dan saya menunggu matahari terbangun dan melihat laman web kami) untuk pemotretan))))

Saya murbei yang sama, saya murbei yang sama! Ambil gambar! Gyyy

Natasha, semestinya saya tidak pernah menduga menambah timun acar!
Sakit hati melihat gambarnya. Saya dapat bayangkan betapa lazatnya.
Ringkasnya, saya telah menambahkan buku jari dan timun ke dalam senarai.
Seperti yang saya lakukan, saya akan berhenti melanggan apa yang saya buat. Dan suami akhirnya dapat bahagia, dia sangat menyukai perkara seperti itu.

[Elena]

Elena, ya, sangat sedap dengan timun, saya juga akan datang, dan kemudian dia suka anak timun terkejut)))

Tahniah atas kemenangan anda yang layak dalam pertandingan "Resipi Terbaik Minggu Ini"

Hore !!

Dan saya mengucapkan tahniah! Saya juga akan memilihnya. Saya membawa timun dari dacha, saya akan melakukannya dan berhenti melanggannya

TENTANG !!! Saya suka benda ini, kami biasa menjualnya di kedai "Abra-Kadabra" dipanggil. Saya membawanya ke penanda buku. Terima kasih!

[Tukang masak]

Tukang masak, Lerele, terima kasih! sangat menyenangkan dan tidak dijangka!

Florichka, dengan cuka dengan lebih berhati-hati) orang Jerman memakannya dalam bentuk ini sepanjang hayat mereka, kerana orang Rusia saya akan katakan sangat tidak biasa, tuangkan sebahagian daripada kuahnya dan tambahkan satu atau dua sudu dan anda akan memahami bagaimana keadaannya kepada anda)

julia007, itu abra-kadabra yang sama)))

[NataliARH]

NataliARH, ia adalah karya agung! Sangat cantik! Saya membaca bahan-bahannya sejak sekian lama, tetapi pada akhirnya saya menyedari bahawa resipi itu mudah. Saya pasti akan memasaknya.
Dan dengan kemenangan anda! Sangat wajar!

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih

[NataliARH]

NataliARH, dengan kemenangan Resipi ini mudah, tetapi berapa banyak yang berfungsi dengan foto

[Albina]

Albina, terima kasih)

Mmmm ... sedap :-)

[Olga]

Olga, apa sahaja yang boleh dikatakan, untuk Tahun Baru sekarang, semua orang akan berusaha menambah timun!