Kek ceri coklat (Jerman)

[Biskut:]

Kek ceri coklat (Jerman)

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Biskut:
Telur	6 keping.
Gula kecil	190 g
Tepung	100-120 g
Serbuk koko	30 g
Mentega	80 g
Coklat parut	30 g
Badam tanah	1 sudu besar l.
Mengisi:
Ceri beku tanpa tulang.	300 g
Jus ceri (dengan ceri cair)	170 ml
Gula	50 g dan 120 g
Krim coklat:
Krim 35%	70 ml
Gula serbuk	1 sudu besar l.
coklat pahit	35 g
Krim - krim disebat:
Krim 35%	730 ml
Gula serbuk	5 sudu besar l.
Untuk hiasan:
Coklat pahit atau serutan
Ceri dalam tin
Daun coklat
Kelopak badam
---------------------------------------------	----------------
Bentuk yang boleh dilepas	Ø = 24-26 cm

Kaedah memasak

• Biskut:
• Ayak tepung bersama koko.
• Cairkan mentega.
• Pukul telur ke dalam mangkuk, tambah gula dan letakkan di tempat mandi air. Pukul hingga suam (tidak panas). Keluarkan dan terus pukul sehingga jisim berganda.
• Masukkan tepung koko ke jisim telur dalam 3 dos yang dibahagi.
• Masukkan mentega cair pada masa yang sama (dalam 2 langkah). Kacau perlahan dari bawah ke atas.
• Tuangkan adunan ke dalam loyang.
• Bakar yang dipanaskan hingga 180 ^mengenai Dari ketuhar.
• Mengecam biskut yang sudah siap (lebih baik biarkan selama 8 jam) dan potong menjadi 3 bahagian.
• Mengisi:
• Masukkan ceri dengan gula (50 g) selama 20-30 minit. Tiriskan jus yang dihasilkan, ambil kira-kira 170 ml (anda boleh menambah air).
• Rebus jus dan 120 g gula selama 3 minit, angkat dari api, tambah ceri dan biarkan sejuk. Kemudian angkat ceri dan toskan sirap. Sirap diperlukan untuk merendam kek. Anda boleh menambah 1 sudu besar. l. kognac.
• Krim coklat:
• Dalam periuk, panaskan krim (70 ml) dengan gula tepung (1 sudu besar), angkat dari api, masukkan coklat cincang (35 g), kacau. Sejukkan jisim coklat di dalam peti sejuk. Boleh dibiarkan selama beberapa jam untuk menebal.
• Krim - krim disebat:
• Tuangkan krim ke dalam mangkuk. Masukkan semangkuk krim di dalam peti sejuk selama 5 minit (jangan sampai beku!), Kemudian pukul dengan pengadun sehingga bekas cambuk kelihatan. Kemudian masukkan gula icing sedikit demi sedikit. Terus pukul sehingga pukul jelas.
• Perhimpunan:
• Tuangkan sirap ceri pada kerak pertama dan letakkan krim coklat di permukaan. Susun ceri di atas kek.
• Sikat kerak kedua dengan krim disebat dan letakkan ceri di atasnya. Letakkan kek ketiga di atas. Krim sisi dan taburkan dengan coklat parut.
• Letakkan krim di atas kerak atas. Dengan menggunakan beg pastri, anda boleh menghias kek di sekitar tepinya, taburkan dengan coklat parut, kelopak badam dan hiaskan dengan ceri kalengan dan daun coklat.

Masa untuk menyediakan:

30 35 minit (bakar)

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Kek ini sesuai dengan masa anda. Anda boleh memanjakan orang yang anda sayangi sekurang-kurangnya sekali dalam setahun. Ini sedap!

Tandakan secara jelas!

Apa maksud gula halus? kita ada biasa atau serbuk.

Julia, kejayaan!

Apa maksud gula halus? kita ada biasa atau serbuk.

Kadang-kadang lebih besar, kadang-kadang lebih kecil - bergantung kepada pengeluarnya. Cuma yang cepat larut. Saya melakukan kedua-duanya dengan ini dan yang lain.

Lyudochka, beritahu saya tempoh penaik biskut. Terima kasih!

Lebih kurang 30-35 minit. Sekiranya berjaga-jaga, saya periksa dengan kayu nipis.

Lyudmila, selamat hari.
Soalan timbul: "Krim coklat: Dalam periuk, panaskan krim dengan gula tepung, angkat dari api, tambahkan coklat cincang, kacau. Sejukkan jisim coklat di dalam peti sejuk.Anda boleh membiarkannya selama beberapa jam untuk menebal. "
Tetapi saya tidak menjumpai coklat dalam ramuan untuk krim dan pengisiannya, hanya untuk hiasan dan komposisi biskut (30 gram).
Sila nyatakan berapa banyak dan jenis coklat (hitam atau putih) untuk ditambahkan ke krim yang dipanaskan.
Gabungan makanannya sangat sedap, terima kasih atas resepinya.

Vita, maaf, telah ditambah dalam resipi: krim - 70 g, coklat pahit atau gelap - 35 g, gula tepung - 1 sudu besar. l. Dan krim coklat ini diletakkan di atas kerak pertama, di bahagian kedua dan di atas - krim disebat. Sekiranya saya masih menulis sesuatu yang tidak dapat difahami, saya pasti akan menjawab!

Selamat petang, Lyudmila! Resipi anda menarik perhatian saya dengan kombinasi ceri dan coklat yang enak. Saya tidak begitu faham dengan mandian air. Di tempat mandi air, bahagian bawah bekas dengan telur berada di dalam air mendidih. Adakah ini yang mereka maksudkan, atau adakah mandi wap, ketika bekas dengan telur berada di atas paras air minum? Saya takut telur akan mendidih di tempat mandi air. Terima kasih atas resipi dan maafkan saya kerana teliti. Ini adalah ubah bentuk profesional saya.

[Klara P]

Klara P, Saya gembira kerana anda memperhatikan resepinya. Sudah lama saya tidak membakarnya. Mengenai soalan. Mangkuk tidak boleh menyentuh air. Air tidak boleh mendidih terlalu banyak. Pukul pada kelajuan rendah. Apabila jisim yang disebat suam, kira-kira 30-40 darjah, angkat mangkuk. Sekarang teruskan pemukulan pada kelajuan maksimum sehingga jisim meningkat 2-3 kali. Semua yang terbaik!