Gorenje BM1400E. Roti gandum-gandum pada kvass wort

Gorenje BM1400E. Roti gandum-gandum pada kvass wort

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Kvass wort	40g
Air	190g
Tepung rai	140g
Tepung Gandum	140g
Minyak zaitun	Seni 1 dan 1/4. l
Ragi	3.5g (1 jam L.)
Garam	1 sudu kecil
Panifarin	1 sudu kecil
Agram (gelap atau terang)	1jam l.

Kaedah memasak

• Setelah membeli alat pembuat roti GORENJE BM1400E, saya terseksa dengan resipi yang disertakan dengan kit. Roti ternyata boleh dimakan, tetapi sepanjang masa "bumbung" jatuh, tidak kira apa resipi yang anda ambil. Menjumpai forum anda. Saya mula bereksperimen. Dan ini adalah resepinya. Roti SANGAT lapang, lembut dan sedap! Suami memerintahkan untuk membakarnya sahaja. Anda boleh memanggang dalam bentuk dua kali ganda. Resipi ini hanya untuk bentuk kecil. Atau gandakan semuanya dengan 2 dan buat yang besar.
• Saya menggunakan wort kvass semula jadi,
• ,
• yang merangkumi malt rai, malt barli, tepung rai dan air. Saya menimbang bahan mengikut skala. Pertama, saya timbang wort dalam periuk, kemudian tambahkan air ke dalamnya dengan berat dan kacau. Saya tuangkan ke dalam acuan, masukkan minyak. Kemudian, seperti dalam arahan untuk pembuat roti: tepung, ragi ke dalam lubang, di sudut: agram, panifarin dan garam. Panifarin boleh diganti dengan 2 sendok teh semolina dari gandum durum, agram - 1 sudu teh cuka semula jadi tanpa minyak wangi (jika tidak, roti akan berbau seperti "cologne").
• Dalam bentuk kedua, anda boleh memasukkannya seperti roti yang sama, tetapi dengan ramuan dan rempah secukupnya (jintan, ketumbar dan apa sahaja yang anda inginkan) atau roti putih.
• Saya juga telah lama memilih model ini. Lihat resipi "Roti Gandum untuk GORENJE BM1400E". Kemudian anda mendapat pasangan seperti ini:
• .
• Roti seksyen:
• .
• Saya memotong roti, kerana roti ternyata lebih tinggi daripada yang lebih lama.

Hidangan direka untuk

500 g pada 1 acuan separuh atau 1 kg dalam acuan

Masa untuk menyediakan:

2 jam 50 minit

Program memasak:

Utama, Loaf 1kg, Warna Gelap

Jangan menganggapnya kritikan, tetapi nampaknya terdapat banyak cecair pada penutup roti. Adakah anda telah berusaha mengurangkannya sebanyak 20-30 ml? Dan ragi 2.5-3 gram boleh dirasakan. Saya meletakkan 1 sudu teh pada 400 gram tepung.

Ragi, mungkin sedikit kurang. Perlu mencuba. Dan nisbah tepung dan cecair betul untuk model pembuat roti ini. Saya memilihnya secara eksperimen. Tudung pada rai tidak kendur, gambarnya mungkin tidak berjaya.

Saya hanya bermain dengan dua parameter ini. Dan juga serbuk yang menarik pada adunan dan masam masak

Nampak sangat menyelerakan!

Terima kasih kerana resipi roti yang hebat! HP saya berbeza, tetapi saya membakarnya.

Roti sangat sedap! Terdapat satu TAPI (di mana tanpanya): bumbungnya dengan malu-malu gagal. Saya secara eksperimen akan mencapai keseimbangan tepung-cecair!

Bergantung pada jenis tepung. Apabila saya menukar jenis tepung (putih atau rai), saya juga perlu sedikit menyesuaikan bahagiannya.

Roti ini ternyata menjadi penemuan sebenar bagi saya. Nampaknya banyak bahan diperlukan untuk rasa gandum-rai yang baik. Tetapi ini bukan gula! Ditambah, seperti yang anda nasihatkan, semolina dan cuka sari apel. Adakah kvass wort memberikan rasa manis pada roti? Tidak ada gula dalam komposisi. Dan saya juga menyukai lubang hidungnya)))

Kvass wort mengandungi kedua-dua malt dan gula. Hanya untuk pelbagai jenis tepung dan pembuat roti yang berbeza, anda perlu mencuba jumlah air - kadang-kadang anda memerlukan sedikit. Sekiranya terdapat terlalu banyak air, bumbung akan jatuh; jika tidak ada air yang mencukupi, ia akan berfungsi lebih buruk. Cuba ia.