Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

Untuk menyiapkannya, anda memerlukan cahaya pegun atau hanya penyuling.

tetapi anda tidak dapat melalui kami - dan ini ada di ladang !!!!

Lyudmila, hidrolat (hidrosol) adalah air bunga. Kaedah penyediaan - wap disalurkan melalui bahan mentah tumbuhan, tepu dengan segala yang berguna (dari apa yang dilaluinya) dan wap ini dikumpulkan dalam bentuk kondensat dalam bekas yang berasingan. Ini biasanya dilakukan dalam pengeluaran, dalam alat yang ditutup rapat. Dan di rumah, anda boleh menggunakan alat pembuat kopi geyser, kerana terdapat prinsip yang sama - wap melewati tempat kopi dan kopi siap dikumpulkan di bahagian atas alat pembuat kopi. (baik, seperti itu)))
Semasa saya menulis, mereka sudah menjawab semuanya) Moonshine ... - ia akan banyak berubah sekaligus, tetapi anda tidak dapat menyimpan hidrolat untuk waktu yang lama, tetapi memasaknya di dalam mesin pembuat kopi selama seminggu, dan kemudian segar lagi ...

tetapi anda tidak dapat menghubungi kami

nampak begitu !!! Kami mendoakan kehangatan secepat mungkin di rumah anda.

Irina, tetapi saya tidak tahu apa-apa tentang pembuat teh! Mungkin saya memerlukannya?)))

Kami mendoakan kehangatan secepat mungkin di rumah anda

Terima kasih !!!

Saya tidak tahu apa-apa tentang pembuat teh! Mungkin saya memerlukannya

Mungkin anda lakukan! Masalahnya luar biasa kerana boleh membuat ramuan perubatan. Saya sangat menyukainya, walaupun saya membelinya kerana tamak, tetapi sekarang, di musim sejuk, saya tidak mengeluarkannya dari meja. Kami lakuer teh dalam liter!

Anda ditinggalkan tanpa "tangan" ... Dan apa yang akan anda lakukan?

Saya akan menunggu musim bunga. Saya sudah memesan jubin (perlu dimasak entah bagaimana), tetapi kita perlu menunggu dengan ketuhar ... pembaikan memakan semuanya.

Kemudian ketuhar gelombang mikro ... Sekarang ketuhar ...

dan itu benar ... menyerang terus

bandar lama, kecil dan indah

Ya, bandar ini sungguh indah, dan terdapat banyak gereja, Novodevichy Convent sahaja yang bernilai. Saya membaptiskan anak-anak di dalamnya, maaf tidak ada gambar.

Saya membaptiskan anak-anak di dalamnya, maaf tidak ada gambar.

Di sini, Anechka, biara ini dan Gereja Odigitria Smolensk

[Linga]

hidrolat (hidrosol) adalah air bunga. Kaedah penyediaan - wap disalurkan melalui bahan mentah tumbuhan, tepu dengan segala yang berguna (dari apa yang dilaluinya) dan wap ini dikumpulkan dalam bentuk kondensat dalam bekas yang berasingan. Ini biasanya dilakukan dalam pengeluaran, dalam alat yang ditutup rapat. Dan di rumah, anda boleh menggunakan alat pembuat kopi geyser, kerana terdapat prinsip yang sama - wap melewati tempat kopi dan kopi siap dikumpulkan di bahagian atas alat pembuat kopi. (baik, seperti itu)))

Linga, sangat bermaklumat dan menarik ... Terima kasih banyak untuk sains ...

[Irina]

Irina, tetapi saya tidak tahu apa-apa tentang pembuat teh! Mungkin saya memerlukannya?)))

Irina, dan apakah pembuat teh ini? Sangat menarik untuk melihat ...

[Seorang]

Saya akan menunggu musim bunga. Saya sudah memesan jubin (perlu memasak entah bagaimana), tetapi dengan ketuhar saya mesti menunggu ...

Seorang, Saya tidak akan mempunyai ketuhar sehingga musim bunga ...

[Lyudochka]

Lyudochka, tiada pilihan. Sudah tentu ia tidak mudah memandangkan kita suka memanggang. Sekarang saya akan datang ke kampung kami untuk membuat pastri.

Datang, Anya! Saya akan membakar awak roti halia ...

Gadis-gadis, dan hari ini saya membeli teh Pu-erh, baik, saya mesti mencuba, saya belum pernah mendengar perkara ini sebelumnya. Telah ditulis dengan sangat baik, tetapi saya mencubanya dan baunya seperti ikan. Kita lebih baik daripada tiada tandingannya.

[natushka]

natushka, ya ... Pu-erh dia begitu, amis ... Saya sendiri tidak minum (mungkin), tetapi orang juga mengatakan bahawa Internet.Dan Mistletoe menulis bahawa dia menyayanginya.

: girl_cray1: Saya mahu berada di Vyazma!

apa pembuat teh ini? Ia sangat menarik untuk dilihat

Saya mengambil gambar sekarang





Di sini. Saya mengambil gambar secara terperinci.

Pu-erh dia begitu amis

Tidak, perempuan! Pergaduhan pu-erh pu-eru!
Ada ikan, ada yang neutral (agak tidak ada), dan ada yang mengagumkan - kegemaran saya - pu-erh putih. Ini teh !!!!! Ini adalah tunas atas yang paling halus, entah bagaimana kering di bawah tanah, putih keperakan. Mereka memberikan teh berwarna jerami yang sangat ringan dengan aroma bunga yang paling halus! Saya tidak menasihati orang yang mempunyai hidung patah atau pencinta perasa, mereka tidak akan menghargainya! Tetapi manusia-anjing - sebenarnya, hanya jangkitan yang mahal !!!

Saya mahu pergi ke Vyazma!

Lenochka, jadi apa yang telah berlaku? Ayuh sayang!

dan ada yang mengagumkan - kegemaran saya - pu-erh putih. Ini teh !!!!! Ini adalah tunas atas yang paling halus, entah bagaimana kering di bawah tanah, putih keperakan. Mereka memberikan teh berwarna jerami yang sangat ringan dengan aroma bunga yang paling halus! Saya tidak menasihati orang yang mempunyai hidung patah atau pencinta perasa, mereka tidak akan menghargainya! Tetapi manusia-anjing - sebenarnya, hanya jangkitan yang mahal !!!

Ira. perempuan! Saya membaca mengenai pu-erh frasa berikut: "Sekiranya anda membeli pu-erh yang mahal, selamat! Anda tidak membeli pu-erh yang sebenarnya." Mereka menerangkannya dengan fakta bahawa ia berlangsung selama 10 hingga 50 tahun. Dan pu-erh seperti itu hampir bernilai beratnya dalam emas ... Mereka pasti tidak membawa ini kepada kami. Tetapi saya bersetuju bahawa pu-erh yang baik juga datang kepada kami. Sudah tentu tidak berumur 50 tahun, tetapi pastinya bukan tahunan.

Saya mengambil gambar sekarang

Ira, terima kasih untuk gambarnya! teko yang sangat menarik. Saya yakin bahawa ini adalah yang terbaik untuk teh kami! Sekarang saya akan tahu apa yang perlu dicari. Anak saya perlu membuat pesanan di Alma-Ata. Semuanya jauh lebih murah di sana.

Lyudmila, terima kasih untuk sains dan topik - perkara yang belum dibincangkan di sini!
Irina, terima kasih untuk foto pembuat teh - "kami akan mencari")))

[Linga]

Linga,! Saya berpendapat bahawa sepanjang musim sejuk yang panjang, dengan secawan teh kami, kami akan menyentuh lebih daripada satu topik dalam perbualan ...

Lyudmila, saya harap begitu, sangat ikhlas di sini!)))

Bayangkan, kita mempunyai suhu beku sebanyak 20 darjah, sudah banyak salji, dan rakan-rakan saya pergi ke dacha, jadi saya meminta mereka mengumpulkan saya beberapa daun raspberry beku (tidak ada yang lain!) Baiklah, tidak mengapa? Saya tertanya-tanya adakah mereka akan membawanya atau tidak?

Baiklah, adakah itu baik-baik saja?

Len, okey ... Bagaimanapun, kami faham anda! Dan yang paling penting, anda tidak perlu lagi menghantar daun ke peti sejuk ..

Semua memujuk. Saya memesan pembuat teh esok. Saya melakukan penyelidikan pemasaran sepanjang petang hari ini. Sayang sekali bahawa tidak ada kedai berhampiran rumah, tetapi untuk pergi ke hujung bandar yang lain ... Kita harus menunggu sehari.

Oh, perempuan ... Pu-erh membiasakan diri. Dan lebih baik jika seseorang yang tahu bagaimana melakukannya membuatnya untuk anda. Kemudian, kemungkinan besar, anda akan melihat bahawa itu sama sekali tidak "mencurigakan", tetapi memangkas, sedikit tanah, tetapi tidak apak, tetapi ... seperti yang terjadi pada musim bunga, ketika tanah dibuka untuk tanaman. Dan apabila anda tahu apa yang harus diperjuangkan semasa pembuatan bir, maka anda akan mendapat nota-nota ini. Pu-erh tidak boleh diseduh seperti teh biasa, hitam atau hijau. Ada keseluruhan teknik yang disebut "memasak pu-erh sesuai dengan kaedah Lu Yu."
Puerh adalah teh musim sejuk, baldu, pemanasan, pelangsingan, dan tidak menarik pada waktu malam. Dan ringkas, sedap, apabila anda dapati apa yang anda suka di dalamnya.
Maaf menganggu! Saya mengintip cawangan, walaupun tidak ada daun saya sendiri, tetapi saya suka resepinya, jadi, untuk perkembangan umum, saya membacanya, saya memakainya

[Veronica]

Veronica, selamat berbelanja! Kongsi tanggapan anda kemudian.

[Irochka]

Irochka, baiklah, mengapa anda minta maaf ... Saya gembira anda bersama kami, walaupun tidak secara eksplisit ...
Anda menulis dengan indah sehingga anda ingin mencuba puerh ini ... Dan lebih-lebih lagi, anda ingin mengetahui bagaimana ia dibuat ... Mungkin anda boleh melakukan sesuatu yang lebih menarik dengan teh kami?
Terima kasih, Ira, kerana berkongsi maklumat! Sungguh menarik! Perlu membaca mengenai dia di internet ...

[pusingan1]

pusingan1, anda, orang yang biasa dengan penapaian, akan memahami bagaimana ia dilakukan. Ada cara yang istimewa.
Sekiranya tiba-tiba ada beberapa kelab teh di Vyazma (sekarang ada di banyak bandar), atau anda berada di beberapa tempat di mana terdapatnya, anda boleh pergi dan nikmati pu-erh yang enak, pada masa yang sama dan menonton bagaimana ia diseduh. Baru sahaja saya mencubanya untuk pertama kalinya di pameran teh, yang kami adakan hampir di Dataran Merah. Ada teh dari semua negara dan masyarakat, dan pada waktu yang sama, sebagai bagian dari program kebudayaan, mereka mengorganisasi selera. Kami mempunyai sebuah kelab teh besar di Kurskaya, sayangnya, ia ditutup - oleh itu para pembuat tehnya menyeduh teh ini untuk saya. Dan ... sip pertama - "amis", kemudian ... maka ia menjadi lebih baik

Terima kasih, Irochka! 2 siaran, dan begitu banyak maklumat berguna!
Ira, saya membaca mengenai pu-erh. Tetapi entah bagaimana menyerong. Semua syarat itu tidak asing bagi saya. Saya akan cuba mengetahuinya dengan lebih baik sepanjang musim sejuk.
Dan terima kasih khas atas nasihat! Saya tidak tahu mengenai Vyazma, tetapi di Alma-Ata asal saya, bekas pelajar saya memiliki sebuah kedai kopi. Dan dia menghidangkan teh. Tetapi sebelum saya tidak berada dalam subjek, oleh itu, apa yang dia beri saya minum, saya tidak benar-benar menyelidiki. Kadang-kadang, saya pasti akan memintanya untuk memberi saya kelas master dalam pembuatan bir pu-erh.

Luda, tetapi di dacha anda boleh memanaskan tempat mandi dan meletakkan bekas dengan daun untuk mengukus dandang, saya mempunyai barang seperti ini, dari kantin Soviet, seperti colander, tetapi dengan ukuran lembangan, saya memasukkan sayur-sayuran selepas mencuci untuk penyaliran dan pengeringan, atau di mantool biasa. hanya sekarang anda perlu mengkaji dan mengembangkan topik ini untuk penggunaan lebih lanjut oleh kami, topik ini sudah terbakar.

kegemaran saya ialah pu-erh putih

Adakah dia mempunyai nama? Saya membeli Puer "Sleeping Dome". (9 keping -50g-51rub). Ia ditulis berusia 6-7 tahun dan semakin lama disimpan di rak, semakin baik, tetapi pada masa yang sama ia akan sah sehingga 30 September 2017.

"Pembuatan Pu-erh dengan kaedah Lu Yu"

Ya, arahan mengatakan bahawa ia dituangkan dengan air mendidih curam dan anda boleh mendidihnya selama beberapa saat.
Ini juga ditulis dalam spesifik produksi - "kuncinya adalah proses fermentasi tertentu. Jika dalam pembuatan teh hitam fermentasi dilakukan kerana enzim daun itu sendiri, maka di sini kerana kelembapan daun itu sendiri dan tempoh penuaan teh di "buasir".
Juga ditulis bahawa 40% orang, ketika minum teh selama sebulan, menurunkan berat badan dan 30% telah menurunkan kolesterol. Menghalang percambahan sel barah yang aktif. Tidak sembuh, tetapi secara aktif membantu dalam rawatan "
Mungkin bersama-sama kita akan berusaha mendapatkan dan jenisnya?

hanya sekarang anda perlu mengkaji dan mengembangkan topik ini untuk penggunaan lebih lanjut oleh kami, topik ini sudah terbakar.

Helen ... Tetapi kita tidak mempunyai rumah mandian. Kami mempunyai bilik mandi di rumah kami. Dan jiran mempunyai rumah mandian. Kami ke sana, tetapi percubaan tidak menyenangkan ... Dan di bilik mandi juga tidak begitu selesa. Di sana, anda hanya perlu mengukus daun selama beberapa minit.
Saya lebih suka mencuba dengan mantover atau juicer. Atau saya akan menggorengnya dalam kuali ... tentu saja saya akan bereksperimen. Tetapi pada musim baru ...

[natushka]

Mungkin bersama-sama kita akan berusaha mendapatkan dan jenisnya?

natushka, kita pasti akan mencuba. Tumpukan ini tidak sukar untuk kita buat.

[Teh merah]

Gadis! Dan saya juga sangat berminat Teh merah...

Teh merah berubah menjadi teh hitam, mempunyai nama umum "oolongi" (dari bahasa Cina "oolong" - "Naga hitam"). Lembaran untuk pengeluaran "oolongs" dituai pada masa pertumbuhan aktif. Mereka dicirikan oleh infusi merah terang, rasa "piquant" yang asli, menyenangkan, aroma pedas yang luar biasa. Penasihat menggambarkannya dengan perkataan "luar biasa". Teh merah adalah "juara" dalam kandungan minyak pati, ia mengandungi lebih banyak katekin dan bahan berguna lain daripada teh hitam.
Pengeluaran teh merah terdiri daripada proses berikut: layu, menggulung, fermentasi, pembakar roti, penggelek sekunder dan pengeringan.
Tidak seperti pengeluaran teh hitam, daun hijau layu di bawah sinar matahari. pada kepang buluh atau kertas, kadang-kadang dipanaskan di atas api atau di dalam bilik dengan udara yang dipanaskan. Selepas pengeringan, kesan enzim tidak berhenti: bahan mentah sedikit rosak dan disimpan pada suhu tertentu untuk pengembangan proses oksidatif dan peningkatan pembentukan aroma. Di bawah keadaan ini, penapaian bermula di tepi bilah daun yang rosak, dan bukan pada keseluruhan jisim daun.
Penggulungan dan penapaian daun dilakukan mengikut skema yang dipendekkan: Proses ditangguhkan apabila hujung daun memperoleh warna coklat kemerahan dan aroma khas. Masa memutar optimum ialah 30 minit, masa fermentasi 2.5–3 jam. Tujuan pemintalan dan fermentasi daun pertama tidak begitu banyak untuk memberi daun menjadi bentuk memutar, tetapi untuk merusak sebagian sel-sel beberapa bahagian siram (hingga 30–35%). Keriting pertama menghancurkan bahagian halus siram, di mana transformasi oksidatif mendalam berlaku, memberikan daun semua sifat teh fermentasi. Selebihnya, sebahagian besar bilah daun, tidak mengalami perubahan yang ketara. Oleh itu, teh merah bergabung dalam satu bahagian daun dengan fermentasi normal dan bahagian dengan sel yang utuh, di mana pengoksidaan enzim zat belum selesai.
Proses berikutnya - rawatan haba dalam bentuk pemanggang, pengeringan, tahan selama berjam-jam setelah pemanasan dalam kotak tertutup atau dandang panas - juga memberikan daun teh dengan beberapa ciri khas.
Tujuan proses memanggang daun fermentasi adalah untuk mengubah komposisi kimianya, mengembangkan sifat khusus dan menghentikan tindakan enzim. Memusing kedua setelah menggoreng daun dilakukan sekali, dengan ubah bentuk elemen pembilasan teh, menghancurkan sel-sel yang tidak hancur semasa memutar pertama, melepaskan jus sel ke permukaan daun. Pada masa yang sama, jus teh sel-sel yang baru dimusnahkan dicampurkan dengan jus sel-sel yang dimusnahkan sebelumnya, yang mengalami oksidasi enzimatik dan memanggang. Hasilnya adalah campuran bahan yang memberikan infus sifat teh hitam dan hijau.

Oksana-Loksa cuba membuat teh merah. Sekarang adalah masa untuk bertanya: "Oksan, bagaimana teh merah anda lakukan di sana?"

Ya, hanya memutar segalanya, tetapi saya tidak mempunyai masa untuk ini pada musim panas, saya mendapat arahan untuk minum teh terlalu lewat, saya semua berada dalam penggiling daging. Tetapi anda mesti mencuba. Bilakah musim bunga akan tiba !?

Helen, jika anda mula membuat teh lebih awal, maka anda boleh keliru dengan tangan ... Dan jangan tergesa-gesa musim bunga ... Kami akan tepat pada waktunya. Adalah perlu untuk minum semua yang disediakan pada musim sejuk dan membesarkan bahan untuk puer dan oolong ...

Sayangnya, saya tidak dapat memutar tangan, jadi minum teh hitam untuk saya, bukan merah

Anyuta, tidak perlu berpusing kuat. Saya sudah memikirkan tentang penggelek ...

Lyudochka, saya bahkan tidak dapat bekerja dengan penggelek, sekiranya hanya ahli keluarga saya yang terlibat dalam proses ini.



Saya membaca dan menjilat bibir ...

Lagipun, saya tidak dapat bekerja dengan penggulung, sekiranya hanya ahli keluarga saya yang terlibat dalam proses ini.

Anda juga boleh pulang ... Anda juga boleh saya ...

Tidak, tidak ... saya tidak akan, tetapi orang-orang di rumah ... mereka minum teh - jadi biarkan mereka bekerja

Mereka minum teh, tetapi saya ragu lebih senang membeli ke tempat kerja.
Luda kami minum teh, walaupun masih awal, setelah mencuba sekali saya tidak boleh minum yang dibeli. Sekarang saya dan suami akan pergi minum atas permintaannya

Mereka minum teh, tetapi saya ragu lebih senang membeli ke tempat kerja.

Tidak, Olesya, mereka bekerja untuk Anya ... Saya tahu ... saya melihat ...

Luda kami minum teh, walaupun masih awal, setelah mencuba sekali saya tidak boleh minum yang dibeli. Sekarang saya dan suami akan pergi minum atas permintaannya

Aha! Inilah teh kami! Selamat minum teh dengan suami anda ...

[Ludmila]

Ludmila, baca halaman 209 sahaja. Selama tiga hari saya sibuk dengan teh, pada hari terakhir sebelum fros, saya mengumpulkan daun dari jiran. Sekarang kampung ini dikeringkan dari campuran - pir, raspberry, epal, anggur, quince.Saya mengeringkan teh mono aprikot, memanaskan ceri (baunya luar biasa), dan untuk teh mono, daun epal dan ceri ada di dalam peti sejuk. Anak itu memutar segalanya dalam penggiling daging, berkat dia akan ada banyak teh. Saya tiba dengan batuk yang kuat, saya perlahan-lahan mula memberinya teh saya, batuk menurun dan perut berhenti sakit. Tetapi lelaki juga meminta untuk membuat teh kedai, saya menyeduh dua teko sekaligus. Untuk terakhir kalinya, setelah minum teh hitam, anak saya begitu memusingkan badan sehingga dia pergi memilih daunnya sendiri. Lyudmila, dan terima kasih daripadanya

[Alla]

Alla, untuk kesihatan anda! Oleh itu, pada perut kita sendiri, kita yakin akan kehebatan teh kita dan bahaya dari yang dibeli. Saya juga ada teh kedai. Tetapi dia telah lama berdiri begitu sahaja ... Saya sendiri tidak tahu mengapa.
Alla, anda mempunyai kilang mini di apartmen yang berasingan! Ada baiknya ada sesuatu yang dituai! Dan kita mempunyai minus lama dan daunnya telah jatuh. Benar, saya melihat masih ada daun di raspberi. Beku, apa yang anda perlukan untuk minum teh. Tetapi saya tidak akan melakukannya lagi ... Cukup!
Alla, saya sangat gembira kerana saya telah memberi manfaat kepada keluarga anda dengan resipi teh! Terima kasih kerana mempercayai resipi! Biarkan anak saya cepat sembuh!

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih atas komunikasi dan hasrat anda. Saya membaca semua halaman, saya akan berlari mengacau teh. Saya takut tidak menggoreng.