Teh fermentasi yang dibuat dari daun kebun dan tanaman liar (kelas induk)

Oleh itu, cubalah menjatuhkan daunnya sehingga urat tengah daun tidak garing. Ujian lain bahawa daun telah layu dengan betul - ketika memerah segelintir daun dan setelah melepaskan telapak tangan, mereka tidak hancur, tetapi tetap kental di tangan.

Terima kasih!

[GenyaF]

dari hari ke hari saya akan membuat teh raspberry - daunnya sudah besar. Kemudian pada pertengahan musim panas dan pada akhirnya saya akan membuat teh raspberry, membandingkan seleranya.

GenyaF, Saya suka kedua-dua. Tetapi yang kemudian jauh lebih kaya. Tetapi musim bunga sangat halus dan dengan aroma yang lebih kuat. Hanya ini yang dapat difahami sudah pada musim sejuk, ketika dimasukkan. Oleh itu, cubalah.

Terima kasih!

Zachary, cuba ia. Anda akan melihat perbezaannya!

Zhenya, jika anda memetik banyak daun sebelum menetapkan tunas, anda akan mendapat penurunan hasil. Jadi jangan terbawa!
Saya juga membandingkan teh dari daun kurma yang berbeza. Saya rasa teh yang paling harum dibuat dari daun yang dikumpulkan semasa atau segera setelah berbuah. Daun musim luruh yang dalam tidak sama. Dan saya tidak mempunyai masa untuk mencuba musim bunga.

jika anda memetik banyak daun sebelum menetapkan tunas, anda akan mendapat penurunan hasil.

Ya, pada masa itu saya juga tidak memetik (dari raspberi saya). Dan liar ... Dia tidak peduli. Kami mempunyai banyak.
Saya tidak membuat teh mono dari raspberi. Tetapi dalam campuran, raspberry adalah asasnya. Teh yang sangat wangi dan enak ternyata, termasuk dari musim luruh, kemerahan. Oleh itu, anda harus mencuba dan membandingkan. Walaupun bagaimana mencuba jika satu raspberry tanpa sampah mustahil dipusingkan? Tetapi dengan daun lain - epal, pir, ceri, chokeberry hitam - ternyata dengan baik dan semuanya ternyata sedap.

Raspberry mono - sangat menarik, saya suka!

Raspberry mono - sangat menarik, saya suka!

Raspberry adalah teh kegemaran saya, lebih-lebih lagi Ivan suka teh

[Galina Iv.]

lebih-lebih lagi Ivan suka teh

Galina Iv.,

Gadis, saya perhatikan ini. Sejak musim luruh, teh saya (pir-apel-aprik-pir) - mula diseduh lebih gelap dan lebih gelap. Saya membandingkannya dengan setengah tahun yang lalu - dan sekarang sangat berbeza!
Bahkan ada sedikit warna kemerahan muncul, seperti "Krasnodar" di bawah Kesatuan.
Et cho, - mungkin masak? ...
Semua orang gila ... dan saya gembira dengan kebanggaan saya yang tidak puas hati!

[Inusya]

Et cho, - mungkin masak?

Inusya, aha, masak! Penapaian kering berterusan, tidak kira berapa tahun berlalu. Oleh itu, mereka mengatakan bahawa semakin lama teh disimpan, semakin baik teh itu. Perkara utama adalah mewujudkan keadaan untuknya - sesak, kegelapan dan kekeringan. Dan lebih jauh lagi akan mengejutkan. Lupa di mana-mana balang selama 2 tahun, anda akan terkejut!

dan saya menggembirakan kebanggaan saya yang tidak puas hati!

Anda mempunyai hak! Saya juga bangga dengan teh saya ... Dan saya gembira mereka seperti kanak-kanak. Saya masih belum cukup bermain.

Veronica, terima kasih! Saya akan tunggu dengan raspberi

Saya juga terkejut - sebelum ini saya membancuh raspberi (teh mono) dan ringan, sejak sekian lama saya tidak menggunakannya sebagai "tanpa herba" dan "herba", baru-baru ini yang termuda mula batuk, memutuskan untuk membuat raspberi (diperam) sebagai asas - anda mesti menggunakannya entah bagaimana)) Jadi teh ternyata kaya, gelap dan sangat aromatik! Saya menambah gula pasir dan teh ternyata sedap madu))

Teh tidak pernah berhenti membuat saya kagum sepanjang masa, saya belum memilih, saya takut terlepas sesuatu

Satu lagi perkara menarik ialah teh buatan keluarga saya - anak perempuan saya, berusia 11 tahun, kini bercakap dengan rasa tidak sedap pada teh yang dibeli, tetapi teh buatan sendiri suka meneka.Dan akhir-akhir ini dia meneka asasnya dengan tepat (kadang-kadang saya bercampur, kemudian dengan tekaan 50 hingga 50 yang kedua atau ketiga).

Saya mencuba kaedah pembuatan bir yang berbeza, yang paling saya suka melakukannya seperti minuman, tetapi dengan membungkus (mungkin, proses infusi yang sama berlaku pada samovar). Atau dalam beberapa kes, pada api terkecil di dapur menggunakan pembahagi. Tetapi perkara utama di sini adalah tidak melepaskan masa.

[Mary Poppins]

Teh tidak pernah berhenti membuat saya kagum sepanjang masa, saya belum memilih, saya takut terlepas sesuatu

Mary Poppins, Saya rasa tidak kira seberapa banyak anda melakukannya, ia tidak akan membuat anda acuh tak acuh. setiap teh baru adalah keseluruhan produk! Kebetulan anda mengharapkan sesuatu dari teh, tetapi ia tidak berjaya. Dan anda tidak mengharapkan apa-apa dari yang lain, tetapi anda mendapat karya. Oleh itu, kita masih banyak yang perlu belajar mengenai apa yang kita rasa kita sudah belajar dengan baik.

anak perempuan, berusia 11 tahun, sekarang bercakap dengan rasa tidak sedap pada teh yang dibeli, tetapi buatan sendiri suka meneka. Dan akhir-akhir ini dia meneka asasnya dengan tepat (kadang-kadang saya bercampur, kemudian dengan tekaan 50 hingga 50 yang kedua atau ketiga).

Syabas, gadis! Oleh itu, dia mengangkat pembantunya. Atau mungkin eksperimen baru. Beri dia penghormatan mendalam kami!

[pusingan1]

pusingan1, Saya pasti akan menyebarkannya! : girl-yes: Pada musim panas, sekarang ya, saya pasti akan memperkenalkannya kepada pembuatan teh. Yang paling penting, sekarang kita akan melakukannya dengan pemahaman tentang proses dan dengan pemahaman tentang hasil akhir

Oleh itu, saya mula membuka strawberi dan mendapati daunnya penuh dengan daun hitam yang diperam semasa musim sejuk. Bagaimanapun, mereka basah. Saya memotongnya dan segera memasukkannya ke dalam ketuhar hingga kering, kemudian keringkan ke dalam beg. Belum mencubanya. Saya akan melapor kembali dalam seminggu.

Linochka, saya belum menyentuh strawberi saya. Kita juga mesti mencari daun seperti itu dan mencuba. Terima kasih atas idea.

Salam sejahtera, selamat sejahtera .. tidak, berharga !!! Saya mempunyai campuran teh dari meadowsweet dan chokeberry hitam. Saya tidak boleh minum blackberry, bukan milik saya. Campuran ini telah berdiri sejak musim panas, ketepikan juga, itu adalah kotoran yang jarang berlaku. tapi sekarang saya tidak dapat menikmatinya, Lyudochka, bukan chokeberry yang berfungsi seperti itu, chokeberry tidak begitu banyak dan masih menunggu di sayap, baik untuk dikeluarkan atau diminum.

Tanda semak, wow! Dan saya meletakkan meadowsweet saya di suatu tempat. Kita mesti mencari dan mencuba. Dan jangan buang blackberry. Campurkannya dengan sesuatu.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka, cari, oh-ratus, meadowsweet anda, bancuh dan, tentu saja, keluar. tunggu tunggu tunggu

Gadis! Jelaskan kepada teko, raspberi saya telah tumbuh di lorong, saya akan menyingkirkannya, tingginya sekarang 10-15 cm, seperti jelatang, bolehkah anda membuat teh darinya atau adakah anda memerlukan daun masak sepenuhnya?

[Yunna]

Yunna, Natasha, teh boleh dibuat dari apa sahaja, bila-bila masa. Gadis-gadis menulis bahawa raspberi lebih enak pada musim luruh, seperti strawberi, misalnya. Saya melakukannya pada musim panas dan musim luruh, saya tidak merasakan perbezaannya, lakukan tanpa gagal, kemudian bandingkan dan berhenti berlangganan di sini. Raspberi adalah kegemaran saya).
Sekarang Lyudochka akan datang dan mengatakan dengan pasti, tetapi ada pepatah: lebih muda, lebih mahal, mungkin juga dalam kes ini.

Anda boleh mengumpulkan daun teh sepanjang musim. Pada musim bunga mereka sangat lembut, curl dan fermentasi dengan lebih mudah. Teh itu ternyata lembut, dengan aroma yang lembut. Pada musim luruh, daunnya kasar, lebih sukar digulung dan ditapai lebih lama. Proses menggulung dapat difasilitasi dengan membekukan daun terlebih dahulu. Teh yang dibuat dari daun musim luruh lebih cerah dalam semua ciri - warna, rasa dan aroma. Tetapi lebih sukar untuk mengumpulkan daun yang berkualiti pada musim gugur - mereka rosak oleh perosak dan penyakit kebun.
Natasha, inilah yang ditulis Lyudmila sejak awal.

Tanda semak, saya akan menjumpai dan berhenti melanggan! Tunggu tunggu tunggu ...

Helo
dan saya mempunyai soalan - adakah saya perlu memusingkan daun sebelum memutar di pengisar daging?

[Lily]

Lily, Helo! Tidak, jika anda memutar daun dalam penggiling daging, maka anda tidak perlu memutarnya. Tetapi layu adalah suatu kemestian.

Saya baru mendapat idea penapaian daun untuk teh! Topiknya sangat besar sehingga anda tidak dapat menguasainya.Tahun lalu, mereka menanam selasih lemon - saya sangat menyukai teh yang dibuat dari daun segar. Tahun ini dia menyemai basil yang berbeza - pudina, karamel, lemon, vanila. Persoalannya ialah bagaimana menjaga rasa? Kaedah pemprosesan mana yang betul? Namun, jika pasli dan dill diperam dengan cara ini, adakah sayur-sayuran akan mengekalkan rasa dan aroma mereka ketika ditambahkan ke dalam piring?

Tunggu, doktor kami akan menjawab anda mengenai kemangi dan ramuan.

Saya sedang menunggu, saya mempunyai euforia promo dari ini. Perasaan bahawa beberapa keajaiban akan berlaku !!!! Setelah membaca, saya berlari ke kebun, memetik daun kismis wangi - dan baunya seperti kismis !!!! Luar biasa, saya dan cerek, saya fikir hanya buah beri yang harum, dan daunnya tidak ada gunanya.

Persoalannya ialah bagaimana menjaga rasa? Kaedah pemprosesan mana yang betul?

Untuk kemangi, yang terbaik adalah penapaian ke dalam teh. Lebih-lebih lagi, rasa dan aroma akan mula berkembang dalam satu atau dua bulan. Dan untuk mengeringkannya - kehilangan 85% aroma.

pasli fermentasi, dengan cara seperti ini, adakah sayur-sayuran akan mengekalkan rasa dan aroma mereka ketika ditambahkan ke dalam pinggan?

Pada prinsipnya, ia akan mengekalkan sedikit, tetapi akan memperoleh aroma yang berbeza - sedikit buah. Semua ramuan dan daun mempunyai aroma buah yang ditambahkan semasa penapaian.

Hebat sungguh! Saya menemui Amerika untuk diri saya sendiri. Dan keringkan selasih dan dill, gosok di telapak tangan dan keringkan pada suhu 100 darjah?

Dan keringkan selasih dan dill, gosok di telapak tangan dan keringkan pada suhu 100 darjah?

Keringkan semuanya, kemudian anda mahu menggunakan jari anda, anda ingin memutarnya dalam penggiling daging dan fermentasi selama 1-3 jam, kemudian keringkan. Lihat ini di halaman pertama.

Terima kasih! Masih menunggu rumput tumbuh.

[Mihalovna]

Namun, jika pasli dan dill diperam dengan cara ini, adakah sayur-sayuran akan mengekalkan rasa dan aroma mereka ketika ditambahkan ke dalam piring?

Mihalovna, Elena, Saya membuat dill dan pasli. Saya tidak suka. Mereka mengandungi minyak pati, yang musnah semasa penapaian, dan yang paling penting, semasa pengeringan. Saya tidak membuat selasih, tetapi juga berbau kerana minyak pati.
Secara umum, untuk membuat teh yang enak, daunnya mesti mengandungi tanin. Terdapat banyak dari mereka di daun tanaman kebun, tetapi dalam ramuan pedas hampir tidak ada.

Gadis-gadis, adakah anda fikir daun ungu sesuai untuk penapaian?

[GenyaF]

GenyaFSaya fikir bahawa dengan lilac anda perlu berhati-hati. Daun ungu paling sederhana adalah ubat, disapukan pada luka, untuk menyembuhkan dan mengeluarkan nanah. Namun, nampaknya mereka melakukan tincture. Saya tidak akan menceburkan diri dalam teh.

[GenyaF]

apa pendapat anda - adakah daun ungu sesuai untuk penapaian?

GenyaF, pertama, tidak ada tanin di daun ungu yang menjadikan minuman itu teh. Kedua, inilah yang saya dapati:

Bunga mengandungi syringin glikosida, yang memecah asid hidrosianik semasa penguraian. Cukup 0.1 gram asid hidrosianik per meter padu udara cukup untuk membunuh haiwan peliharaan atau serangga.

Pada abad yang lalu, ahli kimia Perancis Burkelo menemui asid hidrokianik bukan sahaja pada bunga, tetapi juga pada daun ungu: dari satu kilogram daun, anda boleh mendapatkan 126 miligram asid. (Di beberapa tanaman, jauh lebih tinggi, misalnya, di daun elderberry herba - hingga 100 miligram per 100 gram daun segar.)

ingat saya dari teh ini (((Terima kasih gadis-gadis!

Saya membuat dill dan pasli. Saya tidak suka.

Terima kasih atas peringatan. Sayang sekali bahawa aroma tidak dapat dipelihara untuk musim sejuk. Saya akan bereksperimen dengan daun. Saya tertanya-tanya adakah terdapat kontraindikasi terhadap teh bunga epal? Dan kemudian 7 pokok epal lama tumbuh di laman web ini dan pada tahun yang baik ia tidak dapat diproses secara fizikal. Dan satu lagi persoalan mengenai bunga linden, tidakkah itu boleh ditapai? Teh mempunyai aroma madu yang sangat halus, dan jika ditapai, adakah rasa / aroma akan bertambah atau tidak?
Secara umum, menanam bunga hanya untuk kering? Mungkin tidak ada gunanya fermentasi mereka?
Wah, tangan saya gatal untuk bekerja dengan daun !!!! Dan ada lebih banyak soalan daripada jawapan. Betapa gembira saya berada di laman web ini !!!

Tidak lama lagi, cacing api akan bertukar menjadi hijau)

Virgo, saya baru saja membaca di suatu tempat bahawa daun pokok dikumpulkan pada waktu yang berlainan untuk minum teh. Dan apa yang tersekat dalam ingatan saya ialah daunnya tidak boleh muda. Maksudnya, bukan pada bulan Mei untuk berjalan lurus dan kecewa begitu mereka muncul. Dan mengenai fireweed akhirnya ditulis bahawa pada bulan Ogos.
Saya sendiri mengumpulkan fireweed pada bulan Ogos, ia tidak lagi berubah menjadi kuning, tetapi banyak bulu.
Ini semua omong kosong kan? Baiklah, apa yang telah saya baca? Ia mungkin berlaku pada bulan Jun, sebagai contoh. Atau masih berlaku, kerana tanaman itu semakin berguna.

Selasih, semua ramuan pedas dan semua daun yang terdapat minyak pati, keringkan pada suhu tidak melebihi 70 darjah.

[Olga]

Olga, daun boleh diperam pada usia berapa pun. Dan teh akan berbeza. Mereka menulis bahawa tidak perlu mengumpulkan daun muda, kemungkinan besar kerana jika pokok atau semak adalah buah dan buah belum sepenuhnya siap, maka aliran keluar nutrien akan masuk ke pembentukan daun baru. Tetapi jika tanaman sudah terbentuk, walaupun belum matang, mengupas daunnya, secara semula jadi, untuk tidak bercabang, tidak akan membahayakan apa-apa. Sekiranya kita bermaksud teh ubat, maka ya, daun tanaman yang berbeza dituai pada masa yang berlainan. Tetapi jika kita ingin mendapatkan teh yang lazat, maka pendekatannya berbeza.

[Mihalovna]

Saya tertanya-tanya adakah terdapat kontraindikasi terhadap teh bunga epal? Jika tidak, 7 pokok epal lama tumbuh di laman web ini dan pada tahun yang baik ia tidak dapat diproses secara fizikal. Dan satu lagi persoalan mengenai bunga linden, tidakkah itu boleh ditapai? Teh mempunyai aroma madu yang sangat halus, dan jika ditapai, adakah rasa / aroma akan bertambah atau tidak?

Mihalovna, ElenaKami fermentasi bukan bunga, tetapi daun. Mereka tidak mungkin ditapai. Mereka terlalu lemah lembut untuk itu. Bunganya hanya boleh dikeringkan dan ditambahkan ke dalam teh untuk aroma dan kecantikan. Kami buat begitu.

Maksudnya, bukan pada bulan Mei untuk berjalan lurus dan kecewa begitu mereka muncul. Dan mengenai fireweed akhirnya ditulis bahawa pada bulan Ogos.

Altusya, Olya, Mei-Jun fireweed adalah yang paling sedap. Disahkan secara peribadi. Dan selebihnya tanaman lebih baik terutamanya pada bulan Julai-Ogos-September. Tetapi ada pengecualian. Contohnya, kismis - pada bulan Julai-Ogos anda sukar mengumpulkannya. Blackberry sangat sukar untuk diproses pada musim gugur. Nampaknya saya yang menulis apa yang anda katakan kepada kami tidak banyak terlibat dalam proses ini. Atau dia bermaksud teh yang tidak digoreng.

Atau dia bermaksud teh yang tidak digoreng.

Luda, menurut saya, mereka bermaksud teh ubat, sangat serupa. Dan mengenai masalah ini, saya tidak faham sama sekali, dari mana nasihat itu berasal ...

Veronica, saya juga berpendapat, ramuan dan yuran biasa. Atau orang sama sekali tidak dalam subjek ... Mereka hanya menyiarkan semula maklumat seseorang.

Virgin, terima kasih atas penjelasannya.
Di suatu tempat terdapat keraguan mendalam mengenai artikel yang telah saya baca. Tetapi anda menyedarkan saya dan tidak lama lagi saya akan mengumpulkan mmmm fireweed ...

Sayang sekali bahawa saya tidak tahu seperti apa fireweed dan saya tidak tahu sama ada ia tumbuh atau tidak di kawasan kami. Dan tidak ada jamu di sekitarnya, yang akan menjelaskan, menunjukkan ...

[Elena]

Elena, dalam resipi teh Ivan, ia jelas kelihatan. Lihat di sini:

Teh Ivan (penapaian daun fireweed)

Baiklah, sama ada anda tumbuh atau tidak, anda boleh mendapatkan maklumat dari pakar herba tempatan (di pasar di mana mereka menjual herba).

Ya, ia dapat dilihat, tetapi dari gambar saya takut, tiba-tiba saya akan mengambilnya. Apa ramuan yang saya tahu pasti, saya kumpulkan. Dan yang saya tidak pasti, saya membeli benih, menanamnya dan kemudian saya tahu dengan pandangan. Betul, prosesnya panjang, untuk berkembang. Terima kasih kerana pautan.

[Elena]

Ya, ia dapat dilihat, tetapi dari gambar saya takut, tiba-tiba saya akan mengambilnya.

Elena, dan jika anda menjumpai tanaman yang serupa dengan teh willow, ambil gambar dan tunjukkan kepada kami. Kami pasti tidak akan salah.

Sekian terima kasih!

Elena, saya belum bertemu teh Ivan di kawasan anda (((Dan saya pasti menyedarinya, kerana saya sangat menyukainya seperti bunga