Pilaf Uzbekistan dengan ayam dan kismis (kelas induk)

Pilaf Uzbekistan dengan ayam dan kismis (kelas induk)

Kategori: Resipi masakan

Dapur: orang Uzbekistan

Bahan-bahan
Anak ayam	1 PC. (700 g)
Nasi untuk pilaf *	400 g
Lobak	2 keping.
Bawang mentol	2 keping.
Minyak sayuran	4hb. l.
Zira	1jam l.
Barberry	1jam l.
Lada hitam tanah	1 \ 2jam. l.
Kunyit	1 \ 2jam. l.
Garam	rasa
Kismis ringan	2hb. l.
Bawang hijau	1 \ 2 bundle
Dill	1 \ 2 bundle

Kaedah memasak

• Saya pasti bahawa tidak ada seorang pun yang tidak tahu mengenai PLOV. Oleh itu, saya memasaknya beberapa kali. Lebih tepatnya, saya pasti memasak pilaf, tetapi ternyata hanya nasi. Saya membaca buku karya D. Nesterova “Resipi ekspres. Pilaf, risotto, paella ”, akhirnya saya mengetahui semua kehalusan dan rahsia makanan yang indah ini. Oleh itu, mari kita mulakan.
• Kami menyediakan produk yang diperlukan.
• 
• SANGAT SEDAP!!!!

Hidangan direka untuk

5-6 hidangan

Masa untuk menyediakan:

90 minit

Catatan

Di Timur, pilaf adalah salah satu hidangan yang paling biasa. Terdapat banyak versi mengenai asal usulnya. Terdapat legenda lama yang mengatakan bahawa teknologi klasik penyediaan pilaf berasal dari Uzbekistan pada akhir 10-abad ke-9 dan diciptakan oleh Avicenna ibn Sina. Kata legenda. Begitu putera penguasa Bukhara jatuh cinta dengan anak perempuan seorang tukang yang miskin. Perasaan itu saling berlaku, tetapi putera tidak dapat menikahi gadis sederhana. Pemuda itu hilang selera makan dan tidur, mula pudar. Ketika dia sangat lemah sehingga tidak dapat bangun dari tempat tidur, Avicenna diundang kepadanya. Pesakit enggan menjawab soalan doktor, dengan percaya bahawa bagaimanapun tidak ada penawar untuk cinta yang tidak bahagia. Kemudian saintis terkenal memutuskan untuk menentukan penyebab penyakit ini oleh nadi. Avicenna mula menamakan semua wilayah Bukhara secara bergiliran, dan ketika nama tempat di mana kekasih pemuda itu tinggal, nadi yang terakhir meningkat. Doktor meneka penyebab penyakit dan menetapkan rawatan: segera mulakan persiapan untuk perkahwinan. Sementara itu, sang putera belum bertambah kuat, sediakan hidangan untuknya, yang namanya terdiri dari huruf awal dari semua produk yang termasuk dalam komposisinya. Itu adalah palov osh: p (pai) - bawang, a (aez) - wortel, l (lahm) - daging, o (olio) - lemak, w (doktor haiwan) - garam, o (kira-kira) - air, w (shaly ) - rajah.

Assalom aleikum, mistletoe-opa! Adakah anda menikmati perenang?

Milik saya tidak faham!

Ksyusha, pilaf yang cantik Dan kawah jenis apa Dan saya mahukan yang seperti ini, tetapi saya belum melihat bentuk kuali ini, atau saya mencari di tempat yang salah

Milik saya tidak faham!

Oh, anda, kampung ini tidak beraspal!
Dengan hormatnya saya merayu kepada anda, halo, mereka berkata, saudari, apa kabar, pilaf, gru, adakah anda makan? ... mereka berkata, Tuhan memberi anda kesihatan dan semua itu ... dan lebih banyak anak ...

Oh, anda, kampung ini tidak beraspal!
Dengan hormat saya merayu kepada anda, halo, mereka berkata, saudari, apa yang mereka lakukan, pilaf, gru, adakah anda makan? ...

Ia menyeronokkan, seperti di sini dan di mana sahaja Lena muncul

Jika saya tidak berpaut pada Ksenia, saya tidak akan tidur! Dan inilah sebabnya!
Boleh tahan ?!

[Ira]

Dan saya mahukan ini, tetapi saya tidak melihat bentuk kuali ini,

Ira, terima kasih! Kazan saya seperti ini: 🔗

Saya memberi tahu anda dengan hormat,

Wah-wah, darAhoy, prahadi-sadys, saya memaksanya!

Terima kasih kerana pautan, saya akan melihat kami, mungkin saya akan temui

Oh, pilaf sungguh sedap! Saya juga mahukan kuali seperti itu. Ksyusha, adakah ia tidak melekat di dalam? Dan adakah bahagian bawah rata atau bulat? Faktanya ialah kita mempunyai kuali besi tuang, bahagian bawah, maksud saya dari luar, bulat dan sangat tidak selesa untuk meletakkannya di atas pembakar. Ya, dan saya masih tidak dapat mengatasi besi tuang, ia digoreng sepanjang masa.

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih! : rose: Cauldron dengan lapisan tidak melekat.Bahagian bawahnya rata, mudah dipasang di atas dapur.

[Ksyusha]

Assalom aleikum, mistletoe-opa! Adakah anda menikmati perenang?

A-ha-ha, Lenka akan menemui petani di mana sahaja!

Ksyusha, perenang kacak! Walaupun anda telah menahan arus wortel, ia berulang-ulang, akan ada tada zirvak.

Bolehkah saya mencuba lagi? Anda membeli di kedai ini atau di kedai biasa. Saya suka warna biru anda, tetapi hanya ada yang hitam.

Pelawak !!! Sekarang, jika tidak dengan ayam, tetapi hanya dengan kismis, dan saya akan makan.
Pada rasuah dacha NADA kazanchik, yang baru dan sedikit lagi.
Ksenia, pilaf hebat! Sekarang saya ingin duduk di kerusi ... secara semula jadi ...

Nah, sekarang saya memerlukan pilaf ... Ksenia, baik, dia menggoda ara

[Vasilica]

Vasilica, Tanyulya, kil, terima kasih! Dan saya tidak mahu apa-apa ... panas !!!!!!

Anda membeli di kedai ini atau di kedai biasa.

Saya membeli di Auchan sejak sekian lama, kira-kira 3 tahun yang lalu.

PRAHADI-SADYS, saya memaksakan TABI!

Dan saya mahukan pilaf prahadit-satytsya-kushyt !!! Dalam keadaan panas ini, sangat mustahak untuk dikunjungi, terutama ke Ksenia di rumput ...

Dan saya mahukan pilaf prahadit-satytsya-kushyt !!!

Secara umum, Marina-opa yang dikasihi! Wai, budaya-budaya mesti diperhatikan, meneteskan air liur!

Alamak, jangan risau, akan ada cukup tempat untuk kami! Kami mempunyai rumput ini seperti cat kasut!

Oleh itu, saya rasa ... apa secara umum ... Mona semua dalam kerumunan dan segera ke traaaavka ... semasa tanpa nyamuk, tolong.

semasa tanpa nyamuk.

Nah kanesh .. nyamuk adalah bonus dari pertubuhan !!!!

Selama bertahun-tahun saya telah memasak pilaf seperti yang saya lihat dari Uzbekistan. Hanya sebagai ganti ayam saya mengambil daging babi dan selalu dengan lemak. Saya tidak mengenali pilaf dengan ayam - lipas saya! Pilaf dengan kaedah ini ternyata cantik. Saya mengambil nasi digiling panjang bijirin biasa, tetapi tidak diparbok. Nasi ke nasi dan tidak melekat bersama. Anda boleh memasukkan lebih banyak wortel -3-4 keping, pilaf hanya akan mendapat keuntungan dari ini. Dan tentu saja, barberry dan jintan mesti dipastikan, tanpanya pilaf bukan pilaf. Saya selalu memasak dalam kuali, saya mempunyai pusingan biasa. Tetapi ternyata juga enak di kartun, jika anda secara berasingan menyediakan zivrak menggunakan teknologi ini. Dan juga, setelah menuangkan air mendidih, masukkan kepala bawang putih yang tidak dikupas ke tengah, ini akan memberi rasa istimewa kepada pilaf. Cubalah, anda pasti akan menyukainya! Ini adalah bagaimana saya mendapatkan pilaf dari kartun menggunakan teknologi ini.

[Olesya]

Olesya, pilaf hebat !!!

Terima kasih! Sebelum ini, hanya suami saya yang memasak pilaf. Sekarang hanya milik saya yang dimakan dan dipuji, dan bukan hanya oleh rumah, tetapi juga oleh para tetamu. Kesombongan diri mengatasi semua kesukaran memotong wortel menjadi kiub. Dan ia hanya boleh dicincang, bukan parut.

merangkumi semua kesukaran memotong wortel menjadi kiub

Ngomong-ngomong, ya, saya lupa menulis bahawa perkara yang paling sukar di pilaf ini adalah memotong wortel menjadi kiub.

[Omela]

Omela, pilihan diet yang sejuk, cantik, lurus !!! Saya juga memasak dengan ayam secara berkala dan tidak terganggu dengan resipi yang betul! :)
Tetapi untuk kes khas saya cuba melakukannya mengikut peraturan - dari daging domba atau daging lembu (daging babi dan Uzbekistan) Dan kemudian jintan, bawang putih dan (jika ada) barberry kering diperlukan !!! Rempah-rempah inilah yang memberi nasi rebus rasa pilaf! Uzbek dan Tajik membasuh beras sekurang-kurangnya enam kali dan bahkan, saya telah melihat (dan telah melihat, kerana keadaan, lebih dari sekali) merendam beras. Perkara utama ialah mereka memasukkan zirvak wortel dua kali lebih banyak daripada bawang, dan tidak ada lebih banyak daging dalam pilaf daripada wortel.
Untuk setiap hari, saya hanya membeli perasa untuk pilaf di pasar :)
Dan terima kasih kerana legenda yang indah! Betapa menyenangkannya membaca resipi yang dirancang dengan hati dan rasa hormat kepada para pembaca.

Begitulah keadaan suami! Mereka mahu berenang, biarkan mereka memotongnya! Tidak perlu menyalakan api unggun di apartmen di bawah kuali hari ini!

Nisbah klasik daging, bawang, wortel, beras adalah -1: 1: 1: 1, percaya orang Asia lama ...

[Pakat]

Pakat, nasi kering, iaitu! atau untuk mendapatkan nisbah sedemikian dalam bentuk siap?

[Pakat]

Pakat, terima kasih, kita akan memasak di taruhan, kita akan mengambil kira !!

Nisbah klasik daging, bawang, wortel, beras adalah -1: 1: 1: 1, percaya orang Asia lama ...

Walaupun saya belum tua, saya orang Asia, saya mengesahkan.

(daging babi dan Uzbekistan)

Nah, ada orang Uzbek yang berbeza, nenek saya suka sosej, daging babi rebus, dan lain-lain. Dan ketika seseorang mencela dia, seperti: "Adakah anda seorang Muslim?", Dia selalu menjawab bahawa dia tidak mencuri atau membunuh, tetapi ini - dosa nyata .

Nasi kering, tetapi pastikan untuk membilas, rendam dan biarkan ...

Tuan-tuan, saya tidak berpura-pura sahih. Saya suka hasilnya, tajuknya adalah dari resipi asal dalam buku.

Nasi sudah kering, tapi pastikan bilas, rendam dan biarkan ..

Nasi yang digunakan dalam resipi ini tidak perlu dibilas kerana telah digosok dengan minyak !!!!!!

Kali pertama saya mendengar tentang ini, saya mengambil sesuatu yang lebih mudah dan ada di tangan, tidak ada devzir di Kanada ...

[Omela]

Omela, ya, saya sendiri melakukan ini dalam kartun sekurang-kurangnya seminggu sekali

tidak ada devzir di Kanada ...

Devzirs dan saya tidak mempunyai. Oleh itu, saya menyatakan bahawa untuk beras ini tidak diperlukan mencuci.

Saya sendiri melakukan ini dalam kartun seminggu sekali

Tetapi saya jarang melakukan chot, tetapi sekarang, dengan kuali, saya akan membetulkan jurang ini.

Nasi yang digunakan dalam resipi ini tidak perlu dibilas kerana telah digosok dengan minyak !!!!!!

Dan saya belum pernah melihat beras seperti itu dijual.

[Vasilica]

Vasilica, Ya betul! Ya, Tuhan yang sihat untuk nenek dan umur panjang! Saya menulis mengenai perkara lain!

Dan saya belum pernah melihat beras seperti itu dijual.

Lyudmila, saya beli di Auchan. Di sini anda boleh memasuki bandar anda dan melihat di mana anda boleh membeli:

🔗

perkara yang paling sukar di pilaf ini ialah memotong lobak menjadi kiub

... kita mengambil Burner dan setelah beberapa minit melalui palang wortel dengan ukuran yang tepat, apa yang sukar kemudian?
Saya sering memotong dengan pisau. Pertama, cincin, kemudian kiub. Masa dihabiskan 2-3 kali lebih banyak.

... ambil Burner

Saya tidak tahu, kita tidak mencari jalan mudah .. ini ditulis - untuk memotong, itu bermaksud memotong boom dengan pisau.

Mistletoe, nasi mesti direndam dalam air panas dan disimpan sekurang-kurangnya setengah jam, maka anda tidak perlu menambahkan air

Sekiranya nasi masih keras, tambahkan sedikit air mendidih dan teruskan memasak.

Cubalah, anda akan lebih suka hasilnya.

Hrithik, saya tidak kisah ... untuk hidangan lain saya selalu merendam nasi dalam air mendidih. Di sini pengilang hanya menegaskan bahawa ini adalah beras khas dan tidak boleh dicuci.

Betapa saya suka resipi yang sudah siap dan difahami. Sudah tentu, domba adalah yang terbaik, tetapi ayam lebih berpatutan dan jauh lebih murah. Saya juga akan berkongsi nasihat dari seorang wanita Uzbek yang tidak dikenali - saya tidak dapat meneka dengan garam. Dan dia berbuat demikian. Apabila pilaf sudah siap dan letakkan di atas pinggan, campurkan dan tambahkan garam jika perlu. Segala-galanya kelihatan sederhana, tetapi saya takut untuk mengganggu, tetapi ini tidak dapat dilakukan hanya semasa proses memasak, dan kemudian nasi ke nasi tetap ada.

Mistletoe, dalam kes ini, tutup penutup terlebih dahulu dan masak dengan api yang tinggi, sebaik sahaja air menguap dari permukaan, perlahan-lahan putar seluruh lapisan beras dengan sudu berlubang, tanpa menyentuh zirvak, sehingga lapisan atas beras berada di bahagian bawah. Licinkan permukaan dan biarkan ditutup dengan api kecil hingga masak. Orang Uzbekistan menentukan dengan suara sama ada air menggelegak di dalam kuali, atau minyak. Apabila ada minyak, mereka mematikan kuali. Dan saya, dengan tongkat sushi, menembusi lapisan beras dan melihat ketelusan penurunannya. Sekiranya titisan berwarna kuning cerah dan telus, maka semua air telah menguap dan kuali dapat dimatikan.

[Irina]

Irina, terima kasih!

Anak domba tentu saja yang terbaik

Anda tahu, sebenarnya, seperti yang mereka katakan dalam buku, pilaf dimasak dengan segalanya dan juga buah-buahan. Hanya ada stereotaip bahawa jika pilaf, maka daging kambing.

dan masukkan garam jika perlu.

Itulah bagaimana saya menambah garam.

dalam kes ini ...

Oh, Hrithik, saya lebih suka membeli devzira dan rendam!

🔗

Apa carian yang senang. Saya tidak tahu mengenai perkara itu. Malangnya, tidak ada beras seperti itu di bandar kita