Roti bawang mengikut resipi William Pokhlebkin

Roti bawang mengikut resipi William Pokhlebkin

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Untuk doh:
Ragi yang ditekan	20 g
Air suhu bilik	60 ml
Tepung Gandum	2 sudu besar l.
Untuk kumpulan terakhir:
Bawang mentol	1 PC
Minyak sayuran	40 ml
Air suhu bilik	0.5 sudu besar (gelas 250 ml)
Tepung	~ 350-400 g
Garam	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Saya memutuskan untuk menyerang William, Pokhlebkin kami. Lebih-lebih lagi, resipi yang terdapat dalam bukunya "Secrets of Good Cuisine" ternyata menjadi resipi roti terpantas yang saya tahu. Dan di luar jangkaan lazat dan sangat wangi.
• Oleh itu, saya mengesyorkannya kepada semua orang sekiranya dipanggil "pemadam kebakaran".
• Ragi, air dan sedikit tepung (dari bahagian resipi "Untuk adunan"), kacau dalam mangkuk, dan biarkan sebentar. Pada masa ini "sebentar" kami menyalakan ketuhar (saya membawa panas ke suhu 180-200 darjah biasa, memanaskannya bersama batu).
• Tiga bawang (atau potong dengan cara apa pun: dalam pengisar daging, pengisar, potong halus dengan pisau)
• Kami mengukur tepung (anda mungkin memerlukannya lebih sedikit, atau sedikit lebih sedikit, bergantung pada ukuran dan juicion bawang), masukkan garam, campurkan tepung dengan garam.
• Kami mengukur cecair.
• Doh kekal sehingga ketuhar menghangatkan (saya mempunyai ketuhar gas, yang paling biasa, saya meletakkan 15 minit di atasnya).
• Apabila ketuhar siap dibakar, masukkan adunan, kacau pada mulanya semua bahan cair, kemudian, secara beransur-ansur menuangkan dan kacau dengan sudu di tengah mangkuk mengikut arah jam (seperti yang disarankan oleh Pokhlebkin, tetapi kerana saya kidal , Saya campur tangan), tambah tepung. Anda harus mendapat kolobok yang sangat lembut. Doh dianggap diuli ketika mula tertinggal di belakang dinding. Masa ini, tentu saja, dalam kes ini sukar ditangkap, tetapi kita semua tahu bahawa lebih baik tidak cukup tidur daripada tidur terlalu banyak.
• Kami mengeluarkan roti di atas papan yang dibaluti tepung, dibahagikan kepada beberapa bahagian, dengan isipadu dengan sebiji epal kecil. Tanpa semangat yang terlalu tinggi, kami menggulung kek dari "epal" ini, setinggi kira-kira 1.5 cm. Secara umum, saya membuat 1 kek dengan ketinggian yang sama, kerana lebih senang bagi saya - saya mempunyai pancake bulat tanah liat dan bukannya batu. Di permukaan kuih dengan pisau (hanya menghancurkan, tetapi tidak memotong), kami membuat jalur membujur untuk kecantikan.
• Kami meletakkan kue di atas kertas penaik minyak dan membiarkannya menjauhkan beberapa minit (seperti di Pokhlebkin).
• Detik ini membuat saya sedikit kecewa, dan, seperti yang diberi masa, saya membiarkan kek berdiri selama 20 minit di tempat yang hangat.
• Kemudian kami masukkan ke dalam ketuhar dan bakar hingga lembut, yang kami tentukan dengan mengetuk kerak: jika terdengar "kering", maka sudah selesai, jika "kusam", biarkan 5 minit lagi, jika kerak sudah coklat keemasan.
• Pokhlebkin mengesyorkan membakar kuihnya selama 10-15 minit, yang besar saya berdiri pada suhu 180 darjah selama 25 minit.
• Setelah menyejukkan di atas papan kayu di bawah tuala, anda boleh makan.
• Apa yang kita dapat pada output? Kek yang sangat berperisa dan lembut. Bawang berbau sedap, walaupun saya bukan peminat produk ini. Roti itu sendiri memang enak, sama sekali tidak berbau ragi, selaras dengan mentega sederhana, dan dengan pelbagai jenis roti, sosej, pate, keju apa pun. Pada hari kedua atau ketiga, serbuk itu mula hancur sedikit, tetapi kuihnya tidak menjadi basi.
• Pada waktunya, roti ini memerlukan (jika tidak untuk menyaringnya, seperti yang saya lakukan) 40-45 minit. Dengan kekurangan masa, pilihan yang sangat baik, saya mengesyorkannya!
• Sudah tentu, saya tidak menyebut Pokhlebkin secara harfiah, kerana dia mempunyai segalanya dengan melihat, dengan sudu dan gelas, saya menerjemahkan sesuatu (seperti yang saya fahami ini) ke dalam gram dan mililiter kami. Tetapi saya cuba mematuhi metodologi (kecuali pembuktian, tetapi saya fikir tanpanya semuanya akan baik-baik saja). Hasilnya sesuai dengan saya, dan oleh itu saya berkongsi dengan anda.

Hidangan direka untuk

1 keping besar, atau 4-5 kepingan kecil.

Masa untuk menyediakan:

45 minit

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Saya minta maaf kerana gambar itu bukan semua kek, tetapi hanya sekeping terakhir. Saya membakarnya pada malam ketika pulang dari kerja selepas bertugas, dan ternyata tidak ada roti untuk sarapan. Jadi ... dipanggang, terjerumus ke kain, bangun hampir, bersarapan ... lari dari tempat kerja, dan pada waktu petang menyedari bahawa dia harus mengambil gambar. Tetapi foto itu menunjukkan struktur kerak dan kerak. Saya harap awak akan memaafkan saya.

Resipi serupa

Medali Babi Bawang (ZwiebelSchweine-Medaillons) (notglass)

Pai Bawang Amish (Putar)

Bug bawang (Jenama 37501) (Melisa72ru)

[Irina]

IrinaSaya sangat menyukai resipi ini. Dan saya suka roti dan bawang. Bolehkah anda membuatnya dalam pembuat roti? Atau hanya di dalam ketuhar? Bagaimanapun, saya akan mencuba, nampaknya ia akan menjadi hebat. Terima kasih kerana resipi!

[gala10]

gala10, Saya belum mencubanya di mana sahaja kecuali ketuhar. Sepertinya saya jika anda berjaya menjumpai jumlah tepung yang akan diberikan roti yang baik ketika menguli di pembuat roti, maka semuanya akan dipanggang seperti biasa. Hanya sekarang anda perlu memikirkan program mana yang akan anda buat? Mungkin ada yang cepat?
Ngomong-ngomong, lain kali, jangan lupa! Saya juga akan mencuba pembuat roti pada "pemanggang dipercepat". Jika tidak, program ini tidak digunakan untuk saya, tidak ada resipi yang sesuai. Terima kasih kerana berfikir!

[Irina]

Irina, ya, saya juga mempunyai program seperti itu. Saya akan mencubanya. Saya juga tidak perlu menggunakannya sebelum ini. Kemudian saya pasti akan melaporkan kembali. Terima kasih untuk jawapan.
Bagaimana untuk menukar jumlah ragi mampat menjadi kering?

[Ikra]

Ikra, resipi yang menarik, saya akan cuba membuatnya !! Terima kasih !!

gala10, di sini
Ragi kering (dalam sudu teh) - 1.1.5. 2. 2.5. 3.3.5
Tanaman segar (dalam gram) - 9.13.18.22.25.31

Saya harap ia jelas - jadual ini adalah

[Mar_k]

Mar_k, terima kasih kerana menjawab mengenai ragi kering. Saya tidak memasak dengan mereka selama seratus musim panas. Dan saya tidak memanggang jumlah yang sama dalam pembuat roti. Sekarang saya akan cuba membakarnya lagi. Saya tidak suka menghidupkan ketuhar pada musim panas, saya hampir sepenuhnya beralih ke pembantu rumah - periuk perlahan, penkek Oriosha, dll.
Terima kasih kerana melihat resipi saya, saya harap ia berguna!

Bagaimana untuk menukar jumlah ragi mampat menjadi kering?

Galya, segar harus dibahagi dengan 3 dan akan kering. Pada pukul 1h. l. lebih kurang 3g. kering. Tetapi dalam resipi "cepat" ini, lebih baik menggunakan ragi segar. Mereka memerlukan lebih sedikit masa untuk "mempercepat".

Irina, pilihan yang bagus untuk penaik cepat.

[Omela]

Omela, Saya akan gembira jika tiba-tiba resipi saya berguna untuk anda. Dan hanya saya yang mengintip awak

[Mar_k]

Mar_k, Omela, terima kasih! Saya akan cuba.

Dibuat hari ini di pembuat roti. Hasilnya sungguh-sungguh. Saya melakukannya pada penaik yang dipercepat, saya memilikinya selama 58 minit untuk semuanya (saya memilih berat maksimum untuk saya - 900 g). Menguli dan membakar.
Roti tidak naik dengan banyak, walaupun saya mengharapkan ini, kerana dia tidak mempunyai masa untuk membuktikan. Padat. Atapnya, untuk beberapa sebab, berwarna putih, walaupun saya memesan kerak sederhana. Cukup lembut, cukup boleh dimakan. Kerak sebelahnya lebih garing dan enak.
Tetapi apa yang membuat saya kecewa - bau bawang tidaklah sekuat di dalam ketuhar. Cukup mempesonakan
Serbuk terlalu lembap (mungkin saya tidak mengisi tepung, hanya meletakkan 350 g, roti sedikit dilumurkan di bahagian bawah baldi. Untuk sebab tertentu saya tidak menambahkannya, tetapi sia-sia.
Mungkin, anda perlu melakukannya beberapa kali untuk memahami cara terbaik.
Di dalam ketuhar, dengan kek rata, pastinya lebih sedap.

Saya menambah bawang goreng kering ke roti, rasanya juga sedap. Bau bawang sangat sedap.
Bawang dijual di pasar raya Okey.

Mod dalam HP Phillips - doh (doh).
Hanya 1.5 jam dengan pemeriksaan setiap kitaran. Dan kemudian saya segera menghidupkan satu-satunya program penaik. Saya menetapkan masa selama 1 jam, setelah 40-45 minit saya melihat bagaimana roti ada.

Resipi standard roti putih dari buku kecil.

Sekarang saya akan mencuba resipi ini, ia menjadi menarik. Beritahu saya, apakah ukuran roti yang terbaik untuk dipaparkan? (Saya mempunyai berat masing-masing 500, 750 dan 1000). Nampaknya anda mesti memilih antara 750 atau 1000?

[mur_myau]

mur_myau, tetapi tidak ada yang menurut saya resipi ini dalam pembuat roti, dipanggang dengan yang dipercepat, kerana ini ditentukan oleh ciri-ciri roti ini. Tugasnya adalah - menghabiskan masa minimum untuk membakar roti ragi dengan rasa yang baik.
Saya juga suka bawang goreng kering, tetapi, cukup aneh, dalam resipi ini saya lebih suka hasilnya dengan yang segar.

Kesimpulan saya ialah ini - resipi ini sangat sesuai untuk ketuhar.

Untuk pembuat roti, saya masih mencari beberapa resipi lain.

[Ikra]

Ikra, Irina, terima kasih banyak untuk resipi! Pada bulan lalu, saya hanya memanggangnya (suami saya enggan makan roti dari mesin roti, dan dia selalu memberi izin untuk roti ini). Saya selalu berjaya dengan cara yang berbeza, setelah saya menguli doh yang sangat curam dan roti enggan naik (((. Saya beri roti (saya bahagikan doh menjadi 5-6 roti) untuk naik sekitar 30-40 minit, kerana saya ketuhar super hanya memanaskan hingga suhu yang diinginkan .. Roti pertama dari bawah terbakar teruk, saya melakukan semua yang berikutnya dengan meletakkan dulang air di bahagian bawah ketuhar .. Pendek kata, kerumitan dengan ketuhar ini .. .. Tetapi suami saya tidak makan roti lagi
Hari ini saya membakar keseluruhan adunan dalam periuk tekanan Polaris 0505! Hasilnya hebat !!
Roti itu lembut, lembut, bawang sederhana dan baunya sangat harum. Dipanggang dengan pemeriksaan awal pada suhu 35 * C selama 30 minit, kemudian mod "penaik" (130 * C secara lalai) selama 1 jam, setelah itu dia mengeluarkan semangkuk roti, menutup penutup pesawat udara dan berwarna 130 * sepuluh minit (anda boleh lebih lama, tetapi saya lari dengan anjing itu). Potong setiap jam. Ini indah! _{Makan mentega untuk malam}
Terima kasih kerana resipi !!

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovoh, betapa gembira saya bahawa resipi itu berguna! Saya semua akan membakarnya sendiri dalam periuk perlahan, tetapi saya lupa. Apa yang ternyata dalam periuk tekanan - hanya indah! Roti sebenar.