Daging bakar oven (resipi dari buku nota ibu)

[1.]

Daging bakar oven (resipi dari buku nota ibu)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
brisket babi (pada kulit)	1 kg
garam (untuk pengasinan)	1 sudu besar sudu itu
telur	1 helai
garam (bersalut)	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• 1. Latihan.
• Gosokkan brisket dengan garam, masukkan ke dalam dulang dan simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam, atau lebih baik selama sehari.
• 2. Memasak.
• Keluarkan daging dari peti sejuk satu jam sebelum memasak (nota - garis bawah dan tanda seru!)
• Panaskan ketuhar dengan kuat bersama dengan loyang (saya mempunyai 300C lalai di gas Darina).
• Pukul telur dengan garpu dan garam dan salutkan daging dengan campuran ini.
• Bakar bahagian kulit daging terlebih dahulu. 30 minit di atas api yang tinggi hingga garing.
• Apabila ditetapkan, kurangkan api hingga minimum dan bakar selama 3.5-4 jam lagi.
• Keputusan.
• 
• Di sini saya membalikkannya, anda dapat melihat kulit yang keras.
• 
• Dagingnya rangup dan sangat berair di bahagian dalam.
• 
• Nikmati hidangan anda!
• 

Catatan

Resipi lain dari buku nota masakan ibu saya.

Saya membakar 2 keping kira-kira satu kilogram, jadi saya menggandakan jumlah telur dan garam.

Hanya brisket terbaik yang dibakar.
Kami menemui pilihan seperti itu ketika ada kulit, dan lemak babi, dan lapisan daging yang tebal, dan tulang rusuknya istimewa. dikeluarkan dengan pisau? (Biasanya tulang rusuk dijual secara berasingan, dan oleh itu daging di brisket sangat sedikit).
Foto terakhir menunjukkan rawan dari tulang rusuk yang dikeluarkan.

Mengapa perlu bertahan begitu banyak - saya tidak tahu! Siapa yang akan menerangkan.

Kami juga menyebarkan daging ini dengan nama kod "jalan" atau "berderak".
Sebelumnya, ketika tidak ada daging di kedai, ibu saya pergi ke pasar sebelum pergi bercuti, membeli daging yang baik dan membakarnya. Ia menahan perjalanan kereta api dengan sangat baik. Perkara utama bukanlah membungkusnya dalam beg dan kerajang, tetapi hanya pada kertas jejak. Dan keretakan - kerana banyak lemak cair.

Kulitnya oak dan masin dan paling baik dipotong. Tetapi ada yang suka menyiksanya dengan bir.

Oh, betapa indahnya! lebih baik daripada kuih apa pun)))
Elena, saya mengambil resepinya, sekarang saya akan mencari brisket terbaik, mungkin ia sesuai di kereta api, kita suka itu!

Oh, saya tidak boleh, saya mati, saya tersedak dengan air liur. aaaa .... dan saya akan ke peti sejuk ekkkk .... ada keropok goreng dengan lemak ommmm. lumurkan roti bersama timun dan bawang hijau dan sauerkraut .. oyyyyy ..

Baiklah, Lena harus dipersalahkan! Dan saya sudah mencairkan daging seperti itu - saya akan acar dan bakar esok! Kejam!

Terima kasih!

saya tamak dengan pendirian lemak ohmmm. smear pada roti

Dan saya mempunyai rawatan seperti sekarang.

Baju kurung juga "betul", hanya daging ini "buku". Di sini, di forum terdapat resipi yang serupa, jadi saya tidak menyiarkannya.

Dan saya sudah mencairkan daging seperti itu

Saya belum mencubanya dari beku. Saya buat dari sejuk. Ngomong-ngomong, itu pucat, sama sekali tidak ada darah, seperti di kedai (mereka mengecewakan semuanya). Semasa saya membeli, saya merasakan dan menekan, ia tidak basah untuk disentuh dan lubang itu naik, sebagaimana mestinya.

[mata]

mata,
Yeah))) Dan kemudian kek tidak sesuai, jadi anda makan dan itu saja, ia tetap tertidur seperti singa selepas berburu.

[Elena]

Elena, oh, sungguh sedap!

Sungguh menarik dan sedap, tetapi anda boleh membuat leher seperti itu

[Babushka]

Babushka,
Tatiana, terima kasih!

irysikf,
Terima kasih. Saya rasa anda boleh mencuba dengan potongan yang berbeza.
Tetapi tidak banyak lemak di sana. Mungkin bakar tidak lama.