Ham "Susu" dalam pembuat ham Tescoma

Saya tidak tahu, mungkin tidak mencukupi, tetapi saya membuat fillet ayam selama 60 gram selama 4 jam.

Saya tidak pernah memasak di bawah umur 65 tahun.

Mistletochka, anda boleh menerangkan bagi mereka yang berada di dalam tangki.
Saya tidak faham bagaimana menahan suhu 70-80 darjah.
Sekiranya saya faham dengan betul, anda meletakkan ham di dalam periuk air dan di atas dapur. Apabila air mendidih, bukankah 100 darjah?

Air mendidih pada suhu 100 * C, anda tidak boleh membantahnya.
Anda tidak perlu mendidih air. Cukup untuk memanaskannya hingga 75-80 * С

Air mendidih pada suhu 100 * C, anda tidak boleh membantahnya. Anda tidak perlu mendidih air. Cukup untuk memanaskannya hingga 75-80 * С

Dan apa yang perlu dilakukan selepas 3 jam? Hidupkan dan matikan chtoli? Kerana ia bukan hotsa. Mungkin di dalam oven pada suhu 80C?
Atau adakah anda mempunyai plat boleh laras yang sukar? Mungkin saya tidak tahu sesuatu. Tolong !!!!

Dan apa yang perlu dilakukan selepas 3 jam? Hidupkan dan matikan chtoli? Kerana ia bukan hotsa. Mungkin di dalam oven pada suhu 80C?
Atau adakah anda mempunyai plat boleh laras yang sukar? Mungkin saya tidak tahu sesuatu. Tolong !!!!

Natasha, adakah benar satu posisi suis di dapur anda ??? Saya mempunyai 4 di desktop saya, letakkan antara, 2 dan 3.

Dan apa yang perlu dilakukan selepas 3 jam?

Dengan senyap melakukan perkara lain ...

Memasak ham pertama saya semalam di ham Teskomovskaya, Saya fikir saya akan mengekalkan suhu pada tahap yang diinginkan (saya mempunyai gas) ... apa itu, sepanjang 3 jam, suhu tetap pada suhu 85 darjah, seperti yang digambar ...

Mistletochka, bagaimana anda mengasinkan daging?

Dengan senyap melakukan perkara lain ...

Semalam saya membuat ham pertama di ham Teskomovskaya, Saya fikir saya akan mengekalkan suhu pada tahap yang diinginkan (saya mempunyai gas) ... apa itu, sepanjang 3 jam, suhu disimpan pada suhu 85 darjah, seperti yang digambar ...

Krosh, bagaimana anda suka 18g garam? Saya baru sahaja membandingkan resipi Omelin dan Lenin - perbezaan garam dan air masing-masing adalah 2 dan 2.5 kali. Saya bimbang apa yang harus saya sukai.

Buat perkara lain dengan tenang ... Semalam saya memasak ham pertama saya di ham Teskomovskaya, saya fikir saya akan mengekalkan suhu pada tahap yang betul (saya mempunyai gas) ... apa itu, sepanjang 3 jam, suhu adalah disimpan pada 85 darjah, seperti yang dilukis .. ...

Saya juga mempunyai dapur gas. Prinsip itu datang kepada saya. Kami membawa ke suhu yang diingini dan kemudian membuat api yang tenang.
Terima kasih atas penjelasannya. Saya tidak tahu mengapa, tiba-tiba saya tidak faham. : Alamak: Saya belum memasak dengan cara ini.
Gadis-gadis, terima kasih banyak.

[Anya]

Krosh, bagaimana anda suka 18g garam?

Anya, saya betul, ketiga-tiga pemakanan menyetujui pengasinan !!!

Krosh, bagaimana anda suka 18g garam? Saya baru sahaja membandingkan resipi Omelin dan Lenin - perbezaan garam dan air masing-masing adalah 2 dan 2.5 kali. Saya bimbang apa yang harus saya sukai.

Anya, garam adalah perkara individu. Kami tidak suka makanan masin.

Mistletochka, bagaimana anda mengasinkan daging?

Apa jenis daging yang anda maksudkan ?? Saya telah merapikan daging babi untuk shashlik dalam minyak, bawang, lada.

Anya, garam adalah perkara individu. Kami tidak suka makanan masin.

Saya sudah diberitahu di sini bahawa anda mempunyai versi yang tidak berlarutan.

diperap untuk barbeku dalam minyak, bawang, lada.

Ksyusha, terima kasih, inilah yang saya ingin tahu. Walaupun tidak ada ham, saya secara mental bersiap untuk memasak ham

[Omela]

Mahal Omela, Saya mengkaji topik membuat ham dan, khususnya, komen anda mengenai keseluruhan proses. Sepanjang kajian ini, saya telah memperoleh pembuat ham Redmond. Perap daging (untuk keaslian pada resipi anda) dan perahkan sebahagian (kebanyakan) dalam pemproses makanan. Di sini saya mempunyai soalan: Saya merancang untuk menggunakan pembuat roti untuk menguli daging dengan teliti.Tetapi dalam proses penggilingan dengan gabungan, kerana ia mempunyai daya rendah (atau sesuatu), serat-serat filamen ini muncul di atas daging di mana anda bersikeras untuk mencapai sosis yang paling indah yang anda tunjukkan. Oleh itu, persoalan "dari penonton": adakah mungkin, dalam kes saya, kehilangan sebahagian daripada menguli daging di HP tanpa mengorbankan kualiti?

[Omela]

Mahal Omela, Saya mengkaji topik membuat ham dan, khususnya, komen anda mengenai keseluruhan proses. Sepanjang kajian ini, saya telah memperoleh pembuat ham Redmond. Perap daging (untuk keaslian pada resipi anda) dan perahkan sebahagian (kebanyakan) dalam pemproses makanan. Di sini saya mempunyai soalan: Saya merancang untuk menggunakan pembuat roti untuk menguli daging dengan teliti. Tetapi dalam proses pengisaran dengan gabungan, memandangkan ia mempunyai daya rendah (atau sesuatu), ia memerlukan masa yang lama untuk melakukan ini dan pada daging ini serat-serat filamen muncul di mana anda berkeras untuk mencapainya sosej terindah yang anda tunjukkan. Oleh itu, persoalan "dari penonton": adakah mungkin, dalam kes saya, kehilangan sebahagian daripada menguli daging di HP tanpa mengorbankan kualiti?

[Loya]

Loya, anda tidak boleh menghilangkan, kerana sekarang perlu potongan daging dan daging cincang yang dicincang dan ham yang sudah siap tidak hancur.)

OK, mari kita menguli

Semoga berjaya!

Ksyusha, dan saya hanya jatuh cinta dengan ham susu, sekarang saya akan cuba membeli ham. Sekarang ini nombor Wishlist 1

[Karina]

Karina, perkara yang perlu !!!

Karina, perkara yang perlu !!!

Ksenia meletakkan pautan dari mana anda membelinya?

Di mana semua orang .. di kapal artileri 🔗

Di mana semua orang .. di kapal artileri 🔗

dan tidak ada lagi sayang, tapi saya tidak jumpa

Jadi esessno, selama 2 jam kami mengisar. Anda boleh meninggalkan telefon anda di sana, dan anda akan dimaklumkan mengenai ketersediaannya. Di dapur kecil, kita menderita.)

Malangnya saya sama sekali tidak menyukainya. Semua sama, rasa cutlet, walaupun jelas kurang jelas. berbanding dengan masakan konvensional, seperti yang dilakukan sebelumnya. Saya datang ke sini kerana resipi itu adalah salinan karbon bersama Ksyushin. Dimasak dalam Shtebe pada 75g. 3.5 jam.

[Scarecrow]

Scarecrow, tapi nampak sangat comel ...

[Scarecrow]

Scarecrow, tapi nampak sangat comel ...

Ya, nampak baik, rasanya juga, tapi tidak ... Bagi saya, tentu saja. Untuk citarasa saya.

Ternyata cantik! Anda boleh mencuba menambah perasa, bawang putih (jika anda makan), gunakan daging yang lebih gemuk.

Ksenia, terima kasih untuk resipi ham!
Dan yang sebenarnya adalah makanan, saya suka. Inilah laporannya

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, ham yang sangat sedap! Dan warna apa yang saya hanya dapat meneka tentang rasa

[Vitalinka]

Vitalinka, pemandangannya sungguh mengagumkan! Tahniah pada ham yang sangat berjaya! Saya harap seleranya sesuai dengan rupa ...

[Marusenka]

Marusenka, terima kasih!
Di mana ham anda? Anda jenis mendapat Teskuy.

NatalyMur , terima kasih! Saya suka rasa! Nah, dari yang melakukannya, makanan ini sangat lembut. Hampir tidak ada perasa di dalamnya (saya menambah sedikit bawang putih) dan fillet kalkun juga lembut. Ham ternyata agak ringan.

[Vitalinka]

Vitalinka, hampir-itu ringan! Cukup hebat - saya buat yang pertama dengan sejumlah besar rempah - sejak itu saya cuba kurang ...

[Natasha]

Natasha, nampaknya saya ternyata ringan kerana ayam belanda. Saya melewati semua fillet melalui pengisar.

[Lena Tim]

Di mana ham anda? Anda jenis mendapat Teskuy.

Ya, Vitul, saya faham, terima kasih Lena Tim
Dan saya mengunyah ham saya, sedap

Dan saya mengunyah ham saya, sedap

Betapa enaknya rasanya sedap !!!!!

Dibuat dalam ham Biovinovskaya, periuk perlahan pada mod tinggi 80C selama dua jam. Semuanya sedap, tetapi atas sebab tertentu lapisan tebal lemak dan jeli jenis lanspig berkumpul di atas (setelah menyejukkan, ia mengeluarkannya, dan ternyata sebanyak 158 gram). Semua ini berada di atas penutup tekanan.
Dengan apa ia boleh dihubungkan? Bahan permulaan secara visual tidak berminyak. Saya mengambil daging babi di pasar dari penjual yang dipercayai, ayam belanda itu sendiri kurus. Saya mengharapkan pilihan diet, tetapi saya melihat ini.Ini kadang-kadang dapat dilihat dalam tin rebusan, ketika semua lemak mengambang.
Ham sendiri ternyata sama rata, saya akan kering, montok, mudah dipotong menjadi kepingan nipis. Warnanya berwarna kelabu merah jambu, tetapi bukan daging rebus, tetapi warna ham masih menyenangkan.
PS Adakah semuanya betul mengenai rejim suhu? Saya mendidih air pada suhu 80C dalam teko, menuangkannya terus ke dalam periuk perlahan agar tidak menunggu pemanasan, meletakkan cetakan dengan ham di dalam, di dalam roti, menurut termometer, suhu mencapai 80C dalam kira-kira 40 minit, dari ketika itu saya perhatikan 2 jam memasak.

[mur_myau]

mur_myau, Saya faham dengan betul - suhu di dalam ham selepas 40 minit menjadi 80 darjah? Sekiranya ya, anda mencernanya, kerana ini agak kering. Suhu 70-72 darjah mestilah di akhir memasak perlahan. Ini adalah suhu memasak ...
Jangan masukkan air panas ke ham. Ia diletakkan di dalam air sejuk dan direbus selama 3 jam pada suhu 75 darjah sehingga suhu di dalam ham 70-72 darjah.

anda mencernanya,

Jangan masukkan air panas ke ham.

Suhu 70-72 darjah mestilah di akhir memasak perlahan. Ini adalah suhu siap ..

Betul!

[Vitalinka]

Vitalinka, Saya menipu !!! Ternyata tiada tandingannya !!!! Strukturnya sangat betul !!!

Strukturnya sangat betul !!!

Terima kasih!

[Vitalinka]

Ksenia, terima kasih untuk resipi ham!
Dan yang sebenarnya adalah makanan, saya suka. Inilah laporannya

Vitalinka, Saya buat sementara waktu memutuskan untuk berehat dari pembuatan ham, tetapi setelah laporan anda saya terbakar untuk memasak keajaiban yang sama.
Adakah terdapat kaldu? Tidakkah anda membuang? Dan nampaknya sisi ham sedikit "kecokelatan". Tidakkah anda membakarnya? (Mungkin, tentu saja, ini hanya warna dalam foto)

[Biryusinka]

Biryusinka, terima kasih!

Kuahnya, saya mengalirkan kira-kira 100 ml. Dan bahagiannya tidak disamak, ini adalah potongan daging babi yang kelihatan seperti itu di tong. Saya menyebarkan ayam belanda melalui pengisar, dan memotong hampir semua daging babi menjadi kepingan.
Cubalah, ham sangat lembut. Semoga berjaya ! Dan kami akan menunggu laporan anda.

[Vitalinka]

Vitalinkasungguh indah ham yang anda dapat, super
Saya terus memikirkan yang seterusnya, sekarang saya tahu awak menggoda saya. Tetapi saya mempunyai dada ayam ... Ksyusha, anda rasa akan sangat berbeza rasa, atau tidak ada apa-apa?

[Kegembiraan]

Kegembiraan, terima kasih!

Gadis-gadis, baik, anda benar-benar memalukan saya! Ham benar-benar sejuk, tetapi itu semua kerana guru-gurunya hebat!

Marina, bersedia! Awak tidak akan menyesal.

hanya saya mempunyai dada ayam.

Marin. Saya tidak tahu. Saya tidak mengambil ayam .. sebagai ayam kecil pilihan terakhir. Sekiranya daging babi itu gemuk. ia mesti berfungsi dengan baik.

Vitalinka, mengapa mesti malu? Semua pujian wajar: ham sangat indah