Sos kacang bazhi

Kategori: Sos

Dapur: ahli geografi

Bahan-bahan
Kulit kacang.	~ 200-300 g
Bawang putih	1 ulas kecil
Lada tanah panas merah, garam	untuk rasa
Cuka wain putih atau lim. jus.	1.5-2 Seni. l.
Kuah atau rebus. air suam	lebih kurang
Mentega kacang	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

Kacang harus dicincang halus (saya menggunakan pengisar). Saya menambah bawang putih cincang, garam, lada ke kacang dan campurkan sehingga sebati, sehingga minyak berpisah dari kacang, cairkan sos dengan air atau kaldu hingga konsisten krim masam cair. Saya menambah cuka atau jus lemon. Sos akan pekat sedikit kemudian. Ternyata ia berwarna kuning muda.
Perbezaan antara bazhi dan satsivi adalah bahawa bazhi tidak memerlukan rawatan panas dan tidak mencampurkan sos dengan alas, tetapi tuangkan produk yang sudah ditata (ayam, ikan, terung) ke piring di mana kami akan menghidangkannya. Masukkan mentega kacang (jika ada) di atas sos.
Maksudnya, anda boleh menyediakan sos sehari sebelumnya, menyimpannya secara berasingan di dalam peti sejuk. Dan sudah beberapa jam sebelum disajikan, anda berhubung dengan perkara yang ingin anda layani.

Catatan

Sosnya adalah saudara satsivi. Ia disajikan dengan daging, ayam, rebus, bakar atau goreng.
Untuk ikan rebus atau bakar.
Untuk terung goreng atau bakar.