Beetroot dengan walnut (pkhali)

[Sos kacang:]

Beetroot dengan walnut (pkhali)

Kategori: Hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan

Dapur: ahli geografi

Bahan-bahan
Beet	500 g
Walnut	0.5 sudu besar
Bawang putih	2 ulas
ketumbar tanah	0.5 sudu kecil
hop-suneli	1jam l
cuka wain	1 st. l
lada panas	rasa
garam	rasa
ketumbar (hijau)	2-3 ranting

Kaedah memasak

• Rebus atau bakar bit, kupas dan potong menjadi kepingan.
• Sos kacang:
• walnut, bawang putih, ketumbar, kisar dalam pengisar atau, dengan cara lama, kisar dalam mortar dengan garam dan lada panas. Boleh dicincang dua kali. Cairkan dengan cuka wain semula jadi dan kisar keseluruhan jisim sehingga menjadi putih.
• Musim bit yang telah disediakan dengan sos kacang, taburkan dengan ketumbar tanah dan campuran hop-suneli. Kacau, masukkan ke dalam mangkuk salad atau piring makanan ringan, taburkan dengan ramuan dan kacang di atasnya.
• Pkhali sangat sedap dari acar atau bit acar. Dalam kes ini, cuka diganti dengan pengasam atau air garam.
• Sekiranya anda tidak mahu atau tidak toleran terhadap cuka, anda boleh menggantinya dengan jus delima.

Catatan

Pkhali atau mkhali (ada juga transkripsi seperti itu) adalah salah satu makanan ringan utama di meja Georgia. Ia disediakan dari sayur-sayuran apa pun: bayam, jelatang, kacang hijau, kubis, daun bit muda .... Prinsip penyediaannya sama: sayur rebus dibumbui dengan sos kacang. Kadang-kadang bawang cincang ditambahkan secukup rasa.
Ini adalah pembuka selera yang luar biasa, dan dengan roti segar dan keju, ia dapat menggantikan makan malam.

Resipi serupa

Sos kacang-bawang putih (Ilmirushka)

Sos hazelnut dalam Profi Cook Multi-blender PC-MSM1024 (Omela)

Kacang hijau dengan sos kacang dalam Steba DD1 multicooker (Omela)

Mkhali masih sangat sedap dari kubis atau bayam!

Resipi seperti ini malah sedap dibaca, apalagi dimakan

[barbariscka]

barbariscka, dan tidak perlu berpakaian dan salad? Nah, ada minyak sayuran, chtoli.

[MariV]

MariV
Bayam adalah klasik genre. Dan jika juga dengan segelas wain merah dan roti rata yang baik, dan keju Imeritin segar ...
ceifh
Di rumah saya mereka mengatakan bahawa dengan kacang dan rempah-rempah anda boleh makan kuku ...
Zhivchik
Faktanya adalah bahawa semua salad Georgia dibumbui hanya dengan kacang, dan cuka semula jadi atau jus delima. Kadang-kadang sedikit cecair ditambahkan, di mana sayur-sayuran dimasak, tetapi ini hanya jika mereka sangat kering.
Biasanya, sayur-sayuran mempunyai sejumlah cecair mereka, dan kacang-kacangan mempunyai minyak (oleh itu, ia dicincang, digoreng dengan baik ...).

Rakan Armenia saya dari Tbilisi yang dimasak dari kubis putih - tentu saja, ia kelihatan seperti hidangan yang belum siap - tetapi rasanya seperti sesuatu - sangat lazat baik sebagai pembuka selera dan juga lauk! Terima kasih kerana mengingatkan saya!

MariV, dan jika kubis putih, sudah tentu, seperti biasa, tambah garam dan tumbuk?

Pkhali dari kubis putih:
potong kepala kubis menjadi beberapa bahagian dan rebus dalam sedikit air atau kukus. Biarkan kuahnya mengalir, perah lebihan cecair dengan tangan dan potong di atas papan.
Pakaiannya sama seperti bit. Boleh dibuat dalam bentuk gulungan kubis, salutkan daun dan gulung.
Terdapat amatur. yang dibuat dari kubis mentah: potong halus, kisar dengan garam, diamkan, peras rata dan campurkan dengan jisim kacang.
Saya kurang suka.
Kembang kol ternyata baik, ia juga direbus.
Adalah lebih tepat untuk membuat tema umum - sayur-sayuran dalam saus kacang, kerana untuk semua jenis sayur-sayuran terdapat saus - saus kacang.
Baru sahaja saya memasak bit, jadi saya memasukkannya.

Bolehkah anda memberitahu saya jika cuka anggur boleh diganti dengan cuka balsamic dalam kes ini?

[biawak]

biawak
Saya belum mencubanya dengan cuka balsamic. Lebih baik mengganti cuka dengan jus delima.
Namun, ini adalah masakan kebangsaan dan saya tetap pada yang asli. Tetapi tidak ada yang menghalang anda untuk mencuba sekurang-kurangnya sejumlah kecil dan berkongsi kesan anda dengan kami.
Pada akhirnya, semuanya dipelajari melalui pengalaman dan rasa peribadi ...
Saya akan sangat gembira.