Noreen (daging dihiris nipis dengan mi)

Noreen (daging dihiris nipis dengan mi)

Kategori: Resipi masakan

Dapur: orang Uzbekistan

Bahan-bahan
Tepung	300 g
Air	150 ml
Garam	1 sudu kecil + 4 sudu besar
Minyak	300 ml
Daging	700 g
Tunduk	1 PC

Kaedah memasak

• Norin adalah hidangan perayaan tanpa ada acara besar di Tashkent (Uzbekistan). Ia berada di Tashkent, kerana hanya di sana, ia sangat siap disiapkan dan sangat disayangi (berbanding wilayah Uzbekistan yang lain)
• Sebaik-baiknya, daging kuda (daging sapi + hati sapi boleh digunakan) rebus dalam air masin (untuk 5 liter air, 2 sudu besar garam) di atas pinggan dan biarkan sejuk dan keringkan sedikit (sublimate) dalam sejuk selama 30-40 minit . Daging perlu direbus sehingga agak keras dan tidak terkoyak di sepanjang serat, akan sukar dipotong tipis !!! Saya memasak sekeping yang lebih besar selama 30 minit dalam periuk tekanan. Dagingnya dipotong dengan panjang !!! gentian bersaiz dalam sepadan.
• 
• Pemeriksaan adunan pada air 20 min. Lancarkan dengan nipis (pemotong mi ke-2 daripada 6 mod). Potong ke dalam ukuran sawit dan rebus dalam air masin (5 l + 2 sudu besar garam + 50 ml minyak) setiap daun secara berasingan selama 2-3 minit.
• Sekarang adalah kemuncaknya. Sekiranya anda melewatkan langkah-langkah ini, Noreen tidak akan berbeza dengan mi rebus dengan daging
• Setiap kepingan doh dikeluarkan dari air mendidih dan diluruskan dengan cepat untuk mengelakkan kedutan. Saya menggunakan lembangan drushlag terbalik
• 
• dan digantung di atas mangkuk kecil atau, dalam kes saya, pada pelekap panjang. Doh hendaklah kering di kedua-dua belah pihak.
• 
• Gris setiap daun secara bebas dengan minyak dan biarkan selama 30-40 minit.
• 
• Potong kepingan menjadi jalur selebar 5 cm (kotak mancis?!)
• 
• Dan lulus Uraaa melalui pemotong mi, cuba mengelakkan adunan melengkung dan menyerong. Telah dijumpai secara eksperimen bahawa yang terbaik adalah memulakan 2 helai sekaligus.
• 
• Kacau adunan dan daging cincang ke dalam mangkuk besar sehingga pinggan tidak kering, anda boleh menambah minyak,.
• 
• Hidangkan dengan kaldu panas dengan air mendidih cair (mungkin masin dan pekat) dan bawang dan lada cincang halus. Mereka juga menyebarkan kazy (sosis daging kuda) yang dihiris tipis di atasnya, tetapi saya tidak memilikinya
• Nikmati hidangan anda!!!

Hidangan direka untuk

6-7 hidangan

Masa untuk menyediakan:

2 jam

Program memasak:

Pemotong mi

Catatan

Hidangannya sangat memuaskan, ia dimakan terutamanya pada musim sejuk. Boleh rosak, maks boleh disimpan selama 3 hari di dalam peti sejuk.

Hidangan dihidangkan secara berasingan (tanpa kuah) sebagai pembuka selera sejuk atau sebagai hidangan utama.

Atau anda boleh memasukkan 2-3 sudu makan Norin ke dalam kuahnya dan akan ada Hoole Norin (diterjemahkan secara harfiah Wet Norin).

Anda boleh menggoreng sedikit dalam wajan jika anda akan makan siang / makan malam dengannya pada keesokan harinya, juga enak.

Dan secara amnya, pemotong mi adalah barang super !!! Terima kasih kepada penciptanya dan seluruh forum kami, setelah membaca perbincangan, saya membeli unit seperti ini untuk kegembiraan.

[Malika]

Malikaapa yang baik awak! Hidangan menggoda. Suami suka ini, tetapi saya tidak berani memasak, itu menyusahkan

[Ludmila]

Ludmila, terima kasih. Bermasalah jika semuanya manual. Sekiranya anda mempunyai pemotong mi, anda boleh melakukannya dalam 2 jam (saya menonton siri ini secara selari) dan menunggu daging sejuk dan adunan menyerap minyak.

Saya tertanya-tanya apa yang diberikan oleh doh minyak

Doh diminyaki agar bihun tidak melekat semasa memotong. Pinggan itu mesti hancur.

Saya juga ingin bertanya: tidak ada banyak air untuk 300 g tepung?

Saya menulis lebih kurang. Bergantung pada kandungan kelembapan tepung, jika doh terlalu lembut, anda boleh menaburkannya dengan tepung dan menggulungnya dengan selamat.

Terima kasih. Mungkin saya akan memasaknya sama.

[Ludmila]

Ludmila, jika suami suka, sudah tentu anda perlu memasak. Nampaknya kerumitan, tetapi hasilnya sangat berbaloi.

Saya faham dengan betul, masak daging selama 30 minit. dan itu sahaja? Adakah ia mesti kekal sedikit matang?
Adakah mungkin memakannya kerana kepingan nipis?

[Dasha]

Dasha, Saya memasak daging selama 30 minit dalam periuk tekanan. Sekiranya anda memasak dengan cara biasa, dalam periuk, sebilangan besar daging harus dimasak lebih lama, mungkin 1-1.5 jam. Tetapi ia tidak boleh dicerna, ia akan merobek serat dan tidak akan berjaya memotongnya menjadi jalur nipis. Lebih baik mengambil daging tanpa lemak, di mana terdapat banyak serat otot (flank, shank, dll.) Atau jantung daging lembu juga dipotong dengan baik.

[Malichka]

Malichka, hello, wanita negara! Oleh kerana saya suka noreen, saya tidak makan selama seratus tahun. Mahu Mahu mahu! Dan ya, anda betul - hanya di Tasha yang paling sedap. Saudara-mara saya berasal dari lembah, ibu saya tidak tahu bagaimana melakukannya sendiri dan belum mengajar saya. Dan kazy khachunImAgu, itu sebabnya saya datang ke sini, ya?
Tetapi mengapa ... Terima kasih banyak!

[Vasilica]

Vasilica, hi-hi Ibu saya juga berasal dari lembah, Kokand. Sebaliknya, mereka memasak ottemny garma shurak (buncis rebus), calla gusht (daging lembu dari kepala, pipi) dan patir besar dan nipis, yang tidak merosakkan atau basi selama 2 minggu.) Juga betul-betul disiapkan di lembah Fergana

Saya rasa anda boleh membeli kazy di St Petersburg, di kedai Halal atau di pasar dari rakan senegara kita dan membuat Beshbarmak atau Shilpildok di Uzbekistan

Saya memprovokasi, jika ada pemotong mi, maka banyak hidangan boleh dibuat tanpa masalah (tidak lama lagi mereka akan membayar saya untuk mengiklankan pemotong mi !!!)

Saya tidak mahu pemotong mi, berat dan tidak ada tempat untuk meletakkannya.

Jangan tuangkan garam pada luka saya. Toka makan nohat paling sedap di Andijan.
Saya juga mempunyai saudara mara di Kokand

Malika, terima kasih, anda bercakap dengan sangat sedap sehingga anda mahu memasak dengan segera! Tetapi beritahu saya, apa perbezaan rasa mi seperti rebus biasa dan minyak mana yang lebih baik?
Saya juga akan membeli pemotong mi selepas iklan seperti itu, tetapi secara umum atas sebab tertentu saya suka bermain-main dengan doh dengan tangan saya.

[Marina]

Marina, rasanya sangat berbeza, di Noryn doh sudah direbus dan diminyaki (saya menggunakan bunga matahari biasa, tidak berbau), ia memberikan minyak kepada daging ketika diaduk dan hidangannya ternyata hancur. Dan jika dibuat dari bihun, spageti atau mi, ternyata seperti di Pasta di Angkatan Laut
Oleh kerana hidangan tidak sering disiapkan kerana kesibukan, terutama pada hari cuti, semua orang sangat menyukainya.

Saya juga suka bermain-main dengan doh, dan saya dapat menggulungnya dengan nipis, tetapi kemajuannya membuahkan hasil ... "Walaupun kapal angkasa kita membajak luas alam semesta ..."
Melancarkan doh dengan tangan sekarang adalah cara saya menggunakan lilin untuk menyalakan elektrik

Semua, saya yakin, pada suatu hari saya memasak

[Marina]

Marina, hebat, saya sedang menunggu maklum balas anda mengenai rasa hidangan.

Malika, saya memasak. Ia sungguh sedap. Saya melakukan semuanya dengan pena (beberapa keperluan dalaman yang tidak dapat dijelaskan) dan dengan cara yang sama sekali tidak lama. Saya tidak tahu rasa sebenar hidangan ini, tetapi ternyata hebat! Saya telah memasukkannya ke dalam buku nota yang saya hargai dengan menu rumah.
terima kasih

[Marina]

Marina, Saya sangat gembira kerana saya menyukai hidangan itu. Dan apa yang dia lakukan dengan penanya, gadis pintar, wira sebenar)