Roti Paris (mengikut GOST)

Oh, sungguh luar biasa! Saya dapat bayangkan bagaimana dia membesar di dalam oven ketika dibakar!

Lebih kecoklatan daripada yang pertama, tetapi dalam kehidupan nyata lebih ringan daripada pada foto

Budak cantik,

Foto Pantas Lubang pagi, tidak - HOLES

Alamak! Antonovka, apa remah! Kecantikan!

[Marina]

Marina, terima kasih kerana resipi! Hari ini saya sengaja pergi ke ATB untuk mendapatkan tepung untuk sebuah bar. Struktur dan rasanya hebat, serbuk yang sangat halus! Masih menjadi misteri bagi saya bagaimana dengan jumlah yis minimum dan sama sekali tanpa minyak, keajaiban seperti itu diperoleh! Lain kali saya akan meningkatkan perkadaran sebanyak satu setengah kali (roti diletakkan di atas meja selama 15 minit). Semua yang tinggal

[sparta, Olenka]

sparta, Olenkaroti gebu! Saya bersetuju bahawa roti tidak pernah terlalu banyak seperti itu! Bakar untuk kesihatan dan makan dengan senang hati!

Masih menjadi misteri bagi saya bagaimana dengan jumlah yis minimum dan tanpa minyak, keajaiban seperti itu diperoleh!

Ya, roti GOST adalah sesuatu

[Marina]

Marina, hari ini saya membuat roti ini. Serbuk sedap yang meleleh di mulut anda, kerak nipis, lubang yang indah ..... Terima kasih atas resipi! Saya tidak mengambil gambar, kerana ada beberapa masalah yang memerlukan penambahbaikan. Pengulian dilakukan dengan pengadun dengan cangkuk untuk menguli doh. Doh terlalu lembut dan melekit. Dan selepas kumpulan pertama dan selepas yang kedua. Buruk mengekalkan bentuknya setelah membentuk roti. Walaupun roti itu naik seperti biasa, kebenarannya agak kabur. Saya fikir lain kali, dan tidak lama lagi, saya akan kurangkan air. Tepung - Makfa. Di samping itu, saya ingin mencuba menguli doh mengikut kaedah R. Bertine, iaitu dengan tangan saya di atas meja. Kerak bumi tidak berubah menjadi coklat muda, tetapi hanya berwarna keemasan, walaupun minyaknya disapu dengan susu, garam dan gula sebelum dibakar. Dia menulis lebih lama daripada bar di atas meja. Saya dan suami terbiasa dengan rasa ini pada waktu petang.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, doh cukup lembut, tetapi tidak cair. Persahabatan saya dengan McFa tidak berjaya, saya membakarnya beberapa kali dan tidak terlalu berpuas hati dengan hasilnya (saya menggunakan sisa untuk penkek dan tidak lagi membeli tepung ini).

Di samping itu, saya ingin mencuba menguli doh mengikut kaedah R. Bertine, dengan tangan saya di atas meja

Cuba ia! Prosesnya sangat menarik. Dan, sebenarnya, tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Saya biasa menguli doh untuk gandum asasnya. Jadi, semasa menguli dengan pengadun (sekurang-kurangnya untuk saya), doh ternyata lebih cair daripada ketika menguli dengan tangan.

Kerak bumi tidak berubah menjadi coklat muda, tetapi hanya berwarna keemasan, walaupun minyaknya disapu dengan susu, garam dan gula sebelum dibakar.

Di sini lebih banyak bergantung pada ketuhar itu sendiri. Atau anda boleh mengambil garam dan gula sedikit lebih banyak, dalam kadar yang sama. Mungkin mereka tidak cukup untuk warna kerak yang diinginkan.
tanyaabcde, Selamat membakar! Adakah anda akan berkongsi hasilnya kemudian?

[Marina]

Marina! Seperti yang mereka katakan - pahlawan biasa selalu berkeliaran dan tidak mencari jalan mudah. ​​Saya akan bereksperimen dan mencapai hasil yang tidak akan saya malu untuk tunjukkan.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, semoga berjaya lagi! Dan sekiranya ada pertanyaan yang timbul dalam prosesnya, saya dengan senang hati akan menjawabnya!

[Marina]

Marina Saya melapor. Saya mencuba lagi hari ini. Saya mengambil tepung "Mari makan di rumah". Saya menguli mengikut kaedah Bertine (kecuali untuk langkah pertama tahap kedua - menambahkan air dengan garam dan gula ke adunan yang muncul - di sini saya mengganggu pengadun). Pada kumpulan kedua, saya mengambil 25 gram air. kurang daripada resipi anda. Dilumasi dengan susu, dicairkan dengan air dan gula. Doh keluar sedikit lebih padat, dan kerana ini, lubang lebih kecil. Tetapi rasanya hanya hebat. Saya akan cuba mengeluarkan 15 gram. air pada masa berikutnya dan kurang masa untuk mengalahkan doh.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, roti itu sangat baik! Kerak dan serpihan! Tetapi, seperti yang mereka katakan, tidak ada batasan untuk kesempurnaan, jadi saya berharap anda dapat melakukan eksperimen yang berjaya dan mencapai hasil yang anda inginkan!

[Kahwin!]

Kahwin!Lihat laporannya!





Apa tepung anda di sini? Dan kemudian saya mempunyai 1 gred, mungkin itu sebabnya saya mengurangkan air, dan menambahkan tepung! : girl_haha: Bar yang baik. Lembut. Saya membakarnya semalam dan mencubanya hari ini. Lembut. Terima kasih kerana resipi!

[Angela]

Angelawarna kerak yang funky! Kecantikan! Dan roti itu sendiri sangat sedap!

Apa tepung anda di sini? Dan kemudian saya mempunyai 1 gred, mungkin itu sebabnya saya mengurangkan air, dan menambahkan tepung!

Di sini saya mempunyai "Garis Sihat" (B / C), kemungkinan besar penyesuaian itu tepat kerana tepung dan diperlukan.
Angelachka, terima kasih banyak untuk penilaian dan laporan foto seperti itu!

Roti ternyata, tetapi keraknya sukar. Adakah suhu atau sesuatu yang lain?

Kami terlepas bar dan memutuskan untuk mengulanginya. Berjaya!