Roti Gandum Gandum dari Marikh

Roti Gandum Gandum dari Marikh

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Air	300 ml tanpa 2 sudu besar. l.
Cuka sari apel (atau wain)	2 sudu besar l.
Minyak sayuran	1 sudu besar l.
Pekat kvass kering	1 - 2 sudu besar. l.
Ragi ("kekal")	4 sudu besar l.
Tepung rai	200 g
Tepung Gandum	300 g
Dedak (pilihan)	2 - 3 sudu besar. l.
Garam	2 sudu kecil
Ragi	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Pada satu masa, saya juga bingung dengan masalahnya, untuk memilih roti gandum yang sesuai untuk diri saya sendiri, semua rai, yang dipanggang mengikut resipi yang berbeza dari laman web atau dari buku, sedap, tetapi tidak sama seperti yang saya suka, dan kemudian eksperimen dimulakan, tambah gula - kurangkan gula, tambah garam - kurangkan garam, dengan dan tanpa cuka. Akibatnya, saya membuat sendiri resipi roti rai yang hampir memuaskan saya, suami dan anak-anak saya juga menyukainya, tetapi mereka hampir omnivora.
  

[Sekiranya tidak ada penutup]

Marikh,

Cuba ketuhar dalam bekas seramik yang ditutup.

Kelebihan - dalam bekas tertutup dengan sedikit ruang kepala, wap panas dihasilkan dengan cepat, memberikan permukaan yang garing dan berliang. Ia berfungsi dengan baik untuk memanggang adunan rai lembap - sangat lembap sehingga anda perlu memakainya dengan sudu. Hasilnya adalah roti yang lebih kasar dan lembut dengan kerak nipis.
Tetapi ia membakar dengan baik dan konsistensi rai biasa
Masukkan roti dalam bentuk yang sedikit lebih kecil daripada piring seramik dengan penutup, dilapisi dengan kertas penaik, diminyaki dan ditaburkan dengan dedak.

Masukkan pinggan seramik dengan penutup di dalam ketuhar sejuk di rak dawai, panaskan selama 30 minit pada 250 darjah. Pindahkan roti yang sudah naik (2 jam, sebaiknya biarkan) roti terus di dalam kertas ke dalam kuali panas (tidak menakutkan jika kertas melekat), tutup dengan penutup, bakar selama 30 minit, kemudian kurangkan suhu hingga 230, angkat penutup dan bakar selama 15 minit lagi

Sekiranya tidak ada penutup - boleh ditutup dengan kerajang

Alexandra, terima kasih atas penjelasan terperinci, sangat berguna untuk tukang roti pemula, saya pasti akan menggunakan cadangan anda, saya pernah membuat fockachu dalam bentuk seramik, sekarang saya juga akan mencuba roti rai.

Terima kasih kepada penulis untuk resipi.
Ini roti rai pertama saya, ternyata sangat sedap.
Saya baru menambah perasa.