Resipi terbukti untuk Panasonic

[Saiz besar]

Variasi roti rai, mengikut citarasa saya, ia mengingatkan saya kepada orang Ukraine.
Yang asli ada di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1998.0

Saiz besar
Ragi 2 sudu kecil
Tepung rai yang dikupas 350g.
Panifarin (gluten) 2 sudu kecil
Tepung gandum penaik 250g.
Garam 2.5 sudu kecil
Gula 2 meja. l.
Cuka sari epal 10ml.
Minyak sayur sawi (ada kemungkinan) 30g. (kira-kira 2.5 sudu besar)
Pekat wort Kvass 35g. (dicairkan dalam air)
Air 410 ml. (campuran dengan kvass wort)
Meja ketumbar 1. l. (anda tidak boleh meletakkannya)

Berat roti siap ialah kira-kira 1000 g (+, - 20 g).

Program Rye, dayung menguli biasa atau untuk rai.

Penukaran ke saiz yang lebih kecil:
Ragi 1.5 sudu kecil
Tepung rai dikupas 250g.
Panifarin (gluten) 1.5 sudu kecil
Tepung gandum roti 170g.
Garam 1.75 sudu kecil
Jadual Gula 1.5. l.
Cuka sari epal 7ml.
Minyak sayur sawi (mana-mana) 20g.
Kvass wort pekat 25gr. (dicairkan dalam air)
Air 290 ml. (campuran dengan kvass wort)
Jadual ketumbar 0.75. l. (anda tidak boleh meletakkannya)

Kvass wort boleh diganti dengan malt yang diseduh (1-1,5 sudu per 50-70 ml KIPYATKA, kacau rata, biarkan ia dibancuh). Semakin malt, semakin gelap roti.
Saya cadangkan menambah ragi kering (Agram) ~ 1% ke berat tepung.
Pastikan cecair tidak lebih daripada yang ditentukan: untuk air besar + wort (malt) = 410ml + cuka 10ml
Anda juga boleh menambah pelbagai ramuan, rempah.

4. Roti dengan tepung millet.
Sangat selesa, senang dibuat, tetapi sukar untuk dirasakan roti, resipi serupa dengan yang utama dari Arahan.

Kering: 1 sudu besar. l. umpan + 6 meja. sudu tepung millet + 2 sudu besar. l. rai + tambah hingga 400 g gandum.
Cecair: 280-290 ml air, 1 sudu besar. l. gula, 1 sudu kecil. garam, 2 sudu besar. l. susu kering - kacau.
Di bahagian bawah - 1 sudu teh yis, kemudian - kering, cair, 1.5 sudu besar. l. mentega lembut (!) mentega.
Mod - Asas, saiz M, kerak - pilihan.

Ia juga dimungkinkan dengan oven jagung dan dengan oatmeal. Maka mentega tidak semestinya mentega. Tetapi rasa dengan mereka tidak ada yang istimewa. Dengan soba - istimewa, ya. 2-3 sudu daripadanya sudah cukup untuk rasa.

Saya meletakkan roti ini pada pemasa semalam. Saya mengambil tepung jagung (bukannya millet). Roti yang sangat baik ternyata! Dengan sendirinya, tepung jagung tidak dirasakan, tetapi roti benar-benar enak, strukturnya berliang, tetapi ada sedikit serbuk.
Terima kasih. Saya perhatikan resepnya, seperti siri anda yang lain.

Saya mengambil tepung jagung (bukannya millet). Roti yang sangat baik ternyata! Dengan sendirinya, tepung jagung tidak dirasakan, tetapi roti benar-benar enak, strukturnya berliang, tetapi ada sedikit serbuk.

Gembira anda menyukainya!
Saya juga menghargai jagung: rasanya tidak memberikan banyak rasa, tetapi bau apa! Sekarang, walaupun saya membakar roti gandum-gandum, saya menambah sekurang-kurangnya beberapa sudu jagung. Rye - untuk kedalaman rasa, kekukuhan, dan jagung - untuk bau.

[Yana-Tatiana]

Hari ini saya membakar roti mengikut resipi baru (oleh Yana-Tatiana s, yang terima kasih kepadanya). Saya memetik:

Roti Orlovsky yang diperbuat daripada tepung gandum kelas 2 dan rai yang dikupas (GOST)

Ragi kering - 2 sudu kecil
Tepung rai yang dikupas - 280 g
Tepung gandum kelas 2 * - 220 g
Garam - 1 1/4 sudu kecil
Treacle - 2 sudu besar. l.
Masam kering "Extra-R" - 1 sudu besar. l.
Minyak sayuran yang tidak ditapis. - 2 sudu besar l.
Air - 330 ml

Program Roti Roti. Pemilik "Panasonic" dapat menyediakan spatula untuk menguli roti rai.

* Saya menggantikan tepung gandum kelas 2 dengan tepung "Motif kampung".

Saya juga tidak menjumpai tepung kelas 2, yang menggunakan "Motif desa". Roti yang sangat sedap dan wangi ternyata. Anak-anak memakannya dan masing-masing mengatakan bahawa dia menyukainya. Mengesyorkan!

[roti kelabu]

Cinta roti kelabu

240g masam rai
1.5 sudu kecil garam
1.5 sudu besar l. jintan
3 sudu besar l. Sahara
180 ml air
380g tepung gandum
1 st. l. malt

Saya menguli doh pada program "Pizza" (15 min).
Dengan tangan basah, saya memasukkan adunan ke dalam mangkuk plastik, menutupnya dengan tuala dan di pantri selama 8 jam untuk pemeriksaan.
Dohnya sedap, baunya sedap.
Saya membasuh baldi dan mengeluarkan pengadun.
Pada waktu malam, dia mengeluarkan doh yang telah naik dari mangkuk, membentuk roti dengan tangan basah dan meletakkannya di dalam baldi.
Saya menutup kapas dan membiarkannya semalaman.
Pada waktu malam, adunan naik, meningkat dua kali ganda.
Saya menghidupkan program penaik selama 77 minit.
Saya menyimpannya selama +10 minit di dalam dapur setelah mematikannya.
Dia menyejukkan roti yang dibungkus dengan tuala lembap.

Ditambah pada hari Khamis, 30 Mac 2017 11:29 pagi

Roti putih dari tepung gandum premium

Ragi kering - 1.5 sudu kecil
Tepung gandum -370g
Semolina - 40gr
Garam - 1.5 sudu kecil.
Gula - 1.5 sudu besar. l.
Minyak zaitun -3 sudu besar l.
Air osmosis - 250g

Mod: Itali (4 jam 30 minit)
Kerak nipis.

Saya selalu membakar roti mengikut resipi yang diberikan dalam arahan. Ternyata hanya super.

Roti kastard rai

Produk:
Ragi segera kering - 2 jam l.
Tepung gandum - 225g
Tepung rai - 325g
Garam - 1.5 sudu kecil.
Gula - 2 sudu besar. l.
Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
Rye malt - 4 sudu besar l (40g)
Air mendidih untuk malt - 80ml
Madu - 2 sudu besar. l
Ketumbar - 1jam l.
Air - 330ml.

Tuangkan air mendidih ke atas malt, kacau dan sejukkan.
Taburkan ragi di bahagian bawah baldi pembuat roti,
tumis tepung di atas, masukkan bahan lain,
terakhir tetapi tidak kurang juga air dan malt yang dibancuh.
Bakar dalam mod "Rye".
Saya juga menambah ketumbar dan campuran kecergasan. Tetapi tambah lebih daripada 1.5 sudu besar. sudu tidak dibenarkan, ia naik dengan teruk.
Buat kali terakhir. Apabila kumpulan itu selesai, saya membuka dapur dan dengan berhati-hati menggerakkan roti ke tengah. Melakukan semuanya dengan cepat.

Dan sedikit nasihat. Mungkin anda tahu. Sekiranya anda mula-mula menambahkan minyak bunga matahari, dan kemudian madu, ia hanya akan melepaskan sudu.

Ini adalah bagaimana ternyata! Hebat!

Terima kasih kerana resipi! Roti ternyata sangat! ;-)

Saya rasa resipi Rustic Bread juga dicuba dan diuji.
Ternyata hebat!

Roti desa (pembuat roti)

Selamat petang, saya ingin menunjukkan kepada anda Rye Custard saya, saya sangat takut bahawa ia akan melekit di dalam sehingga saya membakarnya sedikit, foto menunjukkan bahawa ia sangat kemerahan, tetapi ia tidak mempengaruhi rasanya.
Saya minta maaf atas ketidaktepatan, (membetulkan),
Saya membakar roti ini mengikut resipi dari arahan untuk HP, tetapi kerana tidak ada fungsi Rye Bread di dapur saya, saya, atas nasihat Elena Bo, pertama kali menghidupkan program Fast Bread, kemudian 50 minit sebelum akhir , matikan HP, biarkan doh naik 1-1, 5h, dan hidupkan penaik
1 jam 15 minit dari diri saya, saya menambah sebilangan besar kismis dan 1 sudu besar. sesudu gluten

Saya memutuskan untuk membakar roti putih dan dijumpai


Terima kasih kepada Uncle Sam!

Saya juga membakar roti kustard rai dari arahan.
Tetapi kerana saya tidak suka roti yang sangat hitam, dan juga tidak suka masam, manis dan madu (tetapi ini hanya berlaku untuk hitam dan kelabu), saya sedikit mengubah resepinya.

Rebus 100 ml air dan dibancuh 4 sudu besar. l. kering kvass (komposisi: gandum hitam dan gandum, malt), dibiarkan sejuk.
310 ml air dipanaskan sedikit dan kacau 2 sudu kecil di dalamnya. gula dan 14 g tekan. ragi
Tepung Gandum. - 300 g, tepung rai - 250 g, mentega - 2 sudu besar. l.
Garam - 1.5 sudu kecil, ketumbar tanah - 2 sudu kecil.

Bahu rye.
Mula-mula, saya menguli roti pada ladu selama 3 minit, nampaknya normal.
Kemudian dia menetapkan rejim Rye.


Roti enak, tetapi bumbungnya jatuh sedikit.
Dan untuk rasa saya masih manis, saya memutuskan lain kali untuk memasukkan gula - 1 sudu kecil, dan garam - 2 sudu kecil. Dan juga masukkan 1 sudu besar. l. ketumbar (saya sayang dia) dan nampaknya kurang air sehingga bumbung tidak jatuh (?)

[Alena78]

Alena78 Roti dan air mewah terlalu banyak
Ya, walaupun sekejap-sekejap ini, dalam subjek ini kita meletakkan resipi yang telah terbukti, iaitu mengusahakan automatik, agar lebih mudah bagi pemula untuk menguasai HP dan tidak ada kekecewaan pada pembantu dapur yang diperoleh

[Roti dengan semolina dan keju]

Roti dengan semolina dan keju


Berat roti siap 740g

dalam x / p Panasonic -255
Ragi kering - 1.5 sudu kecil
Tepung gandum -410g
Semolina - 45gr
Garam - 1.5 sudu kecil.
Gula - 1.2 sudu besar. l.
Minyak zaitun -35g
Air osmosis - 250g
Keju enzim -60g

Mod: Bahasa Itali

Helo! Tolong, tukang roti berpengalaman! Saya mempunyai Panasonic 257. Dalam buku lampiran terdapat resipi roti dari pelbagai jenis tepung. Saya membakarnya dua kali. Kedua-dua masa - roti tidak dibakar! Keraknya digoreng, tetapi bahagian dalamnya seram!
Tepung gandum dan barli terpakai, oatmeal.
Benar, ada resipi susu tepung dan air, dan saya menggunakan susu.
Saya kecewa, tangan mungkin tumbuh dari tempat yang salah ...

[IriN @]

IriN @ Buat permulaan dari forum, contohnya dari utas ini. Terdapat kesilapan dalam buku mengenai air, resipi memerlukan pindaan. Dan jangan lupa urutannya: ragi, tepung, gula-garam-air (susu)

[IriN @]

IriN @
Saya membakar mengikut resipi ini (roti dari beberapa jenis tepung), saya mengambil semuanya mengikut resipi, bukannya tepung jagung - oatmeal, serpih barli.

Semuanya dibakar untuk saya. Roti ternyata rendah, tetapi mungkin harus seperti itu kerana serpihan barli (mereka kasar, bukan untuk memasak cepat).
Tetapi sedap. Serbuknya berliang dan sangat baik.

Mungkin anda salah dengan jumlah ramuan?

Ditambah pada hari Khamis, 30 Mac 2017 11:40 pagi

Sekiranya berlaku, saya akan menggandakan resipi penaik. Periksa dengan diri anda.
Ragi 1.5 sudu kecil (mengambil 11 g ais krim yang ditekan)
Pshenich. tepung - 300 g
Tepung oat (dalam resipi jagung) - 60 g
Kepingan barli - 6 sudu besar l.
Garam - 2 sudu kecil
Gula - 2 sudu besar. l.
Susu tepung - 2 sudu besar. l.
Minyak - 2 sudu besar. l.
Air - 270 ml.
mod asas, saiz L, kerak sederhana.

Sekiranya berlaku, saya akan menggandakan resipi penaik. Periksa dengan diri anda.
Ragi 1.5 sudu kecil (mengambil 11 g ais krim yang ditekan)
Pshenich. tepung - 300 g
Tepung oat (dalam resipi jagung) - 60 g
Kepingan barli - 6 sudu besar l.
Garam - 2 sudu kecil
Gula - 2 sudu besar. l.
Susu tepung - 2 sudu besar. l.
Minyak - 2 sudu besar. l.
Air - 270 ml.
mod asas, saiz L, kerak sederhana.

Saya tidak memanggang mengikut awak. Saya menggunakan resipi dengan tepung barli dan bukan bijirin. Bagaimana untuk menggantikan tepung dengan serpihan dalam resipi?

Anda menulis:

Lampiran mengandungi resipi roti yang dibuat dari pelbagai jenis tepung. Saya membakarnya dua kali ..... Saya menggunakan tepung gandum dan barli, oatmeal.

Saya menulis resipi ini dari sebuah buku, hanya kami mempunyai tepung dan bijirin yang berbeza!
Anda mempunyai gandum-barli-hl. oat
Saya mempunyai gandum-oatmeal - hl. barli
Adakah anda melihat apa yang saya bicarakan?

Mungkin, anda boleh mengambil tepung dan serpihan apa pun. Saya rasa begitu. Mulakan komposisi ini: gandum-jagung-chl. apa-apa untuk memasak cepat - dan semuanya pasti akan berjaya! Semoga berjaya!

Ya, ini betul-betul resipi! Saya fikir ia kerana bijirin segera atau kerana susu tepung dan air, saya menggunakan susu lemak 3.2%.
Sekiranya serpihan tidak memberi kesan, maka saya akan berada di laluan. cuba susu tepung sekali.
Terima kasih!

[tidak lebih daripada 0.5%]

Sekiranya resipi itu mengandungi susu tepung, tetapi tidak sesuai, saya ambil tidak lebih daripada 0.5% kandungan lemak.

Bolehkah susu benar-benar tidak membakar roti?
Dan saya membaca bahawa sebaliknya roti harus lebih baik dari dia!

Mungkin tepung barli mempunyai kesan ini?
Mungkin cuba mengurangkannya, dan gandum dengan jumlah yang sama lebih banyak?

Bolehkah susu benar-benar tidak membakar roti? Terkejut
Dan saya membaca bahawa, sebaliknya, roti harus lebih baik dari dia! Terkejut

Mungkin tepung barli mempunyai kesan ini?
Mungkin cuba mengurangkannya, dan gandum dengan jumlah yang sama lebih banyak?
Secara jujur, jujur, tidak pernah berlaku bahawa roti tidak dibakar.
Entah bagaimana dalam roti kampung ada serbuk lembap pada pendapat saya, tetapi masih normal, saya hanya pemilih.
Sekurang-kurangnya pada susu, sekurang-kurangnya di atas air, sekurang-kurangnya pada apa sahaja yang dibakar. Nampaknya Panasonic digoreng, ia akan membakar apa sahaja!
Oleh itu, menurut saya mereka membuat kesilapan dalam resipi, dan oleh itu ia tidak dipanggang.

Guys, terima kasih atas petua "resipi terbukti"!
Dengan kegembiraan dan kesenangan saya merosakkan anak-anak kecil saya dengan roti dengan bumbung yang indah!
Tetapi, di sini saya adalah peminat roti dedak. Menurut resipi dari buku yang dilampirkan pada HP, ia tidak berfungsi, saya menunjukkannya - bumbungnya jatuh, tetapi saya juga tidak menjumpainya dalam resipi anda.
Bolehkah seseorang membagikan maklumat berharga dan enak untuk saya?
Saya akan berterima kasih terlebih dahulu!

MATI. agar tidak merosakkan forum - beritahu saya jika resipi ini boleh digunakan untuk HP lain (essno dengan urutan "pengisian semula" yang berbeza)

[Elizabeth]

Elizabeth Apa-apa resipi dengan saiz tepung hingga 750 gram akan ada

[Elizabeth]

Elizabeth, Anda berminat resipi roti dedak? Di sini, sebagai contoh, adalah resipi yang diberikan Yana (Tatiana) s Mereka disahkan dan tepat, yang terima kasih Tatiana. : bunga: Memasak mengikut resepinya memang senang. Mengesyorkan.

Roti dengan ramuan pedas dan bawang
Produk
Ragi kering - 2 sudu kecil.
Tepung gandum, kelas premium - 550 g
Dedak - 50 g
Garam - 2 sudu kecil
Gula perang - 2 sudu besar l.
Mentega - 50 g
Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
Dill segar - 1 sudu besar. l.
Pasli segar - 1 sudu besar. l.
Bawang hijau - 2 sudu besar. l.
Bawang - 1 kepala kecil
Bawang putih - 1 baji
Air - 320 ml
Penyediaan
Potong sayur, potong bawang, potong bawang putih menjadi kepingan kecil.
Masukkan bahan ke dalam baldi mesin roti mengikut arahan. Tetapkan program "Roti Diet (Biji Gandum)", saiz XL (sangat besar).

Roti "1000 pulau"
Produk
Untuk 800 g roti
Ragi kering - 1.5 sudu kecil.
Tepung / s - 500 g
Dedak gandum - 30 g
Garam - 1 sudu kecil
Gula perang - 1.5 sudu besar l.
Perayaan "1000 pulau" - 7 g (1/2 pek.) (Kotani)
Nerafin minyak sayuran. - 2 sudu besar l.
Air - 350 ml
Penyediaan
Program Roti Diet (Biji Gandum), L (besar).

Roti sawi dengan bir
Produk
Ragi kering - 1 1/2 sudu kecil.
Tepung / s - 450 g
Bran - 30 g
Garam - 1 1/2 sudu kecil
Gula perang - 2 sudu besar l.
Biji sawi putih - 1 sudu besar l.
Minyak sawi - 2 sudu besar. l.
Bir gelap - 330 ml (1 botol)
Penyediaan
Masukkan bahan ke dalam baldi mesin roti mengikut arahan.
Tetapkan program "Roti Diet" (Biji Gandum), ukuran L (besar).

Roti pemakanan salad diet
Produk
Untuk sebiji roti 700 g
Ragi kering - 1 sudu kecil.
Tepung gandum, kelas premium - 420 g
Dedak gandum - 30 g
Garam - 1 sudu kecil
Gula perang - 1 sudu besar l.
Pembalut salad KOTANYI (mana-mana) - 9 g (1 sachet)
Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
Air - 310 ml
Penyediaan
Masukkan semua bahan ke dalam baldi mesin roti mengikut arahan dan atur program "Diet Bread" (Whole Grain), ukuran "L" (besar). [/ Warna]

[zalina74]

zalina74 di sini dari forum ini, jangan ingat resepnya
diuji berulang kali, air diselaraskan dari asal ke bahagian bawah

PAYUDARA DENGAN CAWANGAN
Rejimen diet, bilah bahu rye ukuran L
350 ml air (370 ml dalam resipi asal)
1.5 sudu besar minyak bunga matahari
1 sudu gula (dalam resipi asal 2 sudu besar)
260 g tepung roti putih
200 g bijirin penuh (tepung gandum)
Dedak gandum 40 g
1.5 sudu kecil garam
1.5 sudu kecil yis kering

Baik, sangat sedap

di sini dari forum ini, jangan ingat resepnya
diuji berulang kali, air diselaraskan dari asal ke bahagian bawah

PAYUDARA DENGAN CAWANGAN
Rejimen diet, bilah bahu rye ukuran L
350 ml air (370 ml dalam resipi asal)
1.5 sudu besar minyak bunga matahari
1 sudu gula (dalam resipi asal 2 sudu besar)
260 g tepung roti putih
200 g bijirin penuh (tepung gandum)
Dedak gandum 40 g
1.5 sudu kecil garam
1.5 sudu kecil yis kering
Baik, sangat sedap

Saya akhirnya membeli tepung kertas gandum dan membakar roti ini. Hanya dedak yang diganti dengan serpihan. Saya tidak suka dedak.
Roti sedap, sedap. Lain kali saya akan meletakkan kerak gelap untuk menjadikannya lebih garing!
Terima kasih!
Jangan meminta gambar, sama sekali tidak ada masa, ambil kata saya untuknya, semuanya baik-baik saja!

Helo! Saya seorang pemula, dan hari ini saya membakar roti pertama saya dalam sd-257 mengikut resipi dari arahan untuk roti putih biasa. Ternyata tidak ada apa-apa, tetapi lembap di tengah. Keraknya sedap.
Seperti yang saya baca di forum, anda perlu menambah sedikit air, atau lebih banyak tepung. Semasa proses memasak, lebih banyak tepung harus ditambahkan daripada yang ditunjukkan dalam arahan untuk membentuk roti biasa. Di akhirat. kurang air?

[berombak]

berombak, Selamat Datang!
Adakah anda mengukur tepung pada skala atau gelas?

Semasa saya menulis, anda tidak lagi berada di forum. Jadi saya akan menambah lagi.

Pastikan untuk menimbang tepung dengan betul, tukang roti pemula sering melakukan kesalahan mengukur dengan gelas.

Saya lebih suka menambah sedikit air daripada menambahkan tepung. Oleh kerana saya percaya bahawa jika anda menambahkan tepung, maka nisbahnya dengan bahan lain dilanggar, yang mempengaruhi rasa roti yang sudah siap.

[Qween]

Qween, Saya menimbang tepung dalam skala elektronik, air dalam cawan pengukur. Tertulis di forum bahawa lebih baik tidak memasukkan semua tepung sekaligus (prinsip "tepung di dalam air", jika saya tidak tersilap), jadi saya meninggalkan 50 gram. Dan ketika roti itu terbentuk, saya nampak cair, tidak elastik. Oleh itu, saya menambah baki 50 gram tepung yang telah diayak, tetapi selepas itu roti masih tidak elastik, jadi saya menambah 2 sudu besar lagi. l tidak ditapis tepung. Mungkin ia memainkan peranan? Semua yang lain adalah seperti dalam arahan untuk pembuat roti. Semasa pembuktian, saya membuka penutup 1-2 kali paling banyak, dan kemudian selama beberapa saat. Adakah anda fikir salah satu muslihat saya boleh menyebabkan serpihan lembap?

Tidak, tidak boleh. Berapa banyak air dan tepung yang ada? Adakah roti dipotong panas atau dibiarkan sejuk?

Jumlah awal tepung adalah 400 g (mengikut resipi), air adalah 260 ml. Akibatnya, saya mengalihkan tepung ke 2 sudu besar. l. (mengenai yang saya tulis di atas, tidak diayak). Tetapi itu perlu untuk kolobok. Roti itu dipotong kira-kira 20 minit setelah dimasak, tetapi ia belum disejukkan sepenuhnya. Sekarang saya makan, kelembapan terasa dengan tepat.
Mengapa anda mengatakan bahawa kurang air lebih baik daripada lebih banyak tepung? Sekiranya kurang cecair, nisbah dengan bahan lain tidak akan dilanggar?

[berombak]

berombak, Saya akan menuangkan 240 ml air, dengan syarat minyak tidak lebih dari 1 sudu besar. l. Terlalu Banyak 260.
Dan selepas 20 minit, pemotongan terlalu awal. Roti akan terasa seperti tanah liat.

Minyak ya, 1 sudu besar. l. Tidak faham seperti rupa tanah liat? )) Berapa banyak selepas dibakar yang boleh anda makan?

Selepas 1 jam, tetapi lebih baik selepas 2.

Mengapa anda mengatakan bahawa kurang air lebih baik daripada lebih banyak tepung? Sekiranya kurang cecair, nisbah dengan bahan lain tidak akan dilanggar?

Saya menulis bahawa ini adalah pendapat saya. Hujah yang kuat diperlukan untuk meyakinkan saya.

Saya tunggu sehingga roti berada pada suhu bilik. Ia bergantung pada ukuran roti. Kadang-kadang, nampaknya roti sudah sejuk, tetapi di dalamnya masih hangat. Rata-rata, saya menunggu 2-3 jam (saya memanggang sebanyak 300 gram tepung), dan jika masa mengizinkan, maka lebih baik - lebih berguna untuk perut.

Tidak faham seperti rupa tanah liat?

Tidakkah anda faham bagaimana keadaannya? Serbuknya sangat basah dan berat, dan apabila diperah, ia tidak jatuh kembali ke tempatnya, seperti tanah liat, plastik. Di Ukraine, mereka mengatakan "cepat".

[Qween]

QweenTerima kasih atas petua. Saya akan cuba atas nasihat anda kurang air dan makan kemudian, jika tidak, saya makan semuanya dalam setengah jam

Mila, tepung hampir tidak "sihat." Hanya orang yang sedang memotong roti, itulah intinya.

Anda lihat, Elenka69, roti itu dibasahi sebentar setelah sejuk. Sebaliknya, seperti yang dijelaskan oleh Qween, seperti tanah liat, lebih dekat dengannya.
Saya akan mencubanya pada waktu malam hari ini. Mari lihat apa yang berlaku

Cuma sekarang saya tidak faham bagaimana anda boleh menahan 2-3 jam dan tidak makan roti? Bagi saya ini adalah kerja keras, saya sangat menggemari produk roti. Semasa saya memasak untuk kali pertama, saya berlari ke dapur setiap setengah jam

[berombak]

berombak, Semoga berjaya! Dan kami menunggu anda esok dengan roti.

Baiklah, saya terlambat dengan jawapannya. Saya membakar roti biasa, tetapi sudah dengan 240 ml air. Roti ternyata lebih baik daripada yang pertama, tetapi remahnya sedikit lembap. Saya berfikir, bolehkah saya mengambil 230 ml air?
Saya juga mencuba telur di sini ... Menurut resipi, dua telur dan 160 ml air. Saya tidak faham apa yang boleh saya buat?
Roti itu keluar lagi, agak lembap. Maksudnya, remah tidak longgar, lapang, tetapi padat.
Dan satu lagi soalan: ukuran M harus meningkat dalam bentuk ke tahap apa? Saya entah bagaimana tidak mendapat lebih daripada separuh ...
Ketuhar belum cukup bagus, tetapi ada semangat
Inilah karya saya




Roti ditinggalkan untuk saya sekarang untuk sarapan, tetapi masih lembut dan enak. Roti yang dibeli di kedai tidak terasa sama pada keesokan harinya.

Baiklah, saya terlambat dengan jawapannya. Saya membakar roti biasa, tetapi sudah dengan 240 ml air. Roti ternyata lebih baik daripada yang pertama, tetapi remahnya sedikit lembap. Saya berfikir, bolehkah saya mengambil 230 ml air?
Saya juga mencuba telur di sini ... Menurut resipi, dua telur dan 160 ml air. Saya tidak faham apa yang boleh saya buat?
Roti itu keluar lagi, agak lembap. Yaitu.serbuk tidak longgar, lapang, tetapi padat.
Dan satu lagi soalan: ukuran M harus meningkat dalam bentuk ke tahap apa? Saya entah bagaimana tidak mendapat lebih daripada separuh ...
Ketuhar belum cukup bagus, tetapi ada semangat

Jangan ragu, anda akan berjaya! Kita semua melalui ini, maka akan mengejutkan kepada anda bagaimana perkara-perkara sederhana seperti itu tidak pernah difahami sekali!
Dan telurnya juga, walaupun tebal, tetapi cair, oleh itu jumlah cecairnya berkurang dalam resipi.
M adalah sebiji roti terkecil, jadi semuanya betul dengan ukuran roti anda.
Ya, anda masih boleh mengurangkan air, tetapi perhatikan roti, buka penutup seberapa banyak yang anda suka semasa menguli, bantu roti dipasang dengan spatula silikon. Hanya semasa memanggang tidak digalakkan membuka penutup oven. Ukur air, dan juga tepung, pada skala elektronik.
Ya, juga, lihat ke dalam ketuhar untuk memeriksa kenaikan doh, ini akan membantu anda memahami seberapa baik ragi yang anda gunakan.

[berombak]

berombakragi apa yang anda gunakan? Mungkin anda harus berubah?

[Elenka 69]

Ukur air, dan juga tepung, pada skala elektronik.

Adakah ia benar-benar mungkin? Saya membaca di forum bahawa sepertinya air dalam jumlah banyak, dalam ml, dan timbangan melihat beratnya ?! Seperti yang saya faham, berat dan isipadu boleh berbeza ...

Elenka 69, Saya menggunakan detik Saf. Tetapi, setelah membaca di sini bahawa terdapat banyak palsu, saya fikir, bagaimana jika ia berlaku? Saya beli di sini Dr. Oetker, saya mahu mencubanya ...

Dan di sini saya juga membaca bahawa banyak orang membeli makanan untuk mesin roti di Moscow di kedai Bread House di All-Russian Exhibition Center. Mungkin tidak ada yang palsu?

Kesalahan dalam cawan lulus boleh menjadi sangat ketara. Sekiranya ada skala, maka timbang semuanya dengan skala, dengan anggapan bahawa 1 ml = 1 g. Saya telah lama melakukan ini: Saya menghidupkan skala, meletakkan baldi di atasnya, menetapkan semula bekas, menghancurkan ragi, tuangkan tepung, garam, gula, tuangkan air / cecair (setelah meletakkan setiap ramuan, saya menetapkan semula timbangan).

Libra, tentu saja, bagus, tetapi anda mesti tahu "Kisah Kolobok"! Sebagai contoh, bagi saya, 500 g tepung boleh mengambil 290 hingga 340 g (ml) cecair, bergantung pada kualiti dan tahap tepung.

Ngomong-ngomong, saya juga berhenti menggunakan yis kering dengan segera. Sekiranya boleh, anda boleh mencuba "basah" pada kadar 1.5 g per 100 g tepung untuk roti gandum biasa.

[berombak]

Libra, tentu saja, bagus, tetapi anda mesti tahu "Kisah Kolobok"! Sebagai contoh, bagi saya, 500 g tepung boleh mengambil 290 hingga 340 g (ml) cecair, bergantung pada kualiti dan tahap tepung.

Saya tidak mahu memaksakan anda berombak , cara anda menguli roti sendiri. Tetapi saya akan berkongsi ...
Saya telah menguli roti untuk waktu yang lama (mungkin setahun), mereka akan mengukur hanya cecair dalam ml , dan saya tuangkan tepung dalam jumlah yang hampir dalam gelas, tetapi pastinya sedikit. Saya memerhatikan bagaimana roti itu diuli, tambah tepung, jika perlu, sedikit. Ya, dan roti itu berbeza - kadang-kadang anda mahukan roti yang lebih padat, kadang-kadang lebih lapang.
Saya ingin mengatakan bahawa jumlah tepung dalam gr bukan dogma, tetapi jumlah purata.
Kita semua tinggal di kawasan yang berbeza dan tepungnya berbeza di mana-mana.
Semua akan berjaya untuk anda.
Semoga berjaya!

Ditambah pada hari Khamis, 30 Mac 2017 11:54

berombak, roti sedap! Gembira untuk anda!
Pada Radikal, anda boleh memuat naik foto yang lebih besar dengan 640 piksel, dan memuat naik atau 3 kedudukan, seperti yang anda miliki - klik pratonton atau 2 - gambar dalam teks... Apabila foto lebih besar, struktur roti lebih kelihatan, terutamanya apabila ada sesuatu yang boleh dibanggakan.
Baiklah, sebagai contoh

[berombak]

berombak, roti sedap! Gembira untuk anda!
Pada Radikal, anda boleh memuat naik foto yang lebih besar dengan 640 piksel, dan memuat naik atau 3 kedudukan, seperti yang anda miliki - klik pratonton atau 2 - gambar dalam teks... Apabila foto lebih besar, struktur roti lebih kelihatan, terutamanya apabila ada sesuatu yang boleh dibanggakan.
Baiklah, sebagai contoh

Apa roti anda ....

[berombak]

Terima kasih, berombak!
Cubalah mereka dan anda - Roti labu-labu... Doh HP.

[Roti putih dengan semolina pada whey]

Roti putih dengan semolina pada whey

250 ml susu whey
370 g tepung gandum
45 g semolina
1.5 sudu kecil garam
1 st. l gula
1.5 sudu kecil yis kering
4 sudu besar minyak sayuran yang baik

Program "roti Itali" di Panasonic
Saya mengambil semua produk pada suhu bilik.

Selamat petang kepada semua ahli forum! Terima kasih atas resipi anda. Memperolehi HB Panasonic 254. Pancake pertama, tentu saja, kental. Kemudian saya mengkaji semua petua anda dan hasilnya sangat baik. Hari ini saya membeli jagung, gandum soba. Saya ingin mencuba roti dari bijirin yang berbeza, hanya saya yang keliru dalam dos. Bolehkah seseorang memberitahu saya? Sehingga semua ini adalah bijirin, atau tidak boleh digabungkan bersama?

Selamat petang kepada semua ahli forum! Terima kasih atas resipi anda. Memperolehi HB Panasonic 254. Pancake pertama, tentu saja, kental. Kemudian saya mengkaji semua petua anda dan hasilnya sangat baik. Hari ini saya membeli jagung, gandum soba. Saya ingin mencuba roti dari bijirin yang berbeza, hanya saya yang keliru dalam dos. Bolehkah seseorang memberitahu saya? Sehingga semua ini adalah bijirin, atau tidak boleh digabungkan bersama?

Cuba resepi roti soba jagung saya... Secara amnya, saya menasihatkan anda untuk bereksperimen sendiri. Sebagai contoh, tidak lama dahulu saya mencuba membuat roti dari 8 jenis tepung pada masa yang sama: gandum (240 g), gandum hitam, soba, jagung, kacang polong, beras, oat (masing-masing 20 g), biji rami (7-10 g). Dan tidak ada, semuanya nampaknya digabungkan

Walau bagaimanapun, untuk bijirin, saya tidak akan mengatakan apa-apa, saya tidak pernah mencuba menambah roti.

Terima kasih untuk jawapan. Hari ini saya membakarnya dengan rai - ternyata sangat enak, hanya manis untuk selera saya. Saya rasa ia boleh diperbaiki. Dalam resipi anda "kefir whey" - adakah mudah untuk menahan diri dari kefir yang dibeli di kedai atau dari susu masam? Adakah perkara lain yang boleh anda ganti? Sekiranya hanya kefir? Huraikan dengan lebih terperinci, jika boleh.

Lihat bahagian ini
Bahan-bahan untuk roti,
anda akan belajar banyak perkara menarik

Terima kasih untuk jawapan. Hari ini saya membakarnya dengan rai - ternyata sangat enak, hanya manis untuk selera saya. Saya rasa ia boleh diperbaiki. Dalam resipi anda "kefir whey" - adakah mudah untuk menahan diri dari kefir yang dibeli di kedai atau dari susu masam? Adakah ada perkara lain yang boleh anda ganti? Sekiranya hanya kefir? Jelaskan dengan lebih terperinci, jika boleh.

Saya tapis dari kedai kefir melalui tuala kertas dalam 2 lapisan. Saya belum mencubanya dari susu curdled. Hanya kefir (mungkin) juga dapat digunakan, tetapi perlu diingat bahawa kemudian keseimbangan cecair akan terganggu, anda harus "debug" resepnya lagi.