Alena78
Saya mempunyai keputusan sedemikian untuk roti Darnytsia.
Pertama dibakar mengikut resipi dari sd255
Ragi aktif kering, 1 sudu kecil. (mengambil 7 g ditekan)
Tepung gandum, kelas premium: 260 gr.
Tepung rai yang dikupas: 150 gr.
Garam: 1.5 sudu kecil
Gula: 1.5 sudu besar l.
Minyak penyedut: 2 sudu besar. l.
Air: 290 ml.
Mod normal (4 jam), ukuran - M, kerak gelap, skapula normal.
Dengan perkadaran sedemikian, ternyata dengan bumbung yang sedikit cembung

Hasilnya adalah roti dengan atap yang sangat cembung, enak, TETAPI semuanya terbakar, bahagian bawah dan sisi terpaksa juga dipotong.

Kemudian saya membakarnya mengikut resipi fugaska
Saiz XL Mode Basic, kerak ringan
2.25 sudu kecil yis (diambil 16 g ditekan)
225 g tepung rai
375 g tepung gandum premium
3 sudu kecil garam
1.5 sudu besar gula
3 sudu besar minyak bunga matahari
360 ml air
Hasilnya adalah roti yang enak, enak dan dipanggang sederhana.

Oleh itu, saya tidak faham, atau roti ini digoreng seperti itu, atau adakah oven saya mula menggoreng kerak terlalu banyak?
osm
Alena, saya melihat dua perbezaan besar dalam kedua resipi ini - dalam resipi dari sd 255 terdapat kurang tepung dan kerak berwarna gelap, di fugascin - dan ada lebih banyak tepung (tidak kira ukurannya XL), dan kerak ringan - oleh itu, dalam kes kedua, tidak ada yang terbakar ... Pai Darnitsky mengikut resipi fugascan - semuanya ternyata baik, satu-satunya perkara yang menambah 2 sudu kecil. Rogencolor adalah campuran malt yang memberikan roti lebih gelap.
sazalexter
osm Cuba tambahkan Glofa ke tempat Rogencolor, ganti sebahagian air, dan 1-2 sudu cuka sebagai pengasid (saya pernah menggunakan Agram sebelumnya.)
osm
Terima kasih, sazalexter, saya mempunyai Glofa, tetapi ibu saudara saya di kedai mengatakan bahawa Rogencolor tidak memberikan rasa masam yang berlebihan dalam roti, yang saya jatuh cinta, tetapi di Darnitskiy saya memerlukan masam. Lain kali saya akan mencuba dengan Glofa.
sazalexter
osm Rogencolor tidak boleh memberi rasa masam 🔗
untuk ini ada Agram, Weizensauer, Flussigsauer dan hanya cuka, dan juga ragi, tetapi ini adalah topik yang terpisah
osm
Saya sangat setuju, sazalexter, ini adalah bagaimana makcik saya di kedai mengatakan bahawa Rogencolor tidak memberikan lebihan asid
burung hantu
Tolong jelaskan kepada saya, mod "roti Itali" apa? Saya mempunyai model 256, tidak ada perkara seperti itu.
Rina
"Itali" boleh didapati dalam model Eropah. Dan mereka tidak mempunyai jem dan ladu.
burung hantu
Dan rejim apa yang boleh anda gantikan?
Margit
Anda boleh menggantinya, itu praktikalnya mod Utama, tetapi anda tidak perlu memasukkan gula ke dalam adunan. Resipi Itali tanpa gula, dan juga masakan Perancis.
Galina81
Selamat petang. Saya ingin mencuba membakar roti rai dan arahan Roti HP "Zavarnoy". Kotota sudah membakar roti ini, bagaimana ia berlaku? Mungkin ada yang lebih baik dalam resipi ini. Semasa saya di Dnepromlyn, saya menunjukkan resepnya kepada penjual dan ketika saya melihat 225g gandum dan 325g rai mocha, dia mengatakan bahawa roti itu tidak dimasak, menasihati saya untuk menukar nisbah tepung (iaitu, 225g gandum hitam dan 325g gandum ) dan tidak menambah 4 sudu besar malt. l. yang ke-2. l. dan masukkan gluten ke-2. l. agar roti naik. Saya rasa meninggalkan semuanya mengikut resipi, tambah gluten, tetapi saya tidak tahu berapa banyak yang diperlukan untuk resipi ini. Dan secara amnya mengapa gluten ditambahkan dan apa kesannya. Bantu dengan nasihat, saya sangat takut merosakkan roti. Roti kegemaran keluarga kami adalah Borodino dan model 257 dipilih kerana fungsi Rye. Terima kasih kepada semua yang memberi respons.
Alena78
Galina81

Saya membakar roti kastard. Resipi adalah dari arahan, tetapi dengan perubahan mengikut keinginan anda. Dan juga kerana saya tidak mempunyai malt dan sebaliknya saya menggunakan kvass gelap kering.

Pada mod bakar Rye seperti ini:
Kvass kering - 4 sudu besar dibancuh 150 ml air mendidih, disejukkan
Tepung gandum - 300 g, tepung rai - 250 g
Kaldu kentang (air mungkin) - 250 ml
Ragi ditekan - 14 g (ini kering 2 sudu kecil)
Garam - 2 sudu kecil, gula - 1 sudu kecil
Minyak tumbuh - 2 sudu besar, ketumbar tanah - 1 sudu besar
Semua berjalan lancar.

Dan hari ini saya membakar seperti ini:
Kvass kering - 4 sudu besar dan ketumbar - 2 sudu kecil diseduh 150 ml air mendidih, disejukkan
Tepung gandum - 225 g, tepung rai - 325 g
Air - 290 ml
Ragi ditekan - 14 g (ini kering 2 sudu kecil)
Garam - 1.5 sudu kecil, gula - 1 sudu besar
Minyak tumbuh - 2 sudu besar, biji - 3 sudu besar
Mula-mula saya meletakkannya pada mod Rye. Tetapi selepas kumpulan saya melihat bahawa ia bercampur dengan teruk. Nampaknya, jumlah tepung ini tidak dicampurkan dalam 10 minit.
Kemudian saya menghentikan mod, menghidupkan Pelmeni hingga akhir (20 minit).
Kemudian dia mematikan oven dan membiarkannya diperiksa selama 2 jam, dan kemudian dipanggang selama 1 jam 10 minit.
Ternyata roti yang sangat sedap.
IrinaT
Petikan: sazalexter

zalina74 di sini dari forum ini, jangan ingat resepnya
diuji berulang kali, air diselaraskan dari asal ke bahagian bawah

BUANG DENGAN CAWANGAN
Rejimen diet, bilah bahu rye ukuran L
350 ml air (370 ml dalam resipi asal)
1.5 sudu besar minyak bunga matahari
1 sudu gula (dalam resipi asal 2 sudu besar)
260 g tepung roti putih
200 g bijirin penuh (tepung gandum)
Dedak gandum 40 g
1.5 sudu kecil garam
1.5 sudu kecil yis kering

Baik, sangat sedap
Saya membakar roti hari ini mengikut resipi ini, inilah yang berlaku:

Resipi terbukti untuk Panasonic

Ini adalah foto untuk menunjukkan ukuran roti:

Resipi terbukti untuk Panasonic

Dan ini dalam konteks:

Resipi terbukti untuk Panasonic

Saya tidak tahu apa rasa, saya meletakkannya pada pemasa, pada waktu pagi saya hanya berjaya mengeluarkannya dan mengambil gambar.

Tepung gandum, kelas satu, suami saya diberitahu di kedai untuk roti itu lebih baik daripada yang tertinggi.
Elizabeth
Tidak seperti catatan sebelumnya, saya hanya dapat terus berterima kasih atas resipi yang telah terbukti! Saya menggunakannya dengan senang hati dan mengingati anda setiap masa! ;-) Dan saya mempromosikan perniagaan pembuatan roti ;-) Sudah 4 kenalan telah membeli pembuat roti, tentu saja Panasonic ;-)
Laporan saya.
1. Roti sawi dengan bir / maaf penulis yang saya tidak ingat, tidak ada masa untuk mencari /
Produk
Ragi kering - 1 1/2 sudu kecil.
Tepung / s - 450 g
Bran - 30 g
Garam - 1 1/2 sudu kecil
Gula perang - 2 sudu besar l.
Biji sawi putih - 1 sudu besar l.
Minyak sawi - 2 sudu besar. l.
Bir gelap - 330 ml (1 botol)
Penyediaan
Masukkan bahan ke dalam baldi mesin roti mengikut arahan.
Tetapkan program "Roti Diet" (Biji Gandum), ukuran L (besar).
kacak itu
Resipi terbukti untuk Panasonic Resipi terbukti untuk Panasonic

2. Diet roti ganti salad
Produk
Untuk sebiji roti 700 g
Ragi kering - 1 sudu kecil.
Tepung gandum, kelas premium - 420 g
Dedak gandum - 30 g
Garam - 1 sudu kecil
Gula perang - 1 sudu besar l.
Pembalut salad KOTANYI (mana-mana) - 9 g (1 sachet)
Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
Air - 310 ml
Penyediaan
Masukkan semua bahan ke dalam baldi pembuat roti seperti yang diperintahkan dan atur program Diet Bread (Whole Grain), ukuran L (besar)
hasil saya
Resipi terbukti untuk Panasonic
3. Roti dengan ramuan pedas dan bawang
Produk
Ragi kering - 2 sudu kecil.
Tepung gandum, kelas premium - 550 g
Dedak - 50 g
Garam - 2 sudu kecil
Gula perang - 2 sudu besar l.
Mentega - 50 g
Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
Dill segar - 1 sudu besar. l.
Pasli segar - 1 sudu besar. l.
Bawang hijau - 2 sudu besar. l.
Bawang - 1 kepala kecil
Bawang putih - 1 baji
Air - 320 ml
Penyediaan
Potong sayur, potong bawang, potong bawang putih menjadi kepingan kecil.
Masukkan bahan ke dalam baldi mesin roti mengikut arahan. Tetapkan program "Diet (Biji Gandum)", saiz XL (sangat besar).
Roti yang sangat menarik dengan bau.
Resipi terbukti untuk Panasonic Resipi terbukti untuk Panasonic

Guys, terima kasih semua untuk resipi! Seperti yang dijanjikan, saya melaporkan dengan foto ;-)
Semoga hari anda indah!
Rina
IrinaT, mengenai kelas tepung pertama, saya menjawab anda dalam topik lain. Di sini, Admin memberikan maklumat mengenai jenis tepung di Rusia, tetapi standard GOST telah terpelihara sejak zaman Uni Soviet.
Klasifikasi dan gred tepung Rusia dan import, pertukarannya

Mengenai roti dedak ...
1. Bran menyerap air dengan kuat, jadi resipi yang disesuaikan untuk beberapa dedak mungkin tidak sesuai untuk yang lain.
2. Tepung bijirin juga mempunyai hubungannya sendiri dengan air.
3. Tepung mempunyai kandungan kelembapan yang berbeza pada asasnya (saya mesti mengurangkan air dalam tepung Kiev, dan memberikannya lebih dekat dengan resipi tepung Dnipropetrovsk).

Nampaknya saya tidak cukup air dalam adunan. Dan jika boleh, ubah ragi hingga ditekan (anda boleh menggunakan Lviv, saya menggunakan Kryvyi Rih atau Krivoy Rog lux).
IrinaT
Mencerahkan pemula satu sudu teh ragi kering adalah berapa banyak yang ditekan?
Rina
Untuk setiap 100 g tepung, 1.5 g yis hidup. Iaitu, untuk sebiji roti tepung 500 g, 7.5 g yis. Saya meletakkan bergantung pada kesegaran 6-8-10 g.
Inilah topiknya
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0
IrinaT
Terima kasih atas jawapan yang komprehensif.
Satu soalan lagi, jika resipi mengandungi tepung bertaraf tertinggi, bolehkah saya meletakkan yang pertama?
Rina
Boleh. Saya melakukan ini dengan kerap, walaupun dalam pastri manis.

Boleh saya ada nasihat? Buat roti gandum sederhana, dan mulakan variasi dengannya. Tukar minyak (minyak bunga matahari untuk jagung atau minyak sayuran untuk mentega), ganti sebahagian tepung untuk bijirin atau dedak (tetapi memandangkan anda tidak boleh meletakkan banyak dedak, misalnya, ada GOST untuk roti doktor, jadi 410 g tepung premium + 85 g dedak).
Tepung gandum dalam w / s, 1c dan 2c boleh diubah hingga 100%.
IrinaT
Terima kasih banyak atas nasihat anda.
Nasihat harus diberikan, terutama kepada orang awam seperti membuat roti seperti saya.
lenucha
Orang yang baik! Bolehkah anda memberitahu saya jika boleh memanggang roti rai tanpa bahan tambahan yang tidak berguna (malt, kvass, panifarin, dll.) Atau adakah perlu?
Saya telah melihat cukup banyak program TV mengenai roti… .. itulah yang tidak mereka tambahkan…
Saya betul-betul ingin membakar roti yang sedap, baik, tidak berbahaya, tidak berbahaya (untuk ini saya membeli kapas) ... jika tidak, setelah roti kedai, perut membengkak dan sakit ...
Rina
Mengapa anda tidak menyukai malt?
Remaja_tinka
Petikan: lenucha

Orang yang baik! Bolehkah anda memberitahu saya jika boleh memanggang roti rai tanpa bahan tambahan yang tidak berguna (malt, kvass, panifarin, dll.) Atau adakah perlu?
baik, mengapa tidak - anda boleh. Di sana, Gasha menunjukkan roti apa di laman web ini, misalnya
Roti rai "Tanpa apa-apa" (ketuhar, pembuat roti, periuk perlahan)
dan lain-lain.
Resipi dari Gasha. Isi kandungan.
tetapi mengenai penambahan roti ... sangat kontroversial ... dan ragi juga bukan air pancut ... maka hanya masam, tetapi bagaimanapun, proses penapaian berlaku di dalamnya ... resipi untuk setiap roti adalah dipilih oleh pengguna, atau dibuat mengikut citarasa dan pemahaman anda.
lenucha
Petikan: Tinka_tinka

baik, mengapa tidak - anda boleh. Di sana, Gasha menunjukkan roti apa di laman web ini, misalnya, "Rye tanpa apa-apa dari Gasha", dll.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
tetapi mengenai penambahan roti ... sangat kontroversial ... dan ragi juga bukan air pancut ... maka hanya masam, tetapi bagaimanapun, proses penapaian berlaku di dalamnya ... resipi untuk setiap roti adalah dipilih oleh pengguna, atau dibuat mengikut citarasa dan pemahaman anda.
Tinka_tinka, terima kasih banyak untuk pautan ke Gasha, entah bagaimana saya tidak sampai di halamannya! Ia sangat menarik di sana.
lenucha
tetapi "rai dari fugaska" anak sulung saya, dalam penampilan tidak begitu, 🔗 ketika bau roti segar dibakar, dan rasanya seperti kue rai Soviet, mungkin ada yang mengingati kepingan bulat seperti itu di dalam sel di atas, baik, sangat enak
Elizabeth
Guys, adakah mungkin untuk membakar roti Borodino di Panasonic kami? Untuk menjadikan hitam hitam dan enak sedap?
Sekiranya ada yang mempunyai resipi saya akan berterima kasih!
SaTORiUS
Petikan: Elizabeth

Guys, adakah mungkin untuk membakar roti Borodino di Panasonic kami? Untuk menjadikan hitam hitam dan enak sedap?
Sekiranya ada yang mempunyai resipi saya akan berterima kasih!
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Cuba ... dan jangan menilai dengan tegas ...
Sejam sebelum akhir program, anda boleh membuka penutup dan taburkan dengan biji ketumbar, tetapi ini bukan untuk semua orang, dan saya tidak membelinya)), ketika saya berpeluang ... saya hanya membeli serbuk. ..
Lana
Petikan: Elizabeth

Guys, adakah mungkin untuk membakar roti Borodino di Panasonic kami? Untuk menjadikan hitam hitam dan sedap sedap?
Sekiranya ada yang mempunyai resipi saya akan berterima kasih!
Elizabeth
Di enjin Carian (di bahagian atas halaman forum Cari +) tukul dalam sebarang soalan dan dapatkan jawapan, dari mana anda memilih yang diperlukan
Sebagai contoh:

Roti Borodino I (pembuat roti)

Semoga berjaya!
lenucha
Petikan: lenucha

Orang yang baik! Bolehkah anda memberitahu saya jika boleh memanggang roti rai tanpa bahan tambahan yang tidak berguna (malt, kvass, panifarin, dll.) Atau adakah perlu?
Saya telah melihat cukup banyak rancangan TV mengenai roti… .. itulah yang tidak mereka tambahkan…
Saya betul-betul ingin membakar roti yang sedap, baik, tidak berbahaya, tidak berbahaya (untuk ini saya membeli kapas) ... jika tidak, setelah roti kedai, perut membengkak dan sakit ...
🔗 🔗 🔗
Saya menjawab sendiri setelah 19 hari, itulah yang saya buat ...rai mengikut arahan untuk kapas, tetapi bukannya kvass malt, kering (tidak diseduh), ketinggian roti adalah 10 cm. Ternyata malt dan kvass adalah bahan tambahan yang boleh diterima!
Margit
lenucha , roti yang indah!
Ini adalah bagaimana, dari masa ke masa, pengalaman keemasan datang.Sedikit masa lagi dan anda sendiri akan terkejut bagaimana anda memanggang roti yang begitu indah sehingga tidak berpengalaman sepenuhnya. Atau akan ada ... roti perapian dan banyak lagi yang menanti anda!
Lana
Petikan: lenucha

Ternyata malt dan kvass adalah bahan tambahan yang boleh diterima!
lenucha
Tahniah roti hitam!Resipi terbukti untuk Panasonic
Adakah anda melihat komposisi kvass kering yang anda gunakan? Sekarang anda faham mengapa penggantian itu dibenarkan?
Anda dijawab, lihat dengan teliti
Kejayaan seterusnya!


Ditambah pada hari Khamis, 30 Mac 2017 12:36 PTG

Petikan: lenucha

lana7386, adakah saya terlepas sesuatu? mana nak cari?
lenucha
Lihat Ot 177 dan O. 172.
NVP2105
Petikan: Konstantin

TERBUKTI resepi BREAD
untuk pembuat roti Panasonic SD-255.


EGG BREAD (500gr. Saiz "L")
Komponen cecair:
230ml air;
2 sudu mentega (30g.);
2 biji telur (goncang sebelum ditetapkan);
2 sudu besar susu tepung atau 0.25 cawan susu (50 ml);
Komponen kering:
2 dan 2/3 cawan tepung gandum (500g.);
2 sudu gula;
2 sudu teh garam
1.5-2 sudu teh ragi kering;
Masa penaik: 4h., Mod ASAS.

Konstantin yang dihormati dan semua pakar! Saya buat roti hari ini (masukkan semalaman) mengikut resipi telur. Saya memeriksa arahan untuk roti yang sama untuk Panaska-257 saya. Padanan kecuali susu cair. Oleh kerana tidak ada kering, maka itulah yang saya gunakan.
Hasil: Roti merangkak keluar dari baldi, menopang penutup kompor, dan karenanya, kerak ternyata tidak rata - satu setengah goreng, yang lain tidak.
Soalan: mengapa roti itu hancur? Telur itu dari kategori C0. Mungkin anda tidak seharusnya mengalahkannya dengan pukul?
Resipi terbukti untuk Panasonic
Rina
Adakah anda menggunakan 230 ml air + 2 telur + 50 ml susu? Sekiranya demikian, maka mereka jelas akan membuang cecair tersebut. Untuk 500 g tepung, rata-rata, anda memerlukan 320-330 ml, dan anda mendapat 50 gram lebih banyak. Mungkin inilah masalahnya.

Sekiranya anda mengulangi resipi ini, biarkan 50 ml air secara berasingan dan pastikan untuk memeriksa pengulangan adunan - diperlukan pembentukan roti biasa.
lenucha
Helo! Saya datang kepada anda untuk memamerkan roti putih saya, walaupun saya sudah membual di Temka yang lain
Resipi terbukti untuk Panasonic Resipi terbukti untuk Panasonic
Roti resipi LoLa ini dipanggil Stagnation Loaf. Saya sangat menyukai roti ini, ia menyerupai "bekas roti untuk 25 kopecks", sedap, berliang halus .... ringkasnya, apa yang diperlukan (y) untuk keluarga kita. Baiklah, saya mengesyorkannya kepada semua orang, cubalah ....!
NVP2105
Petikan: Rina72

Adakah anda menggunakan 230 ml air + 2 telur + 50 ml susu? Sekiranya demikian, maka mereka jelas akan membuang cecair tersebut. Untuk 500 g tepung, rata-rata, anda memerlukan 320-330 ml, dan anda mendapat 50 gram lebih banyak. Mungkin inilah masalahnya.

Sekiranya anda mengulangi resipi ini, biarkan 50 ml air secara berasingan dan pastikan untuk memeriksa pengulangan adunan - diperlukan pembentukan roti biasa.
Rina, terima kasih atas nasihatnya. Saya benar-benar menggabungkan susu, telur dan air dalam satu bekas. Menyuntikkan semuanya sekaligus.
Tapi mama suka roti
Asenok
Dan adakah yang membakar roti rai di Panasonic dengan jumlah tepung gandum minimum (atau tanpa ia sama sekali) dan masam? Bukan Darnitsky, tetapi lebih dekat dengan Borodinsky.
Kongsikan pengalaman anda!
Arka
Saya bakar
anda boleh masuk PROFIL lihat, di bawah ini dalam senarai resipi roti, lihatlah, akan ada soalan - bertanya mengenai penggantian beberapa ramuan, termasuk.
Asenok
Hebat - saya akan membacanya ..
Hebat juga kami mempunyai HP yang sama)
lenucha
Petikan: Arka

Saya bakar
anda boleh masuk PROFIL lihat, di bawah ini dalam senarai resipi roti, lihatlah, akan ada soalan - bertanya mengenai penggantian beberapa ramuan, termasuk.
Arka , Anda menulis bahawa anda membakar roti rai dan memberikan pautan ke "profil" anda. Saya ke sana .... dan ternyata inilah profil saya
Apa???
Rina
Jangan ikuti pautan ini (ia membuka profil penonton sendiri), tetapi klik pada rumah di bawah avatar, profil pengguna akan terbuka, dan akan ada senarai semua resipi.
lenucha
Terima kasih! Kini saya memahami
Arka
Petikan: lenucha

Arka , Anda menulis bahawa anda membakar roti rai dan memberikan pautan ke "profil" anda. Saya ke sana .... dan ternyata inilah profil saya
Apa???
lenucha, maaf, saya yakin bahawa pautan akan berfungsi untuk profil tertentu
Rina72, terima kasih untuk perkumuhan daripada khayalan
Rina
Nama untuk scho
lenucha
Rina72, Arka , bagaimana anda suka bar saya? (lihat di atas)
Tidak ada yang memuji ......, tetapi saya berharap begitu !?
Rina
lenucha, jika mengenai roti masa genangan, maka saya tidak melihat gambar di utas ini
Lika
Petikan: lenucha

Rina72, Arka , bagaimana anda suka bar saya? (lihat di atas)
Tidak ada yang memuji ......, tetapi saya berharap begitu !?

Kami menyiarkan ulasan mengenai resipi dan prestasinya hanya dalam topik dengan resipi
Asenok
Soalan lain adalah sama - siapa yang memanggang roti gandum tulen dengan masam dalam HP dari pemilik Panasonic?
Saya hanya tahu resipi Perancis dari Bersemangat
Rina
Saya menyiarkan resipi gandum-gandum pada ragi hidup, yang saya buat hanya pada Panasonic ke-255.

Roti gandum gandum 50x50 dengan ragi hidup (pembuat roti)
Asenok
Saya membakar banyak gandum-gandum hitam dalam sourdough. Tetapi putih tulen?
KOLEKSI
Saya benar-benar ingin membakar roti kastard dari buku Panasonic 257
Pada dasarnya, ini adalah analog lengkap 255 (kecuali baldi)
Resipi yang saya anggap sama.
Beritahu saya siapa tahu, berapa banyak cecair yang anda perlukan di sana.
Semasa mengira, saya mendapat 500 ml.
Terlalu banyak entah bagaimana !?
Dan untuk 600 g tepung -1 sudu kecil. gementar tidak cukup !?

Semua resipi

Resipi baru

© Mcooker: Resipi Terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti