Program "Rye" dalam Panasonic SD-257, SD-255

Formuchane yang dihormati! Saya ingin membincangkan pemanggangan rai dalam model khusus ini. Saya baru-baru ini beralih dari Clatronic ke Panasonic CD-257. Perbezaannya dapat dilihat dalam semua aspek: dalam Panasonic CD-257 pada program "Rye" pengulian lebih baik dan lebih cepat, tidak ada pengulangan, roti sangat sesuai.
Tetapi ada juga "kehalusan" yang saya pindahkan dari pengalaman membakar roti rai ke Clatronic:
- Saya mengeluarkan spatula setelah menguli (saya tidak suka lubang besar roti siap);
- setelah mengeluarkan skapula - di atas papan yang ditaburi tepung (atau di atas pinggan lebar yang disapu minyak sayur), saya membentuk kolobok yang cantik dengan atap yang halus
- semasa semua manipulasi ini, saya tidak mematikan ketuhar, tetapi saya menutup penutupnya (supaya tidak menyejuk);
- Saya melakukan semuanya dengan cepat - 2-3 minit;
Saya dengan berhati-hati memasukkan roti tampan ke dalam baldi dan, jika saya sedikit kusut semasa berbaring, saya perlahan-lahan melicinkannya semula (baik, sedikit);
- Saya tutup penutup - itu sahaja!
- JUMLAH - roti cantik dengan atap cembung dan lubang bulat kecil di "tumit"

Sekiranya orang lain mempunyai "rahsia", sila kongsi!

Dan saya mempunyai soalan: siapa yang cuba menanda buku dengan cara lain pada mod "Rye"? Bagi saya, penanda buku mengikut arahan Panasonic adalah masalah, kerana dalam Clatronic prinsip memuat "tepung ke dalam air". Entah bagaimana tidak biasa memuat mengikut urutan yang ditunjukkan dalam arahan Panasonic, dan menurut saya ragi boleh basah semasa penjajaran sedang dijalankan.

Salam semua jawapan!

[Boka]

Boka, Saya harap penguasaan HP baru anda berjalan seperti biasa. Anda tidak perlu risau untuk memuat naik kembali. Tepung mempunyai sifat ini - ia tidak akan basah jika bersentuhan dengan air percuma, tanpa mengacau. Hanya lapisan yang sangat kecil yang basah, yang menjadi "payung" dan tidak akan membiarkan air meresap lebih jauh.

Di samping itu, kata-kata "tepung ke dalam air", yang berulang kali menerangkan susunan peletakan, tidak ada kaitan dengan susunan ini.
"Tepung di dalam air" merujuk secara langsung pada penguli - lebih baik menyesuaikan adunan dengan menambahkan tepung (daripada adunan tebal dengan menambahkan air).

Terima kasih Rina!
Saya telah menyesuaikan diri untuk membuat penanda buku mengikut arahan dan tidak lagi takut bahawa cecair akan masuk ke ragi.
Melalui percubaan dan kesilapan, saya memutuskan bahawa mod "Rye" tidak begitu sesuai untuk roti gandum-gandum, yang mana "Asas" lebih baik. Tetapi rai-gandum dan rai sangat baik untuk "Rye".
Saya juga menyedari bahawa semasa mengeluarkan skapula, lebih baik tidak mengeluarkan adonan dari HP, seperti yang saya lakukan sebelumnya, tetapi anda hanya perlu menggerakkan roti ke sisi, mengeluarkan skapula, dan meratakan roti dengan lembut lagi.
Saya juga terkejut apabila mendapati Panasonic memanggang dengan sempurna walaupun adunan rai yang tidak mempunyai bentuknya dalam roti.
Masih ada misteri: mungkin, bagaimanapun, tidak membuang skapula, agar tidak mengganggu proses yang diperuntukkan dalam CP? Saya rasa roti itu akan lebih cantik, dan serpihan yang padat tidak akan terbentuk di bahagian bawah? Secara umum, spatula berpisah dengan sempurna dari roti panas ketika dibawa keluar ...
Terima kasih!

Masih ada misteri: mungkin, bagaimanapun, tidak membuang skapula, agar tidak mengganggu proses yang diperuntukkan dalam CP?

Manipulasi ini dengan spatula tidak akan mengganggu "proses yang diperuntukkan dalam CP", kerana ini mesti dilakukan setelah pemeriksaan pertama, ketika menguli doh - pada masa ini pembuat roti mulai menguli dengan mudah, menguli doh dan kemudian naik ke adunan kedua apabila sentuhan tidak mungkin dilakukan.

Dan prosedur ini hanya boleh dilakukan dengan adunan gandum dan gandum-rai, di mana terdapat dua pemeriksaan doh.

Terima kasih banyak, Admin!
Saya mengesyaki lebih baik tidak menyentuh roti gandum atau roti rai pada program rai, kerana hanya ada satu pembuktian.Saya memahami ini secara empirik: ketika saya mengeluarkan spatula, roti itu ternyata cantik luar, dengan bumbung cembung, tanpa retakan. Kerak juga dipanggang, dengan lubang. Tetapi berhampiran kerak bawah, serpihan itu sangat lebat (nampaknya mengeras?).
Tetapi pada program "Basic", ketika membakar roti gandum-gandum, ketika saya mengeluarkan spatula sebelum pemeriksaan kedua, roti yang dipanggang tidak menghadapi masalah.
Secara amnya, anda perlu menyesuaikan diri dengan Panasonic. Tetapi ini adalah tuntutan bukan untuk HP, tetapi bagi saya

kanak-kanak perempuan, tolong ajarkan saya cara membuat tepung masam, roti rai (hitam) tidak berfungsi, tolong!

[ma-ri-na]

kanak-kanak perempuan, tolong ajarkan saya cara membuat tepung masam, roti rai (hitam) tidak berfungsi, tolong!

ma-ri-na , dengan suara burung hantu dari Winnie the Pooh: dan tidak perlu berteriak seperti itu !!!! Pergi ke Pemula dan belajar!

Tidak ada yang rumit, lihat di sini
Ragi "Kekal"
Ikuti arahan pada catatan pertama, dan dalam beberapa hari ragi sudah siap!

kanak-kanak perempuan, tolong ajar saya cara membuat masam

pergi SINI

Di sana tinggal seorang gadis cantik Vika, yang tidak akan melepaskan anda sehingga ragi diperoleh!

terima kasih gadis-gadis, saya sudah melalui 4 kali dan semuanya sudah berlalu, ia tidak naik dan itu sahaja

terima kasih gadis-gadis, saya sudah melalui 4 kali dan semuanya sudah berlalu, ia tidak naik dan itu sahaja

Pergi ke ragi dan mengadu kepada Vika .. Dia akan membantu !!! Dengan berbisik: dia membuang ragi yang tidak berjaya.

terima kasih gadis-gadis, saya sudah melalui 4 kali dan semuanya sudah berlalu, ia tidak naik dan itu sahaja

Jadi ia akan berubah pada yang kelima ... atau yang kelapan !!! Semua orang bermula seperti itu, jangan putus asa, menghembus nafas, dan pergi ke Vika !!!

Semua orang bermula seperti itu, jangan putus asa

Dan saya, dan kasihanilah saya ...

Saya perlu mengajaknya berkunjung, terima kasih, saya akan membacanya esok .... jika tidak, suami saya tidak akan melepaskan saya sehingga saya memasak roti HITAM untuknya, terima kasih semua atas bantuan anda!
Saya akan mempunyai ragi paling sederhana untuk membuat roti hitam sebenar ...

Dan saya, dan kasihanilah saya ...

Oh maaf !!!

eh, gadis-gadis, inilah satu lagi yang membingungkan anda dengan persoalan sourdough untuk roti, yang masa pemeriksaannya adalah sekitar 9 jam

[Gan]

Oh maaf !!!

Aha, terima kasih !!! Gan, dan Cho semua ini menarik anda beruang ???