Roti gandum-gandum dalam Scarlett IS-MC412S01 multicooker
Kategori: Roti ragi
Bahan-bahan |
| Air | 300 ml |
| Tepung Gandum | 2.5 m / st |
| Tepung rai | 2.5 m / st |
| Ragi | 1 sudu besar l. |
| Cuka epal | 1 sudu kecil |
| Malt gelap | 1 sudu besar l. |
| Garam halus | 1 sudu kecil |
| Gula atau madu | 1 sudu besar l. |
| Rast. minyak | 2 sudu besar l. |
| Yis kering | 1 sudu kecil |
Kaedah memasak
- Ragi:
- air 1.5 m / st.
- tepung rai 2 dan 1/4 m / st
- gula 1.5 sudu kecil
- ragi kering 0,5 sudu kecil
- Adunan masam mesti dimasak dalam bekas yang luas dan bukan logam, mencampurkan semua bahan dan meletakkan di tempat yang hangat untuk penuaan selama 18 jam. Kacau starter setiap 3 jam.
- Saya membuat sourdough dalam MV pada mod "yogurt" (memulakan semula mod ini secara berkala setelah mematikannya). Pada waktu malam, yang telah mengalami penapaian, tidak bergegas. Dan satu perkara lagi: buka injap sepanjang masa penyediaan ragi sehingga wap melarikan diri.
- Saya menyimpan kultur starter yang sudah siap, dan ternyata balang setengah liter, di dalam peti sejuk dan menggunakannya mengikut keperluan.
- Saya menguli doh di dalam pembuat roti: diuli dan dikukus selama 40 minit. Kemudian saya membentuk roti, memindahkannya ke mangkuk minyak multicooker,
- Saya menghidupkan mod "pembuat roti" selama 2 jam. Selepas 30 minit, doh muncul, saya menyelesaikannya. Selepas 30 minit ia naik semula
- dan penaik bermula. Saya coklat roti siap di AG.
Masa untuk menyediakan:
3 jamProgram memasak:
modCatatan
M / st yang diberikan dalam resipi adalah gelas multicooker standard.
Resipi roti gandum-gandum diambil dari buku resipi dari HP LG.
