Chkmeruli (ayam gaya chkmer)

Chkmeruli (ayam gaya chkmer)

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Anak ayam	1 bangkai
Susu 6% lemak atau krim 10% atau krim masam + air	500-700 ml
Bawang putih	1-2 kepala (bukan cengkih!)
Garam	rasa
Lada hitam tanah	rasa
Lada merah tanah	rasa
Ghee atau mentega sayur	untuk menggoreng

Kaedah memasak

• Potong bangkai ayam di sepanjang tulang belakang, sebarkan sekata mungkin, keringkan dengan tuala kertas (agar kulit tidak melekat dengan kuat ke kuali, dan tidak memercik ke semua arah), garam dan lada dengan lada hitam.
• Panaskan kuali dengan baik. Goreng ayam dalam minyak di kedua-dua belah di bawah penekan hingga kekuningan (hampir hingga lembut). Saya, sebagai penekan, menggunakan pinggan rata dengan mangkuk air dalam yang terpasang di atasnya. Kadang-kadang saya meletakkan balang 2 liter di atas pinggan dengan sejenis jahitan. Pemilik batu besar yang bertuah dapat menggunakannya.
• 
• Setelah menggoreng ayam, angkat ke piring atau papan pemotong.
• Tuang lemak dari kuali, tinggalkan batang - mereka akan memberi rasa yang kaya dengan sos.
• 
• Tuangkan susu, atau krim, atau air ke dalam kuali jika krim masam dengan air digunakan. Gosokkan dengan spatula di atas kuali, kupas dan larutkan semua batang. Masukkan cincang halus atau hancur dengan pisau (tukul) bawang putih - saya melakukannya dengan cara yang berbeza. Potongan besar bawang putih yang dihancurkan dapat dikeluarkan dengan mudah dari sos ketika dimasak. Ini berlaku bagi mereka yang tidak menyukai bawang putih pada gigi mereka. Sekiranya saya memotong bawang putih dengan halus, saya mengambil 1 kepala, jika kasar, maka 2. Kali ini saya membuat sos dengan krim masam, jadi setelah melarutkan luka bakar saya menambahkannya dan bawang putih ke dalam air, kacau rata.
• Garam sos secukup rasa, lada dengan lada merah sehingga anda merasakan kepedihan.
• 
• 
• Potong ayam menjadi kepingan kecil dan kembali ke kuali ke sos. Sekiranya sedikit jus mengalir keluar dari ayam semasa memotong, tambahkan juga ke dalam kuali.
• 
• Kemudian ada 2 pilihan untuk kesediaan - masak sehingga dimasak di atas dapur atau bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C. Dalam kedua-dua kes, memerlukan 10-15 minit, tidak perlu lagi, jika tidak, sos (terutama versi krim masam) mungkin berstrata, yang, bagaimanapun, tidak begitu kritikal.
• 
• Anda boleh menghidangkannya dengan kentang atau roti gandum, roti pita tebal berfungsi dengan baik, dan - dunk-dunk-dunk! Dan tentu saja, jilat jari anda!
• 
• Nikmati hidangan anda!

Resipi serupa

Tandoori mung (ayam dalam yoghurt dan rempah) (Scarecrow)

Ayam gaya Korea (natapit)

Ayam wangi yang dibakar dengan sayur-sayuran (jenama 35128 pesawat udara) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, menyeret resipi ke penanda halaman. Bagaimana saya akan membuat tapaka di panggangan, jadi pasti dengan sos anda

Arochka, apa yang abaldenny anak ayam, dengan jelas ditanda buku. Resipi yang sangat menyelerakan, terima kasih.

aaaa .. awak tak boleh buat dengan orang lapar !!!! hampir tercekik dengan air liur !!!!!

[Arochka]

Arochka, lihat sahaja gambarnya, dan segera air liur! Anak ayam yang kemerah-merahan! Sangat sedap! Tidak akan menolak sayap sekarang!

Ayamnya sungguh menyelerakan, segera berbau seperti ayam bakar. Resipi tidak mengelirukan, saya pasti akan memasak.

[Arochka!]

Hidangan daging Georgia sangat sedap !!! Untuk memasak Chkmeruli seperti di negara ini dengan udara segar - oh, aroma apa yang akan tersebar ...
Terima kasih, Arochka!

Nikmat, bukan ayam! Hampir tapaka, dan juga dalam sos!

Resipi Arochka sangat, terima kasih

[Arochka]

Arochka, menyeret resipi ke penanda halaman. Bagaimana saya akan membuat tapaka di panggangan, jadi pasti dengan sos anda

Terima kasih, Mannochka, terutamanya kerana menunjukkan panggangan.Saya tidak pernah berfikir bahawa membuat bahagian ayam secara individu di panel panggangan, mereka juga ditekan. Idea hebat, dan semuanya terima kasih kepada anda!

Arochka, apa yang abaldenny anak ayam, dengan jelas ditanda buku. Resipi yang sangat menyelerakan, terima kasih.

Vika, terima kasih atas ulasan "hebat"!

aaaa .. awak tak boleh buat dengan orang lapar !!!! hampir tercekik dengan air liur !!!!!

Aaaaa, ini adalah dendam anda kerana hasutan dengan peranti baru!

Arochka, lihat sahaja gambarnya, dan segera air liur! Anak ayam yang kemerah-merahan! Sangat sedap! Tidak akan menolak sayap sekarang!

Terima kasih, Marisha, anak ayamnya benar-benar baik, terutama jika dia berjalan sendiri. Chkmeruli jauh lebih enak jika anda membuatnya bukan dari broiler yang kembung, tetapi dari unggas. Di Tbilisi, kami juga tidak melihat ayam pedaging di kedai - orang gembira!

Ayamnya sungguh menyelerakan, segera berbau seperti ayam bakar. Resipi tidak mengelirukan, saya pasti akan memasak.

Ya, sangat mudah. Sekiranya ayam dimasak sepenuhnya semasa menggoreng, anda hanya boleh menuangkan krim masin dengan bawang putih ke dalam kuali panas dan sajikan, mendesis. Bunyi sos yang mendesis di dalam kuali ini hanyalah lagu!

Hidangan daging Georgia sangat sedap !!! Untuk memasak Chkmeruli seperti di negara ini dengan udara segar - oh, aroma apa yang akan tersebar ...
Terima kasih, Arochka!

Nikmat, bukan ayam! Hampir tapaka, dan juga dalam sos!

Terima kasih gadis! Kami mengadakan festival chkmeruli di Tbilisi. Telah mencuba di tempat yang berbeza. Kerepek disediakan dengan cara yang sama seperti tapaka, dan dengan pengisiannya berbeza untuk setiap orang. Seseorang baru menghidangkan sos, seseorang mengeluarkan kepingan dan mereka berjaya menyerap rasa dan aroma sos dengan baik (kami lebih suka pilihan ini), dan ada yang menuang sos di atas kuali tepat di depan kami di atas meja - dengan berkesan.

Resipi Arochka sangat, terima kasih

Terima kasih!

Arochka, terima kasih kerana resipi! Dibuat hari ini - sangat sedap!
Persoalannya timbul - apa yang harus dilakukan dengan minyak yang kita salin setelah digoreng? Dalam sos? maka mengapa bergabung? Saya tidak menambah sos, dan ia ada di dalam balang.
Kemudian saya boleh bermain kentang dengannya.
Anak ayam saya raksasa. Saya tidak tahu beratnya yang tepat, tetapi lebih daripada dua kilo (perlu ditimbang). Oleh kerana saiz anak ayam, ia sama sekali tidak digoreng. Semasa saya mula memotongnya, semuanya basah di tempat-tempat tebal. Bagus kerana dia mengingatkannya dalam ketuhar dengan sos. Ia mengambil masa lebih dari 15 minit. Sosnya berstrata, tetapi masih sangat enak. Semua kepingan tidak sesuai di dalam kuali, saya harus memindahkannya ke loyang. Semasa menggoreng, saya menggunakan mangkuk saringan enamel Soviet yang lama sebagai penekan, dan kuali air berfungsi sebagai beban.
Saya sangat suka resepinya. Saya masih akan melakukan ini, cuma saya akan mengambil anak ayam tidak lebih dari 1.5 kg.

Oh, dan saya menggigit .. tidak senonoh impian ... sukar bernafas !!! Saya akan menarik nafas sedikit dan memasukkan gambar.

[Arochka]

Di sini ... foto tidak berbeza dengan seni rupa tertentu ... dan kadang-kadang ada marafet untuk diarahkan. Ayam itu 1,1 kg, dibuat dengan krim masam, cincang bawang putih dengan kasar ... ia boleh dimakan dalam sekali duduk, tetapi mereka menahannya.

\

Arochka, terima kasih, sangat sedap !!!!

Arochka, terima kasih kerana resipi! Dibuat hari ini - sangat sedap!
Persoalannya timbul - apa yang harus dilakukan dengan minyak yang kita salin setelah digoreng? Dalam sos? maka mengapa bergabung? Saya tidak menambah sos, dan ia ada di dalam balang.
Kemudian saya boleh bermain kentang dengannya.
Anak ayam saya raksasa. Saya tidak tahu beratnya yang tepat, tetapi lebih daripada dua kilo (perlu ditimbang). Oleh kerana saiz anak ayam, ia sama sekali tidak digoreng. Semasa saya mula memotongnya, semuanya basah di tempat-tempat tebal. Bagus kerana dia kemudian mengingatkannya ke dalam ketuhar dengan sos. Ia mengambil masa lebih dari 15 minit. Sosnya berstrata, tetapi masih sangat enak. Semua kepingan tidak masuk ke dalam kuali, saya terpaksa memindahkannya ke loyang.Semasa menggoreng, saya menggunakan mangkuk saringan enamel Soviet yang lama sebagai penekan, dan kuali air berfungsi sebagai beban.
Saya sangat suka resepinya. Saya masih akan melakukan ini, cuma saya akan mengambil anak ayam tidak lebih dari 1.5 kg.

Galina! Pengembaraan yang luar biasa!
Saya membuang minyak dan mencairkan lemak semata-mata untuk tujuan pemakanan. Sudah tentu, anda tidak boleh bergabung.
Sekiranya ayam itu kuda, maka tulang dan tulang belakang payudara dapat dikeluarkan, jadi ia akan menggoreng lebih cepat. Atau goreng lebih lama dengan api yang lebih rendah.
Sekiranya anda menyimpannya di dalam ketuhar lebih lama dengan kuah, maka lebih baik menggunakan krim dan kurangkan suhu di dalam ketuhar hingga 140-150 sehingga tidak mendidih.

Oh, dan saya menggigit .. tidak senonoh impian ... sukar bernafas !!! Saya akan menarik nafas sedikit dan memasukkan gambar.

Ya, Melka, saya minta maaf, ini adalah kesilapan saya. Saya lupa untuk memberi amaran kepada anda bahawa ia sangat mempengaruhi kemampuan bernafas. Tetapi daripada bernafas, anda boleh mengerang dan meminta untuk menembak.

Gembira anda suka!

Sekiranya anda menyimpannya di dalam ketuhar lebih lama dengan kuah, maka lebih baik menggunakan krim dan kurangkan suhu di dalam ketuhar hingga 140-150 sehingga tidak mendidih.

Dan krim saya adalah 20 peratus. Arochka, itu sangat sedap. Lama di dalam ketuhar juga kerana anak-anak lelaki saya tidak tergesa-gesa untuk meninggalkan kerja, dan saya menyimpannya pada suhu 50 darjah supaya anak ayam tidak menyejuk. Dia menutupnya dengan kerajang dan dia kehabisan semua yang hampir jatuh dari tulang. Saya terbang dengan kentang untuk jiwa yang manis.

Mmmmmm
Kenapa kamu semua menggoda ?!

Oh, bagaimana saya mengabaikan perkara ini? Sos seperti itu !!!!! Walaupun ayam tidak digunakan dalam keluarga kami, saya akan mencubanya dengan cara anda sendiri! Eh, ayam buatan sendiri pun. ... ibu mertua untuk berteka-teki, chtoli ...

Oh, bagaimana saya mengabaikan perkara ini? Sos seperti itu !!!!! Walaupun ayam tidak digunakan dalam keluarga kami, saya akan mencubanya secara prinsip pada pendapat anda! Eh, ayam buatan sendiri pun. ... ibu mertua untuk berteka-teki, chtoli ...

Sudah tentu mencubanya! Dan kadang-kadang ibu mertua boleh terganggu ...

Arochka, terima kasih untuk resipi yang luar biasa. Dan inilah ayam goreng saya

Lain kali saya akan bakar di dalam ketuhar, tetapi buat masa ini pilihan "diet". Saya sangat menyukainya, melakukannya dengan krim masam.

Larissa, ternyata hebat! Apa beban anda! Hebat! Di mana saya boleh mendapatkan gumpalan seperti itu?
Pergi ke tapak pembinaan pada waktu malam

Dan bagaimana saya "membasuh" mereka di bilik mandi mesti dilihat Sangat selesa.

Wira!

kanak-kanak perempuan, dan jika ayam itu dipotong kecil, ia akan kehilangan banyak rasa? atau sekurang-kurangnya separuh ???
jika tidak, saya tidak mempunyai kuali yang sihat

Terima kasih kerana resipi! Dan saya hanya mempunyai kerikil 2 kg, saya menekan sauerkraut dari atas. Sekarang saya akan membuat ayam.

[Arka]

kanak-kanak perempuan, dan jika ayam itu dipotong kecil, ia akan kehilangan banyak rasa? atau sekurang-kurangnya separuh ???
jika tidak, saya tidak mempunyai kuali yang sihat

Alena, di sini, bagaimanapun, keseluruhan cip dalam pemanggangan cepat, untuk "menutupnya" seperti daging panggang dari kebocoran jus. Sekiranya anda memotongnya, lebih baik memotongnya menjadi dua.
ArkaTerima kasih banyak untuk resipi! Saya memasak chkmeruli, menjilat jari anda, wah, wah, wah !!!

[Arka]

Alena, di sini, akhirnya, keseluruhan cip dalam pemanggangan cepat, untuk "menutupnya" seperti daging panggang dari kebocoran jus. Sekiranya anda akan memotongnya, lebih baik memotongnya menjadi dua.
ArkaTerima kasih banyak untuk resipi! Chkmeruli yang dimasak, jilat jari anda, wah, wah, wah !!!

itulah keseluruhan kebenaran meneka menulis! Terima kasih atas komen! Dan saya sangat gembira kerana saya menyukai hidangan itu

Terima kasih kerana resipi! Dan saya hanya mempunyai kerikil 2 kg, saya menekan sauerkraut dari atas. Sekarang saya akan membuat ayam.

Saya setuju dengan Irina, jika anda tidak dapat membeli ayam kecil, lebih baik memotongnya menjadi dua. Cubalah, anda akan menyukai kaedah memasak ini

Ini dia, ayam ros saya. Betapa baik resipi dan tidak membingungkan.

[Scops burung hantu]

Scops burung hantu, tolong beritahu saya, adakah anda menjadi jahat hari ini?
Adakah terdapat hidangan yang anda tidak masak hari ini?

Lenok, saya sekarang hanya baklava dan havlya, dan begitulah cara saya melaporkan. Sekurang-kurangnya saya mendapat masa. selamat mati dengan jadual yang menarik
Adakah anda menonton di sana dalam penyergapan?

Adakah anda menonton di sana dalam penyergapan?

Aha! Dan saya nampak dan tidak faham apa yang anda jalankan dengan sosej sepanjang hari ini!

[sosej]

apa yang anda jalankan sepanjang hari ini sosej!

masuk .. seperti yang sepatutnya. dan inilah Lariska.

Ya, dan saya juga dipakai, sosis yang sama. Saya hanya tidur selama tiga jam, tunggu Vasya, dan saya duduk sambil menggigit hidung.

Tunjukkan kuih ..

Tunjukkan di sini? Di chkmeruli?

fikir tidak berbaloi ?? pukul ??

Mari pergi ke keju anda!

Mari pergi ke keju anda!

Sekarang, jika seseorang tidak mengetahui frasa ini, bacalah.)))

Jadi saya sekarang, jika di rumah topik perbincangan masuk ke hutan lain: mari pergi ke keju, kita akan membincangkannya di sana.)))

Mari pergi ke keju, kita akan membincangkannya di sana.)))

Saya suka frasa ini sendiri, sebab itulah saya menulisnya.

Splyushechka, terima kasih untuk foto itu, ternyata sangat mengagumkan!
Dan kek boleh menyala di sini juga, saya akan menulis "kek di Chkmer"))

Saya akan menulis "kek dalam Chkmer"))

Oh, saya tidak meneka!
Panjat masuk tetamu!