Sup Cendawan Ayah

Sup Cendawan Ayah

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
Kaldu daging	~ 1 liter
Kentang	3-4 keping.
Kacang	~ 200 g
Tunduk	1 PC.
Cendawan kering	segelintir
Minyak karat	2 sudu besar l.
Allspice (saya mempunyai campuran 5 lada)	rasa
Garam
Daun bay	1-2 keping.

Kaedah memasak

• Sup ini selalu dimasak (dan masih dimasak) oleh ayah saya, yang berusia 81 tahun. Dan supnya lebih enak, entah bagaimana lebih kaya daripada saya. Saya cuba meniru dan menyalin. Ya, dan saya menulis cendawan tanpa nama, kerana di kawasan kami cendawan hanya tumbuh di kedai, malah cendawan dan cendawan tiram itu. Dan kami membeli cendawan kering yang bagus di pasar dari makcik-makcik berwarna-warni dari Rusia tengah. Mereka memanggil cendawan ini, maafkan saya ahli forum kami, hanya "cendawan untuk sup". Mereka menjualnya dengan tali. Mereka mengatakan ada beberapa spesies di sana, tetapi saya hanya mempercayainya - saya masih tidak dapat memberitahu agaric lalat dari yang putih. Oleh itu, mari kita mulakan.
• 1. Rendam cendawan dan kacang dalam air sejuk selama beberapa jam, lebih baik semalaman. Tuangkan sedikit air, tutup sedikit sahaja. Kemudian, sebelum memasak, tapis cecair - selama ini ia akan menjadi sangat gelap, hampir hitam, dan rebus cendawan dan kacang. Saya memasaknya secara berasingan dalam periuk tekanan, rasanya lebih enak, dan semua air yang tinggal, tidak mendidih.
• 2. Goreng bawang dalam minyak bunga matahari hingga telus.
• 3. Pada masa ini, masukkan kentang, potong baji kecil, dalam kuah mendidih. Setelah mendidih - cendawan, kacang, bersama dengan kuahnya. Garam, lada, masukkan bawang, daun salam, dan masak hingga kentang empuk. Kami membiarkannya sedikit, jika rumah tangga dapat bertahan.
• P.S. Aroma kedengaran di pintu masuk. Jiran menjilat bibir.
• P.P.S. Dan walaupun keluarga kami memuja pelbagai jenis rempah dan semuanya pedas dan masam, tetapi dalam sup ini, kecuali semua rempah, tidak perlu ditambahkan apa-apa agar tidak mengganggu aroma cendawan. Dan lebih jauh lagi. Saya suka periuk tekanan saya, tetapi dalam periuk besi tuang enamel, dimasak di atas dapur, sup ini lebih enak untuk saya. Mungkin kerana supnya sejak kecil, "ketika pohonnya besar."

Hidangan direka untuk

~ 2.5 l

Resipi serupa

Sup cendawan hutan (periuk tekanan jenama 6050) (selenasolnc)

Sup cendawan dengan soba (jenama 701) (Manna)

Sup cendawan dengan tumbuk (Ilona)

Vika, terima kasih banyak untuk sup cendawan yang lazat. Saya membaca semua resipi sup cendawan dan memilih ANDA. Baik sedap, tiada kata. Terima kasih sekali lagi kepada anda dan ayah !!!!

Terima kasih, Larisa! Saya pasti akan memberitahu ayah saya bahawa resipi "pergi ke orang"! Dia suka memberi makan semua orang dengan pinggannya (iaitu, "memberi makan", tidak memperlakukan. Anda tidak boleh meninggalkannya, jangan makan, tetapi makan berlebihan). Dan jenis borsch yang dia masak!