Periuk pelbagai tekanan-periuk perlahan-perlahan Steba DD1 Eco

Saya meletakkan papan pemotong kaca di atas periuk, membalikkan pai ke atasnya, dan segera melemparkannya ke pinggan. Sudah tentu, dengan kaedah ini, bahagian atas dapat berkedut.
Anda juga boleh meletakkan kertas di bahagian bawah sebelum memanggang, dll., Letakkan kosong dan, di hujungnya, tarik kek dari mangkuk di sudut kertas.
Seseorang menulis bahawa mereka menyesuaikan acuan silikon.

Seseorang menulis bahawa mereka menyesuaikan acuan silikon.

Ya, mungkin, dengan acuan silikon berdiameter yang sesuai, boleh dilakukan tanpa mangkuk Teflon (saya fikir setelah membelinya di Yulmart dengan harga 1200r)

Paling senang bagi saya untuk meletakkan salib di salib kertas pembakar di dalam mangkuk yang tidak melekat.
Dan acuan silikon juga tidak selalu senang diperoleh.

[Anna1957]

Anna1957, jika anda meletakkan acuan silikon ke dalam mangkuk keluli, ia akan memanggang selama tiga jam, kerana mangkuk keluli memanas di bahagian bawah,
Dan Teflon memanaskan secara merata di seluruh permukaan.
Yang tidak dapat dilakukan tanpa Teflon)

[Anna1957]

Anna1957, jika anda meletakkan acuan silikon ke dalam mangkuk keluli, ia akan memanggang selama tiga jam, kerana mangkuk keluli memanas di bahagian bawah,
Dan Teflon memanaskan secara merata di seluruh permukaan.
Yang tidak dapat dilakukan tanpa Teflon)

Baiklah, baiklah, tenang

Anna, tapi bagaimana menggoreng tanpa teflon atau memasak bubur susu?
Walaupun, jujur, saya juga menggoreng sup dari keluli tahan karat.

Anna, bagaimana menggoreng tanpa teflon atau memasak bubur susu?
Walaupun, jujur, saya juga menggoreng sup dari keluli tahan karat.

Saya memasak bubur dengan perlahan, kemudian masukkan susu (baru-baru ini - kacang buncis, soya, kacang).

terima kasih, saya baru sahaja mencuba dengan kertas pembakar (saya memasukkan keseluruhan lembaran) dan kek di bahagian bawahnya basah

dan saya memasak bubur susu dalam keluli tahan karat

Saya suka menggoreng kentang di Stebe. Dan ini hanya berfungsi di Teflon.

Dan hari ini saya membakar cheesecake di Prinessk, dan dari sisa makanan saya memutuskan untuk bereksperimen di Shteba - saya mengoles lapisan adunan dengan mentega, ditaburkan dengan gula dan serbuk kacang. Saya memotongnya menjadi segitiga dan meletakkannya di bahagian bawah dalam mangkuk Teflon. Dibuktikan selama 20 minit. Suhu meningkat dari 30 darjah, seperti semalam, hingga 60, tetapi saya memutuskan untuk menonton. Kemudian dia perlahan-lahan mulai turun, tetapi semasa pembuktian dia tidak turun hingga 30 darjah. Kemudian dia menghidupkan penggorengan selama 30 minit, di peringkat ke-2 - selama 10 minit + penutup pengering udara. Matikan sedikit lebih awal, ketika roti menjadi merah. Bahagian bawah ternyata dibakar secara khusus. Di akhirat. sekali, mungkin, saya akan menetapkan suhu untuk pemeriksaan tidak 30, tetapi 20 darjah dan saya mungkin akan memanggang selama 1 kitaran.

Untuk roti, 30 minit adalah banyak, perlu 20 minit dan 10 AG penutup.
Mereka tidak terbakar dari pemeriksaan, tetapi dari 30 minit semasa Memanggang)

dan anda mempunyai dd1

Untuk roti, 30 minit adalah banyak, perlu 20 minit dan 10 AG penutup.
Mereka tidak terbakar dari pemeriksaan, tetapi dari 30 minit semasa Memanggang)

OK, sekarang saya akan membakar pai dengan kubis di dalam ketuhar, dan dari sisa pai di Shteba. Jelas bahawa mereka membakar bukan dari pemeriksaan pada suhu 60 darjah, tetapi dari tempoh penaik yang tidak mencukupi, saya hanya memerhatikan pembuktian - mereka menegangkan saya pada suhu 60 darjah.

dan anda mempunyai dd1

Saya ada - ya.

Saya ingat membakar tortilla, jadi 10 minit di setiap sisi.

Adakah anda perlu menutup dengan tudung atau tuala semasa membuktikan? Saya sudah berfikir untuk membuat yogurt, itu seperti penutup.

Saya ingat membakar tortilla, jadi 10 minit di setiap sisi.

Sekarang saya akan mencuba pai kecil.

[Anna]

Anna, dengan yogurt adalah perkara lain, mungkin jika anda melakukannya dalam gelas, anda perlu mencurahkan air ke bahu gelas.
Dan saya membakar penutup Shteba dengan air mendidih dan menutup kuali.

Adakah anda perlu menutup dengan tudung atau tuala semasa membuktikan? Saya sudah berfikir untuk membuat yogurt, itu seperti penutup.

Saya meletakkan roti di bawah penutup, saya rasa kehangatan akan "dihabiskan" dengan tuala. Walaupun, Anna, lonjakan suhu tidak akan dapat dilihat dalam kandungannya.
Bahawa anda memukul pai untuk malam. Adakah anda menggoda?

[Anna]

Di akhirat. mungkin, saya akan menetapkan suhu untuk pembuktian bukan 30, tetapi 20 darjah

Anna, dan di Shteba anda bolehkah anda menetapkan suhu 20 * pada "Pemanasan"?
Saya mempunyai 30 * - ini adalah had bawah.

Kemudian dia menghidupkan penggorengan selama 30 minit, di peringkat ke-2 - selama 10 minit + penutup pengering udara. Matikan sedikit lebih awal apabila roti menjadi merah. Bahagian bawah ternyata dibakar secara khusus.

Cuba ketuhar pada "Kasha" (tekanan 0.3). Memanggang sedikit lebih lama, tetapi lebih halus.

Dan saya membuat barli mutiara, saya rasa! Di sini:

Jelai biara (Steba DD1 dan DD2) (Linadoc)

Anna, bolehkah anda menetapkan suhu 20 * pada "Pemanasan" di Shteba anda?

Tidak, saya hanya melihat 20 darjah dalam proses, ketika saya memasukkan belukar - dan menjadi kacau. Saya juga mempunyai 30 - sekurang-kurangnya.
Dan jam berapa untuk pameran di "bubur"?

[Linadoc]

Linadoc, super! Foto menunjukkan bahawa ia ternyata sedap)

Bahawa anda memukul pai untuk malam. Adakah anda menggoda?

Anak ini mendapat pekerjaan, dia mahu meletakkan pai ibunya. Sekarang saya hanya menggunakan barang bakar chickpea atau dari tepung ZH (pai dengan kubis agak wow).

Dan saya membuat barli mutiara, saya rasa! Di sini:

Jelai biara (Steba DD1 dan DD2) (Linadoc)

Saya meletakkan goreng selama 10 minit, membalikkan pai - bahagian bawahnya kelihatan baik. Dibalikkan, tetapkan 7 minit. dan menutup penutup dengan sukar. Dan ketika program itu berakhir, ternyata penutupnya tersekat. Steam dipaksa turun. Apa yang saya kacau? Pai untuk kegunaan rumah, pai besar di dalam ketuhar.

Ia perlu untuk memastikan injap tetap terbuka.

Ia perlu untuk memastikan injap tetap terbuka.

saya akan ikut

Dan jam berapa untuk pameran di "bubur"?

Ia bergantung pada berapa banyak doh yang dibakar. Boleh dilakukan setiap 25-30 minit. buka dan periksa sama ada ia sudah siap atau tidak. Tetapi pada "Kasha" (tekanan 0.3), walaupun pada waktu maksimum yang ditetapkan (1 jam 39 minit), saya tidak pernah membakar apa-apa.
Dan semasa membakar, banyak yang meletakkan penutup "serong" - dalam kes ini, ia tidak tersekat.

Ia bergantung pada berapa banyak doh yang dibakar. Boleh dilakukan setiap 25-30 minit. buka dan periksa sama ada ia sudah siap atau tidak. Tetapi pada "Kasha" (tekanan 0.3), walaupun pada waktu maksimum yang ditetapkan (1 jam 39 minit), saya tidak pernah membakar apa-apa.
Dan semasa membakar, banyak yang meletakkan penutup "serong" - dalam kes ini, ia tidak tersekat.

Terima kasih, dan saya akan mencuba pilihan ini

[Masinen]

Masinen,
Maaf kanak-kanak perempuan kerana melayari perbualan anda. Saya baru sahaja membeli Steba DD1 dan sekarang saya menguasainya. Saya mencuba sous vide mengikut resipi anda. Terdapat masalah - saya menetapkan suhu hingga 66C dan 3 jam. Steba menunjukkan turun naik suhu dari 65 hingga 79C. Pada 65, anda dapat melihat bahawa pemanas menyala - pada 67 - ia mati (penunjuk berkedip). Tetapi kemudian bacaan suhu terus meningkat hingga 79C, dan kemudian turun ke 65 dan semuanya berulang. Ini diulang dengan penutup ditutup dan penutupnya dihidupkan. Dan semua tiga jam. Saya hanya memerintahkan termometer - ia akan berlaku, jadi saya tidak tahu suhu sebenar air.
Sama ada mod normal atau kerosakan. Sehingga termometer tiba, 14 hari akan berakhir dan sukar ditukar.
Mungkin ini sudah dibincangkan, tetapi topik di forum ini begitu besar sehingga saya belum dapat membacanya.
Yuri
P.S. Dan dagingnya ternyata tidak biasa dan cukup asli.

[yg99]

yg99, Saya memasak dalam alat khas Su-Vid, di mana suhunya tetap, tetapi memerlukan masa 30-40 minit untuk memanaskan.
Dan di dalam kakitangan, ya, ia memanas, kemudian menyejukkan dan kemudian memanaskan agarika madu.
Penyamaan suhu mengambil masa sekitar 30 minit hingga 1 jam. Secara peribadi, saya sendiri, penjajaran berlaku dalam satu jam dan kemudian suhu di papan skor berbeza + \ - 2,3 darjah.
Semakin sedikit masa yang anda tetapkan, semakin tinggi suhu pada paparan.

Dan saya membakar penutup Shteba dengan air mendidih dan menutup kuali.

Untuk apakah ini?

Untuk pensterilan. Lagipun, keadaan steril diperlukan untuk yurt.
Saya hanya membakar bahagian besi, yang ada di dalamnya.

[Maria]

Maria, difahami)))
Apa gunanya? Tidakkah air disterilkan dituangkan? Mangkuk itu sendiri juga tidak steril. Berikut adalah balang dan penutup untuk mensterilkan dan menuangkan yogurt yang sudah ada di masa depan adalah perkara lain. Semua yang ada di dalamnya steril.
Atau saya tidak faham.

[Tatyana]

Atau saya tidak faham.

Tatyana, steril dalam balang pada mulanya, dan kemudian dalam proses penapaian yogurt, anda mewujudkan keadaan yang sesuai untuk pertumbuhan mikroorganisma (semua, bukan hanya bacillus Bulgaria) dan mereka membiak dengan sempurna di semua permukaan di dalam Shteba, termasuk penutupnya. Dan dari situ mereka menembusi produk dengan tenang, kerana balang dengan penutup yang menembusi (supaya tongkat Bulgaria berlipat ganda memerlukan oksigen), dan kemudian yogurt anda ditutup dengan acuan atau lendir mikroba.

[Linadoc]

Linadocmaka anda perlu mensterilkan mangkuk dan air.
Saya hanya mensterilkan balang dan penutup. Saya mencurahkannya ke dalam balang dan penutup di atas. Tidak pernah ada acuan.
Sebaik sahaja saya memasukkan balang yogurt di dalam peti sejuk, kecil (seperti tepung masam untuk kali berikutnya) dan terlupa. Berdiri sepanjang musim panas. Saya tiba dan mula membersihkan peti sejuk, kemudian saya menjumpainya.
Bukan bahawa tidak ada acuan di dalam balang, tetapi yogurt segar, bahkan tidak berstrata. Saya mengambil susu untuk yogurt dengan jangka masa pendek. Sama sekali tidak jelas mengapa ia tidak menjadi masam.

Saya cuba membuat susu hari ini.
Dia menuangkan 1 liter susu terpilih (Kirzhach) ke dalam mangkuk tidak melekat dan menetapkan mod SOUP ke 0,7 x 1 jam 39 min. Rasanya dipanggang, rasanya dipanggang dan menyerupai rasa susu pekat dari tin. Sedap.

[Tatyana]

Tatyana, dan jumlah susu telah banyak menurun?

[Natalia]

Natalia, tetapi saya tidak mengukur) Saya mencurahkan sebilangan ke dalam cawan, dan memerah sedikit dengan susu panggang. Nampaknya saya tidak berkurang. Stimnya tidak dalam proses memasak.
Dan ini adalah susu panggang yang ditapai daripadanya. Sangat sedap.

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih atas percubaan! :)
Saya cuba mencari tahu bagaimana saya boleh membuat susu panggang cepat di kakitangan, tetapi saya tidak berani. Bukan pelopor secara semula jadi)). Tomila pada suhu 88C selama 10-13 jam, saya suka kuning air yang kaya. Tetapi menunggu adalah membosankan.
Hari ini saya akan membeli lebih banyak susu dan membuatnya di Sup.

[Tatyana]

Baru-baru ini saya melihat kaedah memasak ini, tetapi belum mencubanya

Tatyana, dan berapa banyak susu panggang yang ditapai dan berapa banyak yang ditambahkan?

dan bagaimana jika anda memerah susu panggang dengan yogurt?

[Svetlana]

:

Hari ini saya akan membeli lebih banyak susu dan membuatnya di Sup.

Svetlana, pastikan tutup penutup dengan betul !!! Agar tidak "meracuni" di mana sahaja. Saya berdiri di sebelah saya sambil mendidih. Saya memastikan bahawa semuanya disekat dengan betul, kemudian saya pergi.

Tatyana, berapa banyak susu panggang yang ditapai dan berapa banyak yang ditambahkan?

dan bagaimana jika anda memerah susu panggang dengan yogurt?

Secara amnya, beberapa sudu per liter.
Mereka mengatakan apa yang anda hasilkan adalah apa yang anda dapat. Apabila tidak ada susu panggang yang ditapai, saya menambah yogurt (lebih baik daripada susu sendiri, tetapi industri semula jadi juga digunakan)

Baru-baru ini saya melihat kaedah memasak ini, tetapi belum mencubanya

Saya sudah lama mencubanya, tidak tahan. Saya ingin menggunakan Markas penuh dan memahami muslihat apa yang boleh dilakukannya. Oleh itu, saya mengambil peluang. Jadi untuk bercakap, dadakan malam)))
Adalah satu perkara untuk memasak dengan cepat, dan anda juga mahu cepat, tetapi dari ketuhar dengan kesan lenguh berpanjangan, boleh dikatakan)))

Saya cuba membuat susu hari ini.
Dia menuangkan 1 liter susu terpilih (Kirzhach) ke dalam mangkuk tidak melekat dan menetapkan mod SOUP ke 0.7 x 1 jam 39 min. Rasanya dipanggang, rasanya dipanggang dan menyerupai rasa susu pekat dari tin. Sedap.

Anda menggoda saya.Saya pergi ke sebuah kedai dan membeli susu, dan kemudian mengikut resipi ANDA. Saya akan tunggu.

[Aenta]

Aenta, adakah anda menggunakan satu liter atau lebih?

anda buat seliter

Hampir satu liter (sedikit kurang)

25 minit ditinggalkan

[Tatyana]

Tatyana, Saya membuat 2 liter susu 3.2%, warna soooo dan menggoreng dari bahagian bawah mangkuk)))
Ia menyejuk, semalam saya mencampurkannya dengan aktivisme, dan menuangkan pembuat yogurt dan lobak kecil ke dalam balang.

Walaupun selepas 13.5 jam (tidak lagi terseksa) mendidih pada suhu 88C, tidak ada warna jenuh :)
Saya belum akan mengatakan mengenai rasa. Tetapi saya masih gourmet, saya hampir tidak dapat membezakan antara varenet susu rebus dan varenet pressure cooker)))

[Tatyana]

Tatyana, dalam resipi yang saya lihat, susu dipanaskan hanya selama 1 jam dan juga dalam sup, dan malangnya, tidak ada masa untuk mencuba semua resipi yang menarik. Walaupun tidak ada kaitan dengan susu, saya tidak akan lupa mematikannya nanti Bersama anak-anak saya kadang-kadang saya lupa apa yang sedang disediakan di sana

Saya tertanya-tanya apa lagi yang boleh anda lakukan dengan susu bakar?)

apa lagi yang boleh anda lakukan dengan susu bakar?)

Baiklah, mereka merebus bubur, menambah varenet ke dalam adunan, hanya minum susu panggang.