Roti teh

[Sediakan daun teh]

Roti teh

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
KELEMAHAN
Tepung rai	55gr.
malt	14gr
ketumbar	1jam l.
air	195ml.
OPARA
kimpalan	250gr
tepung Gandum	215gr.
yis kering	2gr
air	80 ml.
BERGANDA
adunan	520gr.
tepung	235gr.
garam	7gr
sirap	50g.
air	50g.

Kaedah memasak

• Sediakan daun teh
• Untuk melakukan ini, campurkan tepung, malt, ketumbar dan tuangkan air mendidih ke atas. Kacau rata dan biarkan pada suhu 65C selama 2 jam. Kemudian biarkan sejuk hingga 30C.
• Opara
• Uleni adunan lembut, ketatkan dengan kerajang dan biarkan hingga masak pada suhu 30C. selama 3-4 jam.
• Doh
• 1. Kacau adunan, sebentar, cukup sehingga jisim homogen
• 2. Pindahkan adunan ke bekas yang dilumurkan dengan minyak sayuran dan biarkan hingga fermentasi selama 60-80 minit. pada suhu t.30C. Selama ini, selama 30 minit. doh perlu diuli (atau dilipat)
• Ini adalah doh yang lapang setelah dibuktikan
• 3. Letakkan doh di atas meja, pukul buih besar, gulung ke dalam bola dan biarkan berehat selama 5-10 minit.
• 4. Bentuk roti bujur. Letakkan jahitan di atas tuala. Ia akan memakan masa sekitar 30-60 minit.
• 5. Kemudian putar roti ke sehelai kertas. Buat potongan serong dan lembapkan dengan air.
• 6. Bakar dengan stim pada suhu 220C. 30-35 minit.

Catatan

Sumber 🔗
Memandangkan bahawa keseluruhan proses hanya 2g. ragi, roti, mengejutkan ternyata lembut, dengan rasa ketumbar yang halus.

Roti hebat! Saya gembira kerana sebilangan kecil ragi, hasil yang luar biasa. Saya sangat menggemari resepi dari sari, dia selalu memastikan semuanya disahkan dengan tepat.

[barbariscka]

barbariscka, terima kasih! Saya juga sangat suka resepinya. Saya mahu bakar dan bakar ...

[Natasha]

Natasha, roti yang indah!

[Marishenka]

Marishenka, Terima kasih banyak - banyak! Krosh, dan terima kasih kerana menghargai karya saya yang rendah hati!

[CANTIK]

Dalam konteks sedemikian CANTIK roti saya suka warnanya (saya belum tahu rasanya). Saya mengambilnya buat masa ini, tetapi mungkin tidak akan mencubanya tidak lama lagi

Albina, terima kasih! Bakar semasa inspirasi datang!