Kek Napoleon (koleksi resipi)

Selamat petang, Vera belajar pada waktu pagi bagaimana membuat napaleon
melalui banyak resipi, tetapi menetap resipi rinishek kek Napoleon (Ivan Ivanovich)
ooooooooooo, apa yang boleh saya katakan ... sedap
terima kasih !!!!!!!!!

[Solo]

Solo Saya gembira kerana anda berjaya dan anda sangat sedap!

Napoleon (Ivan Ivanovich)
Irina, terima kasih untuk resipi, sekarang kegemaran saya

[Freesia]

Freesia, ya Wan-Vanya hanyalah seorang lelaki tampan akademik!

baik, sekeping sempurna

Saya gembira kerana resipi itu hadir

[Saya menunggu komen anda, di mana kesalahannya.]

Helo, saya ingin berkongsi pengalaman saya dalam memasak "Napoleon" (pertama saya), mungkin seseorang akan berguna.
Kastard ternyata 5+, saya bahkan tidak menambah mentega, ketebalannya sesuai dengan saya. Saya hanya mengambil 1 bahagian susu, 4 biji telur, 1 sudu besar. gula (200g) dan 3 sudu tepung (lebih baik 1.5 liter tepung dan 1.5 liter pati - ia harus lebih pekat). Ini cukup bagi saya untuk sebiji kek 8 donat dengan ukuran pinggan standard untuk yang kedua, iaitu kecil. Saya memasak di MK dari manisan Alexander Seleznev dari "Cerita manis". Tetapi donat sama sekali tidak memberi inspirasi kepada saya. Saya memasak dari 2 sudu besar. tepung, 1 bungkus marjerin, dan setengah gelas susu. Dia melancarkannya dengan sangat nipis, hampir telus dan ternyata sangat nipis. Saya tidak menyukainya. Sekiranya anda memasak, kemudian untuk 5 gelas tepung dan sisa bahan, masing-masing, bahagiannya. Dan semasa membuat roti, saya dapati MK dari Video Cookery. рф (jika saya tidak tersilap). Terdapat pastri puff sebenar, dilancarkan hingga 3-4 mm dan terdapat beberapa kehalusan berkaitan dengan marjerin dan tepung.









Saya menunggu komen anda, di mana kesalahannya.

rinishek, saya buat kek awak. doh di dalam peti sejuk. Tetapi saya tidak faham bagaimana "membuat tepung dengan susu dalam jeli" ((((bantu mi)))

dan Alamak. Saya juga mencampurkan 750 gram tepung, tetapi saya dapat sekitar 600)

[Bambler]

Bambler, kira-kira agar-agar susu - tuangkan separuh susu ke dalam periuk dan didihkan, masukkan tepung ke dalam setengah yang lain (sejuk) dan kacau sehingga tepung semuanya tersebar tanpa ketulan dan tuangkan campuran ini ke dalam susu mendidih, kacau semuanya dengan intensif (campuran menebal) dan sebaik sahaja campuran mula "menggumpal", segera keluarkan dari kompor, sejukkan, kacau sekali-sekala - itulah susu agar-agar siap

Saya melakukan segalanya) Google adalah tukang masak yang hebat)

bertemu))) kek pertama (praktikal) dalam hidup saya)

Dan berapa banyak krim, anda dapat melihat dengan jelas)))

Tahniah untuk yang kacak!

Dan berapa banyak krim, anda dapat melihat dengan jelas)))

dan krimnya tetap di atasnya sahaja) semua yang ada di dalamnya kering (anda lihat, 100 gram tepung itu berlebihan.

Tahniah untuk yang kacak!

Terima kasih banyak) Tetapi suami saya menolaknya. mengatakan bahawa ini pasti akan makan (sedap), tetapi lain kali membuatkan dia membakar kue. tapi krim itu betul-betul yang dia perlukan) Saya tidak suka Napoleon, jadi sukar untuk saya fahami) kek rangup, sedap))) Saya rasa di mana menggunakannya, kerana bagi saya krimnya berlemak, dan kuih-muih sama seperti saya suka mereka) seperti ini keluarga kita berpisah: satu krim sedap, yang lain adalah kek ... dan sementara itu kek hilang di suatu tempat di dalam peti sejuk)))

dalam konteks

rinishek, tolong beritahu saya - adakah cukup krim preskripsi (untuk 0.5 liter susu) untuk 9 kek atau lebih baik membuat lebih banyak? Saya ingin membakar Napoleon seperti itu.

Jesse, 0.5 liter sudah cukup untuk saya, tapi ternyata banyak kuih kering. Oleh itu, lain kali saya akan melakukan 1.5 norma

Saya faham semuanya, saya akan melakukannya dengan sedikit, saya suka apabila kek "basah"

Saya tidak pernah makan Napoleon buatan sendiri, tetapi saya selalu mahu membakarnya. Menjumpai resipi yang nampaknya masuk akal dan membuatnya.
Terdapat banyak kek, ketika saya menggulungnya dengan nipis, kira-kira 20, terdapat juga cukup krim. Kek tinggi. Tetapi, setelah berdiri di atas meja selama beberapa jam, ia menjadi dua kali kurang. Kemudian dia dihantar ke peti sejuk untuk hari yang lain. Tetapi pada waktu petang, dia dimampatkan menjadi kek yang sangat padat. Potongan itu menunjukkan bahawa ada kek, krim itu diserap sepenuhnya. Dan persoalannya, apakah ini seharusnya? Atau apa yang boleh menjadi masalahnya? Kerana ada kesan bahawa kek tidak boleh seperti itu.

[Pashulia]

Pashulia, kek saya turun 2-3 kali, kerana kek pada awalnya bengkok seperti kerepek. Krim merendamnya, hampir semuanya masuk ke dalam adunan. Kek yang sudah siap di Granny kelihatan seperti timbunan penkek yang berat, tetapi sangat sedap! Dan setakat ini saya hanya menyediakan kek saya, sekarang kali kedua mengikut resipi baru.

Dan saya membuat doh untuk Napoleon dengan pisau sejagat dalam gabungan.

Bagaimana ??? Seluruh penuai saya kotor
adunan:
300 g marjerin
600g tepung
265 ml air (kerana tepung kering, saya tuangkan 300 ml air untuk 400 g tepung dalam roti)
1 biji telur
sedikit garam.
Saya mengaku tidak menyangka bahawa saya perlu menolong pisau dan memotong marjerin yang masing-masing lebih kecil daripada 50g. Doh (dalam kubus Bosch) melilit pisau, merangkak ke penutup, dioleskan di sana dan, bahkan lebih menyinggung, meresap ke tengah "paip" belukar utama, melilit elemen berputar. Oleh itu, mengeluarkan mangkuk dari batang tidaklah mudah. Secara amnya, adunan itu ada di mana-mana, ia dikumpulkan dengan spatula silikon. Dan dengan tangan saya, seperti sebelumnya, saya tidak dapat menguli hari ini ... saya memotong jari saya.

Oleh itu, saya merasa sangat padat, tetapi saya tidak akan mengatakan bahawa ia sedap. Walaupun saya suka krim, saya tidak begitu menyukainya. Sekiranya saya bersiap untuk membakar Napoleon lagi, saya akan membuat krim pada kuning telur, tanpa protein.

Adakah mungkin meletakkan pengisi di Napoleon? Ceri, sebagai contoh. Siapa yang mencubanya? Atau kacang

Saya menambah kacang, sedap. Tetapi ceri mungkin tidak diperlukan, nampaknya ceri lebih baik dalam krim masam.

Adakah mungkin meletakkan pengisi di Napoleon? Ceri, sebagai contoh. Siapa yang mencubanya? Atau kacang

Hari ini saya mencuba variasi Napoleon - kastard yang diganti dengan mengisi poppy (yang pasti menambah ceri!). Ia sangat sedap.

[adunan]

Selamat tahun Baru semua! Saya telah lama "merumput" di forum, saya menjumpai sebilangan besar resipi hebat di sini ... Saya ingin menyumbang dan sumbangan saya sendiri Ini adalah Napoleon coklat yang sangat lazat, saya tidak menemui ini di forum. Atau saya melihat dengan cermat Resipi ini sangat lama, tetapi saya belum melihatnya dari orang lain.
Jadi, adunan:
50 gram mentega
50 gr marjerin,
2 sudu besar sudu krim masam,
2 sudu besar sudu gula
2 biji telur,
vanila,
soda (padamkan dengan cuka),
1/4 cawan susu sejuk
tepung secukupnya untuk membuat adunan yang tidak sedap.
Saya membahagikan adunan menjadi 24 bahagian (pada asalnya adalah 16, tetapi saya mahu lebih nipis), saya juga membuat 32 kek untuk mood saya. Adalah perlu untuk melancarkannya dengan sangat nipis, pindahkan ke prototaip dengan rolling pin. Walaupun terdapat banyak kuih, roti itu dipanggang dengan cepat: sementara roti sudah siap, yang sebelumnya sudah dibakar.
Krim:
Pukul 500 g mentega dengan dua cawan gula, tambahkan 2 kuning telur, 3 telur, susu 3/4 cawan, vanila, koko secukup rasa dan pukul lagi.
Gris kek dengan krim, tekan sedikit setiap kek seterusnya dengan tangan anda. Mereka akan hancur, tapi tidak mengapa. Biarkan selama 12 jam dan anda boleh makan. Tetapi semakin lama Napoleon berdiri, semakin sedap. Benar, dia tidak tahan terlalu lama - kita memakannya dengan cepat. Ini adalah bagaimana ia ternyata

Saya juga memasak napoleon. sangat rangup dan sedap

[Bahan kek:]

Dan saya bersama Napoleon. Terdapat banyak resipi, tetapi nampaknya tidak ada resipi kek "bajet" seperti itu.
Bahan kek:
500 gr. mentega atau marjerin (saya menggunakan marjerin puff)
4 cawan tepung
1 gelas air sejuk.
(Saya mempunyai gelas 280 ml.)

Doh:
Bekukan marjerin di dalam peti sejuk selama 1 jam.
Tuangkan tepung di atas papan, masukkan mentega (atau marjerin) di atasnya, mulailah mencincang mentega dengan cepat dengan pisau sehingga sebati dengan tepung. Kami membuat kemurungan pada masa, tuangkan segelas air.Uleni doh, bahagikan kepada kira-kira 5-8 keping (bergantung pada bentuknya), hantar ke peti sejuk beku.
Gulungkan doh dengan nipis, letakkan di atas perkamen, potong ukuran kek yang diperlukan dengan bentuknya (dengan cara ini kek kurang cacat semasa dibakar). Jangan menusuk kuih dengan garpu (ini menjadikannya berlapis.)
Bakar pada suhu 180-220 darjah hingga kekuningan.
Dari produk asal, inilah yang ternyata

Akibatnya, kek siap ternyata berdiameter 26 cm dan tinggi 8 cm.

rinishek, tulis apa yang boleh anda ganti cuka dalam resipi anda?

seperti biasa, sebiji lemon

Dan krim apa yang digunakan untuk impregnasi?

Dengan lambat saya melihat soalan itu. Sekarang kastard, kemudian berminyak - apa sahaja yang diinginkan oleh hati anda. Dan dengan itu, dan dengan krim itu, hasilnya hebat!

sebenarnya, ini adalah resipi yang selalu mempunyai satu komen "Wow! Betapa sedap! Bolehkah anda memberi saya resipi?"
kuihnya tidak berair - saya rasa! minyak begitu banyak!
Dan ketika saya bertanya kepada Ivan Ivanovich ini - apa rahsia, dia memberitahu saya secara sah - dalam mentega! Tetapi krimnya ternyata sangat enak.

Setuju !!!! Resipi super !!! TERIMA KASIH! Sekarang saya membakar, saya sangat menyukainya (walaupun saya menggantikan marjerin dengan mentega - kuihnya sedap dan lapang)

Di sini

Pada awal topik ada resipi, mungkin dari kaktus. Hari ini saya membakar resipi ini, esok kita akan mencubanya di tempat kerja. Tetapi ada persoalan, ketika dipanggang (pada tahun 1985) resipi kek ini dari "Confectionery" 1956 (hilang), doh itu kelihatan seperti ladu dan setelah dioles dengan kastard, kuih-muihnya menjadi elastik ketika memotong. Sekarang, semasa menguli di HP dan selepas, semasa menggulung, doh sentiasa melekat semasa menguli dan ketika menggulung, saya menambah tepung. Ternyata hampir homogen, tetapi ketika memanggang, pelapisan diperhatikan. Saya ingin menggunakan doh yang tidak melekat pada tangan atau mempunyai lebih banyak tepung. Quirk - bagaimanapun, jangan menawarkan minyak juga.

Gadis-gadis, saya mempunyai soalan: Saya mempunyai krim (sisa) yang membeku di dekat dinding peti sejuk, kerana kecuaian saya, dan kemudian saya mencairkannya. Hari ini saya melihat, saya mahu membuangnya, tetapi rasanya seperti krim masam, secara umum, saya memutuskan apa yang boleh ada dalam adunan. Sebentar tadi pesanan dibuat untuk "Napoleon", adakah mungkin untuk menambahkan krim seperti itu ke dalam adunan untuk Napoleon ???

rinishek, hari ini saya menyampaikannya kepada suami saya di dr. "Ivan Ivanych", memanggang dua bahagian sekaligus. Suami saya biasanya mengira seperti ini: -tasty, tapi ... dan akan melekatkan semacam. Dan di sini saya memberi amaran kepadanya untuk tidak melupakan "tetapi". Saya bertanya kepadanya, bagaimana? Dan sebagai tindak balas: -Tasty, tapi ....... sangat sedap. Ada 5 dari kami ... 1 keping kek masih ada, yang sekarang dia makan. Sangat sedap, saya akan membakarnya lebih dari sekali. TERIMA KASIH!

Gadis-gadis, saya mempunyai gerhana dan bukannya mentega sejuk, saya menguli doh dalam mentega pada suhu bilik (saya mengeluarkannya dengan sengaja untuk memanaskannya)
Doh ternyata seperti krim - sangat lembut dan melekit.
Saya meletakkannya tepat di dalam baldi di dalam peti sejuk.

Cuba tetapkan kek saya atau adakah peluang?
Sayang sekali ... Ada banyak mentega .. Kek besar telah dirancang.

[Ku-ku / kacang]

tidak, dibeli tidak menarik!
Saya mempunyai buku nota lama dengan resipi, di sebelah setiap resipi dalam kurungan - nama rakan dari mana resipi itu datang (adakah anda mempunyai yang sama?). Jadi, resipi yang ingin saya tulis di sini mempunyai nama kedua - Ivan Ivanovich. Kenyataannya adalah bahawa dalam pasukan wanita kami terdapat seorang wakil lelaki yang serius dan sekali dia membawanya ke DR FABULOUS !!! Kek Napoleon. TAK PERNAH! Tidak pernah lagi saya rasa lebih sedap dan sedap daripada yang ini. Sesiapa yang memutuskan untuk mencuba tidak akan menyesal. Sudah lama saya tidak membakarnya - kalori sangat tinggi. Tetapi sangat sedap

Ku-ku / kacang - cubalah, saya pasti anda akan menyukainya!

Kek Napoleon " (Ivan Ivanovich)
Gelas = 250 ml

Doh:
1 pek (250 g). marjerin
200 g krim masam
1 sudu besar l. Sahara
1/2 sudu kecil cuka
3 sudu besar tepung

Parut marjerin, masukkan krim masam, campurkan sedikit, tambah gula dan cuka, kemudian tepung dalam bahagian kecil.
Bahagikan adunan menjadi 10 bahagian (9 untuk kek, 1 kek untuk ditaburkan). gulung, pukul dengan garpu. Ketuhar dalam ketuhar yang telah dipanaskan
- kira-kira 200 * sebelum coklat, ini adalah 10-15 minit dalam masa, (saya belum ingat, tetapi anda tidak akan tersilap jika anda fokus pada warna)
Keluarkan kek dengan berhati-hati - sangat rapuh!

Krim:
0.5 l. susu
3-4 sudu besar. sudu tepung
200 g mentega
1-1.5 cawan gula

1. Bancuh susu dan tepung seperti jeli (semua orang tahu, anda tidak perlu menulis, bukan?) - sejuk hingga suhu bilik

2. Pukul mentega yang dilembutkan dengan gula (baik, kira-kira 5 minit dengan pengadun), kemudian tambahkan susu tenusu dalam bahagian kecil ke campuran gula-mentega ini - 4-5 kali, terus pukul.

Gris kek, ketepikan 1 kek dan selebihnya krim selama beberapa jam (kita akan memerlukannya sedikit kemudian, untuk penamat akhir)
Apabila anda memasang kek, jangan takut - semuanya akan menjadi sangat bengkok dan tidak kemas -
nampaknya krim tidak bersentuhan dengan kek di beberapa tempat - ini tidak mengapa, biarkan kek sekurang-kurangnya 5-6 jam di tempat yang sejuk - dan semua kek akan jatuh ke tempatnya, berbaring sehingga boleh bercakap . Sekarang anda boleh melumurkan bahagian atas dan atasnya dengan krim - dan taburkan dengan serbuk dari kek ke-10.
Itu sahaja - kejayaan dijamin!

Gadis-gadis, soalan seperti itu :) adakah mungkin untuk memulakan adunan pada waktu petang, dan kemudian sehingga waktu makan tengah hari sehingga ia berdiri di dalam peti sejuk? Atau semuanya, reaksi kapets?

Gadis-gadis, soalan seperti itu :) adakah mungkin untuk memulakan adunan pada waktu petang, dan kemudian sehingga waktu makan tengah hari sehingga ia berdiri di dalam peti sejuk? Atau semuanya, reaksi kapets?

Saya rasa tidak akan berlaku kepadanya (untuk ujian). Sekiranya saya mempunyai sisa krim masam, saya meletakkan adunan Napoleon, dan di dalam peti sejuk. Dan ketika diperlukan, saya melakukan apa yang saya mahukan. Dan anda, di dalam peti sejuk selama sehari, seolah-olah tidak akan berlaku)) Bungkus saja di dalam filem atau di dalam beg supaya tidak berangin.

Terima kasih banyak :) jika tidak, mereka tidak mempunyai masa untuk melakukannya hari ini, dan sehingga waktu makan tengah hari di tempat kerja :) Saya akan gagah esok :)

Terima kasih banyak :) jika tidak, mereka tidak mempunyai masa untuk melakukannya hari ini, dan sehingga waktu makan tengah hari di tempat kerja :) Saya akan gagah esok :)

Semoga berjaya!))

Napoleon Tahun Baru saya dalam mousse dan dengan lapisan raspberi. Kek dibuat mengikut resipi "Ivan Ivanych"

Ditambah pada hari Selasa 03 Jan 2017 21:54

[Vanillope]

Vanillope, jangan terpegun! Inilah pemotong! Entah bagaimana saya tidak menyangka bahawa Napoleon boleh "dikotori" 1)) Saya sudah melihat foto ini di suatu tempat, bukan di rakan sekelas ??))

[Irisik]

Terima kasih! Ya, saya meletakkannya di OK, di VK, di Facebook dan Instagram

Ditambah pada hari Selasa 03 Jan 2017 10:25 malam

Irisik, sangat lembut di mousse ternyata.

[Vanillope]

Vanillope, LINK KULIT KE LAMAN ANDA DI OK

Terima kasih! Ya, saya meletakkannya di OK, di VK, di Facebook dan Instagram

Svetlana, saya ingin melihat ciptaan anda di rakan sekelas saya)

Membakar Napoleon pertama dalam hidup saya! Semasa saya berkahwin, suami saya memberi amaran bahawa dia tidak mencintai Napoleon, jadi saya tidak membakarnya ... Dan baru-baru ini kami pergi melawat dan dia mencuba kek Napoleon, bertanya mengapa saya tidak pernah memanggang ini .. Saya tidak mempunyai kata-kata ! Saya mengatakan bahawa ini adalah Napoleon yang sama yang anda melarang saya bakar 37 tahun yang lalu! Ternyata ibunya membelikannya Napoleon dalam masakan, dia sangat gemuk dan tidak basah kuyup. Oleh itu, dia tidak mencintainya.
Oleh itu, saya membakarnya! Menurut resipi Ivan Ivanych dari Ira Renishek, yang mana anda, Irochka, terima kasih banyak!




Rasanya sangat sedap !!!!!!
Saya juga membakar kek sendiri, yang biasanya saya bakar, semua orang sangat menyukainya.

Dan Dotsya membakar kek Pavlova

[Natusichka]

Natusichka,
Kek foto apa yang berlapis-lapis. Dan Pavlova, betapa cantiknya anda.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, terima kasih!